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重生之老公养成计划-第38部分
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杀猪的时候，村里几个壮劳力将猪逮住，按倒，绑上嘴巴和四个蹄子，抓猪就是个技术活，要是抓不住，猪的惨叫声会把全村人都吵醒，猪抓到之后，因为冬天外面太冷，一般都在厨房杀，几个人用杠子把猪抬进屋子里，放在了铺好的塑料布上，杀猪匠先把刀磨快点，一刀下去，猪的小命就没了，在这之前，村里人就已经准备好了接猪血的盆子，盆子里要放上适量的水免得猪血凝固了，这猪血是用来灌血肠的，一般大锅里先烧好了2大锅开水，用来褪猪毛和刷洗地上的猪血。
杀猪是个技术活，尤其是一刀要对准心脏刺进去，刺不中，猪不但不死，甚至会挣脱绳索暴走，满村青壮老少都闻迅跑来帮着撵猪，前世的时候，村子里杀猪，结果那头猪的生命力很是顽强，还带着刀，就冲出去了，全村人在后面撵，虽然没有伤到人，不过正在围观的我，就这样被吓倒了，做了好久的噩梦，后来大一点好了一点，可是杀猪的时候，都不会去围观的。
很快，猪叫声就没了，估计猪已经被杀死了，现在杀猪的人家，一般都是家境好一点的，因为杀猪，过年的时候留够家里要吃的肉，剩下的在卖掉，最主要是还要请村里人吃饭，所以一般养猪的人家，都直接卖生猪，虽然没有卖肉那么合算，不过请全村人吃肉，一般人家是舍不得的，我们村也就3户有这个实力。
老妈怕我听到猪叫声害怕，就赶回来看我，因为村长家杀猪，村里的小媳妇，都需要去帮忙，切菜做饭之类的，村长家离我家挺近的，老妈回来的时候，我正在赖床，“大丫，外面那么吵，你还能睡着，赶紧起床，你要是不想去看热纳，就去你张奶奶家找王赫，你们中午一起去村长家吃饭”老妈说着把洗脸水放在地上，又出门了。
老妈一直是这种爽利的性格，也不知道我的性子随了谁，一直都是一个慢性子，我洗完脸，收拾了一下家里，王赫就来主动找我了，“大丫，我还以为你没有起床呢，你想去村长家看热闹吗，”王赫一边说着，一边帮我梳头发，因为前世我小时候一直没有留长发，老妈嫌麻烦，而且家里忙，没有时间帮我弄。
所以这辈子，我就直接越过了老妈这关，留长发，自己梳，但是我现在的头发半长不短的，最是麻烦，每天早上，都需要好好梳一下，因为我睡觉不老实，头发丝又很软，每天早上起来的时候，头发总会翘起来，都要拿着水，好好的梳一下。
老妈虽然说了不关我，但是我头发翘起来都是老妈拿着梳着沾着水，帮我弄下去的，但是老妈今天太忙，没有时间管我，我虽然很喜欢长发，但是很讨厌梳头发这件事情，结果现在老妈没有时间，都是王赫帮我梳头发，他比我高，也不费什么力气，看着他拿着梳子，熟练的帮我把头发弄好，我就觉得我好像真的比他小很多，需要他照顾一样。
王赫也很喜欢这项活动，他很喜欢帮大丫梳头发，大丫的头发很软很顺，摸起来很舒服，而且感觉棒大丫梳头发，他们两个很亲密，最主要是大丫真的是不喜欢梳头发，王赫知道吴婶也没有时间帮大丫弄，所以他就接手了，而且越来越熟练，今天他练完毛笔字就赶紧过来了，本来还以为大丫不会起床呢，结果看到他进屋的时候，就看见大丫拿着梳子对着镜子发呆。
其实我当时正在想着，不然把头发剪掉吧，每天梳头发实在是太麻烦了，冬天还好，夏天头发长了，我又不喜欢梳起来，太热了，其实我一直都忽略了，我的头发根本不是我在打理，一直都是王赫帮我梳，这件事，结果我还没有决定好，王赫就进来了，我赶紧把梳子递给他，让他帮我梳头发。
等老妈回来接他们去吃饭的时候，两个人已经手拉手准备出门了，张奶奶的辈分高，很早就被请过去了，看来村长家也准备吃饭了，我们到村长家的时候，院子里煮好的猪肝和肉刚要出锅，六奶奶马上用手撕下来一块递给我和王赫吃，村里人也都不介意，都是小孩子，尝个新鲜，这就是小孩子的好处啊，我看着很多孩子都围过来了，估计每人都能尝到一口，现在的孩子都是肚子里没有油水的，别说挑食了，能吃到肉就很满足了。
这还是我重生后，第一次来村长家，院子里屯满了玉米，这里主要产花生，玉米基本用来喂猪和鸡，当然现在大家都吃粗粮，会磨一点，玉米茬子，院子里还有一辆三轮农用车，这时候可是一个很值钱的物件啊，家里的炕上堆满了被子和褥子，看起来都很新，村长家果然过的很不错，我在心里暗暗的想着。
杀猪菜（）
我们进去的时候，屋子里已经开始放桌子了，在村里，女人坐炕上吃，地上坐的都是喝酒的男人，一个炕上摆了两个炕桌，这样能多坐一些人，炕里的那个是张奶奶，旁边坐得是六奶奶，因为老妈属于年轻的小媳妇，现在是吃不上的，要加菜之类的，所以我和王赫直接做到了张奶奶旁边，刚上去，我们就开始叫人，因为都是一个村子的长辈，我和王赫都能叫全，因为我们两个嘴甜，再加上张奶奶的辈分，所以大家也都很喜欢我们。
我们刚做好，就准备上菜了，端上来的首先是一盘血肠，也就是今天杀猪菜的招牌，血肠，将肠子上的肠油扒下来洗干净等着烀，他们洗肠子用烧水的壶灌上热水直接倒进肠子里就洗干净了，一般厉害的杀猪匠可以闻出来盐放得合适不合适，这样才能做出好的血肠，如果再接猪血之前，水放多了，就要将4个鸡蛋打成蛋液放进去，这样煮出来的血肠就不会切不住了。
灌血肠用的是小肠，将每根肠子的其中一头都用线绳系上，还要准备这样的漏子，先将猪血中的血筋用手揉开，将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。放在锅里煮的时间不能长，长了不好吃。灌血肠后，往往还剩下一些猪血，农民舍不得扔，倒进大锅煮，也很嫩很好吃。
虽然血肠很好吃，不过我不是特别喜欢，我最期待的就是，杀猪菜，也就是烩酸菜，终于端上来了，一大盆啊，满满的，热腾腾的，冒着白烟，大冬天吃这么热腾腾的，特别的舒服，盆里黄白两色打底，淡黄色的便是酸菜丝儿，白色的是粉条儿，上面浮着猪血、血肠、猪肚片儿、猪肝、猪肺、猪心，还有好多五花肉片儿，香气扑鼻而来，香喷喷的，大家都迫不及待舀一口尝一下，味道真好，浓香袭人，酸菜清脆爽口，猪血一小片而滑滑的嫩嫩的，吃一口便滑溜溜钻进喉咙。血肠，放在里面也变得也非常的嫩，如同吃嫩豆腐，融入了浓浓的肉香，没有丝毫血腥之气，一直香到心底。再夹一块五花肉，肥而不腻，好香好香！
杀猪菜其实很简单，切成大块的猪肉，被放到大锅里煮熟后，再切成片，现在家家用的都是直径大约1米左右的大锅，做饭的时候连炕就一起烧了，做杀猪烩菜主要靠东北自家腌的酸菜，要用大约15棵左右做法也很简单，熟猪五花肉切成片、猪下水、猪骨头斩成大块，放锅里炖，边炖边往里加酸菜，等肉菜烂熟的时候，再下蒸好的血肠煮熟，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
第三样是一块4、5斤的肉方子，大块的猪肉烀熟后切成大片，有肥膘有瘦肉，煮熟后切片端上来，蘸着蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好，村里的小媳妇们，还在捣蒜泥，蒜泥用量比较大，需要一小盆，用来做蒜泥汁，蘸煮好的白肉和猪心肉。
第四样是，柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料就是最简单的蒜酱，其实拆骨肉是最好吃的，因为都是活肉，不像别的地方肉有点死，没有这个香，菜也不用怕不够吃，看到桌子上的菜变少了，随时都有人来添菜，杀猪菜，讲究的就是吃得饱，吃得好，大家都是随便吃。
大家很快就吃得差不多了，吃饭的速度也都降下来了，刚刚都是一直在吃菜，没有人拿馒头，现在肚子里有点底了，就开始吃馒头了，我和王赫其实也吃得差不多了，因为个子小，胃也小，吃一点就差不多了，不过味道真的是太好了，我都没有舍得放下筷子，已经很多年没有吃过这么好吃的猪肉了。
王赫看到我一直没有放下筷子，也就在旁边陪我，六奶奶看我们两个吃得慢，在添菜之后，给我们一人弄了一碗肉，其实我已经很多年不吃肥肉了，因为觉得太腻，但是现在肚子里没有油水，肥肉才是村里人的最爱，大家都喜欢吃，自然我的碗里虽然五花肉居多，但是基本都是白白的肥肉，我也有点吃饱了，根本吃不下这么多。
现在是不允许剩饭的，更别说剩下肉了，我看着碗里的肉发愁，王赫也看出了我的想法，把我碗里肥肉基本都夹走了，剩下的都是相对瘦一点的，大家都在聊天，也没有人注意到我俩的行为，六奶奶聊完天看我碗里的肉少了很多，想再给我加，我赶紧把碗拿在手上，“六奶奶你给石头哥哥夹吧，他碗里都没有肉了”石头是六奶奶的孙子，虽然没有比我大多少，长得很壮，而且特别的能吃，我坐在他旁边，看着他吃了一碗又一碗的肉，而且肥瘦不忌讳，看得我都愣住了，这真的是有实力阿，怪不得长这么壮，其实王赫也很能吃，但是和石头比起来就差多了，王赫虽然不挑食，但是吃饭的时候也不会狼吞虎咽，看起来很有礼貌，也是张奶奶教育的好，毕竟村里的孩子，都没有那么多的讲究，六奶奶看见石头碗里没有了，又夹了满满一碗，在农村能吃是福，我和王赫下桌的时候，大家还在说石头是个有福气的孩子。
除夕夜（）
我们这次出来吃饭，是没有遇到后院的，看起来爷爷他们好像没有来这么早，我们走之后，他们才过来的，看来也是不想和我们遇到，韩鹏最近也老实了很多，至少不像以前那么猖狂了，我中午睡完午觉，老妈才回来，手里还端着一盆烩酸菜，这都是主人家送的，因为杀猪菜，不能不够吃，所以一般都会做很多，宁可剩下，也不能不够，虽然里面没有多少肉，但是因为酸菜里面加了肉，所以里面有肉的味道，也很香，我和老妈都很喜欢吃，老爸回来的更晚，中午酒有点喝多了，因为是过年，老妈也没有约束老爸，毕竟都忙了一年了，过年也开心以下。
老妈在村张家买了4斤猪肉，留着过年的时候吃，因为现在天气冷，把猪直接放在厨房里面冻上，就不能坏掉，老妈年前不用再送鸭蛋了，也可以休息一下，鸭蛋也还有一点存货，趁现在青黄不接的时候
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