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　　　　“姐，你们来摘板栗，怎么不跟我说一声，我也好过来帮忙啊。”

　　　　明白林娟生气的原因后，他立马厚着脸皮往林娟那边凑了过去。

　　　　“你还有脸来找我，交代你的事情，是不是被你当成耳旁风了？”

　　　　林娟看着林川嬉皮笑脸的样子，气不打一处来，直接把手中的板栗，朝林川扔了过去。

　　　　林川自然不会任由板栗扔在自己身上，随手就接住了。

　　　　林娟还是没怎么狠心，扔过来的不是带着满是尖刺的壳的板栗，而是已经剥好了壳的。

　　　　“多好的板栗，你居然舍得扔了。”

　　　　林川看着手中饱满的板栗，随意用衣袖擦了擦，就把板栗放在嘴中，用力一咬，便咬开外壳，吃到了里面的果肉。

　　　　新鲜的板栗肉，口感脆爽，滋味清甜，越嚼越有滋味。

　　　　林川吃了一个还觉得不过瘾呢，又从地上捡起了几个，美滋滋地吃了起来。

　　　　“这板栗的味道有那么好吗，你也不嫌脏。”岳琴儿见林川居然从地上捡东西吃，有些嫌弃道。

　　　　“不干不净，吃了没病嘛。”林川随意地回应道。

　　　　要是换了他还是普通人的时候，他自然不敢随便吃东西。

　　　　可是现在他可是个修仙者，一般的病菌什么的，对他的身体完全没有影响，他自然是随心所欲了。

　　　　“川儿，你想不想我原谅你？”林娟突然凑到了林川身边，用大眼睛盯着他说道。

　　　　“你想干嘛就直说。”林川被她看得心里发毛，直接问道。

　　　　“我好久都没吃过糖炒栗子了，要不今天就吃一次吧。”林娟说到糖炒栗子，都开始流口水了。

　　　　“不行，要吃你自己炒去。”林川想也不想就拒绝道。

　　　　糖炒栗子，的确是一道很不错的美味，但是制作的过程，是非常麻烦的。

　　　　要是直接让他吃，林川自然很乐意，但要让他炒的话，那还是算了吧。

　　　　“呜呜，爸妈你看弟弟，他现在翅膀硬了，不给外甥女帮忙也就算了，连姐姐的一点小小要求都要拒绝。”

　　　　林娟见林川就拒绝了，小嘴一扁，泫然欲泣。

　　　　林川见她越说越严重，一个头两个大。

　　　　“好了好了，我给你炒还不行吗？”实在受不了的他，只能答应道。

　　　　都是有孩子的人了，还这样撒娇，谁顶得住啊。

　　　　林大山他们没有说话，含笑看着现在的场面，眼神中满是幸福的光芒。

　　　　“耶，我就知道川儿你对我最好了。”林娟瞬间便破涕为笑，欢呼道。

　　　　“想吃栗子就快点去弄来，待会儿好回去炒。”

　　　　林川就知道她是在假哭，但是都已经答应了，也没有办法，只能没好气道。

　　　　“知道了，大家都快来帮忙，今天有糖炒栗子吃喽。”林娟还是很兴奋，招呼其他两女就捡起了地上的栗子。

　　　　捡完之后，她觉得还不够，便又用锄头敲起了板栗树。

　　　　不过这次她学乖了，敲完之后，立马就撤到了树外面。

　　　　这时候，正是板栗成熟的时候。

　　　　树上不少包着板栗的壳，已经裂了开来。

　　　　所以林娟随手一砸，那些早已蓄势待发的板栗，便破壳而出，掉在了地上，任由几位女生捡拾。

　　　　“够了够了，你们再弄的话，我想炒都炒不完。”

　　　　林川见林娟捡完第二波之后，还想继续敲树，连忙阻拦道。

　　　　糖炒栗子要做起来真的很累人，林娟这是想把他这个弟弟累死的节奏。

　第478章　土法炒板栗

　　　　“那就先做这些吧，等吃完了我们再来弄。”林娟见林川已经有撂挑子的苗头了，见好就收。

　　　　一行人带着满满的收获，一起回了家。

　　　　“你们先去把这些板栗都清洗处理一下，我去敲点炒栗子的粗盐块来。”

　　　　林川吩咐一声，就径直走向了家后面。

　　　　“粗盐块？我没听错吧，炒栗子用盐炒，那得变成什么滋味？”

　　　　岳琴儿闻言，都不敢相信自己的耳朵，以为是听错了。

　　　　“我也听过他说要去弄粗盐，应该不是食盐的盐，是岩石的岩吧。”凌晓晓有些迟疑道。

　　　　“你们都没听错，就是用粗盐，食盐的那个盐。”林娟给她们解惑道。

　　　　“还真用盐炒啊，那能吃吗，不会变得很咸？”岳琴儿更加惊讶道。

　　　　“当然能吃了，我们村一直是用粗盐来炒栗子的，炒出来之后的味道可香可甜啦。”

　　　　“至于为什么没有咸味，我也不太懂。”

　　　　对于糖炒栗子的滋味，林娟还是很有发言权的。

　　　　但是说到为什么粗盐炒出来的栗子没有咸味，这就触及到她的知识盲区了。

　　　　“因为在炒制的过程中，水分蒸发，盐分压根就没有溶解的机会。”

　　　　“而且炒的时候是会加糖的，等糖把盐包裹住了，那些盐就更加没有机会了。”

　　　　林川端着一小堆敲碎的粗盐块走过来说道。

　　　　“一定要用盐吗，用河里的沙子应该也可以吧。”

　　　　岳琴儿明白了林川的意思，但是对用盐来炒糖炒栗子这种事，还是有些膈应，眉头轻蹙道。

　　　　“河里的沙子当然也可以了，只是弄起来太麻烦了。”

　　　　“那些沙子是和淤泥凑在一起的，里面有什么鱼虾的粪便啊，各种生物的尸骨啊，清洗起来很麻烦。”

　　　　“当然你要是不介意的话，其实用河沙也行。”

　　　　林川一本正经地介绍起了河沙的情况。

　　　　“算了算了，你爱用什么用什么吧。”岳琴儿闻言，已经恶心坏了，怎么可能继续选择用河沙。

　　　　见岳琴儿没意见了，林川好整以暇地用筛子把敲碎的粗盐又筛了一遍，倒进了锅中。

　　　　其实用河沙来做糖炒栗子，也是可以的，什么尸体粪便都不是个事。

　　　　但是那些河沙和淤泥混杂在一起，清洗起来是很麻烦的，为了图省事，林川还是选择了用粗盐，反正效果也没差别。

　　　　而且粗盐不吸收糖分，糖蜜久渍不粘，炒栗子浇上多少蜜糖，这种沙子绝不沾润。

　　　　今年用完了，用清水洗干净，收藏起来，明年还能再用。

　　　　要不是去年辞灶那天打扫卫生的时候，马虎的林娟把装粗盐的罐子当垃圾给扔掉了，林川都不用费劲再去弄粗盐。

　　　　粗盐倒进锅中之后，林川便点上了火，也没再去管，任由那些粗盐在锅中烧着。

　　　　“你们这动作也太慢了吧，这么久了，才把栗子清洗好，那得等到什么时候才能开始炒。”

　　　　林川看着刚刚清洗出来的一盆栗子，眉头微皱道。

　　　　“急什么，我们有三个人呢，划栗子是很快的。”林娟倒是不紧不慢，淡淡地说道。

　　　　说完，她就拿起一把小刀，开始操作起来。

　　　　“两位妹妹你们看，划栗子的时候，找个平面划就行了。”

　　　　“记得刀口不能划太深，最好不要把壳给划穿了，也不能太浅，不然栗子崩不开，剥壳还是挺费劲的。”

　　　　林娟随手就在一颗栗子上划了一道十字痕，摆在两位女生面前说道。

　　　　“这么多讲究呢，我感觉我做不好啊，要是没达到要求怎么办？”凌晓晓有些犹豫道。

　　　　她没想到，炒个栗子而已，居然也要这么精细的操作。

　　　　“没操作好，其实影响也不大，弄废了一些也不打紧，就当是练手了。”林娟无所谓道。

　　　　“你说的倒是轻松，到时候炒出来的不好吃，那可别怪我。”

　　　　“你们宁愿切得浅一点，也别把壳给切开了，这样才是最好的。”

　　　　林川听着林娟不负责任的话，翻了个白眼道。

　　　　其实切栗子的刀口，还真挺讲究的。

　　　　炒栗子时，栗子不能用刀划破壳，要靠热量将栗子内的水分蒸熟，这样才能造就“似面还脆”的最佳口感。

　　　　这样炒出来的栗子，既带有一定的湿润度，又不会因为水分太多而软塌塌，最是美味。

　　　　而如果划开了口子再炒，栗子很容易大量失水，最终口感发干，味道就要差上一些了。

　　　　切口子的作用，只是在栗子熟了之后，自然地把那条口子撑开，变成开口板栗，方便剥着吃。

　　　　就算没有开口，对味道上的影响也是不大的。

　　　　“那我们就切浅一点吧。”凌晓晓闻言，欣然接受了林川的提议。

　　　　“其实不用那么谨慎的，随便切一切就行了。”岳琴儿随意用小刀在板栗上划拉了几下说道。

　　　　“琴儿你可以啊，你这刀口也切得太漂亮了吧，比我弄得还要好。”

　　　　林娟拿起一颗岳琴儿切好的板栗看了看，很是惊讶地说道。

　　　　就看岳琴儿这切口，一点都不像是从来都没做过这事的人。

　　　　“我之前不久跟你们说过吗，在玩刀方面，我可是行家，用几百只小白鼠练出来的。”

　　　　岳琴儿随手就耍了一个刀花，有些得意地说道。

　　　　对于自己的刀功，岳琴儿还是非常自信的。

　　　　林川看着岳琴儿手中的刀，心里却有些发怵。

　　　　这样的女人，谁敢要啊，一不小心就得有生命危险。

　　　　“你这是什么眼神？”岳琴儿注意到林川有些奇怪的眼神，皱眉问道。

　　　　“没什么啊，可能是眼睛里进沙子了。”

　　　　“我看粗盐也热得差不多了，就先拿你们划好的这些板栗去炒吧。”

　　　　林川端起板栗，立马就开溜了。

　　　　此时的锅中，粗盐已经被烧得有些焦黄了，被蒸发出来的水汽，带着一阵阵的盐腥味。

　　　　林川拿着把铁锹，奋力在锅中铲了好一会儿，粗盐基本上全都变黄了。

　　　　你没看错，林川用的就是挖土的铁锹。

　　　　满满一大锅的粗盐，要是用锅铲的话，那效率就太低了，用铁锹才方便。

　　　　乡村用的土办法，就是这么的简单粗暴。

　第479章　刀刀避过要害的刀法

　　　　粗盐烧热了，林川便将拿过来的那些栗子，全都倒进了锅中，用铁锹快速翻炒起来。

　　　　“这些栗子也已经划好了，要一起倒进去吗？”没过一会儿，几位女生端着剩下的板栗走了过来。

　　　　“这么快就弄好了？”林川有些惊讶道。

　　　　“都是琴儿的功劳，她划起板栗来又快又好，一个人划的板栗比我们两个人都多呢。”林娟夸赞道。

　　　　林川想起岳琴儿的刀功，心头一凛，不再说话，默默接过板栗，倒进了锅中，继续翻炒起来。

　　　　明明是一个美少女，偏偏是个玩刀的高手。

　　　　这要是娶进门，两夫妻争吵起来的时候，她要是抓起了刀，来一套传说中刀刀避过要害的刀法，那得多吓人啊。

　　　　咦，我为什么要思考这个？

　　　　“我还是不太明白，为什么一定要用粗盐来炒栗子，直接炒不行吗？”

　　　　凌晓晓站在旁边看着林川奋力挥动铁锹，挥汗如雨，觉得完全没必要费这个劲。

　　　　“当然不行了，这都是有讲究的。”

　　　　“栗子的形状你们也看见了，都是不规则的，直接翻炒的话，很容易受热不均，出现半面烧焦半面夹生的状况。”

　　　　“而加了粗盐的话，就可以很好地填补栗子间的缝隙，同时砂石的散热又比较快，可以均匀的给每颗栗子受热。”

　　　　“这样做出来的栗子，才是最完美的。”

　　　　林川停下了动作，微微喘了喘气，