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　　　　“夫君，我想在开源城里建一个奶酪加工厂，专门生产奶酪，奶是好东西，非常有营养，要是我们汉部落其他郡县的百姓也能常吃奶酪，肯定会身体更好。

　　　　但是鲜奶容易变质，不方便运输，可是奶酪不同，奶酪是奶里面的精华，而且几乎不会坏，就算是运到再远的地方都没关系，夫君觉得怎么样？”

　　　　罗冲端起玻璃杯喝了口热牛奶想了想，奶是好东西，经常喝可以长身高，强健身体，这他当然知道。

　　　　西方人就是喝奶大户，但那也要从文艺复兴到近现代时期，欧洲人的身高才普遍增高的，之前也没比亚洲人强多少，这跟长期喝奶有很大的关系。

　　　　但那时的储存技术在那里摆着，欧洲人同样喝不到鲜牛奶，他们便是靠着各种奶制品来补充营养，面包片、香肠，果酱、奶酪，这就是他们最常吃的几种食物，其中奶酪又被称为芝士，加热融化后抹在面包片上，便是他们的主食，哪怕是做汉堡，也少不了往里面加上两片奶酪。

　　　　詹荧口若悬河的给罗冲介绍着自己的想法，还有用奶做成的各种奶制品，以及奶酪的加工步骤，不过让罗冲没想到的是，奶酪的制作方法竟然和做豆腐十分神似，这让从来接触过奶酪的他不禁大为好奇。

　　　　“夫君，这奶就和咱们的大豆一样，是一种特别神奇的食材，可以制作成各种食物，大豆可以用来榨油，奶也能用来提炼黄油和奶油，大豆磨成豆浆，加入碱性的卤水就可以做成豆腐，奶本来就是液体，加热之后放入酸性的果汁就可以凝固成奶酪，简直和做豆腐一模一样。”

　　　　哎，罗冲这好奇心顿时就来了，前世喝过不少牛奶，这奶酪的做法他还是第一次听说，如果真的和做豆腐一样，那这个什么奶酪工厂，岂不就是和豆腐坊差不多吗？反正投资也不大，或许可以搞一下。

　　　　于是乎吃过晚饭，罗冲便让詹荧给他演示一遍奶酪的制作方法。

　　　　和她说的基本相同，詹荧这次使用的原料是羊奶，经过加热后，放在容器里降温至人体体温，十分类似于煮豆浆，然后加入酸性果汁搅拌均匀，这一步和做豆腐的点卤差不多，不过豆腐是趁热点卤，奶酪是放凉一点再加料。

　　　　詹荧用的是牧民提供的一种野生柠檬，个头只有核桃大小，碧绿碧绿的，罗冲咬了一口，差点没有酸死。。。。。。

　　　　挤了些柠檬汁放入温热的羊奶中搅拌均匀，然后静置半小时左右，羊奶就变成了类似豆腐脑一样又软又嫩的凝固状态。

　　　　这个时候再用勺子或者刀具把凝固羊奶搅碎，再不停的搅拌，就可以把水份和固体奶酪分离，然后就是过滤，把里面的奶渣捞出来静置沥水，也叫控水。

　　　　之后奶渣会再次粘连成整块的固体，这个时候还不能直接塑性，而是把奶块再次搓碎，加入陈年的旧奶酪渣，据说是为了发酵。

　　　　罗冲觉得这可能和发面的老面是类似的原理，用上次发面留下的面头放到新面团里，其实就是接种酵母菌的方法。

　　　　加完了酵母，再加适当的盐，充分拌匀之后，最后放到模具里压实定型，奶酪这就做好了。

　　　　看起来真的和做豆腐一模一样，罗冲不禁感慨道，“这也太神奇了吧。”

　　　　。

　　　　。

　　　　。

　　　　晚上还有

　第747章　全民增高计划下（第一更）

　　　　新鲜羊奶做成的奶酪很香，有股淡淡的甜味，因为柠檬汁加的少，主要作为反应催化剂使用，所以酸味并不明显。

　　　　而詹荧给罗冲找来的几种陈年奶酪，味道则大有不同。

　　　　经过罗冲的一番观察和品尝后，总结出奶酪的几个特点，首先是硬度，时间越长的奶酪就会越硬，三年以上的奶酪甚至和橡胶的触感一样，看起来形似橡皮，吃起来的口感更像，五年以上的奶酪，简直像是板砖，可以拍死人的那种。

　　　　另外一个特点就是酸，或许是因为酵母菌发酵的作用，年份越长的奶酪，吃起来酸味就越明显，不过倒也不是那种能酸倒牙的酸味，实际上口感更类似于酸奶。

　　　　又因为加了盐的原因，吃起来还有一股独特的咸香味，像是烘炒过的坚果。。。。。。

　　　　总结起来，奶酪的味道还挺丰富的，咸、奶香、酸甜、坚果香味，这些味道全都溶于一体，倒是别有特色。

　　　　这里面最夸张的一种，让罗冲最无法接受的，是一种密布蓝色花纹的奶酪，那些牧民都是一代代传下来的，实际上并不认识那是什么东西，可偏偏罗冲就认识，因为这是发了霉的奶酪，那些蓝色的花纹，实际上就是菌丝。

　　　　当然，这样的奶酪也能吃，只是发霉而已，不算什么，要知道世界上吃发霉东西最多的，还得说中国。

　　　　尤其是臭豆腐这道黑暗料理，还有其他的各种腐乳，以及各种酱料，全都是用发了霉的豆子做成的，包括酱油等等。

　　　　所以在得知这东西能吃后，罗冲并没有拒绝，直接把詹荧切下来的一小片全吃了，味道也很独特，吃起来味道更加丰富，而且酸度也更明显了。

　　　　“奶酪的确是个好东西，制作起来也不算麻烦，或许可以尝试推广，不过这也是牧民们的主食，想把牧民所有的奶酪都弄到汉部落别的地方也是不现实的，先建几个小作坊试一下吧，我们用粮食从牧民手中收购，如果效果好的话，我们再扩大规模。”品尝过所有的奶酪后，罗冲便将自己的决定说了出来。

　　　　“好，谢谢夫君。”詹荧也在一旁施礼答谢。

　　　　“嗯，还有奶酪的做法，你也要好好总结一下，包括那种酸果子的种子，看看能不能人工种植，这样也好在汉部落别的地方普及。

　　　　咱们汉部落别的郡县虽然没有那么多的牛马，但绵羊山羊还是不少的，这些也是优质奶源，等咱们回去，你也可以就近推广一下奶酪的做法，尤其是新建的牧野郡，那是咱们汉部落北方唯一一个以畜牧业为主要经济的郡城，奶酪这项附加产值一定要利用起来，不然就浪费了。”说完了建厂生产奶酪的事，罗冲又对詹荧嘱咐了起来。

　　　　“嗯，我知道了呢，那要不要这样，咱们直接在草原三郡主推牛奶奶酪，汉部落别的地方生产羊奶奶酪，这样也省得各地的产业冲突？”詹荧听过罗冲的意见后，也发表了自己的想法。

　　　　“没必要，各生产各的吧，其实你对草原牧民的生活也不是特别了解，别看他们的牛很多，其实牧民手里的羊更多，那才是他们主要的生活物资来源，做衣服帐篷鞋子的毛毡，肉食，奶酪，其实大部分都出在羊身上。

　　　　如果你只收牛奶的话，恐怕收不来多少，放心吧，就算汉部落全做羊奶奶酪，以汉部落现在的人口和领土面积，也能全部吃下，不会发生你所说的地方性产业冲突的。”

　　　　罗冲想了想，继续说道，“不过你说的这个产业冲突也有道理，虽然短时间内不会发生，但时间长了肯定会出问题，所以那些投汉牧民以后的养殖模式也需要进行改革。

　　　　这个你不用管了，回来我调一批司农寺的人来，让他们着手选育新的牲畜品种，以后在我们汉部落的管理下，所有牲畜都要经过品种优化，然后逐渐扩大养殖规模。

　　　　牛要培育出肉牛、奶牛、耕牛，羊也要培育产奶型和产毛型还有肉用型，马匹也要分出拉车的挽马和可供骑乘的战马。

　　　　这是一个系统的民生工程，短时间是弄不出来的，但我们从现在就可以着手了。”

　　　　“好，都听夫君的，詹荧不懂那么多，只把奶酪做好就行了。”詹荧在一旁甜甜的笑了起来。

　　　　而跟在一旁的汤瑶则是不禁目瞪口呆，她是真的没想到罗冲的脑洞居然那么大，汤部落那边才刚刚从汉部落引进学习的牲畜养殖技术，人家这边都准备把养殖的牲畜改良优化了，不仅如此，还想人为控制牲畜品种，一种动物细化出不同的用处来，先不说汉部落能不能做成，光是这个想法就很牛啊。

　　　　“罗冲，你说的这个品种优化，汉部落真的能做到吗？”想到此处，汤瑶忍不住直接问了起来。

　　　　“这当然可以做到，并不是什么难事，只是需要大量的实验和时间罢了，我把这种优化方法，称为选育。

　　　　就像你种植药草一样，如果两株同种类的药草，一个长的又大，药效还非常好，另一个植株弱小，药效也不强，那么下次种植的时候，你会选哪一棵药草的种子呢？”罗冲见她好学提问，自然不吝赐教，还主动举了个例子给她解释。

　　　　“哦？原来这就是选育啊，可那是植物啊，活的动物也能这样选育吗？”常年种植药材的汤瑶对此当然不会陌生，罗冲一说她就立刻明白选育的意思了，但是对于养殖方面，她还是欠缺的太多。

　　　　罗冲只好给她再次举例道。

　　　　“那我再给你举个例子，有个人的羊圈里有一群羊，其中有几只白色的羊，皮毛雪白，羊毛纤维细腻，但是体弱多病，个头也小，不易成活，繁殖率也低。

　　　　但是隔壁邻居的羊圈里，有一种羊，体型比较大，强壮有力，耐寒耐渴，还耐粗饲，别的羊必须吃青草才行，但是这种羊哪怕是啃荆棘也能存活，可唯一的缺点就是，这种羊长的丑，毛色偏深，又不好染色。

　　　　那么咱们假设一下，能不能用第一种雪白的羊和第二种强壮的羊杂交呢？这样是不是就能生出来体格强壮，耐寒耐旱，耐粗饲，而且还长着一身漂亮皮毛的新品种羊呢？”

　　　　詹荧再次瞪大眼睛，一脸不可思议的看向罗冲，那表情的意思分明像是在说：“奇怪的知识增长了。”

　第748章　幸福的拓海郡（第二更）

　　　　两个同物种里的极端，杂交之后繁育的后代可以继承它们全部的优点？！这个说法汤瑶还是第一次听说，更没想到有人会想到用这种办法来控制其他物种的特性，她这才知道，原来生物并不是一成不变的。

　　　　“这样真的有用吗？那它们两个生下来的后代难道就不会继承全部的缺点，长的又丑，还体弱多病，不好养活？”汤瑶对于这种无法理解的新奇观点，还是契而不舍的追问道。

　　　　罗冲则是无奈的摊摊手，撇着嘴说道，“当然不排除你说的这种情况，但就概率学而论，只要生的够多，总有那么一两只我们需要的优化品种，这就足够了，获得优化品种之后，我们再让它们尽量繁殖，扩大优化品种的种群，逐渐淘汰掉老品种。

　　　　不过最早的父本和母本也要保留下来，因为哪怕是优化过的品种，谁也说不准它们在第几代后会出现返祖现像，这就是基因遗传里面所谓的隐性基因，一般都会隔代遗传，比如说能不能卷舌头或者双眼皮，酒窝这些特征，你的孩子没有，不代表孙子辈的也没有。”

　　　　罗冲不是专业的讲师，汤瑶也很难理解，一个不知道自己在说什么，另一个不知道对方说的什么，但是汤瑶只有一个印象，那就是汉首领似乎说的好厉害的样子，他怎么什么都懂？

　　　　脑子不知道怎么想的，汤瑶就突然问出一句话来。

　　　　“那，一个很厉害的首领，和一个精通医术的人，他们两个生的孩子会不会既能管理部落，又十分精通医。。。。。。？”

　　　　似乎是终于意识到自己说了什么，汤瑶突然腾的一下红了脸，话都没说完，就捂着脸跑了，只留下罗冲在那里若有所思。