友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
舌尖上的炊事兵-第102部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
或许是即将做爸爸的好消息，给他带来了好运。
经过和原网吧老板的两次谈判，他成功的把租金压下来了5万，门面转让费更是压下来了10万，获得了15万的进步。
并且，人脉很广的张大东，经过多方打听得知了一个消息。
这个网吧老板正在和人合伙开公司，现在急需要流动资金，用于前期的投入，增加自己的股份占比。
卖家急缺钱，那就能继续压价。
张大东决定甩下脸找点关系，借着这个打听来的好消息，再把价格往下压，争取用最低的价格拿下来。
而为了完成自己的梦想，张大东也决定放下自己的脸面，向自己的父亲软一次，让老婆回去和父母住，这样他就能全心投入到自己的梦想中。
而另一边的谢秋水，经过这段时间和谢清风的电话粥，让她知道了不少事情。
比如谢清风的梦想！
她想转让自己的美容店，和谢清风一起去创业，为了能够融入谢清风的生活，现在都放弃了自己最爱的偶像剧，每天抱着各种美食餐饮管理类的书“生啃”。
当然，这些都没有告诉谢清风，小表姐准备到时候，给谢清风一个大惊喜。
谢秋水没有这方面的经验和知识，这一类的书看起来很困难，只能通过生啃硬咬来慢慢积累。
至于和谢清风八字相冲的混血小萝莉苏小雪，最近每天到了吃饭的时候，不知道怎么的，时不时就会突然问谢秋水，那个大头兵什么时候才能回来。
每当谢秋水眼神怪怪的反问，问谢清风什么时候回来有啥事的时候，小萝莉又闭口不谈没了下文。
搞的谢秋水都看不懂，这个小丫头心里在想什么。
除了这件事情外，这个小萝莉还有一件事，更让谢秋水摸不着头脑，就是这个小萝莉最近不太玩，她以前每天抱着不放手的手机球球大作战了。
而是总背着她，带着耳机端着手机，似乎在看什么视屏，
只要谢秋水靠近，小萝莉都会非常警觉的退回手机桌面，搞得神神秘秘的，让人完全摸不着头脑。
想着这个小萝莉也快进入青春期，对个人看得非常重，加上自己又要读书学习又要管店里，谢秋水也就没有特意去查，只能把这个问号暂时放在心里。
小表姐背着谢清风在“搞事”，谢清风在农村生活的父母亲，也在背着为打光棍的儿子谋划一件大事。
第175章 『这个逼装大了』求月票订阅（）
第二天！
上午9点钟！
从扬州比赛回来的六名选手，经过一晚的休息，又回到了世博中心国家馆。
之前这里叫做顶级厨房，而现在，这里变成了巅峰厨房，不论是装修还是布局，都比以前更加的奢华大气。
变化最大的属于烹饪区！
之前这里是长条型烹饪台，一排一排的整齐排列下来，每一个烹饪台的空间和区域都不是很大，也就刚好够用而已。
可现在完全变了个样，成了上下左右四个烹饪台，而且是圆弧的香蕉型，外面贴着黑色的玻璃，上面是镶边的银白色，看起来非常的奢华有排面。
在配上烹饪立的蒸柜、烤箱、微波炉等等，足以对得上顶级厨房的名头。
六名选手带着惊艳的目光，从大门口走向烹饪区前，“咔咔咔”灯光全部打亮，三名美食评审走在通道上，气势十足。
开场依旧是“钱大爷”们的广告语，接着就是获胜的蓝队，走向二楼“休息看戏”。
二楼也同样有了很大变化，之前选手们上来看戏只能站着，而现在这里布置了一排沙发，谢清风等三人可以坐下来，悠哉悠哉的享受胜利者的优待。
规则宣读依旧是刘一帆：“本场比赛的技巧压力测试，将在你们三人中进行，而只有一位能够安全的上楼。”
周华建接过话筒说道：“现在我们这个节气呢，正好是阳光明媚的夏日，我们需要来点有激情的，有挑战的主题，所以我们为你们精心挑选了一项测试。”
曹柯凡来到双方之间的台子前，打开上面的不锈钢菜罩，笑眯眯的说道：“技能测试的题目就是这个，菊花豆腐。”
“卧槽！”
看到摄像机的特写画面，直播间顿时一片弹幕爆炸。
只见一个装着水的玻璃汤钵里面，有一朵用豆腐切的黄色菊花，那一根根只有牙签大小的豆腐丝中间，还点缀者半片鲜红的圣女果。
“我的天老爷，又是考刀工啊。”红队三名选手看着这朵美丽的菊花，五官都挤成了一朵菊花，看上去非常的无奈。
刀工这种厨艺基本功，没有任何的捷径可以走，唯有大量的重复动作，让双手形成肌肉记忆，大脑没积累本能反射记忆。
可练习刀工又是一件很枯燥，很需要持久恒心的事情。
参加《顶级大厨》的全部选手，都属于家庭厨师或者普通厨师中的新人，除了谢清风的环境特殊，造就了他的过人刀工。
其他选手在这方面，都属于自己最大的软肋，每一次刀工方面的比赛，场面都只能用惨不忍睹来形容。
现在这个菊花豆腐测试主题，无疑是中式刀工中的高难度技法之一。
虽说刘一帆肯定会降低难度，但即便是降低了一些难度，也不是一般人能够切出来的花刀。
难度究竟有多高，菊花豆腐还需要放到水里面才行，这就足以说明一切。
因为，不借助水的浮力，切成丝还必须连在一起的菊花豆腐，根本就散不开，用手一动就会断掉。
“之所以用这个作为测试主题，我们是为了考验你们作为一名厨师，所需要的耐心和细心，少一份专注多一分毛躁，都可能让你前功尽弃。”
刘一帆说到这笑了起来，抬头向二楼的谢清风招了招手，说道：“谢清风，你现在下来。”
“我？”突然被点名的谢清风，一头雾水的指着自己，以为听错了名字。
“刘一帆总喜欢不按套路出牌，这次又是要搞什么东西？”其他选手和直播间的观众们，也完全想不明白，刘一帆这个时候叫谢清风下去，究竟是为了搞什么事情。
集体懵逼中……
“对，就是你！”刘一帆嘴角上扬，很肯定的点头。
“好吧，这货又要玩什么把戏了。”谢清风左思右想，觉得自己被甩进压力测试的可能性应该不高，带着满脑子的黑人问号，从二楼走了下来。
“顶级大厨是一场比赛，更是一个厨艺爱好者展现自己，并学习成长的平台，谢清风的刀工远胜在座各位，必定付出了常人无法想象的努力，我认为他是值得你们学习的榜样，所以……”
刘一帆短暂的停顿了几个呼吸，嘴角带笑的宣布道：“所以，这一场技能测试的刀工演示环节，将有谢清风来做示范。”
根据谢清风的个人比赛资料，其他选手可能不太清楚，可三位美食评审都知道，他当初在海选初赛的时候，也就是参加顶级大厨的第一场比赛，第一道菜就是文思豆腐。
文思豆腐需要切成银针大小，而菊花豆腐只需要牙签大小，前者的刀工难度明显比后者要高。
谢清风能够切出标准的文思豆腐，加上在这些比赛中的出色刀工表现，三名每次评审都一致认为，菊花豆腐难不倒它。
“呃……”
美食评审作出的这个决定，三名红队的选手顿时集体自闭，尤其是杨魏和于晓婷，更是感觉心口被狠狠扎了一刀。
可刀工上的实力差距摆在这，两人心里又不得不服气。
“竟然还有这种吸人气的好机会？”天上掉下了一个大馅饼，谢清风也被砸得有点晕晕乎。
二楼的吴小妹和方流光，这时候啥也没说，就是一顿疯狂的鼓掌。
而直播间就更不用说了，各种“刀神牛逼克拉斯”、“7777777”、“大佬，这波是在下输了，确实吊炸天”等等之类的弹幕，像狂风暴雨一般铺满整个屏幕。
刘一帆把上面摆着的菊花豆腐拿开，空出下面的竹砧板便于接下来演示，接着向谢清风说道：“舞台现在交给你，来吧，让所有人看看，年轻并不是刀工差的理由。”
“清风哥好帅，加油，爱你么么哒！”吴小妹秒变小迷妹，在二楼举起双手为刑风摇旗呐喊。
“呃，我尽力吧！”
这个逼装的确实够大，而且还是被人强迫装逼，谢清风反而有点不好意思了，揉了揉鼻子尽量调整情绪。
第176章 『菊花盛开的那一刻……炸了』（）
“很感谢评审老师们给我这个机会，现在我给大家来献个丑，演示一次菊花豆腐的刀工技法，如有不到之处还请谅解。”
谢清风有点紧张又有点兴奋，谦虚客套话结束便来到台前，把案台上的菜刀在磨刀棍打好刀刃，拿起一袋圆筒型呈黄色的日本豆腐，深呼吸两次调整情绪。
“菊花豆腐讲究手稳动作轻柔，动作不能太快太猛，首先我们把两头切掉，这样中间的豆腐就能完整的倒出来。
四边各切一刀去边，把圆筒形变成标准的长方条，过程中一定要轻柔，日本豆腐的含水量非常很高，导致质地很软很嫩，稍微力量过大它就会破损，当然，这也是它的特色所在。”
谢清风进入状态后，整个人的神态都发生了变化，而多年刻苦练习的熟练刀工，让他的动作行云流水，看起来很缓慢其实速度非常快。
不到20秒便完成了去边，开始转入下一个环节。
“菊花豆腐一定要采用水刀法，也就是每切一刀，都需要把刀在水里打湿，或者用手给刀身浇水，避免在切的过程中，豆腐粘住刀身，把豆腐拉扯断了。”
谢清风说的很仔细，台下三位红队的选手看得很传神，生怕漏掉了某个细节，毕竟这可是生死局。
整个切菊花花刀的过程，就在于一个眼到手到，手稳呼吸平稳，直刀垂直下去切到底，刀片端切到豆腐条的十分之八，剩下一点作为连接的菊花底座。
“刀身沾上的水珠，会向下滑落聚集到刀刃位置，刀刃破开豆腐的同时，水就去渗透进去，形成一层隔离膜，可以减少表面张力跟豆腐之间的摩擦。
让你在切豆腐的过程中，提刀干净利落，不会拖泥带水，导致豆腐片沾在刀身上被拉扯断。
每一刀的距离标准是0。5毫米，如果要呈现到极致，也可以切到0。2毫米，不过那个难度有点太高，我演示的为0。5毫米。”
谢清风切的动作很柔，边说边切很快完成了切片的第一道。
表面光滑的物品，即便切开了，由于两片之间严丝合缝形成了一个真空，依然会紧紧贴合在一起，已经切成片的豆腐，此时看上去依然是一整块。
“现在我们开始切丝，刀身从案板下方抄底托起，和手配合小心反转90度，刀具一就是0。5毫米。”
谢清风边说边操作，平缓不失利落干脆的把豆腐翻转，保持呼吸的匀称，双手之间的稳定协调，一刀又一刀的切了下去。
没有哒哒的刀声，没有切下去的那种沙沙声，一切都那么的安静。
就如刘一帆刚才所说，菊花豆腐考验的就是耐心和专注，一味求快没用，会把豆腐给拉扯坏，太慢也不行，水珠形成的隔�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！