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　　　　厨师在这其中的定位就是犀牛！

　　　　要想事业能够走的更平坦，能够吸引自带人气流量，拥有庞大粉丝群体的专业顶级美食家，毫无疑问当属越多越好。

　　　　蔡老先生在美食界的地位很高，能够获得他的认可，绝对是一件好事。

　　　　以后开店什么的，请他过来试吃一下发个博文什么的，只要内容是正面的，那绝对能吸引来很多的顶级食客。

　　　　顶级美食家的背后，通常都有很多的顶级食客（究极吃货）。

　　　　再由顶级食客的影响力，带动一大群慕名而来的普通食客，就会形成一个很可观的良性循环，给餐厅带来极为可观持久的顾客流量。

　　　　开餐厅做生意，花样耍的再多，归根结底还是一个宗旨——要有人愿意来吃，且吃了一次之后，还想来吃第二次，第三次……念念不忘。

　　　　……

　　　　蔡老先生点评完之后，潘晓健先生和曹柯凡同样做了不错的点评，最后来到了每一道菜都挑刺，可实际上是指导大于批评的刘一帆。

　　　　“传统的法式布蕾做法，它上面一定有一层固化的焦糖，法国人在吃这道甜品的时候呢，通常会用调羹的背部，啪的一声把它敲碎，然后伴着里面的奶汁一起吃，这样一来，会有一种软中带脆酥的特殊口感。

　　　　而你做出了这个布蕾，在这个特点的表现上略有瑕疵，上面覆盖的焦糖有点少，导致那种脆脆的感觉并不是很突出。”

　　　　常年在国外混的刘一帆，对西式料理的了解非常深厚，点评的非常全面，抛开他的顶级厨师身份不说，他绝对称得上是一枚最专业的顶级吃货。

　　　　方流光并不是专业西点厨师，会出现这种比较隐晦的小问题，可以说实属正常。

　　　　抛开这一点不说，就他做的这一道法式烤布蕾，不论是加入豆沙馅的创意，还是整道菜的工艺呈现，以及最重要的味道，基本都达到了不错的水平。

　　　　虽然距离方流光自称的天衣无缝，还有着一段小距离，但是瑕不掩瑜，这道菜的总体成绩已经非常不错。

第195章　『谢清风的专属厨艺风格』（）　
“谢清风，到你了，让我们看看，你的杰作究竟如何。”

　　　　一道瑕不掩瑜的西式甜点吃完，曹柯凡越发的期待，谢清风个人特色鲜明的中西合璧，会做出来一道怎样的饭后点心。

　　　　谢清风把点心送到长桌上，面带微笑的介绍道：“我这道点心名为芝士千层饼，里面是软烤得千层饼，配上红豆沙为饼馅，很传统的中式点心制作方法。

　　　　外面我采用了西式烤芝士，将切成小方条的千层饼包裹，放入烤箱中用高温将外部烤脆，形成了一层酥香的脆衣。

　　　　这种中西结合的特色制作方式，可以让传统的千层饼更加大气，口感上也能在原本松软可口的口感上，增加一种芝士特有的外脆内绵，达到三种味道融为一体，形成对冲却不对立的极致味觉体验。”

　　　　千层面点的做法有松酥的千层酥，也有松软口感为主的千层饼。

　　　　谢清风为了让芝士的味道，可以完美的融入到这种传统的中华小吃里，抛弃了酥酥脆脆的千层酥，采用了松软的千层饼，起到一口咬下去多重口感叠加。

　　　　有脆有绵有松软，还有拉丝弹牙，会让人吃起来很爽。

　　　　曹柯凡试吃之前，看着眼前这道精致小巧，大拇指头大小刚好一口一个，隔着很远就能闻到香味的点心，很好奇的问道：“这是你第一次做这道菜吗？”

　　　　“并不是。”谢清风摇了摇头，“我在部队炊事班的时候，为了让它们两者的口感可以完美融合，尝试了多少次不记得了，少说也有个大几十次吧，这是最后定型的口味。”

　　　　在很多的比赛上，选手们为了体现出自己做菜难度，通常都会说什么第一次做，以前在家从未做过之类的，这种扯鸡灬巴蛋的虚伪假话。

　　　　节目组也和谢清风沟通过，教了他一些这方面的，所谓节目效果和增加自己影响力的“小技巧”。

　　　　可都被谢清风当面谢绝了！

　　　　顶级美食制作不是搅和泥巴，根本不可能一次就能够做好，在一招失误就会淘汰的比赛场上，除非有硬性条件限制，不然没有任何选手会这么傻。

　　　　大部分观众也不是无脑观看，还是会理智的去分析，这种第一次做的鬼话，也就只能骗一骗自己和吃瓜群体。

　　　　而仅以节目效果来说，观众们越是争论的飞起，节目组就会越高兴。

　　　　谢清风是一个军人出身，喜欢他的这些观众，既是他现在的粉丝，也是他以前守护的人民群众。

　　　　他的坚持中带着耿直的性格，让他做不出来这种事。

　　　　或许是被谢清风的实诚耿直回答，以及对美食品质的那种极致追求之心折服，五位美食评审眼中都闪过赞赏之色。

　　　　曹柯凡也没有再多问，满意的微笑着向谢清风点了点头，用筷子夹了一块点心开始试吃。

　　　　经过谢清风特意分割的芝士千层饼，一块正好一口的量，如果想吃的斯文点，也可以咬断分成两口吃，份量和人体的口腔刚好吻合。

　　　　这是制作点心的小细节，充分体现了谢清风对美食的极致要求。

　　　　这次第一个点评的是潘晓健：“这是我吃过最奇特的组合点心，西式的芝士脆皮配上中式的千层饼，这确实让我很意外，同时也非常的惊喜。

　　　　你刚才说，这道点心尝试了好几十次才成功，我现在只想告诉你，你的执着和精益求精，确实给你带来了很好的回报。

　　　　这道点心既不是中式也不是西式，可我觉得，它绝对值得上一个满分，我为我们中式厨艺界能有你们这样的，富有强大创造力的年轻新秀感到由衷的高兴。”

　　　　潘晓健背后的身份是厨师协会，他的这一番评价听起来很官方，可话语中的赞美之词溢于言表。

　　　　人类文明的进步源于创造力，美食品质的提升同样源于创造力，而谢清风正好具备很多厨师都缺乏的美食创造力，以及对高品质美食的苛刻追求。

　　　　第二个点评的是蔡老先生：“这个传统的东西啊，老祖宗给我们的，不能忘，可我们不能顽固守旧，这是不可取的。

　　　　怎么把传统和时代相结合，塑造我们中式餐饮未来的美食格局，像我这样的老家伙也就只能带上一张嘴讨个口福，未来还得靠你们这群年轻有活力的小伙子。

　　　　这道点心看起来制作方法很简单，可要想将这东西方的食材完美结合，其实是非常困难的，而你却做到了这一点，让我看到了属于年轻人一代的未来，你是好样的，努力下去前途不可限量。”

　　　　或许是年纪大了有心无力，对钟爱一生的美食有感而发，蔡老先生说的很多，说的内容也比较的有深度。

　　　　但通过这段话的内容可以看出，蔡老先生很看好谢清风，这个厨艺界的后起新秀。

　　　　接着点评的周华建和潘晓健，同样给予了很高的评价，谢清风的“黄金香酥鸡”已经给了两人惊艳的感觉，而这一道“芝士千层饼”的出现，彻底征服了两人的味蕾。

　　　　最后点评的顶级大厨刘一帆，看谢清风是越来越顺眼，收他作为学生的念头越来越强烈。

　　　　不过现在时机和场合都不对，刘一帆只能暂时压制住想法，客观的点评了这一道菜的特色之处后，同样说出了自己的建议。

　　　　“我觉得……你这点心里面的千层饼，其实可以做得更大胆一点，如果可以做得更软更绵，就可以和外面的芝士脆皮，产生更加强烈的对冲口感。”

　　　　刘一帆的这个建议，并不是找毛病，纯粹是他作为国际大厨，从美食根本出发，精益求精的那份心。

　　　　谢清风在做千层饼的时候，确实是完全依照传统方法做的，没有想到过对千层饼进行大胆改进，有点或许执着于传统，这和他的中西合璧厨艺风格，确实不是很契合。

　　　　刘一帆的这一个建议，正好点破了谢清风的“迷障”，让他瞬间想明白了很多事，对未来的厨艺风格有了更清晰的定性。

第196章　『4万人中的最强者』（）　
五名美食评审试吃并点评完，来自谢清风和方流光的各自两道菜，接下来就来到了最重要的时刻——

　　　　逐一投票，决定最后的冠军人选，谁将抱得百万大奖而归。

　　　　“谢清风、方流光，谢谢你们两位用了这么多的心思，花了这么多的时间，为我们准备了两道非常美味的料理，等下，我们会在外面宣布最终的结果，你们中的其中一位将获得华国顶级厨师的荣耀。”

　　　　曹柯凡做了最后的总结，在美食评审们的鼓掌声中，只需等待结果的谢清风和方流光，退出赛场的竞技回归友情，勾肩搭背哥俩好的一起离开了试菜大厅。

　　　　五位美食评审在两名选手离开后，针对四次的菜展开了深入激烈的讨论。

　　　　谢清风和方流光的表现各有特色！

　　　　方流光成功突破了自己，让厨艺得到了飞跃性的进步，做出来的两道决赛料理创意和味道都不差，符合比赛竞技的意义。

　　　　竞技比赛除了成绩，更多的还是为了表现一种积极向上的正面社会价值观，方流光的努力符合这一点。

　　　　谢清风的努力同样充满正能量，可更多的是通过这次比赛，塑造定型并展现自己的厨艺风格，给自己未来的路寻找一个方向，打造属于自己的特色。

　　　　两道纯自创的中西合璧料理，虽然才是第一次面向世界，但是凭借着谢清风的出色表现，依旧获得了满堂喝彩。

　　　　证明了谢清风的中西合璧之路，确实是一个具备可行性的方向。

　　　　经过长达近十分钟的激烈讨论，最终周华建和刘一帆投票给了谢清风，潘晓健和曹柯凡倾向于方流光。

　　　　最后最重要的一票，留给了德高望重的蔡老先生，在赛场上做最后的公布。

　　　　等五位美食评审回到赛场，谢清风和方流光已经站在烹饪区前，成为了全场最夺目的聚焦点。

　　　　其他十二位前选手，以及季军的获得者吴小妹，已经从二楼下来，齐聚在烹饪区两个操作台的中间，等待最后的结果公布。

　　　　在选手和评审们的中间，这时又多了一个长台，上面摆着三个封闭的木盒子。

　　　　里面究竟装的什么，暂时没人知道。

　　　　“让各位久等了！”

　　　　全程兼职主持人的曹柯凡，简单的微笑开场后，转入到了高能时刻：“比赛已经接近最后的尾声，现在……我们到了最后宣布结果的重要时刻。”

　　　　周华建接话说道：“谢清风，方流光，你们两位是靠自己的实力，从全国37865名报名人员，1800名海选初赛选手中，经历各种挑战成功脱颖而出，顺利走到了今天，你们已经非常的了不起。

　　　　但是，冠军的荣耀只属于一个人，你们中间将会有一位最终胜出，成为开赛以来第六为华国顶级大厨，荣登顶级大厨的最高荣誉殿堂。”

　　　　刘一帆来到神秘的长台前，开始公布木盒下的秘密：“冠军首先将获得的第一份荣誉是……只有顶级大厨才能拥有，代表最高荣誉的顶级大厨围裙。”

　　　　随着第一个盒子被揭开，里面出现了一个摆着围裙的小展架。

　　　　整体以高档丝绸制作，颜色为神秘中透着专业庄重的亮黑色，上方绣着金色的“华国顶级大厨”