我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　　　这些求职的经验，谢清风是九窍通了八窍，一窍不通！

　　　　谢清风看着眼前这个年纪20来岁，相貌还不差的女服务员，不仅只顾着玩游戏态度很差，还出口就是一堆脏话。

　　　　脑海里不禁冒出了“金玉其外，败絮其中”这句话，暗自笑着走到一边，拿起电话拨通了张经理。

　　　　“喂，谁啊，慢着，一对a我要得起，一对2，这把牌我赢定了。”电话刚接通，里面就传来嘈嘈闹闹的打牌声。

　　　　“这都是什么人啊，明明约我两点过来试菜，连前台都不交代一声也就算了，现在竟然在打牌？”

　　　　谢清风皱起了眉头，不过依然心平气和的说道：“张经理，我是谢清风，昨天说好2点来应聘的厨师。”

　　　　“哦，是你啊，那个退伍兵是吧，我昨天时间说错了，现在没空，你下午4点半再过来。”话刚说完就挂掉了电话。

　　　　“没空？那你还能打牌？时间是你说的2点，一句没空就甩了？”谢清风剑眉一跳，心里对于这种言而无信之人，顿时没有了任何的好感。

　　　　本想直接甩屁股就走，可心里那股军人的倔脾气，让他收起了心里的怒意，选择了在店里等待。

　　　　是刑风软弱没脾气吗？

　　　　当然不是！

　　　　“军人眼中只有前进，绝对不会后退，更不能做逃兵，就算回到社会中，也要时刻保持退伍不褪色的军人作风。”

　　　　这是很看重谢清风、多次挽留的732团团长，在谢清风退伍前的最后一天，特意找他再三叮嘱的一句话。

　　　　同时，也是对他退伍再就业的祝福！

　　　　作为一名退伍军人，谢清风记住了团长的这句话，也会作为一种信念来坚持，既然答应了来应聘，那他即便是现在不想在这里工作了，也要在离开之前证明。

　　　　并不是他谢清风没那个能力，无法胜任这里的工作，才在面试中途跑掉，而是他不屑于在这里工作。

　　　　就算是要走，也不能给退伍军人抹黑！

　　　　“4点半？好，我等，我会让你后悔这一刻的所作所为。”谢清风暗自坚定心语，找了一张椅子就坐了下来。

　　　　没有手机，没有电视电脑，连可以看的书都没有，就这么端坐两个半小时，这对于其他人来说，肯定是一种煎熬。

　　　　可谢清风却硬是在女收营员，时不时投来诧异的目光中，就这么挺着铁板一样的笔直腰板，一动不动的坐了两个小时。

　　　　不知道的，还以为是一个雕像！

　　　　随着陆陆续续的员工回店上班，张经理和一个穿着白色厨师服的中年胖子，说说笑笑的从二楼走了下来。

　　　　谢清风挑眉看了眼张经理，神色似乎没有什么变化，可内心中已经完全没有了刚进门应聘时的热情。

　　　　言而无信也就算了，就在二楼打牌都不下来，这种饭店的负责人，已经让谢清风失去了任何期待。

　　　　良禽择木而息，打工也要找个自己满意的老板，这是谢清风的底线。

　　　　张经理看到坐如钟的谢清风，似乎没有想到他会在这里等，内心诧异之下脸色微微有了一丝变化。

　　　　不过，这一点愧悔很快消散，取而代之的脸色，依旧是那副无所谓。

　　　　在他的心里，谢清风只是一名从部队里退伍的大锅菜厨师而已，手里肯定没啥子什么好技术。

　　　　然而张经理根本就不知道，他这个狗眼看人低，导致他错失了一个顶级厨师，一个能够让这家店崛起，让他晋升成为这家连锁饭店总经理的机会。

　　　　很多人总说自己没好运气，其实只是你没有抓住好运气而已。

　　　　就比如眼前这个张经理！

　　　　“厨师长，这个是来面试的厨师，退伍兵，在部队里搞过大锅菜，你带他去后面炒个小菜试试，刚好我们打牌还没吃饭，你就顺手整几个菜带出来。”

　　　　张经理安排完胖厨师，随口向谢清风说道：“那个谢清风是吧，这是店里的厨师长，你跟他去厨房试菜。”

　　　　“小李，过来配菜。”

　　　　胖厨师冲大厅喊了一声，接着招呼谢清风跟他走，边走还边满脸看不起的说道：“你是在部队里干过几年大锅菜吧，这大锅菜真没什么技术含量，我觉得你应该去工地食堂应聘比较好一点。

　　　　这大饭店里的菜吧，他可是要讲究一个色香味形，和大锅菜完全不是一个等级，而我们店里要求的口味更高，可不像你在部队里那样和稀泥。”

　　　　“哦，这么看不起大锅菜？”谢清风对大锅菜的理解已经深入极致，不敢苟同的笑了笑，没有再多说什么话。

　　　　做菜基本大多数都会，哪怕一个西红柿炒蛋，可烹调却是一门很深奥的学问，有着无数种烹调方式。

　　　　论制作方式有炒、煮、蒸、烧、炸、溜等等，论加工方式有小锅、大锅、盐焗、烧烤等等。

　　　　大锅菜只是无数种烹调方法中，堪称最为传统，在原始社会就已经出现，最符合满足大群体食用的一种基础烹调方式。

　　　　在烹饪的层面来说，只会有厨艺的高低之分，不可能有烹调手法的高低贵贱。

　　　　可是在厨师这个行业里，却不知道从什么时候开始，有了一个根据厨师工作环境下的烹调方式不同，从而在暗地里诞生的高低排名潜规则。

　　　　星级酒店的厨师名头最响，比如使用小砂锅、盅皿之类的燕鲍师，一个个眼睛长头顶上，牛气上了天。

　　　　连锁餐厅和饭店类的厨师次一级，可耳锅加上八两勺，同样敲得当当响。

　　　　路边小饭店和快餐店的厨师，只能算马马虎虎，耳锅用得比较少，基本都是带把小炒锅刷刷摇。

　　　　而等级最低，最被歧视的厨师，就是大锅菜厨师！

　　　　基本都是和三流技术、煮猪食、根本就没什么手艺等等，这些听起来就不怎么好的形容词挂钩。

　　　　这也就是此行谢清风过来面试，并不受张经理重视，一副爱干就干，不干拉倒的态度的主要原因。

　　　　可惜，他不知道世界之大无奇不有，事无绝对这个道理。

　　　　谢清风不是普通的大锅菜厨师，他做的大锅菜，曾经在全军大比武中，得到过国家烹调协会特邀主裁判的高度评价。

　　　　甚至直言谢清风只要退伍，可以随时过去找他，国内的所有星级大酒店，他都可以推荐去就职。

　　　　只是谢清风的性格很固执，不喜欢欠任何人的人情，因此并没有去走后门。

　　　　当然，这也并不是重点！

　　　　最重要的一点在于，性格固执的人，更容易做一行爱一行。

　　　　谢清风做了近9年的大锅菜，加上奇遇给他的身体带来的变化，让他在这段军旅炊事兵生涯中，早就对大锅菜这种烹调方法，有了一种难以割舍的情节。

　　　　他人生中最大的理想，就是想要把中国军队中的特色大锅菜，从被人歧视的低级烹调方法，带到世界的美食巅峰舞台。

　　　　让全世界的所有人，都为他制作的大锅菜而痴迷。

第3章　『梦幻水晶丝瓜』（）　
谢清风跟着胖厨师长来到厨房，职业习惯第一时间打量这里的环境。

　　　　饭店的后厨和部队的炊事班，虽然因为面向的服务群体不同，布置会有所不同，但是整体架构基本差不多。

　　　　红白分开长条不锈钢案板，生熟区别摆放的墩子，热加工的主灶台，摆放配料的副灶台等等。

　　　　要说其中最大的区别，就在于这里是一排燃料猛火炉灶台，上面都是口径55厘米、3斤左右的双耳铸铁锅，再配上一个不锈钢的八两圆勺。

　　　　而谢清风所在的边防部队，通常都是烧煤炭的水泥大灶台，中间镶嵌着口径1米的大锅，配上一个20厘米的大锅铲。

　　　　除此之外，部队中的炊事班厨房，还少了一个出菜的配菜台。

　　　　谢清风虽然没在饭店工作过，但是他在部队因为表现突出，参加过团里组织的炊事员集体培训。

　　　　还去省里参加过师部组织，省厨师协会特级厨师主持的炊事员进修。

　　　　因此，即便没有在饭店干过，也极少使用小炒锅，可是他对这里的设备和工具，却一点都不陌生。

　　　　“小李，去随便配个菜。”

　　　　胖厨师长安排配菜工去准备食材，带着谢清风来到了尾锅，问道：“酒店的灶台会不会用？要不要帮你点火？”

　　　　胖厨师长这话好像很热情，可他眼里却完全是另外一种相反的神情，极度怀疑谢清风这个大锅菜厨师，会不会使用这些饭店的这些“高级设备”。

　　　　“不用，谢谢。”

　　　　谢清风态度不卑不亢，打开风机，拧松输油阀两秒后关闭，通过敏锐的嗅觉辨别出醇基燃油。

　　　　从灶台下方找到点火棒，将前方的棉头在灶心里浸湿，用打火机点燃棉头后，送到灶心中把燃油烧着。

　　　　接着重新开启输油阀，同时把风门阀开启，调整到火心不喷油不散火，风门阀可以随意关开的合适输油量。

　　　　拿起付灶台上的小毛巾，认真的叠成巴掌大小的长条，放在锅耳上包住，上灶用竹刷把仔细的清洗炒锅，开始进入炒菜的准备程序。

　　　　俗话说：行家一出手，就知有没有！

　　　　一拿上锅子和勺子的谢清风，整个人立马进入了状态中，还没有正式开始炒菜，这一套纯熟无比的上灶操作，就已经提现出了他的厨师功底。

　　　　而原本准备看谢清风出丑的胖厨师长，看到这比店里最老练的厨师，甚至比他这个厨师长还要轻松自如的动作。

　　　　脸色立马发生了极大的变化，眼中的轻视更是全部消失。

　　　　谢清风一出手，他算是被镇住了！

　　　　不过，胖厨师长之前放话很彻底，将谢清风损得一文不值，现在就这么服气肯定是不可能的。

　　　　为了挽回被谢清风这无声反击，啪啪打脸丢失的面子，他把注意打到了菜品上。

　　　　“小李，你搞什么？只是一个试菜，鬼知道炒的能不能吃，你拿牛肉过来干嘛？毛利控制，成本控制，这是一个厨房的根本，我和你们说过多少次？结果上个月都超了5个点，这就是你们配菜的没搞好。”

　　　　胖厨师长冠冕堂皇的说了一大堆，最后呵斥道：“赶紧换了，去配一份丝瓜过来，记住要切片。”

　　　　配菜工属于厨房倒数二等的人员，仅仅比打荷稍微高一点。

　　　　小李被厨师长莫名其妙的骂了一顿，立马缩着脖子把牛肉收了回去，去蔬菜架拿了一个丝瓜跑到了案板边。

　　　　嘴里还嘟嘟叨叨的小声说道：“整个饭店能炒好丝瓜的人，也就你和头锅，一个试菜的整这个菜，那不是故意为难人嘛。”

　　　　配菜工小李说的没错，正好歪打正着，胖厨师长就是在为难人。

　　　　丝瓜这种蔬菜很普通，基本的做法也非常多，抛开做配菜的方式，光做为主食材的菜品就有溜丝瓜、丝瓜汤、红烧丝瓜、滑炒丝瓜等等。

　　　　做法如此之多，哪怕没炒过菜的人，都能把它炒熟，是个厨师都能调出基本味。

　　　　唯独中间有一个特例——

　　　　滑炒丝瓜！

　　　　这是将丝瓜切薄片，用生炒的方式，热加工烹调出来的一道素食。

　　　　这道菜听起来很简单，估计绝大多数人一听到这个名字，心里根本就不会在意，甚至觉得纯属“我上我也行”的系列。

　　　　可事实上，恰恰相反，这是一道丝瓜菜肴中，烹调方法最困难，最考验厨师技