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　　　　那鸡鸭鱼肯定要先打理出来才行，柳茹月离开小厨房，跟着黄嬷嬷去抓鸡鸭。

　　　　来到花园处看到风景，只觉得主人太任性。

　　　　若是方姨娘一行人看到这院子里的景物，也不知道作何想法。

　　　　碧绿的文竹错落有致的长在巍然屹立的假山上，并缀以雕梁画栋、玉檐雕栏、通体碧瓦朱甍的缩小亭子、院落在假山间，也不知怎的引水上了假山，瀑布一般倾泻而下，扬起白雾，让山中松柏、文竹、庭院都像陷入了仙境。

　　　　假山乎透明只有额头处一点朱红斑点的丹顶锦鲤，游时如白龙翻江，静时若丹阳卧水。

　　　　红的喜庆的赤松叶锦鲤、浑身金灿灿宛若金条的黄金锦鲤、周身乌黑只有头顶一片白的秃白锦鲤，在荷叶下欢快的畅游。

　　　　如此雅致的景色，却极不搭的任由两只嘎嘎叫的鸭子在上头游来游去，搅得水池惊起一朵朵浪花。

　　　　“姐姐，这院子和落音庵看上去差不多吧，我故意给方姨娘选的那处，原本还想明日招她过来作客，让她看看此间风景、看看这假山、莲池，想必她的脸色会十分好看。”

　　　　闻言，柳茹月可算明白之前自己误会了陈熙，这些磋磨方姨娘的主意恐怕大半都是莺歌想出来的，男子哪会如此斤斤计较。

　　　　莺歌不认得方姨娘，往日无冤近日无仇，这般折腾，只能是因为心疼陈尧。

　　　　“原来是你啊。”柳茹月故意用下巴点了点陈尧处。

　　　　陈尧茫然不知，听不懂大人打哑谜，趴在池上逗着锦鲤玩儿。

　　　　莺歌扫了他一眼，“他懂个屁。”

　　　　“你呀，早晚栽在你这张嘴上。”柳茹月挽了袖子，上前抓了一只鸭子，“今晚做一道太极鸭卷、一道碧桃鸡丁。”

　　　　黄嬷嬷十分机灵，听后立刻去抓了一只在草地上找虫子吃的鸡公。

　　　　“有什么鱼？”这水池子里的锦鲤总不能杀了吃吧。

　　　　抓着鸡翅膀的黄嬷嬷道，“有鳝鱼，有鲈鱼。”

　　　　“行，那再做一道双椒炒鳝丝、一道浇汁鲈鱼。”

　　　　“行。”

　　　　两人说做就做，烧了开水就杀鸡、杀鸭、杀鱼。

　　　　莺歌想上前帮忙，陈尧阻止了她，“莺歌姨你就别去添乱了。”

　　　　莺歌气绝。

　　　　其他准备工作就留给黄嬷嬷处理了，柳茹月把清洗好的鸭子先带入了厨房内。

　　　　先从鸭子脊背上划一刀，再从鸭脖处下刀，剔去骨头。

　　　　将鸭脯肉放置于瓷盆中，倒入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，抹均匀后腌1个时辰。

　　　　期间取香叶3克、草果2克，八角10克、陈皮5克、桂皮8克、沙姜15克、丁香5克、花椒5克、小茴3克、甘草5克，放入棉布包捆紧，做成白卤水香料包。

　　　　往汤锅里倒大半锅水，拍葱3根、姜20克，烧开后倒入酱油一小碗，料酒三勺。

　　　　烧滚后再倒入细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、白卤水包，少添柴火，转小火煮滚约半盏茶时间，至香味散发出来即可熄火。

　　　　待得鸭脯肉腌足了时间，柳茹月就用筷子取出葱段、姜片扔掉。

　　　　将煮熟的四个咸鸭蛋冷却后剖开，取出蛋黄，放置在碗中捣碎备用；

　　　　将腌入味的鸭子平铺在案板上，用干净的纱布轻轻擦抹、按压，吸去表面湿处的液体，通体搌干水分后，皮朝下平铺于菜板上。

　　　　取出捣成泥的咸蛋黄，用手捏紧成条，和鸭子长度差不多长便可，放置在鸭脯上，将鸭脯卷裹起来，外层用打湿拧干的纱布卷裹，并用粗线缠绕捆紧。

　　　　将扎好的鸭卷放入白卤水中卤制半个时辰，冷却后除去纱布，切成片，装成盘，一道鸭肉鲜嫩，馅儿心金黄，味道醇正的太极鸭卷做好了。

　　　　这道菜是最费时间的。

　　　　期间，柳茹月还用黄嬷嬷去骨洗净的鳝鱼，拿过来在鳝鱼背上轻轻的切上刀花，再切成丝备用。

　　　　青椒、红椒也切成丝，在一旁备用。

　　　　炒锅里舀入清水，大火烧开，倒入茶树菇，搅拌均匀，略微汤了一会儿便捞出来，沥干水分备用。

　　　　倒了水洗净锅，热锅注油，放入少许姜片、葱段，爆香后即刻倒入切好的鳝鱼丝，翻炒均匀，林如料酒，倒入茶树菇、青椒丝、红椒丝，再次翻炒。

　　　　最后加入盐、生抽、少许鸡汤调味，再倒入水淀粉，快速翻炒均匀，关火后装盘，一道鲜辣脆口的双脚鳝鱼丝就做好了。

　　　　浇汁鲈鱼最不费时间，柳茹月放在最后做。

　　　　将洗干净的鲈鱼放入碗中，加入盐拌匀，放入少许姜丝、葱段拌匀，腌渍一盏茶的时间。

　　　　将洗净去皮的胡萝卜切成丁备用。

　　　　腌渍够时间的鲈鱼冲洗一番，去除鱼骨，并在鲈鱼背上切刀花，这可以让食材更入味。

　　　　没了鱼骨，让鲈鱼更爽嫩，没有刺，也更适合小孩子吃。

　　　　这道程序非常考验技术，可以说比去除鸭子的骨头还困难一些，毕竟鲈鱼肉质更嫩，若是用的力气大了一些，鲈鱼肉烂掉一会儿就不完整了。

　　　　将无骨鲈鱼两侧切条，放入蒸盘中，备用。

　　　　炒锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜、豌豆、玉米粒、煮半盏茶时间，捞出焯好的食材，沥干水分，备用。

　　　　蒸锅上火烧开，将装着鲈鱼的蒸盘放入，盖上盖子，用中火蒸一刻钟，揭开盖，用布裹了手，取出蒸盘，放凉备用。

　第78章、蛋做的塔么（3更）

　　　　浇汁鲈鱼最重要的就是这一道汁，得用上番茄酱。

　　　　那还是以前有个家主是做南洋生意的，带回来了一些番外的番茄酱，她也跟着学了一些番外菜的做法，最后改良一番，就用在了浇汁鲈鱼上。

　　　　现在没有番茄酱，只能自己现做了。

　　　　还好以前她研究过，做出来和那番外的番茄酱味道差不多。

　　　　取两个番茄去皮切丁。

　　　　将6粒拇指大小的冰糖倒入一碗清水中备用。

　　　　锅中倒入花生油，放入番茄丁炒至软烂，加入冰糖水、盐，出锅便是番茄酱，放凉备用。

　　　　洗干净锅，热锅，用油起锅后，倒入少许蒜末，爆香，倒入焯好的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁炒匀，再放入番茄酱炒香。

　　　　加入一小碗清水拌匀，煮沸后倒入适量水淀粉拌匀，调成酱汁，盛出浇在鲈鱼身上。

　　　　原本被蒸得白嫩无色的鲈鱼，瞬间就披上了一层由绿色豌豆、金色玉米粒、红色胡萝卜组成浓稠羽衣，让人食指大动。

　　　　柳茹月做菜并不避着人，不管是看热闹的莺歌、陈尧，还是想要学点手艺的黄嬷嬷，她都没有赶人。

　　　　碧桃鸡丁做法并不复杂，鸡脯肉切成丁后加入盐、料酒、鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆。

　　　　核桃仁用温水泡一泡这样更好去皮。

　　　　青豆淘洗干净，和胡萝卜丁一起入沸水中焯熟捞出，沥干水分备用。

　　　　用盐、高汤、料酒、水豆粉兑成滋汁。

　　　　锅中放入花生油烧热，投入鸡肉丁滑熟，捞出控油。

　　　　锅中留少许底油烧热，下葱段、蒜片、青椒块一起翻炒至香味飘出，柳茹月再倒入鸡肉丁、青豆、胡萝卜丁、核桃仁一起翻炒，直至炒熟，就可以倒入兑好的滋汁，滴入少许香油炒匀。

　　　　起锅装盘，一份补脑益智、润肺养身，质地鲜嫩，口味鲜香适口的碧桃鸡丁就做好了。

　　　　“干娘，做好了么？我们可以吃饭了么。”被莺歌的厨艺祸害了两个月，陈尧眼巴巴的留着口水坚持到了现在。

　　　　“我想再做一道甜品，黄嬷嬷这府里可有冰窖？现在有冰可以用么？”柳茹月知晓一般世家大户家中有可能会有冰窖，不过也不确定家主去了京城后，留守的家丁还会不会备着冰块，只能先问一声。

　　　　等不及的陈尧原本不想什么甜品了，却见柳茹月问了冰块，眼神刷了一下就亮了。

　　　　莺歌也兴致勃勃的看着黄嬷嬷。

　　　　众目期盼下，黄嬷嬷压力有些大，好歹也没人让人失望的回答道，“有的，以前就想着家主不知什么时候会回来，所以每年冬天都会买了冰块放入冰窖中备上几块，虽不多，却也能用，不知十娘想要多少冰？”

　　　　“要豆腐块那么大的冰就行了。”

　　　　“好，我马上去取来。”黄嬷嬷取了一个食盒，提着离开。

　　　　陈尧见柳茹月也不忙了，上前缠着问，“干娘，你准备做什么好吃的甜品啊，乌梅汁、冰镇银耳羹？”

　　　　“我看到这厨房里有做果盘的水果，所以准备做一道糖水。”柳茹月也没确定能加入一些什么东西，来到如药柜一样的食材柜子前，看着上方的字，拉开后挑了蔓越莓干。

　　　　新鲜食材水果，她又挑了薄荷叶，菠萝、柠檬，“我要做菠萝蔓越莓饮。”

　　　　“这些东西混在一起好吃么？”一想着这些东西泡水，陈尧只觉得牙酸。

　　　　“不好吃，你就别吃。”抱着狗娃的莺歌不错过任何一个打击陈尧的机会。

　　　　柳茹月知道两人不会闹出什么事，就拿起菠萝去皮，洗净，切成小块。

　　　　拿了2个柠檬中间切开，挤压出汁水在大碗里，柠檬汁不宜太多，不然煮出来会很酸。

　　　　又加入凉白开，再加入少许蜂蜜、薄荷叶浸泡片刻。

　　　　汤锅中倒入泡好的薄荷柠檬水，放入切好的菠萝块、七八片柠檬片、煮片刻，再加入蔓越莓干，煮开便取出，打开锅盖敞开用扇子扇风，让糖水尽快凉下来。

　　　　这时候黄嬷嬷也取了冰块回来。

　　　　柳茹月用棉布包着豆腐块大小的冰块，放在砧板上，找了秤砣狠狠的砸下去。

　　　　冰块不用砸太碎，全倒入琉璃盆中，一时间白雾缭绕。

　　　　柳茹月让黄嬷嬷先将之前做好的菜端去饭厅，陈尧则是帮着给糖水扇风，柳茹月觉得有小孩子在，也没必要吃太凉，没等糖水冷却，就将汤锅中的糖水全倒入了琉璃盆里。

　　　　红黄相间，又有圆圆的半透明柠檬片、绿色薄荷叶点缀，伴随着凉丝丝的冷雾，煞是好看。

　　　　陈尧忍不住的吞咽着口水，“干娘，你还会多少甜品啊？”

　　　　端着琉璃盆往饭厅走的柳茹月陷入了深思，八大菜系她都会一些，甜品自然也是会一些的，包括番外那些做法与北昙国蒸制手法不同，完全烤烤箱制作的奶油甜品，她以前也学着做过。

　　　　不过此处没有烤箱，她也没办法做番外烤制甜品。

　　　　陈尧原以为柳茹月不会回答了，干娘做菜已经很厉害了，甜品会做的不多也不是大问题。

　　　　“很多。”

　　　　“很多？那是多少？”

　　　　“还蛮多的，包括番外的曲奇、饼干、蛋糕、蛋挞。”随着柳茹月所说，莺歌一脸茫然。

　　　　她听都没有听过这些东西，听上去蛮奇怪的，“蛋糕，是鸡蛋做的么？鸡蛋有什么好吃的。蛋挞是鸡蛋做的宝塔？”

　　　　陈尧可算是找到了莺歌也不懂的事情了，兴高采烈的说道，“啊，我知道，以前有红毛番人来拜访我爹爹，给我送过曲奇，很香很脆。”

　　　　“还有上面放满了水果的奶油蛋糕，绵绵软糯比馒头香也不粘牙，洁白如雪的奶油入口即化，就像在吃云团一般。”陈尧舔了舔舌头，回味无穷的说道，“我后来还想吃，可是全洞庭郡都找不到有人会做，干娘竟然会做！我要吃，干娘做给我吃好不好！”

　　　　“大老远就听到你