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　　　　可聚园费劲心思去模仿随园，就让人心里觉得不舒服了，行业之间的竞争做到这一步，要说一点威胁也没有，那是不可能的。

　　　　杨怀仁在后世见过不少这样类似的竞争手段，比如某一家酒店火了，很快就会有装修风格和菜式都跟这家酒楼十分相似的酒楼出现。

　　　　虽然模仿者可能在提供的食物的味道上跟原版有一定的差距，但是原版酒楼的接待能力是有限的，不可能接待了所有想去原版酒店就餐的客人，那么模仿者就很容易用这种方式把额外的客人吸引走。

　　　　客人进了模仿的酒楼之后，在视觉和感觉上就会产生错觉，觉得山寨的这家酒店和原版的酒店没有什么区别。

　　　　如果山寨版的酒楼在食物上也高度模仿，再用相对低廉的价格来留住客人，那么味道上的差距，或许对要求高的客人有影响，但是对数量更多的普罗大众，不但没有影响，反而会因为更实惠的价格获得更高的赞誉。

　　　　还有另一点让原版酒店十分头疼的是，普通的食客根本不了解两家酒楼是不同的东家，用了不同的厨师，他们只是凭借这种高度的相似度，甚至会产生一种错觉，就是山寨的这家酒店是原版酒店的分店。

　　　　这样一来，如果没有真正去过正版酒店的这些客人吃过了山寨酒店的菜式之后觉得还可以的话，下一次第一选择就会是价格更加便宜实惠的山寨酒店，而不是坚持去正版的酒店就餐。

　　　　杨怀仁深深意识到了这种危机，聚园开在随园对面，名字相仿，装潢风格相似，连提供的食物都类似的话，那么普通的百姓自然而然就会认为这是随园因为店面小容不下太多的客人，所以在河对岸又开了一家分店。

　　　　不过现在就下这种判断，还为时尚早，杨怀仁觉得只有试过了聚园大厨的手艺之后，才能更深层次的了解聚园真正的竞争力。

　　　　味道这东西，说起来是没法量化的，好吃和不好吃之间，有时候差距就像一个天上一个地下一样差别巨大，有时候只不过是细微的差别。

　　　　杨怀仁就算对自己的手艺再有信心，也不会自负到完全无视竞争对手的地步。

　　　　他不但要让自己先平静下来，还要安抚身边已经怒气冲冲的黑牛哥哥和天霸弟弟，如果这俩性情耿直的汉子首先就炸了毛，会让人家以为随园这是心虚，才故意来人家开业典礼上捣乱。

　　　　杨怀仁拿起桌上的餐牌看了看，聚园提供的食物，跟随园差不多，主打的是牛肉面，像随园比较特色的汉堡包他们也有，菜式方面，基本也是一样的，很明显，聚园这就是完全照搬的随园的菜单打造了自己的餐牌。

　　　　正常的炒菜，随园里掌勺的现在是曹安，曹安原先就是归雁楼的厨子，他的厨艺也不低，最拿手的就是河洛名菜。

　　　　在东京城里像他这种水平的大厨，没有一百也有八十，所以聚园想模仿这些菜式并不难，只要开得起价，从七十二名楼里挖个高水平的大厨还是很容易的。

　　　　汉堡包这种食物，制作就更简单了，本身就是一种快餐食物，并不需要高深的厨艺，随园的汉堡包能扬名，除了汉堡包是原创的食物之外，用料讲究也是一个关键因素。

　　　　聚园要模仿汉堡包，这种投入水平之下，模仿出随园汉堡包九成的味道来，应该也不是完全不可能的。

　　　　最关键的是两道菜和一壶酒，一道是随园的牛肉面，一道就是鮓，那一壶酒就是随园春。

　　　　这两道菜一壶酒，杨怀仁是不相信聚园能模仿的，所以他唤过来一个小二哥，特意点了三碗牛肉面和三分鮓，又叫了一壶酒。

　　　　聚园今日是新开业，他们邀请来的客人也都是些东京城里有点名气的食客和商贾，因为试吃是免费的，所以来的人还真不少。

　　　　这些人杨怀仁当然不怎么认识，但是有很多黑牛哥哥都看着眼熟，因为他们之前也都是随园的常客。

　　　　黑牛哥哥瞪大了一双牛眼盯着这帮人，好似他们背叛了随园一般，倒是杨怀仁很淡定，一再劝慰黑牛哥哥，对于一个食客来说，去哪里吃饭是人家的事情，特别是今天聚园还免费，大家都有占便宜的心理，白吃谁能拒绝？

　　　　由于来白吃的人太多，菜一时半会还没有上来，小二倒是先把酒端了上来。

　　　　杨怀仁招呼黑牛哥哥和天霸弟弟先尝尝聚园的酒是个什么层次，可刚喝下第一杯，黑牛哥哥就有一种想摔杯子掀桌子的冲动了，“这他女良的不就是咱们的随园春吗！？！”

第375章：品牌弱化效应（）　
杨怀仁尝了一口，苦笑着摇了摇头，聚园提供的美酒，果然是他家的随园春。

　　　　他深知随园春美酒，不管聚园的幕后老板是什么样的人物，是绝对不可能生产出来的，但是不代表人家没有渠道购买到大量的随园春。

　　　　对于随园春的销售，杨怀仁一开始就没打算进行过多的限制。随园春一开始上市的时候，由于产量有限，所以只提供给随园和连锁销售牛肉面的十三家酒楼。

　　　　后来产量提高了好几倍，足够满足自家人需要的时候，也开始向其他的名楼和正店出售，这都是正常的，一方面多卖多赚钱，一方面也不至于把自家的随园和那十三家合作伙伴们完全置于东京城其他名楼的对立面。

　　　　同行之间有竞争，各家有各家拿手的特色菜式，但是在酒水上，如果自己做的太独，总免不了招人嫉恨，在客人中也会留下不好的口碑。

　　　　东京城不同于其他地方，七十二名楼能在东京城立足，哪一家背后没有点朝廷里高官或者皇亲国戚的背景？

　　　　牛肉面作为特色的饮食，秘密的配方不给别人，在现在是完全可以理解的，但是酒水不卖给人家，就说不过去了。

　　　　聚园之所以有随园春出售，说明人家肯定有相应的进货渠道，虽然这酒是杨家庄子的作坊里产的，不代表人家就不能买过来出售。

　　　　不过让天霸弟弟气愤的是，聚园在给客人提供随园春的时候，并没有用原来随园春的酒坛，而是重新包装之后，换上了自己的酒壶。

　　　　天霸弟弟看着自己手里的酒杯发呆，“这……酒壶和酒杯上都是聚园的字号，可里边装的却是咱们随园的美酒，人家会不会误会……”

　　　　黑牛哥哥也发现了这一点，蹭地一下站起身来开口骂道，“他姥姥的，洒家这就找他们老板出来算账！”

　　　　杨怀仁拉住了他，示意他坐下。

　　　　“哥哥你怎么找人家算账？咱家的随园春现在对外出售，别家酒楼买了回去能卖，聚园当然也能卖，这有什么好说的？”

　　　　“可是，他们不用标记了咱们字号的酒坛卖，而是换了标了他们聚园字号的酒壶卖，以前喝过咱们随园春的客人自然能尝出来，可是没喝过的客人若是第一次喝，还以为这是他聚园特有的美酒呢。”

　　　　杨怀仁撇嘴一笑，“这也是没办法的是，你以为咱家作坊里卖到外地的那些美酒，他们难道不是换个自家的名头来出售，用以提高自身的知名度和区域的影响力吗？

　　　　既然做这行买卖赚钱，多多少少都有这样的小心思。你看着酒壶和酒杯，旁的桌上也是这样的，这酒壶是用来盛酒的，并不是包装。

　　　　人家用写着聚园的酒壶在自己的店里盛酒上给客人，本就是无可厚非的事情，这样的酒壶可以装咱们的随园春，也可以装其他的美酒，这有什么好说的？”

　　　　黑牛哥哥冷静下来细想了一下，这方面聚园的做法虽然不地道，但是要真讲理，还真不能拿人家怎么样。

　　　　随园的酒壶和酒杯，同样有自己家的字号，以前没有随园春的时候，卖从别的作坊里产的白酒，不也是用带自家字号的酒壶装的吗？

　　　　这都是一种自我保护的经营方式，用别人的优质产品提升自身的知名度，如果是竞争对手，还有一种弱化了对手的作用在里边，因为同行之间都是这么竞争的，所以谁也没有说什么。

　　　　好比你是个开饭店的，但是你上一桌菜，不可能全都是自己制作的，为了迎合客人，从竞争对手那里买来当地最受认可的烧鸡作为一个菜，是很常见的事。

　　　　但是你在自家的店里上了这一道烧鸡，不可能给客人说清楚这是竞争对手家做的烧鸡来提高别人的声誉，自然会用带有自家字号的盘子盛装出来。

　　　　客人吃了好吃的烧鸡，大部分人不会在意这烧鸡是哪一家做的，他们只要觉得好吃，潜意识里就会给你家的酒店加印象分，无形之中就会产生了一种提高了自己的品牌而弱化的竞争对手的品牌的效应。

　　　　聚园用这种方式出售随园春，正是这种经营方式，如果他们在价格上再做出适当的调整，那么对自家的品牌和口碑更是一种巨大的提升。

　　　　黑牛哥哥也想到了这个问题，仔细查看过了餐牌上随园春在聚园的出售价格之后，他便摸不着头脑了。

　　　　“不对啊，仁哥儿你说的道理听起来很对，咱们也没法说出人家有什么不对的，但是咱家的随园春贩售价格不低，你看看聚园出售的价格，基本跟咱们批量贩售的价格差不多少。

　　　　他们如果一直按这么个价格卖的话，根本就没有一点儿利润，他们忙活了半天，难道真的不赚钱吗？”

　　　　杨怀仁也注意到了这一点，餐牌上酒水那一栏里，只说“聚园特供佳酿”多少钱一壶，只字未提随园春的字号，所以一开始他们也没意识到聚园里卖的就是随园春。

　　　　一壶半斤的美酒，餐牌上标价是二百文，如果按照随园春从作坊里往外贩售的价格算的话，十斤装的坛装随园春是四贯钱，聚园这种价格零售，不但不赚钱，算上运输、储存和人力成本，加上一定程度的损耗的话，铁定了是赔钱的。

　　　　这件事提醒之下，杨怀仁重新又仔细看了一遍聚园的餐牌，这一看不要紧，他发现聚园提供的牛肉面也好，汉堡包也好，包括其他的菜式，基本都比随园便宜不少。

　　　　作为一个厨子，杨怀仁很快就看出了端倪，如果聚园提供的这些菜式，在量上跟随园差不多的情况下，他们是根本不可能赚钱的，甚至是赔钱。

　　　　杨怀仁也迷糊了，这聚园的老板真的疯了吗？赔钱赚吆喝也没这么搞的，后世用这样的营销方式也不是没有，但是目的都是打价格战抢占市场份额挤垮竞争对手，或者用提供配套产品的方式盈利。

　　　　但是聚园所有的提供的食物和酒水都写在餐牌上了，他们这么做就是完全不盈利，但是赔了钱的同时对随园的影响又没有想象中那么大，这又是为什么呢？

第376章：倒霉的魏财（）　
聚园二楼的一个雅间里，有四个人正在通过微微打开的窗缝往楼下大厅里看下来，一个须发全白的老者发现了坐在角落里的杨怀仁，脸色忽然变的阴晴不定起来，一会儿悲伤，一会儿又露出了奸诈的笑容。

　　　　六十岁出头的魏财，感觉他的一生都毁在杨怀仁手里了。以前的他是多么的风光，家有万贯家财，十数个娇妻陪伴，可以说过的是快乐似神仙。

　　　　可后来遇到了这个杨怀仁，他便有种家破人亡了的感觉。如果说归雁楼厨艺比试输给杨怀仁让他赔了钱财和面子的话，那么后来他在逃脱汪老虎追杀的过程中那一段经历，就真是赔掉了多年来存下来的