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　　　　唐人喜欢吃肉食，尤其是以羊肉为主，牛作为农业主要生产工具，历代封建王朝对牛的控制都非常严格，禁止普通人宰杀，所以在市场上很少能见到牛肉出售，而猪被看成肮脏之物，猪肉也自然被当成了贱肉、脏肉，只有普通人才会偶尔用猪肉打牙祭。

　　　　到了宋朝，著名的吃货苏东坡发明了东坡肉之后，猪肉才算是逐渐被人接受。

　　　　牛肉名义上禁止屠宰食用的，主要是保护农业耕种，但自古以来天朝人民就有上有政策下有对策的能力，不允许我杀牛，但是牛意外死了，我就可以吃了吧？所以牛肉也有机会能吃到一些。

　　　　羊肉有着一股子的羊骚味，烹饪时多采用胡椒作为配料来压制那一股子味道，但胡椒的价格极贵，有时候胡椒还会被当成薪俸发给官员，根本不是普通人可以食用的。

　　　　唐人除了喜欢吃羊肉之外，平时会以面食为主（主要指北方地区），更具体地说，是以饼为主，各种饼多达几十种（其时各种馒头也叫饼，饼的概念比现在大），比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

　　　　在唐代鸡鸭鱼这些肉食算不上肉食。

　　　　这是一个有意思的话题，因为在唐朝有的时候，鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。这里有个小故事：唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”意思大约是我怕铺张浪费，所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？这在后人眼里很不可思议。

　　　　在唐代还有一种美食：生鱼片，也叫鱼鲙，其实就是当今的生鱼片，后世人都把这些忘记了，还以为生鱼片是舶来品。

　　　　没错！日本的生鱼片就是从唐代传过去的，只是今天又从日本传了回来，后人竟然把老祖宗的东西都忘记了。

　　　　生鱼片这东西，从古到今都差不多，取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃，这可是当时的顶级菜肴了，因为切鱼片对刀功的要求很高。

　　　　杜甫有首《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》，详细记载了吃的过程：“姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空”。

　　　　总的来说，唐代由于胡汉民族长时期的杂处错居，在饮食生活中互相学习、互相吸收，并最终趋于融合，使中国传统的饮食文化变得更加丰富多彩。

　　　　唐代吃的东西，还是吃的方式都没有后世的丰富繁杂，但该有的食材基本上一样不少（有些在美洲还没传到中原），原汁原味原生态，青山绿水没有污染不会有机会把化学周期表吃上一遍，稍加改良之后的烹饪手法还是能够被甄乾接受。

　　　　“接下来我们也做一道面点，这面点的名字叫做四喜蒸饺！”

　　　　说着甄乾将鸡蛋搅拌之后倒入新式平底锅中，制作出漂亮的蛋饼，再将蛋饼、芹菜、鸡肉和发泡好的黑木耳干菇切成小丁备用，加入精盐、葱姜蒜等调味，接着又取来一些五花肉切碎，加入调料爆炒，等一切准备妥当之后，王胜的妻子已经将面皮擀好，并将面皮捏成花边形，在四个角里分别塞入剁好的菜，放上蒸笼里蒸制几分钟，一笼色香味俱全的四喜蒸饺便制作完成了。

　　　　王群静静的站在一边看着忙碌着的甄乾，有一种奇怪的感觉涌上心头，现在甄乾的样子完全不像一个读书人，而更像一名经验丰富的厨师。

　　　　这种荒唐的念头在王群的脑海中挥之不去，难道甄乾失忆这段时间中，真的有着一些常人不知道的奇遇，甄乾的身影在王群脑海中变得神秘起来，甚至产生了一种对未知的恐惧。

　　　　“接下来我们做一道酸辣鱼！”

　　　　王胜将洗净处理好的一条三四斤重的黑鱼递给甄乾，甄乾拿起刚送来的菜刀快速的将鱼头和鱼骨剔除腌制备用，并将鱼肉用锋利的小刀分隔成厚薄均匀的鱼片，同样腌制好备用，接着动作熟练麻利的在锅中加入了一些菜油，事先准备好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶和豆瓣酱在锅中炒香，加入少量的清水，同时将豆芽、芹菜等一些配菜炒熟备用，待鱼头和鱼骨下锅之后，将配菜也倒入锅中，煮制数分钟之后，最后加入鱼片，一锅色泽鲜亮的酸辣鱼便出锅了。

　　　　“很久没有吃过自己做的酸辣鱼了！”甄乾夹起一片鱼放在口中，味道算不上太正宗，不过久违的滋味已经在舌尖跳动，目光中闪过一丝的兴奋。

　　　　说起来有些好笑，也许是自己的嘴过于的挑剔，事实也的确如此，以前常年在外地奔波，每到一处最喜欢做的事情便是品尝当地人的美食，时间一久厨艺也随之提高，虽然比不上大厨的手艺，但在周围一群人中也算是厨艺超群了。

　　　　在厨房里忙了半个时辰，有着几人的帮助，没用多长的时间便做出一桌丰盛的美食来，看着一桌色泽鲜丽的菜肴，甄乾心里特有成就感，完全忽视了其他人眼中惊讶的目光。

　　　　这还是甄乾第一次在其他人面前做出这么多的菜肴，大大小小的菜肴足有十几盘，每一样都让身边人感到惊讶无比。

　　　　“这道狮子头味道太鲜美了！”

　　　　“这道水煮干丝的味道也不错，还有这道……！”

　　　　小竹和小梅的小嘴根本就停不下来，嘴中已经塞满了菜肴，可还是不停的往嘴中继续塞着，好像生怕别人会吃光似的。

　　　　王群在一旁和王胜打趣道：“老王，你这十几年的厨艺和大郎一比，简直是白学了，你有什么话说？”

　　　　“嗨！今天才知道这菜还能这样做”，王胜叹气道：“以前自己怎么就没有想过这样烧菜呢？”

　　　　王胜的妻子夹起一片鱼放在口中慢慢的品尝道：“这读书人就是不一样，连厨艺都是这么多的变化，我家男人还真是白学了这么多年的手艺！”

　　　　王胜被众人说的有些不好意思，便道：“大郎，这手艺能教我吗？”

　　　　“王伯现在不是正在学吗？”甄乾心里得意洋洋，脸上露出心喜之色道：“我已经把每道菜的做法让小竹和小梅记录下来，你们只要按照上面记录的步骤操作，用不了多长时间就能掌握这种烹饪手法！”

　　　　王胜激动的不知道说什么才好，这年头手艺是不会轻易传授的，虽说王胜是甄乾的部曲，但要得到甄乾真传也相当之难，没想到甄乾轻易就答应下来，如何不让王胜激动的说不出来话。

　　　　小竹有些不高兴，在她看来甄乾的手艺应该都传给自己，自己不光是甄乾的贴身婢女，而且还是甄乾的侍寝女人，这比普通的婢女要高上许多，以后一旦放良，立即就能成为甄乾的侍妾，也算是半个女主人了。

　　　　小梅同样也有些不高兴，不仅有小竹的想法，更为甄乾这手艺外传的担忧。

　　　　“都是自家人说这些客气话就见外了”，甄乾有些不以为然，自己又不是把手艺传给外人，王胜他们都是自己的部曲，他们学会了小竹和小梅也轻松一点，而且自己还有更长远的打算，总不能以后自己凭着这手艺吃饭吧！

　　　　见甄乾并不以为然，王群的心里却翻江倒海起来，不为别的，就这份洒脱以前的甄乾就没有，也难怪王群会这样想，以前甄乾就是一个书呆子，虽然有几个学堂里的同窗，但总的说来是一个两耳不闻窗外事、一心只读圣贤书的公子哥，对下人还算是客气，却没有如今的甄乾平易近人。

　　　　“如今的甄乾和以前真的不一样，也不知道是好事还是坏事！”

　　　　甄乾自然不会知道王群心里的想法，让王胜将一桌子的菜肴分出一半给其他人吃，自己和两个小妮子也吃不了一桌子的菜。

　　　　能品尝到甄乾的手艺，让院子里的人都兴奋不已，有哪家主人会给下人们烧菜吃，这恐怕是天下独一份吧！

　　　　甄乾自然也不知道自己这无意中的举动赢得了众人的好感和尊敬，和王胜等人讲解了一下新式厨具的用法，也没有忘记让他们保证秘密不外泄。不过这一点甄乾倒是多虑了，在他们眼里，这些都是甄乾独有的秘密，能和甄乾一起分享算是自己的福气，岂能让外人知道这些。

　　　　“你们先把这几天我做的菜肴学会，过几天我再做一些其他的菜肴，以后就算凭这些手艺也绝对不会再受苦！”

　　　　（本章完）

第18章　雕刻和拓片（）　
“郎君这手艺真是出神入化，不起眼的食材到了郎君的手中竟然变成了世间难得的美味来！”

　　　　对于小竹的赞誉甄乾是欣然接受，唐代的美食根本就没法和后世经过千年演变的美食相提并论，就单凭加工的手法便知道其中的不同，唐代烹饪只有大致蒸烤煮三种，而后世自己知道的就有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮等二三十种之多，光是想一下就能让人流口水。

　　　　“郎君，你这手艺真的是在梦里学的吗？”小梅用手拖着下巴，眼中痴迷的问道。

　　　　“呵呵！我不是跟你们说了吗？秀才不出门能知天下事，这梦境之中过于的神妙，不是有缘之人根本无法进入，我也是机缘巧合之下才领悟到一些，天机不可泄露，否则会遭到天谴的！”

　　　　“那我们就不问了，郎君也不要说了”，小梅吓了一跳，一听要有天谴，心中恐惧，也打消了打破砂锅问到底的心事，反正甄乾也说了，这是要靠机缘才行，相必自己是没那样的福气了，不过能跟在甄乾身边，这样的福气已经不小了。

　　　　见把小竹和小梅吓唬住了，甄乾心中暗暗的得意，谎言这东西说多了就会穿帮，经常挂在嘴边难免会前后矛盾，有心人也很容易察觉出破绽来，还是少说为妙。

　　　　“来！你们和我喝一杯！”

　　　　左拥右抱，有着两个小妮子作伴，甄乾倒也不觉得有什么寂寞，时不时的调戏一下两人，感觉时间都比寻常过的快一些。

　　　　在两个小妮子的俏脸上各亲了一口，甄乾哈哈的大笑起来，这日子过的有些舒心，快要乐不思蜀了。

　　　　两个小妮子也愿意被甄乾轻薄，欲拒欲还心里被甄乾挑拨的如同蚂蚁般难受，还要装出一付淑女乖巧的样子，扭扭捏捏的靠在甄乾怀里，脸上的红晕满面，气息也变得急促起来。

　　　　佳肴美人相伴左右，举杯畅饮中不由得心情舒畅了许多，既来之则安之，这样的生活其实也挺不错的，没有了后世的喧嚣烦躁，一颗心也平静了不少，想着以后做一个逍遥翁，良田百顷、家中娇妻美妾，儿孙嬉闹在周围，这一生也足以！

　　　　想到这里，甄乾心中畅快，一手搂着小竹，一手搂着小梅，嘴一张一口菜一口酒，竟然酒不醉人人自醉。

　　　　翌日，甄乾带着王友驾车来到城外，远远的看见院中的宋老汉正在雕刻着一根手指粗细的木根，走近一看，在他的身边还有不少这样的木根，每根木根上都雕刻着几个字，看见之后先是一愣，接着便是哭笑不得。

　　　　宋毅正在聚精会神的雕刻着自己手中的木根，突然感觉身边有人，抬头一看是甄乾，急忙站