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宋扬天下-第5部分
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倒是豚肉烹制可以尽快着手，有丁屠夫这样的邻居，想要买到上好的豚肉自然很方便。
不想丁屠夫却皱眉道：“纵哥儿想吃肉，叔给你留一刀羊肉便是，何故为了省几个钱要豚肉呢？”
大宋好邻居显然又误会了，以为薛纵是因为家中拮据，才舍贵求贱买豚肉。
“丁叔莫要误会，家中虽不富裕，但买肉钱还是有的。”薛纵笑道：“我偶然得了个做豚肉的法子，要是做好了，兴许能小赚一笔，到时候丁叔也能……”
丁屠夫眼前一亮，笑道：“听果子刘说你从西番的智者那里学了些稀奇东西，看来是真的，其中还有豚肉烹制之法？”
“是呢，容我试试！”
“好，你婶子在家闲着，需要帮忙了就吱声。”丁屠夫很爽快地给薛纵弄了七八斤上好的豚肉，肥瘦适中，肉质上佳。
随后薛纵又到集市上采买了不少调料，甘松，山奈，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，大小茴香、草果这些香料必不可少。
熬煮之时再加上盐和料酒，这年头没有辣椒，加上些许山茱萸替代，肉里便多了一股辣味。
没错，薛纵要做的正是腊汁肉。
前世曾在长安居住过一段时间，对当地的腊汁肉情有独钟，基本的烹制方法也学到一手
。
曹婆婆说豚肉腥臊，但用腊汁汤煮过之后，自然就没了其他味道，且肉质紧实，爽口美味。
当晚，薛纵将煮好的腊汁肉给五柳巷的邻居挨家挨户送去，品尝之后尽是叫好之声，赞不绝口。
如此薛纵便放心了，当晚便喊了曹婆婆和丁屠夫的浑家（妻子）帮忙，做了不少白饼，准备次日来个早市促销。
……
州桥附近有个码头，许多从两淮和江南来的船只都要在此停泊装卸，自然就需要许多的工人苦力，人流量没的说。
翌日一早天未亮的时候，薛纵便和曹婆婆、丁家婶子在此摆摊，免费向船工们赠送早食。打出的旗号是，感谢那日船工救自己性命，今日是来报恩的。
船工们对这等知恩图报的行为自然多有赞赏，路过的时候都会驻步瞧上一眼，送上一份早食更是满心欢喜。
但瞧见白膜里夹着些许肥瘦相间的肉后，船工们都问道：“哥儿，这是何物？”
“肉夹于馍，就叫肉夹馍了，各位叔伯大哥们尝尝！”
“是豚肉？”有人尝了一口大声喊道。
薛纵点头道：“没错，是豚肉，味道如何？”
面前若是位富贵公子，可能早就将肉夹馍随手扔掉，但船工们不会。
羊肉是高贵，但对于收入微薄的他们而言，价格不菲，除了逢年过节哪能吃得上？
能吃上一口豚肉就不错，何况是这般美味的肉夹馍，一口咬下去，腊汁油水入口，那滋味简直是美滴很！
“好吃，比正店里的羊肉饼都好吃。”
“真想不到，豚肉还能这般美味，太好吃。”朴实的船工们立即赞不绝口。
“嘿嘿，这是曹婆婆家独有的腊汁肉。”薛纵笑道：“来，大叔，再来一碗胡辣汤暖暖身子。”
“胡辣汤？”
“快快，来一碗……”
后世长安经常见的早餐，就这样被带到了大宋，一筐肉夹馍，一桶胡辣汤没一会便送完了，良好的口碑也随即产生。
普通百姓不会嫌弃豚肉，尤其是这些下苦出力的码头船工，每日需要消耗极大体力，需要补充肉食油脂。
美味廉价的肉夹馍无疑让他们喜出望外，再喝上一碗胡辣汤，一早上干活都格外有劲。
听到这样的说辞，薛纵笑了，从明天早上起，曹婆婆肉夹馍将开始声名鹊起，风靡东京……
*
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第七章 四门馆（）
自打这天开始，曹婆婆的肉饼店便生意火爆，经济实惠，味美质优的肉夹馍与胡辣汤成为市井工匠们的最爱。
每日从天不见亮开始，铺子前便有人排队购买。甚至午间歇息，傍晚下工的时候也有不少工匠前来就餐，好似一天三顿都吃不腻。
曹婆婆一个人根本忙活不过来，丁屠夫的浑家便入股一同经验，除此之外还特意请了两个中年女工帮忙。
在肉夹馍的基础上，店里开始售卖腊汁酱肉，有不少人便买了酱肉回家下酒，或者分与妻儿享口福。
看到肉夹馍生意火爆，汴河两岸也有不少饮食铺子模仿，但没有腊汁肉的烹制方法，总是不得其味，与曹婆婆手艺相去甚远。
这样一来却有个好处，是卖豚肉的屠夫们生意好了许多，丁屠夫占得先机，自然小赚一笔。
豚肉虽暂时未登大雅之堂，但已经在市井间站稳脚跟，薛纵相信再开发新的吃法，豚肉肯定会普及如后世
。毕竟才只是一个小小的肉夹馍，在博大精深的华夏饮食中只有很小很小一席之地。
照旧，三成的利润归居功至伟的薛纵所有。
对此，丁屠夫两口子，曹婆婆及其家人都没有异议。在他们看来，烹煮腊汁肉的方法足可以为成为传家之宝，成为几代人赖以生存的仰仗。
就如同樊楼、任店大厨们的炒菜神技一般，从不外传。薛纵却愿意将这样宝贝的秘方拿出来分享，毫不藏私，三成的利润完全是应得的。
如此一来，薛家一穷二白的状况也有了相应的改善，日子过的也就不那么紧巴了，渐有小康之家的趋势。
薛纵自然不愿意祖母再辛苦，劝说道：“祖母，往后家里有孙儿，钱粮的事情您不必操心，刺绣就不要再做了，您年纪大了，该安享晚年才是。”
“好好，纵儿有出息，祖母高兴，辛苦了大半辈子，总算是有盼头喽！”薛孟氏感慨道：“不过这块绣品是沈家夫人订的，已经应下了，怎么着也得绣完有个交代。”
“好，完工之后祖母便歇着吧！”
薛孟氏点头道：“嗯，歇着，然后就等着你娶妻，希望能在活着的时候见到重孙，到时候还能拿得动针线给小重孙绣老虎鞋。”
“祖母长命百岁，定能有那一日。”
“嗯，明年你爹的孝期就过了，婚事也可以趁早。”
薛纵全然没想到老祖母来了这么一句，逼婚来的如此突然，如此之早，当即满头黑线道：“祖母，我才十五。”
“明年就十六了，还小吗？”薛孟氏振振有词道：“前头街口的李家哥儿才十四，前日孩子满月。”
好吧！薛纵顿时无言以对。
薛孟氏道：“所以呢，明年家里有了积蓄，你的婚事便得抓紧了。”
听到这话的时候，薛纵下意识扫了一眼远处的芸儿，心里总觉得怪怪的。
老祖母见状道：“原来家里穷，你过于憨厚，我担心给你娶不上媳妇，所以才动了这个心思。
但现在不同了，芸儿毕竟还小，没必要凭白让你多等几年，明年我便托媒人给你留意着，找个好姑娘。”
“祖母，你也忒着急了。”
“家族传承，香火血脉，这是大事，若见不到重孙，我哪能安心走呢？到了地下又怎么向你祖父、父亲，还有薛家列祖列宗交代？”
老祖母一下子上升到死后能不能瞑目，家族血脉这样的层面，薛纵也不好再争辩什么，华夏古代最讲究这个，上到帝王，下到庶民都是头等大事。
君不见，皇宫里大宋皇帝赵祯勤政之余，时常在后妃宫女的床榻上辛苦耕耘，不也是因为这个烦恼嘛！
“到时候…听祖母吩咐便是，再说…再说！”薛纵只好先糊弄过去，到时候再看怎么着吧！
反正这所谓的媒妁之言，盲婚哑嫁实在让人有些发憷，万一娶回个河东狮或无盐妇，人生可就成悲惨世界了
。
好在还在父亲薛鹏举的孝期内，老祖母也没再多说，转而却动了别的心思，打算让薛
“读书？”
“没错，前程和婚事一样要紧！”
薛孟氏道：“如今朝廷重文轻武，你父虽有的一身武艺却没有奔出个前程，且英年早逝。你学得武艺强身健体即可，不必太过用心，唯有读书入仕，方能前程似锦。”
“这……”一想到孔孟之道，之乎者也，薛纵不免有些头大。
薛孟氏道：“如今你虽赚了些许钱财，但终究是微末伎俩，难登大雅之堂，你总不能一直混迹于市井之间吧？
我薛家当年是钟鸣鼎食之家，你父亲那般拼搏，为的就是恢复先祖荣光，可惜……如今只能靠你了。”
呃……
薛纵也不知道说什么好，确实，在这年头除了读书做官，市井商贾确实地位低，难免被轻贱。
何况薛家还有个牛逼的先祖薛仁贵，是以重振家业，恢复荣光成了每个薛家子弟的责任。
只是谈何容易？
薛仁贵当年可爵封平阳郡公，左骁卫大将军，大宋军功难混，作文官的话最起码得到参知政事（副宰相）那个级别才行，任重而道远啊！
“祖母，可我没读过几天书，根基浅薄，如今再从头学起，恐怕有些晚了吧？”入仕做官薛纵不反对，但读书科举嘛……
不想薛孟氏却皱眉道：“怎么，都浑忘了？自小我教你识字读书，你也算学了不少，怎能说的根基浅薄呢？如今你聪慧敏达，想来不是什么难事。”
呃，怎么把这茬忘了？
原来老祖母是教过自己识字读书的？！嘿，薛家还真实底蕴丰厚，祖母竟然识字懂学问，这在市井妇人之中恐怕很是少见。
也对，祖母平日里本就端庄稳重，将芸儿也教的乖巧可爱，知书达理，足可见是有学问见识的，不同于寻常市井村妇。
虽说以前识得几个字，但这读书的事情，之乎者也……
不管薛纵怎么想，老祖母非常认真，语重心长道：“今日路过开封府，看到朝廷的告示，诏录将校死王事者子孙，其眷属无依者养于宫中，我和芸儿有你为依靠，自不必朝廷奉养，倒是前者。
你父战死沙场，为国捐躯，官府都有记录，你是有资格的。前些日子我听说前唐狄仁杰的子孙被朝廷招录，我薛家先祖仁贵公亦是前唐名臣，你同样系出名门，不比狄家子孙差。”
好吧，原来有个厉害的祖宗，还有这样的好处！
薛孟氏续道：“我打听到朝廷新开了四门馆，祖母已经托人前去官府开具文书，等寒食节过了，你便去考吧！
第八章 女扮男装与人工呼吸（）
四门馆，又称四门学，始于北魏，兴于隋唐。
自残唐五代之后渐渐荒废，大宋立国之初的这些年，主要的官方教育机构是太学。
但而今太学的招生规模实在有限，不过区区二百人而已，且要求是七品以上官员的子弟。
但实际呢？
五品官以下官员根本就不要想了，毕竟东京汴梁天子脚下，宰相尚书满街走，皇族公侯多如狗，一个个大都是妻妾成群，子弟自然不计其数。
如此情况下，太学入学名额的竞争可想而知，不啻于后世北上广重点学校的入校难度。
为了让家族子弟们有个读书胜地，混个好出身，士大夫们自然要想办法了，在太学扩招暂时未果的情况下，效仿前唐重开四门馆无疑是个好办法。
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