我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　　　开场的永远是曹柯凡，压轴的永远是刘一帆，这个布局几乎成了固定模式，从开赛至今从未改变过。

　　　　“方流光，先把你的主菜送上来，顺便给我们介绍一下。”

　　　　曹柯凡说完，方流光端着自己的菜送到长桌正中间，退回去介绍到：“我这道菜名为冬阴功墨鱼，烹调方式为意大利风格，风味偏东南亚。

　　　　用的是精炼橄榄油，加上泰国的风味冬荫功酱，用小火慢煮制作出来，配上一叠用大蒜黄油煎出来的馒头脆片，我个人觉得还是比较健康清新鲜美的。”

　　　　听完方流光的自我菜品介绍，五位美食评审从左至右，逐一观看和细细品尝了这一道冬阴功墨鱼。

　　　　首先点评的是曹柯凡：“在我看来，这是一道非常奇妙的南洋风和西洋风，能够结合在一起的料理，味道上也有独到之处。”

　　　　“谢谢曹老师。”内心紧张忐忑到一脸严肃的方流光，微微弯腰鞠躬表示感谢。

第193章　『深夜放毒』（）　
“你这道菜的整个造型摆盘，视觉效果完全出来了，给了我一种有顶级专业大厨的感觉，很棒！”周华健外观上进行了点评。

　　　　“我觉得你这道菜的名字叫错了，冬阴是一种做法，功是虾的意思，你这里面并没有虾，只能看到墨鱼，所以这道菜应该称之为冬阴墨鱼。”蔡老先生是一位非常专业的美食家，对细节要求很严谨苛刻。

　　　　“用意大利菜的制作方法，加入了泰国的调味料，这样组合的菜很少见，你这道菜让我有种眼前一看的惊喜，很不错。”尚海厨师协会的副会长潘晓健，很满意这种混合风格的搭配。

　　　　最后剩下压轴的刘一帆，依旧是这里最有权威的专业厨师，脸上挂着标志性的严肃黑脸说道：“我觉得你的橄榄油，不应该用在这个里面。

　　　　因为冬阴是一个味道很重的东西，它会把橄榄油的清香给全部盖过去，导致你放入这橄榄油，完全没有任何特点体现。”

　　　　五位美食评审点评结束，方流光的这道冬阴墨鱼，有优点也有小瑕疵，总体上的评价还算乐观。

　　　　没有人说味道上有什么问题，指出的都是一些可以进一步提升菜品质量的建议，这对方流光来说，已经是非常的满足了。

　　　　“谢清风，到你了，说说你这道菜，是一个怎么样的制作思路，又有什么特点。”

　　　　依旧是曹柯凡主持流程，谢清风把料理端到桌子上，面带微笑的说道：“我这道菜叫做黄金香酥鸡，手法采用了中西合璧，让这道菜更符合现代的饮食文化。

　　　　制作过程加入一些自己的想法，采用了自己组合设计的快速腌制法，通过直接注射调味料的方式，让味道能够更加深入，大幅度缩减腌制时间。

　　　　我还用了全身按摩的方法，让鸡肉充分吸收调味料的同时，肉质可以得到放松，经过大火蒸制之后，更能够达到肉质松软嫩酥的目的。

　　　　外面的黄金脆皮衣，我使用了西式的烹调手法，蛋黄面糊加上面包糠的搭配，可以在外部形成一层酥脆的外衣，将鸡肉的味道和汁水，完美封存在里面。

　　　　让这道菜可以达到外表酥脆爽口，内部酥软绵香，在这种对冲的口感下，我相信味道应该会特别的好。

　　　　为了让这道菜更有接受度，我还在旁边配了一碟麻酱和辣酱，用于增加吃起来的口感饱满度，喜欢不同口味的人，可以自己选择沾上一点蘸料一起吃。”

　　　　谢清风讲解的很详细，整道菜想要表达的意境，以及菜品的特色和次次方法，都做了一一的描述。

　　　　直播间的观众看到这道菜，想吃到喉咙里口水哗哗的同时，都发现了一个问题。

　　　　那就是这道菜没有切开，这一整只鸡摆在盘子里，用筷子肯定很难分开，那怎么“有风度”的试吃呢？难道用手直接撕开吃？

　　　　答案……确实是直接用手！

　　　　这道菜第一个试吃的是蔡老先生，他笑着说道：“在西餐里有一个规矩，那就是有翅膀的东西都可以用手吃，所以我就先来试一试它的味道。”

　　　　说完，蔡老先生直接动手，抓起一个鸡翅膀就扯了下来。

　　　　“哈哈哈……”其他四名美食评审，看到蔡老先生这么的爽快直接，当着全国观众直接动手开干，都善意的笑了起来。

　　　　以中国的餐桌礼仪来说，直接动手去抓一道“公共菜”，是属于很没教养的行为。

　　　　好在谢清风做的是中西合并料理，加上蔡老先生没有一点做作，随性洒脱的这个性格，不仅没有让观众们反感，反而让大家对这个老爷子，由心的深处的一种好感。

　　　　80多岁的蔡老先生做了表率，解决了这道菜的试吃问题，其他评审都有样照样，纷纷撸起袖子出手开吃。

　　　　一只金黄酥脆的整鸡，五名美食评审撕鸡翅膀扯鸡腿，一轮下来少了大半。

　　　　大块吃肉的感觉确实很不错，再加上那脆皮咬下去的咔嚓咔嚓声，听得直播间和电视机前的观众，纷纷一顿狂吞口水。

　　　　不得不说，看着别人吃美食，对自己确实是一种残忍，尤其还是这大半夜里，肚子里的饥饿感简直难受的一批。

　　　　太特么羡慕嫉妒恨了！

　　　　五名美食评审陆续吃完后，首先开吃的菜老先生，用餐巾擦了下嘴和手，笑着向谢清风问道：“首先我想问一下，你这道菜是要做给国人吃还是洋人吃？”

　　　　“我做给所有喜欢美食的人吃！”谢清风回答的很机智，也是内心中的真想法。

　　　　美食无国界，但厨师有国家！

　　　　谢清风的梦想就是自己的美食，不仅可以被国人接受，也能走向全世界，被全世界的人喜欢，建立一个属于谢清风的“新中餐时代”。

　　　　这条路他才刚起步，最终能不能够达到目的他并不清楚，但是他会用尽一生，努力去实现这个人生梦想。

　　　　“好好好，一生钟爱美食，为制作美食投入一生，不错的小伙子。”蔡老先生笑着连连点头，用几个字做了精髓的点评：“这做菜的味道，非常之好吃！”

　　　　“谢谢，谢谢蔡老先生！”能够得到这个美食界的老牌大咖认可，说心里话，谢清风非常的高兴。

　　　　接着点评的是周华建：“这道料理的口感确实很独特，外面吃起来很脆很酥，吃起来的感觉很爽，然后里头这个肉呢，却正好是相反的，软软的嫩嫩的，汁水非常的饱满吃起来很嫩滑，确实很不错。”

　　　　周华建没有什么专业名词点评，纯粹就以自己吃的感觉描述。

　　　　这种更容易理解的平民风点评，让直播间的一众观众有了更深的带入，这嘴馋的念头顿时越发的浓郁。

　　　　“华建大哥可真是个魔鬼，干什么描述的这么详细，可馋死我了，等毛毛虫回来，我一定要他给我做一次……不，比赛的所有菜都要做，老娘一次要吃个够。”

　　　　远在千里之外的小表姐，以前只是心被刑风抓住了，现在连胃都被抓住了。

　　　　挂念谢清风做出来的美味佳肴，至今已经苦苦思念近一个月，在这种心情之下，看着电视里面的美味黄金香酥鸡，耳朵里听着评审这么详细的点评。

　　　　小表姐顿时心里就憋不住了，恨不得钻到电视里面去扯一腿下来吃。

第194章　『西式点心VS中西合璧』（）　
周华建和蔡老先生点评完，紧接接着曹柯凡、刘一帆和潘晓健三人，也逐一讲述了自己对这道菜的看法和建议。

　　　　除了刘一帆提出配上一份，精致又可以衬托主菜的辅菜，这道菜就完美了，

　　　　其他人的评价都很不错，给予了黄金香酥鸡很高的赞美，证明了谢清风在部队里琢磨的那些“谢氏料理”，在社会中确实具备很高的可行性。

　　　　一个餐厅需要建立有自己的品牌，才能让食客记住。

　　　　一名厨师同样需要有自己的特色，属于自己的独特美食制作风格，才能在这个对美食要求越来越高的社会，让食客提起某个系列的美食就会想到你。

　　　　只要达到这个美食等于厨师的地步，并继续保持追求极致美食的初心不变，成功将只是随着时间的积累，影响力逐渐一步步扩大的问题。

　　　　谢清风在决赛中的小试牛刀，为他的美式风格起了一个优秀的开头，为后面的路树立了明确的风向标。

　　　　坚守传统固然重要，但符合时代变化的要求更加重要，食客的喜欢和追捧，才是厨师们努力进步的根本。

　　　　这就是与时俱进！

　　　　“好，现在我们已经是吃完主菜，你们两位展现出来的主菜，各有特色各有风格，着实让我们很满意，接下来，我们急切期待着你们的点心。”

　　　　桌上吃掉大半的黄金香酥鸡，被工作人员撤下之后，曹柯凡摩拳擦掌的期待两位决赛选手的点心。

　　　　谢清风和方流光的速度很快，一路小跑出去，很快便各自带着点心料理，重新回到了试菜大厅内。

　　　　首先送菜上去的依旧是方流光！

　　　　“这是一个法式的布蕾，但是我用上了国人比较喜欢的豆沙，也算是一个带有中式特色的西式甜点，我个人感觉，整道点心配得非常好，做出来的成品天衣无缝。”

　　　　王婆卖瓜自卖自夸，大多数时候这都是贬义的存在，可在决赛舞台上，方流光的这种自信表达，反而带有某种正面意义，可以无形中影响到评审的判断。

　　　　从某种意义上来说，这算得上是一种比赛小技巧。

　　　　第一个试菜的是曹柯凡，他用调羹装了小半勺布蕾，放到鼻子下闻了闻，接着放入口中细细的品尝。

　　　　方流光这一道菜属于甜点，在餐桌上通常被称之为饭后甜品，在中式美食分类中属于点心中的小分类。

　　　　甜点这种食物除了味道，它的气味同样占据了很大比重。

　　　　喜欢吃点心的人应该比较熟悉，那种只要一拿到手里，就能闻到香味的点心，大脑反馈的第一感觉，通常都是这么香肯定非常好吃。

　　　　尽管这时候，你压根就还没吃。

　　　　这种大脑的本能反应，尤其是甜点一类最为突出，拿到手里能不能闻到那种，属于甜点的浓郁香甜味道，会很大程度影响食客的最后评价。

　　　　曹柯凡是专业的美食家，知道怎么去试吃一道甜点，其他评审也同样很专业。

　　　　先看、再闻、后吃、点评收尾。

　　　　首先点评的是周华建，他的嘴角带着淡淡笑容，向方流光竖起了大拇指，用干脆利落精髓的两个字做了点评：“很赞！”

　　　　第二个点评的是蔡老先生：“通常像这样的西式甜点，里面不会放别的东西，你还能想到把豆沙馅放在下面，这个想法就很不容易了，这样吃起来的感觉，真的算得上是很好吃很好吃。”

　　　　“谢谢蔡老师。”方流光很高兴，这种感觉比小时候读书得到老师的表扬，还要强烈好几分。

　　　　还是那句话：梦想在餐饮界有一番属于自己的建树，美食家能交好就别放过。

　　　　这并不是什么讨好奉承，而是一种类似犀牛和犀牛鸟的同生关系，犀牛虽然是犀牛鸟的食物来源之地，可犀牛鸟拥有自主选择犀牛落足的自由。

　　　　一头犀牛要想不被寄生虫烦恼，想生活得更加舒服健康，那就需要得到更多的犀牛鸟青睐。

　　　　厨师在这其中的定位就是犀牛！

　　　　要想事业能够走的更平坦，能够吸引自