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舌尖上的大宋-第545部分
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杨怀仁正琢磨着，没想到真的有个挑战者站上了擂台，这一次来的是个普通身材的契丹人，比起前一个要打架的混账，这一个更像是个厨子。
此人看样子也就二十五六岁，脸色看上去非常自信，也没有契丹人那种野蛮和蛮横的劲头，上台先施了礼，才缓缓道，“阁下就是宋朝的杨郡公吧？”
杨怀仁答道，“在下便是。”
那人自我介绍道，“在下名叫耶律查剌，是中京最大的酒楼威远楼的二厨，听闻杨郡公今日万国寺门前设擂邀中京名厨比试厨艺，在下便来上门向杨郡公讨教一番。”
杨怀仁见这人倒是客气，也和和气气道，“讨教不敢当，大家都是同行，切磋一下还是可以的。”
看热闹的人群间终于有中京的正牌厨子站出来挑战，而且还是中京第一大酒楼威远楼的二厨，便纷纷向耶律查剌送上了叫好之声。
杨怀仁才来中京两天，也没去过威远楼，不过从万国寺的契丹接待官员那里，倒是听说过。
大宋东京城里有七十二名楼，契丹人觉得中京大定府也应该有一些著名的酒楼，这样才能和大宋相比，所以也就从大定府的诸多酒楼里，也选出来七十二名楼来。
只不过中京城的面积虽然跟东京城差不多，可城市规模和人口上远没法相比，所以中京城的七十二名楼，大都名不副实，像样的也不过二十来家，其他的呢，也大都是怕折了契丹人的面子而勉强凑数的。
中京城里这二十来家上规模的名楼里，其实大多数也都是汉人开的，请的也是汉人的大厨，城内的百姓也按照各自的喜好，给它们排出了一个次序来，而威远楼，便是众人认定的中京城七十二名楼之首。
汉人厨子在中京城开酒楼做生意，自然也就收了不少契丹人做徒弟，这位耶律查剌，应该就是契丹厨子中的佼佼者了。
何况他能在中京城第一名楼威远楼当上二厨，也非常能说明他的个人实力。
当然，杨怀仁连大宋的厨子都不怕，就更不会把契丹厨子放在眼里，这倒不是盲目自大，就跟大人和三岁孩童掰腕子一个道理，不是歧视他，是他根本不可能是对手。
不过杨怀仁倒是很欣赏耶律查剌的这种自信，初生牛犊不怕虎看来说的没有错。
他问道，“不知这位耶律查剌大厨，要怎么比试呢？”
耶律查剌微微一笑，他表面上很客气，至于他做过什么事，他心里非常清楚，像那些诋毁和蔑视杨怀仁的流言，有一部分就是从他这里传出来的。
作为契丹人，在他的思想意识里，是无论做什么，都要比汉人强的，尽管他的师父，就是一位汉人。
打仗比汉人强，那厨艺，自然也应该是比汉人有天赋的，之所以契丹人在汉人的认知里不会做饭，那也是因为契丹民族长久以来在北方草原上游牧，没有汉人在南边那么得天独厚的自然资源。
汉人因为农林牧渔各种食材的生产比较丰富，才让他们在制作食物的技艺上，暂时比契丹人更有经验罢了。
耶律查剌相信，只要他能正统的学习汉人的厨艺，而辽国能大兵南下吞并中原的话，契丹人也拥有了更多种多样的食物来源，制作食物的水平，一定会比汉人高。
不过耶律查剌就认为，经过了十来年的厨艺学习，虽然他目前还是威远楼的二厨，但比起他的大厨师父来，已经青出于蓝，而杨怀仁，则多是因为他的地位因素的存在，别人也是出于奉承他的目的，才称他作少年厨神罢了。
在他心里，杨怀仁果然没有经得住那些流言蜚语的骚扰，终于忍不住站出来和中京的名厨比试厨艺，而这就是他最大的扬名立万的机会。
他这趟来打擂，就是想在众人面前挫一挫杨怀仁的威风，顺便把厨神的名头抢过来，同时，也可以让他以后可以更加肆无忌惮的嘲笑宋朝和汉人。
他的师父本来想阻止他来参加这次擂台比试厨艺的，理由很简单，杨怀仁绝对不会像耶律查剌想的一样那么名不副实，既然能出名，肯定有他的道理，杨怀仁的厨艺，一定是非同凡响的。
耶律查剌虽然狂妄，但也不是笨人，他虽然嘴上对杨怀仁各种不屑一顾，但心里明白，杨怀仁应该还是有一定的厨艺水准的，绝非一般的小厨子可比。
只是他听说杨怀仁最擅长调味，更是有几种别的厨师没有的绝密调味料，所以要跟杨怀仁比试最基本的做菜，他怕会输在那些秘密的调味品上。
所以他想了很久，也想到了一个办法，就像汉人有个叫做田忌赛马的故事里说的一样，那自己的最强项，跟杨怀仁的弱项相比。
第1012章：绝世雕工（上）（）
耶律查剌有绝对的自信，也许在调味上他可能目前还比不过杨怀仁，但在其他的某一方方面，他绝对比杨怀仁强。
耶律查剌想清楚这一切，对杨怀仁笑道，“如今中京道还没有开春，像样的鲜菜也没有几样，比试炒菜的话，似乎不能全面的展现你我厨艺的真实水平。
至于肉食嘛，听说你们宋人也不常吃肉，要比试肉食的菜式，怕是在下要被所有人笑话我欺负杨郡公了。
所以，不如咱们比试雕工！”
杨怀仁听得眉头紧皱，心说这都哪儿跟哪儿啊，你不敢跟我进行传统的厨艺比试也就算了，干嘛找出这么多奇葩的理由？
还宋人不常吃肉，虽然大宋比不了辽国那么多肉类来源，但也不代表宋人就吃不起肉啊，更代表不了大宋的厨子就不会做肉菜，你咋不说宋人连茶叶蛋都吃不起呢？
你踏马真是井底的大蛤蟆，整天想着有只天鹅落井里让你吃肉想疯了吧？
其实耶律查剌不论提出来要跟比试厨艺的哪一方面，杨怀仁都不惧他，就是看不惯他这种外在很谦和，内在很狂野的装逼样子。
“比试刀工是吧？这么个比法？”
耶律查剌煞有介事的摇了摇头，“杨郡公你听错了，不是刀工，是雕工！”
杨怀仁其实是故意的，心说你跟我装个什么劲儿，我又不是你爹，比试前先调戏调戏你，娱乐一下大众也不错。
“啥？不是刀工是刀工？这又是什么工？”杨怀仁装聋。
耶律查剌自知他的汉话有些口音，便舌头上用了劲，又说了一次，“不是刀，是雕！”
“唉……”
杨怀仁叹了口气，“算了算了，你吊还不行吗，不用重复这么多次，大家都听见了，你要是怕别人不知道，大不了可以脱了裤子亮出来给大家展示一下。”
看热闹的人算明白怎么回事了，支持耶律查剌的契丹人心知杨怀仁八成是故意嘲弄耶律查剌，纷纷对杨怀仁怒目而视。
而另外一些其他看热闹的百姓则憋着嘴巴一个劲的心里坏笑，他们平时也早就受不了契丹人作威作福了，好不容易有个人站出来光天化日之下嘲弄他们，这些百姓早已经乐得不行，若不是怕时候契丹人找茬报复，恐怕早就大笑了出来。
耶律查剌也绷不住了，怒道，“杨怀仁，你到底比不比了，不比赶紧认输，按照你说的惩罚方法，滚一边大喊一千声‘我是猪’去！”
“比，比比比，”杨怀仁撇了撇嘴，“不过这位耶律查剌大厨，你口音实在是太难听懂，不如你先展示一下厨艺，我也跟着你的方法展示一下厨艺，就算咱们比试过了，请在场的所有人评判，如何？”
“哼！”
耶律查剌冷冷地瞪了一眼杨怀仁，走到了一张桌案前，在一堆时下能买到的蔬菜里，挑选了一支红心萝卜，拿起来对众人展示了一番。
“接下来，我要用这支萝卜，给大家雕刻出一副山水画卷来！献丑了！”
台下众人这才明白耶律查剌这是要跟杨怀仁比试雕刻的手艺了，说起来这也是刀工的一种，而且是比较复杂的一种。
只见耶律查剌聚精会神地观察了一下手中的红心大萝卜，忽然笑了笑，便取出了自己随身携带的刀具来，摆在了案上。
首先是一柄菜刀，和寻常厨房里使用的菜刀并没有什么差异，耶律查剌先用菜刀切头去尾，然后开始给萝卜削皮。
他削皮的手法很熟练，左手转动着萝卜，右手持刀唰唰唰快速的前后削，被削掉的萝卜皮几乎重复着同样的轨迹和弧线从空中滑落，乍一看还真是不错。
台下的观众们见耶律查剌手法熟练，对他的信心又增加了几分，也不吝惜对耶律查剌报以叫好声鼓励。
耶律查剌很是专注，仿佛听不见周遭所有的噪声，只对手上的萝卜和菜刀全神贯注。
杨怀仁见状却一点也不慌张，心道这就是最基本的刀工，在大宋学徒都必须会的东西，契丹人真是孤陋寡闻，都他么跟土鳖似的，这也叫好？少见多怪！
他作为一个专业的厨子，关注点和普通的看热闹的人也截然不同，他更关心耶律查剌把这根看上去有点胖的红心大萝卜去皮之后做成了什么样的坯胎，从中便可以猜测到他具体要雕刻的什么东西。
看到萝卜坯子最终成型的样子，杨怀仁便已经猜到了三分。
耶律查剌对手上已经去皮完成的萝卜横瞧竖看，又稍加了几刀，把萝卜坯子一直削到他满意，这才放下菜刀，又换了一把雕刻刀。
雕刻刀比菜刀小了很多，有点像一支笔，只不过笔尖换成了锋利的刀刃，拿在手里非常趁手，用它来雕刻萝卜，就像是用笔在萝卜上作画一般。
耶律查剌手速放慢了下来，手上的雕刻刀或挖或削，萝卜也渐渐露出了一个大致的形状来。
观众们聚精会神，目不转睛地盯着耶律查剌手上的萝卜，已经开始交头接耳地猜测他在雕刻什么。
杨怀仁不用猜，看到萝卜上眼睛鼻子渐渐露出了雏形，便已经确定了自己的猜测，心说耶律查剌果然是有一定水准的，只不过要说多么高，还真不见得。
耶律查剌到也算是认真，手上的动作小心翼翼，额头上也渐渐渗出了汗珠来，起码对于雕刻的专注度，杨怀仁觉得还是值得赞扬的。
又过了一会儿，观众中间爆发出一阵惊呼，原来有人已经看出来了，耶律查剌手中的红心萝卜，已经变成了一个狼头的形状。
耶律查剌也已经在做着最后的修饰工作，让狼头五官的细节更加突出，最后他转动着手中的狼头，又端详了一会儿，觉得让他十分满意了之后，脸上才有重新露出了自信的笑容。
耶律查剌把用红心萝卜雕刻成的狼头小心的放在桌案上，把桌案往前挪了挪，让观众们能够看个仔细。
那个狼头果然吸引了不少观众的赞美，加上狼本来就是契丹人最喜爱的动物图腾，所以耶律查剌的作品受到了在场的契丹人热烈的叫好之声。
第1013章：绝世雕工（中）（）
杨怀仁看着耶律查剌的作品，感觉他的手艺也是不错，但也仅仅是不错而已，离上乘，还有很大的距离。
因为他选的萝卜是红心萝卜，所以雕刻出来的狼头整体是暗粉红色的，原本这个颜色的狼头，可能显得很有神秘感。
但从造型来看，耶律查剌的处理还是�
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