我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　第521章　三个条件（求票票求订阅）

　　　　云志提前给罗冲介绍过这个会酿酒的部落，由于他们很早以前就掌握了种植农作物的原因，在大泽中又没有多少凶猛的野兽，所以部落的人数不少，已经发展到了五百多的人口，这也是因为生活地域的特殊造成的，不然人口应该会更多。

　　　　和以前的部落一样，这个部落也没有名字，都是罗冲自己按照他们各自的特征取的，这个也不例外，被罗冲取名酒部落，氏族的姓氏也是酒，不管原来的世界有没有这个姓，但是这里的确有了。

　　　　而且和那些依靠采集和狩猎的部落不同，农耕部落的首领不需要身强体壮，反而更依赖种植的经验，所以酒部落只有一位头发花白的男性族长，名叫酒翁。

　　　　酒翁这人，人如其名，他是跟在云志后面，被自己的族人搀扶过来的，倒不是身体太差，而是醉了。。。。。。

　　　　罗冲也是醉了，全族加入别的部落那么大的事情，这个时候居然还喝醉了过来，这么神经大条的吗？！

　　　　等一群人来到罗冲的面前，最吸引罗冲注意的，就是酒翁的那个酒糟鼻子，红彤彤的，非常惹眼，这家伙就不应该叫酒翁，应该叫酒鬼。

　　　　黝黑的皮肤皱巴巴的，身体干瘦，肚子倒是不小，一头披肩的灰色长发随风飘荡，没有任何的头饰，腰里围着一块原色麻布，应该是从菱部落手里买去的，当然，还有他肩上挂着的一个油亮油亮的黄色竹筒，在身前荡来荡去，根据罗冲的推测，那可能是个装酒的酒具。

　　　　酒翁的族人也是差不多的装扮，由于现在是夏天，他们身上普遍只裹了些麻布，应该都是出自汉部落，但他们还没学会制作衣服，所以只能按照兽皮那样随便裹一下，看起来十分清凉，一些孩子甚至直接就是光着的。

　　　　“汉，汉首领，我们酒，酒部落，愿，愿意加入汉部落，也，也愿意奉上造，造酒的方法。”

　　　　酒翁被人搀扶到罗冲的面前，醉醺醺的拱了拱手，说出了这一段发音不标准的汉语，应该是云志现教的。

　　　　罗冲也就点了点头，说了几句表示欢迎他们加入的话，同时鼓励他们以后好好干，当然，这些话都是云志翻译的。

　　　　老头子确实喝了不少酒，醉醺醺的，完成这个效忠仪式后，罗冲就让人送他去休息了，然后和酒部落族人沟通的问题，就交给了云志和酒翁的大儿子，这是个中年男人，也有三十多岁了，实际上这个家伙才是罗冲最重视的，因为酒翁早已不亲自酿酒，现在酿酒的事情都是由他大儿子负责。

　　　　“首领，这就是我们族里自己酿的酒，请首领品尝。”酒翁的大儿子酒封，跟着罗冲进了一个临时搭建的木板棚屋，然后就拿出了自己部落的酒来给罗冲展示。

　　　　屋子里的方桌上摆着几只青花瓷茶碗，酒封从一根塞着木塞的大竹筒中倒出了他们的米酒。

　　　　这酒是纯天然的发酵酒，很浑浊，白色的，看着像是米汤，实际上就是含了酒精的米汤，用大米酿造而成，里面甚至还有米粒。

　　　　云志和酒封都已经当着罗冲的面尝过，罗冲也尝了一口，确实有酒味，由于这种天然酿造的酒属于低度酒，实际上喝起来更像饮料，而罗冲甚至觉得这味道有点熟悉，尤其是喝酒的时候再捞一点里面的米放在嘴里咀嚼，很像小时侯在老家喝过的甜米酒。

　　　　喝过了酒，赞扬了一下这酒的美味，然后罗冲就听酒封讲起了他们祖先的酿酒传说，还有他们传下来的酿酒方法。

　　　　低度的酿造酒是大自然对人类的馈赠，实际上并不需要什么技术，纯粹是靠运气自然形成的，而酿造它需要的过程，就是把这个过程中的条件完全复制下来。

　　　　酒封讲述的故事，稍微带点神话色彩，可是拨开迷雾看本质，实际上和罗冲推测的也差不多。

　　　　酒的自然出现离不开三样东西，一是没吃完的剩米饭，也就是酿造酒的主要原料——熟的谷物，二是因粮食储存不当，导致发霉变质或者发芽的谷子，这个主要提供的是细菌和酵母菌，糖化剂之类的催化剂，三就是遗忘，也可以说是发酵的时间。

　　　　有了这三个条件，那么酒诞生的故事基本上就都是一致的。

　　　　根据酒封的讲述，那就是他们的先祖不小心把发了霉的谷子掉到了剩饭里，然而他们那个时候已经懂了发霉的东西不能吃，否则就会得病而死，于是那些剩饭被污染之后就不能再吃了，但是直接扔掉又觉得太可惜，就把装剩饭的竹筒储存了起来，结果等到再次想起的时候，里面已经变成了发散奇特香味的酒水。

　　　　罗冲一听就知道，跟想象中的差别不大，因为这个故事不管怎么改，都必须要满足这三个条件，否则是不会产生天然酒的。

　　　　不过通过这个故事，还是让罗冲回忆起了不少的相关知识。

　　　　酒按照分类基本可以分为两种，果酒，谷物酒，其中果酒又以葡萄酒为主，谷物酒就很多了，小米，高粱，大豆，玉米，大米，大小麦，等等等等，这都是现代人的常识。

　　　　葡萄酒不说，单说谷物酒，又分为低度的酿造酒和蒸馏法制作的高度烈酒两种，但不管是哪一种，它都需要微生物来发酵，这也算是里面共同的难点了。

　　　　世界上主流的谷物发酵酒制作方法，一般有两种，一种用麦芽，也就是发芽的谷物，这一点是老外经常用的，尤其的啤酒这种低度的酿造酒，另一种就是中国特有的酒文化，酒曲，也就是发霉的谷物。

　　　　而酒部落酿造的米酒就有意思了，他们是两种催化剂一起使用，既有发霉的谷子，也有发芽的种子，而这当中能被当作酒曲使用的，也正是罗冲最想要的。

　　　　按照罗冲的想法，喝的酒怎么来都没问题，甚至种类和花样越多越好，但是能生产出酒精的，就只有蒸馏酒一条路可走，这也是罗冲如此重视酒曲的原因，因为根据他的记忆和理解，酿造高度白酒就是用酒曲的，普通的低度酒一般用麦芽就可以。

　　　　而酒曲的来源，一是可以自己制作，但是由于之前一片空白，所以新制作的酒曲会十分不稳定，毕竟是天然形成的，酒曲里面的微生物群都不一样，但是这些微生物又对酒的酿造过程会产生很大的影响，这个时候如果有了酒部落提供的次代人工选育的成熟酒曲，那么汉部落就能在这个关键步骤上节省几十年的时间，不可谓不重要。

　第522章　怎么回复他们（求票票求订阅）

　　　　“首领，这就是我们用来造酒的白谷子，我们每年夏季最热的时候，都会挑出一些最差的谷子，然后用竹筒煮熟，再拌入一些去年剩余的白谷子，放在泥屋内等上几天，里面的谷子全变成白色的，就可以用来酿酒了。”

　　　　酒封一边说着话，一边拿出另一个装着‘白谷子’的竹筒给罗冲展示，那上面用荷叶和泥巴封着口，揭开了泥封，里面立刻传出一股子酸味儿，映入眼帘的，也全是长了一层白色菌丝的谷子，看大小应该是稻谷做的。

　　　　“没错了，就是这个东西。”

　　　　罗冲一看这些‘白谷子’，就知道这是酒部落传了很多代的酒曲了。

　　　　何为酒曲，其实就是发了霉的谷子，但是这‘白谷子’却不一样，按照酒封的说法，他们每年都会做新的酒曲，选新料的时候也会经过高温蒸煮，那么显然这个时候是不可能存在细菌的。

　　　　按照常规的方法，一般要把煮好的料捞出来，然后堆积在一个不透风的屋子里，让它自然生长细菌，逐渐发霉，但是这样不好的地方就是无法保证每次自然接种的菌落都是一样的，这也会导致酿酒的最终好坏无法控制。

　　　　然而人工接种就可以避免这个现象，选出最合适的细菌菌种，然后接种在煮好的培养基上，这样生长出来的就是自己想要的菌种，这样的好处就是可以人为的选育出效果最好的细菌。

　　　　按酒封所说的，把去年剩下的酒曲，掺到今年的新料里，实际上就是把去年保存下来的细菌接种到了今年的新料上，他们这已经算是人为接种了，现在传下来的细菌菌落，也是一代代流传至今的。

　　　　或许他们不知道这样做到底有什么好处，但是他们自己对这个也有说法。

　　　　“这是祖先传下来的技法，我们不能随意更改，否则就再也造不出好喝的酒了。”

　　　　虽然罗冲不完全赞同这个说法，但是在酒部落那么差的生产条件下，这么说当然是没问题，不过以后为汉部落造酒，就必须广开思路，多研究一点花样了。

　　　　“我准备就在这新建的卫山郡，搞一个造酒作坊，就由你们酒氏族的人来负责生产如何？”罗冲点了点头，对酒封问道。

　　　　“只要首领喜欢，让我们继续造酒，这当然没问题。”酒封听了云志的翻译，立刻表态道。

　　　　“哎，先不要急，你们以前酿的酒虽然好，但是品种太过单一，当然，这也跟你们部落的条件有关，不过汉部落的资源可不少，光是你们没有的谷物就有好多种，我需要让你们都试一下。

　　　　这样吧，工坊的事你不用管，让云志来筹建就行，各种工具我也会给你配齐，而且你们也要抓紧学习汉语和汉字，包括算数和秤。

　　　　尤其是秤，那是汉部落一种用来测量重量的工具，有了这个，你们就能更严格的按照比例来配料，这个很重要，对将来的大批量造酒是有影响的，现在以实验为主，所以我要求你们把能测出来的数据都记录下来，包括配料的比例和重量，还有发酵的条件，以及所用的时间。

　　　　现在酿酒不着急，我给你们的第一个任务，就是试制多种不同的酒曲，小麦的，大麦的，面粉做的，高粱做的，粳米和糯米，玉米，用这七种材料，磨碎，蒸煮，踏模，也就是装在模具里踩实，然后再接种你们传下来的白谷子菌落，看看最后能得几种酒曲。

　　　　等做完第一批之后，还可以尝试自然发酵，也可以把几种材料按照不同的比例混合之后再发酵，总之，我要你们做出最少二三十种不同的酒曲，之后再研究酿酒的事。”

　　　　“啊？！首领，咱们要那么多种酒曲干嘛呀？”

　　　　酒封还没说话，听了半天，对酿酒稍微懂了一点的云志就先问了起来。

　　　　“用谷物酿酒，那终究是给人喝的，而且酒是粮**，一斤酒就需要几斤粮食做，这太浪费粮食了，汉部落目前不可能造太多的酒，所以就要实验出最省钱省料的方法和配方出来。

　　　　而且我还需要一种能够当作医用酒精用的高度酒，成本还必须要低，所以我的最终目的，是要让他们做出一种大曲，以没用的玉米芯和米糠、麸皮为原材料，酿造出度数超高的酒，这不是给人喝的，是用来治伤的药物，这么说你懂了吗？”

　　　　“不是只有粮食才能造酒吗？那不能吃的玉米芯也能造酒？！”

　　　　云志懵了，不得不说首领的脑洞是真的大，总能冒出一些奇思妙想，怪不得能造出那么多好东西，只是玉米芯造酒，真的靠谱吗？云志对此表示非常的怀疑。

　　　　“不试试怎么知道行不行呢，说真的我也不知道，但是我觉得应该可以，那就试试呗，反正那玩意除了留着烧火，也没什么其他的用处，如果真的能用上，那就再好不过了。”罗冲摊摊手说道。

　　　　这倒不是他自己突发奇想，而是在现