友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
舌尖上的炊事兵-第92部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
方流光年逾40，心态比较稳定，和功底很扎实的杨魏，成功的做出了美食评审需要的三道白砂糖料理。
尽管做的品相很差，但是总归是已经做出来了。
其他三人表现就有点不尽如人意，要么没有做出挂霜，要么没有做出拔丝，甚至其中还有一名选手，就是典型的顽固派，全程死磕挂霜腰果。
结果足足制作了5次，挂霜腰果是顺利做了出来，可比赛时间也画上了终止符，剩下的全是拔丝腰果。
也就是说，他只有一道料理，符合压力测试的要求。
菜品成功率是基本要求，只完成了一道料理的李俊杰，第一个止步10强，带着第十名的成绩脱下围裙离开了赛场。
方流光和杨魏顺利逃过一劫，顺利晋级到下一轮中。
余下的于晓婷和廖瀚宣，两人一个是做成了挂霜腰果和琥珀核桃仁，另一个做出来了拔丝地瓜和琥珀核桃仁。
廖瀚宣的琥珀核桃仁挂糖不够，导致炸出来的琥珀糖衣不够完整，有大面积的区域裸灬露在外，基本只能算失败品，同样被淘汰出局，锁定在了第九名。
对于这个比赛结果，离开的廖瀚宣和李俊杰心里有遗憾，也有收获和满足。
能够从全国的选手中，一路过关斩将进入前十，这已经是很值得骄傲的荣誉，遗憾只是不能百尺高台更进一步。
而通过了压力测试的三名选手，将会迎来史上最难熬，最考验他们耐力的一天。
因为今天的比赛日程，依旧还没结束。
高压高强度的反复锻造，才能从铁矿中提炼出最好的钢材，要想成为全国十几亿人中脱颖而出的顶级大厨，也需要经过高压高强度的比赛磨砺。
当二楼的8位选手下来集合，看起来依旧精神奕奕的曹柯凡，颇有诗情画意的说道：“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海，只有克服一切困难，才能抵达成功的彼岸。
今天对于顶级大厨而言，是一个很重要也很特殊的日子，因为，你们将在今天接下来的比赛中，争夺第六届顶级大厨全国六强的名额，正式踏入巅峰厨房，成为一名综合实力过硬的专业厨师。”
全国10强和全国6强，看起来只有4个名次的差距，可实际上背后代表的意义，有着天壤之别。
在之前以及现在，站在这里的选手，在顶级大厨的膳食定义中，都只是属于厨艺爱好者挂钩的业余厨师，并不是一名足够现任餐厅及行政总厨的专业厨师。
而一旦进入到了“巅峰厨房”，选手们就会得到刘一帆的认可，正式称呼他们为自己的同行，成为一名专业厨师。
从业余到专业的身份转变，这是选手们的一个质变。
为了能够成为行业认可的专业厨师，即便就算不能获得冠军，也能得到餐饮行业聘请为厨师长或者行政总厨的机会，选手们都会竭尽全力一搏。
可以遇见，在接下来的比赛中，比赛将会变得无比激烈！
第157章 『全国六强之巅峰厨房』求月票（）
曹柯凡说完接下来比赛的重要性，周华建接着公布比赛流程。
“接下来，你们将要面对的依旧是神秘盒的挑战，我数到三，你们一起揭开。”
周华建的表情看不出什么异常，经历过好几场神秘盒挑战的八位选手，以为还是和之前一样的规则，内心中毫无波澜。
神秘盒就这样，都习惯了！
可当周华建倒数三个数完毕，选手们一起把盒子揭开时，看到盒子里面的东西，所有人都一脸懵逼。
没有东西！
神秘盒里空空如也，没有放置任何的食材和调配料，仅仅只有一团空气。
“what？啥玩意？”
“难道我们这次比做空气？还是说大变魔术来一场无中生有？”
“做皇帝的新衣吗？”
选手们满脑子问道，搞不懂这三位每天花招百出的美食评审，整出一个空的神秘盒到底是闹哪样。
看到选手们集体蒙圈的样子，刘一帆嘴角扬起得意笑容，接着又转变为严肃脸，公开了空神秘盒的谜题。
“作为通往巅峰厨房的入场券，今天的神秘盒颠覆了所有之前的规则，将采用盲选组合的方式，也就是说，你们8个人待会可以挨个进入食材室内，挑选出任意一样食材和调配料，你们八个人挑选的物品，将组成你们比赛的神秘盒，记住……”
刘一帆强调指出：“除了调料之外，盲选食材是你们全部的食材来源，你们看不到对方拿了什么，选什么食材比较合适，你们需要仔细考虑，也可以针对性的尽情发挥。”
这个提醒的含义非常明显，首先是别一味的拿主料，辅配料也需要考虑到。
其次，如果你有绝对的自信，也可以在这一个环节，给对手设置比赛难点，让他不能正常完成比赛。
“最后提醒你们一点，多考虑考虑别人会拿什么，否则，你们的烹调会很困难。”
曹柯凡友情提醒完，接着说道：“你们挑选完食材之后，在离开食材之间之前必须用入口的食盒装起来，然后出来放到前方的台子上，范小冰，你第一个进去。”
“我会给你们一个大惊喜哟。”范小冰似乎想好了拿什么，向着其他七位选手神神秘秘的笑着，一路小跑向了食材间。
过了大概一分钟，范小兵抱着一个木制的小盒走了出来，放在了中间的台子上。
里面是什么不得而知，按照盲选的比赛规则，范小冰也不能告诉任何选手，暂时变成了一个悬念。
接着进入的是杨魏，不知道他心里打的什么小九九，竟然拿了一瓶红酒。
第三个进去的是魏雨晴，这个姑娘心地比较善良，考虑的也比较的全面，挑选了一块生姜作为食材。
生姜属于基础配料之一，几乎所有的肉菜制作都需要用到，也算是便利自己和其他的选手。
第四个的方流光弄了一块牛肉，这种食材的做法比较多，即便辅配料再少，也能够仅仅凭借可以自由使用的调料，做出比较可口的料理。
比如很常见的煎牛排！
第五个进入的是吴小妹，她选了一个洋葱作为食材，估计是自己有想法，赌这个洋葱可以用得上。
第六个进入的黄蓉，她选的食材倒是很普通。
大白萝卜一个！
萝卜这种东西没有什么忌讳，几乎和所有的食材都能搭配，在这种大家都不知道对方选了什么的情况下，作为配料算得上是很理想的一种食材。
倒数第二个进去的于晓婷，拿了一个配套的干货香料盒。
这也是百搭的食材！
最后进去的是谢清风，他想着前面的七名选手，估计都偏向于主料和配料，所以他选了百搭的鸡蛋作为辅料。
“好，现在八位选手的食材，已经全部挑选完毕，组成本场比赛神秘盒的食材，究竟是什么呢？那我们现在来为你揭晓。”
在八名选手望眼欲穿之下，早已被吊起胃口的直播间观众期待下，周华建来到台前足以打开那第一个范小冰的食盒。
正所谓期待越高，失望越大！
看到范小冰这个所谓的大惊喜，竟然是一只普通的整鸭，谢清风等其他七名选手都哭笑不得。
以为会放个大招，没想到却是和噎屁。
“第一种食材是鸭子，你们的主料有了，结果还算不错。”
周华建淡淡的笑了笑，接着逐个揭开了剩下的七种食材，它们分别是红酒、生姜、牛肉、洋葱、白萝卜、鸡蛋、香料盒。
配上范小冰挑选的鸭子，组成了选手们接下来的神秘盒挑战。
八位选手看到这些食材的时候，到了都开始高速运转，将这八种食材快速进行比对组合，选出最优越的配对方式。
总体上来说，都是围绕肉类的鸭子和牛肉来做主料，其它食材作为搭配。
也有个别选手另辟蹊径，决定反过来用鸡蛋来作为主料，其他食材都为辅配料，做一道以卖点为主的特色食物。
“各位，正所谓一念天堂，一念地狱，在这一轮神秘盒的环节当中，表现最差的两位将会遭到淘汰，止步于8强，你是想带着遗憾离开赛场，而是和其他五位选手，携手进入巅峰厨房，请用你们的厨艺来告诉我。”
在比赛正式开始前，刘一帆用独特的语言魅力来述说这场比赛的重要性，进一步激发选手们的潜能。
“好了，各位选手，请打起你们12分的精神，来投入这一场至关重要的比赛，时间60分钟，计时开始。”
随着曹柯凡最后的公布，距离巅峰厨房所代表的专业厨师身份，仅有一步之遥的八位选手，立马投入到了比赛中。
首先第一件事，挑选厨具和调料！
八位神色异常严肃的选手，脑海中一边将创意逐渐成型，一边思考需要什么样的调料厨具，大步跑向对应的区域。
虽然在本轮的特殊神秘盒挑战中，并没有限制进出调料区和厨具间，但是每一次进出都需要花费一定的时间，在这场争分夺秒的比赛中，多次进出很浪费时间。
首先进入厨具间的谢清风，脑海中有了一个成型的想法，那就是用鸭子做一道自己拿手的“人气”川菜。
第158章 『去土膻味的第二种方法』（）
这场比赛的食材极其有限，不过在厨艺经验丰富的人眼中，这8种看似完全不搭边的食材，可以有无数中创意和做法。
谢清风从小吃着湘菜想法，厨艺启蒙于川菜覆盖的地区，让他的厨艺特点也明显趋向于这两大菜系。
在鸭子和牛肉两种主料中，谢清风选择了鸭子作为主料，料理创意来自于川湘菜系中都有的一道菜。
它就是炖煮菜——啤酒鸭！
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，以其浓郁的口味和平民的做法，深受广大食客喜爱的菜肴。
它的做法非常的多变，可以根据自己的喜好，大幅度的做各种灵活搭配，只要保留主料为鸭子、啤酒就行。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，这种做法可以完美的去掉鸭肉的土味，通过啤酒的独特麦芽发酵物，使本就很滋补的鸭肉，味道变得更加浓厚。
一盘制作到位的啤酒鸭，不仅鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒的清香，不管是喝酒还是下饭，都是非常奈斯的一道菜。
虽然这次的食材中，没有啤酒鸭所需要的啤酒，但是却有红酒这种食材。
烧煮方式做出来的红酒鸭，和有名的可乐鸡翅差不多，都属于一道“现代气息”很足的特色菜。
做出来的成品色泽红润油亮，入口满满的红酒特有香味，都好吃称不上，可的确是一道非常有特色的菜。
如果直接做红酒鸭，在创意上显得有点过于薄弱。
最重要的一点在于，红酒鸭是一道红烧为主的菜，需要进行通过长时间的烧煮，把汁收到鸭肉中来提升菜的口感，算下来光是上锅就最少需要一个小时。
这场神秘盒挑战只有60分钟，前期还需要进行整鸭改刀，时间上肯定来不及。
既然做红酒鸭创意有所不足，时间上也来不及，改用炖煮为主的啤酒鸭做法，正好可以弥补这两方面的缺陷。
用啤酒鸭的烹饪手法和调配料，做出来的红酒炖鸭，啤酒鸭做法是带汤�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！