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舌尖上的炊事兵-第32部分
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当李靓佳把做好的菜品端上送菜车,正巧又有一名选手举手,被赛事裁判红牌示意前往等待区,等李靓佳出来后再进去。
这下子,一直记仇的李靓佳就乐了!
故意推着送菜车从谢清风旁边走过,并压着声音笑着嘲讽道:“两个名额都已经没了,大头兵,是不是很急?是不是很绝望,准备收拾收拾家伙滚回家去吧,这里不是你这种乡巴佬能来的地方。”
“你皮痒了?是不是还想让我免费给你按摩按摩?”谢清风咧嘴一笑,起身虚握了几下拳头,吓得李靓佳头皮发麻,本能的后退了两步。
谢清风的武力值他可是深有体会!
“死到临头还死鸭子嘴硬,老子坐等你夹着屁股走……”
“滚!”
李靓佳找面子的狠话还没说完,就被谢清风双眼一瞪吓回了肚子里。带着怨毒的眼神屁溜溜的跑了。
“双椒鱼头看起来倒是像模像样,可里面没煮熟都不知道,就你这技术还能进到这里的复赛,也真是出了鬼了。”
谢清风刚才就闻到了生鱼的怪腥味,这是在鱼没有熟透的情况下,被热气发酵产生的特殊难闻怪味。
通常一般的人都需要切开,或者用工具插进入试手感才能得知,谢清风有天赋异禀的鼻子,一闻便知。
剁椒鱼头属于整体造型菜,不能去切开查看鱼头,只能凭个人的经验去判断,鱼头是否已经蒸熟。
显然,李靓佳的厨艺水品有限,他的大姨和父亲临时抱佛脚,帮着设计的比赛菜品流程,这货只学会了大致的形,并没有得到这道菜的精髓。
面对三位口味刁钻的美食评审,李靓佳送上一道没有熟的菜,会有什么样的结局已经不用去猜,谢清风心里一目了然。
懒得去看这个小丑的采访短片,已经调好锅内汤汁味道的谢清风,在锅面淋上少于用于增香提色泽的香油和麻油,单手起锅开始装盘。
菜入盘需要注意形的把握,不能随便一倒就完事,“有立体感”是装盘的基础。
八两勺贴锅底出力,动作一定要轻柔避免压坏里面的食材,然后一勺一勺的慢慢的倒在青花汤钵内,之前炒好的底菜上方。
让全部堆在中间的食材,在油量汤汁的带动下,自然滑落到钵底四周。
接着用筷子大致进行整形,把食材塑造成一个三角尖锥形,与钵内四周环绕着的那些色泽红亮、诱人口舌的汤汁,形成立体的视觉感。
整体看上去,就是一副食材山水图!
到这只剩下最后一个步骤,也是川菜中很常见的炝油,也可以叫做泼油和爆油。
谢清风在刚开始的时候,并没有倒油入锅煮食材,也就是因为在这最后面,还有一道炝辣椒油的工序。
第48章 『惊现国民岳父』()
炝油的作用就是提香增色,锅里倒上小半勺食用油,放入干辣椒节、红花椒、切出来的米粒蒜。
大火快翻炒香!
三种刺激性味道重的配料下锅,爆炒出的一股股浓烈味道,谢清风影响不大,可位于谢清风不远处的两名选手,全都被呛得喷嚏连连。
这情况和开车的不晕车,坐车的晕得分不清东南西北是一个道理。
干辣椒节爆成微微发黄,浓浓的呛鼻香味扑面而来,立马起锅用八两勺打起来,泼在青花汤钵内堆起来的食材上。
“嗤~”一百多度的辣椒油碰到菜,顿时翻滚起一阵白蒙蒙,带着浓烈复合型香味的高温水汽。
白芝麻和四季香葱粒一撒,让红彤彤的世界多上一份绿意盎然,谢清风连清盘都有没做,第一时间举手大喊道:“裁判,我已经完成了!”
赛场裁判举起一块红牌,示意谢清风带上菜品去等待区排队。
“呼~”
谢清风长呼了一口气,尽量平复已经开始砰砰狂跳的心脏,心有余悸的暗道:“总算及时完成了,比赛不同于部队做菜,一开始听到不限制比赛时间,我只考虑把菜做得尽可能高水准,忽略了时间的重要性,准备还是有点欠考虑,时间确实拖的太长了。”
社会经验不足,导致比赛经验不足,准备的菜品只注重质量,太过于忽略速度在比赛中的重要性。
这是谢清风急需要改善的缺点!
好在经过这一轮比赛,谢清风已经意识到了自己这方面的不足,对接下来的比赛有了全新的认识。
当谢清风用厨用餐巾,将青花瓷汤钵边缘和四周位置泼油溅射的油渍擦掉,用餐车装着来到等待区时。
梦想之门正好重新开启,之前进去的时候,还跑来嘲讽谢清风的李靓佳,垂头丧气的从里面走了出来。
正如谢清风所遇见的那般,带着烹调中最大忌讳,食物夹生进去的李靓佳,并没有拿到仅剩的最后两块围裙之一,成为了梦想终止人群中的一员。
或许是觉得在谢清风面前装逼失败,让他自感丢脸丢大发了。
李靓佳从梦想之门中出来后,并没有走中间的那条大道,而是选择远离谢清风的右边比赛场,灰溜溜的离开了这里。
其实他是想得太多,以谢清风的成熟稳重心态,根本就不会像年轻气盛的小青年那样,还专门去找他奚落嘲笑一番,以获得那毫无用处的虚荣。
以前封的性格,最多也就送他一个“你懂”的微笑。
让他明白做人还是得实实在在,扎扎实实的去学有所成,旁门左道或许能让你成功一时,但并不能让你成功一辈子。
人气指数排名第一的李靓佳,被淘汰离开赛场,接着进去的选手叫做方流光。
这名选手之前接受过采访,是一家小餐馆的厨师兼老板,和老婆一起打理店子,由于是尚海的本地人,加上他老婆带着一对可爱的双胞胎小女儿前来给他助威。
导致只要他出现在直播镜头里,就会奔出一大堆人喊“岳父”、“亲家公”、“礼金已备好,我准备等10年”等等,各种疯狂调侃起哄的弹幕。
也就在这种气氛下,方流光获得了一个很响亮的称呼——国民岳父。
不得不说,这对今年已经8岁、穿着一样的白色公主裙、笑起来有甜甜小酒窝的双胞胎萝莉,为她们参加比赛的父亲,带来了海量的人气。
而方流光能够在上海这片繁华之地,成功经营起一家本帮菜馆,他手里也确实有着不少的真家伙。
毫无疑问,他成功了!
在一对萌萌哒小萝莉女儿簇拥下,身穿代表晋级成功白色m围裙的方流光,挽着笑容满面的小娇妻,一家人欢欢乐乐的离开了比赛场。
娇妻萌女相伴而行,温馨中充满快乐!
这一幕带给观众的感受,只能用幸福指数爆表来形容,让现场的很多观众和没有离开的选手,都忍不住送上万分羡慕的眼神。
而对谢清风来说,他现在只剩下紧张!
方流光带走了一面围裙,那就只剩下最后一个名额,最要命的是,在他的前面还有一名选手。
如果这名选手成功……
“这次是真的失算了,经验不足,在有的时候真的很要命。”谢清风看着排在他前面的选手,推车餐车走进了梦想之门,心里一阵五味杂陈。
只能期待其他选手淘汰淘汰,这种感觉非常的难受,紧张忐忑都不足以形容。
如果可以重来,谢清风一定会选备料时间更短的菜品,可现实就在眼前,没有如果会出现。
“兄弟,对不住了,为了班长的成功,为了我小胖的梦想,我现在只能画个圈圈诅咒你了,你的菜不好吃,很难吃,肯定没有煮熟……”远在观众席的张大东,此刻已经紧张得满头大汗,嘴里碎碎叨叨的念着,不知道的还以为他在请神。
相比张大东的紧张,远在一千多公里外的谢秋水,此刻却满脸的笑容,压根就看不到一丁点的紧张。
“毛毛虫这时候都没出现,肯定是菜还没做好,要是淘汰了,好像也不错哦,正好可以早点回来陪我,他这一离开,我心里总是感觉少了点什么,睡觉都不踏实。
如果他想开店的话,大不了到时候我把这美容院给卖了,他做厨师炒菜,我做老板娘收钱,小雪专门负责吃,好像很不错的样子,咯咯咯……”
谢秋水蓝蓝自语的说着说着,似乎已经看到了那种想象中的生活,出神憧憬的傻笑了起来。
女人有时候很容易满足,谢秋水的梦想没有谢清风这么宏远,也不想成为什么女强人,老公、孩子、热被窝,这就是她这辈子最大梦想。
好在谢清风听不到这些话,如果他知道在这最紧要的比赛关头,他关系最好的铁哥们兼房东,既然在期盼着他被淘汰。
估计会一口老血喷出几米远,瞪着眼睛大吼一句:“造孽啊——”
第49章 『祝各位读者大大,中秋节快乐!』()
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第50章 『最后一次机会』()
“请你先介绍一下你的菜好吗?”
张一帆在国外打拼了30多年,形形色色的女人见过的太多太多,对眼前吴小妹的性感美丽,丝毫不为所动,脸色依旧黑的像个包公。
“史蒂文,我最喜欢你了,我是你最忠实粉丝,你等下一定要给我通过哦,否则我会狠狠的吻你吻你吻你,直到你答应哦。”
“哈哈哈……”听到吴小妹这威胁,曹柯凡和周华建都大笑了起来,周华建更是拍着刘一帆的肩膀,调侃的说道:“斯蒂文,你等一下可要看着办,哈哈。”
刘一帆嘴角抽了抽,脸色比刚才更黑了几分,提高语气喝道:“请你别忘了,这里是专业的比赛,我是一名专业的美食评审,记住,我只看美食说话。”
“你别生气嘛,斯蒂文老师,人家知道啦。”就刘一帆脸色不对,吴小妹在性感和可爱之间进行完美的转换,可怜巴巴的瘪了瘪嘴卖了个萌。
“我今天做的是一道很地道,很传统的俄罗斯菜,叫做基辅黄油鸡卷,主料是鸡胸脯肉和黄油,是我在那边留学的时候,经常吃的一道菜,上到沙皇下到平民百姓都吃这道菜,希望三位评审老师喜欢。”
“吴小妹,你好,希望你的菜能合你的人一样,不仅漂亮而且富有内涵。”周华建从评审台上走下来,亲和的打了声招呼,第一个进行试菜。
“周老师好,我来帮您吧。”吴小妹软萌萌的一笑,用调羹舀了一勺菜,用手托着送到了周华建的嘴边。
“嗯~你这个……你……”周华建的身体往后仰,避开吴小妹送过来的食物,表情看上去非常的尴尬。
“哈哈哈。”刚被周华建调侃了一段的刘一帆,看到周华建这个囧态,顿时捂嘴窃笑了起来。
一报还一报,而且来得非常快!
“谢谢,谢谢,我自己来吧。”周华建实在享受不来这种亲密的喂食,伸手想要把叉子拿过来。
“嗯~,不要,我来喂你嘛。”吴小妹酥麻麻的哼哼,坚持要喂给周华建。
“这是比赛场,有些事情吧,你还是要注意一下哦。”
“好吧。”
周华建作为一名歌手,临场应对经验非常丰富,点到为止的暗示话语,终于让吴小妹放弃了坚持,改为介
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