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最有名的美酒。换句话说，天下美酒在河东，河东美酒在汾阳。

　　　　除了沿用不衰、保持传统的蒲中酒，‘内酒坊’也有新的发明，而且机缘巧合流传了出来，为人所知。比如宋真宗曾经赐给宰相王旦一瓶苏合香酒，并且泄露了秘方和功效：每一斗酒以苏合香丸一两同煮，极能调和五脏，却腹内诸疾。这有点像现在能喝的那些药酒，当然绝对不是现在广告满天飞的那些xx药酒，古人可是真材实料的，正所谓‘古人诚，不欺也’。

　　　　‘内酒坊’之外，赵氏酒业下辖有专门为高级国宴、高官福利酿酒的光禄寺，主打品牌‘光禄寺酒’为大宋第一名酒。它和内酒一样，不对外销售，只用于赏赐和特别场合。光禄寺也为皇家生产御酒，这种酒用一种黄绸封盖作为防伪标签，成为其专属标签和价值的象征。

　　　　蔡京纵横官场这么些年，自然将蒲中酒的秘方早早的掌握在手中，当然这种酒也是不对外销售的，公相一家人自产自销，自得其乐，其味道也有所改良，当然必须比御酒差那么一点点，这里面的分寸，他这个官场老油条把握得恰到好处。

　　　　赵佶喝了第一口杯中的足可以假乱真的‘蒲中酒’，自然得装作什么都不知道，以他对酒的品味，杯中的蒲中酒似乎又差了点年份，好像新近才酿制的，他隐约记得前不久曾经赏赐过对方不少蒲中酒，对方舍不得喝用来款待自己，好像也说得过去，对于今天的这顿饭他其实是很满意的，好多年都不曾有过这么好的胃口了，似乎让他重回到做端王那些无拘无束的日子，至于蒲中酒里面的猫腻，两相权衡之下，也就显得不那么重要了。

　　　　这顿饭，和后世的法式大餐有些相似，赵佶每喝一盏酒，就要上两道主菜，也可以说是宴会正式的大菜。至于赵佶这顿饭一共喝了多少酒，他事后完全不记得了，只不过上了多少道菜，他是清楚的，前面的酒，浅斟低酌，珍馐上齐之后，宾主尽欢，大快朵颐，也就没那么多顾忌了。

　　　　第一盏酒后：花炊鹌子、荔枝白腰子

　　　　第二盏酒后：奶房签、三脆羹

　　　　第三盏酒后：羊舌签、萌芽胘

　　　　第四盏酒后：肫掌签、鹌子羹

　　　　第五盏酒后：胘脍、鸳鸯炸肚

　　　　第六盏酒后：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤

　　　　第七盏酒后：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑

　　　　第八盏酒后：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹

　　　　第九盏酒后：鲜虾蹄子脍、南炒鳝

　　　　第十盏酒后：洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊

　　　　第十一盏酒后：五珍脍、螃蟹清羹

　　　　第十二盏酒后：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶

　　　　第十三盏酒后：虾橙脍、虾鱼汤齑

　　　　第十四盏酒后：水母脍、二色茧儿羹

　　　　第十五盏酒后：蛤蜊生、血粉齑

　　　　这三十道菜品中有七道为脍，也就是切片生吃，可见当时这种吃法很时髦，这种吃法在唐朝的时候流传下来的，当时完全是原生态，无污染，刺身，生鱼片绝对是一种美味。

　　　　

第721章　歌舞享太平（）　
酒酣耳热之际，蔡京觉得正头戏也该出场了，眼前这位皇帝爱热闹，每次宴饮少不了丝竹弦乐，歌舞侑酒。三寸人间

　　　　舞蹈是人类历史最古老的艺术形式之一，它以富有韵律性和节奏感的形体动作表现人类的思想，表达人们难以用语言表达的情感。毛诗序写道：“情动于而行于言，言之不足，故嗟叹之，嗟叹之不足，故咏歌之，咏歌之不足，不知手之舞之，足之蹈之也。”这说明人在非常激动、内心情感用语言甚至唱歌都难以充分表达的时候，会情不自禁地通过手舞足蹈来抒发。

　　　　大多数人把宋词看作一种学形式，其实在宋代，它是一种集歌、舞、乐为一体的全方位艺术形式，也是一种化现象，这才是宋词最原始的表现形式。

　　　　北宋末期，女子逐渐缠足成风，三寸金莲逐渐成为一种时尚，因此宋代舞蹈远不如唐代舞蹈华丽、张扬与奔放，而是显示出古朴、优雅与内敛的风格，宋代舞蹈的特点是“古、悠、慢、妙、美”。

　　　　宋代皇室对宴酣之乐十分重视，宫廷乐舞表演场面宏大，舞者竞相展演各种舞蹈技艺，令人眼花缭乱。当时皇家的乐队叫钧容直，他是从禁军选拔组成的，它们以骑吹形式在“御驾”出行时演奏教坊乐。

　　　　宋代舞蹈不仅盛行于宫廷，在民间也很流行，可谓是涵盖了社会各个阶层。如，大晟府是北宋时期掌管音乐的官署，在此形成了一种宫廷舞蹈，即大晟乐舞。而瓦子勾栏的出现，使宋代舞蹈走向商业化，表演形式更多样，内容注重反映社会现实。

　　　　国舞蹈的戏剧因素在春秋时代已出现，但在宋代宫廷队舞表现得更为明显，已出现角色分类、表演，并加入了歌唱、致词等。虽然宫廷队舞大多还没有从叙事体转为代言体，在演员唱述故事、装扮人物与戏曲方面有所不同，但为后来戏曲的形成和发展打下了基础，为戏曲表演艺术的格律、体系（歌、舞、剧密切结合）形成做足了准备，也为戏曲艺术在世界范围内大放异彩起到奠基作用。

　　　　当然不得不提一下京剧大师梅兰芳，前人种树，后人发扬光大，在美国经济萧条的时期，到美国巡回演出的梅兰芳几乎场场爆满，他凭借精湛的演技，怆怀的唱腔，大师的风度很快便征服了洋人。这在饱经沧桑战乱的民国，足以让低眉顺眼的国人快慰平生，总算有了一件吹一辈子的乐事。

　　　　宋代宫廷队舞既有柘枝舞剑器舞等唐代经典舞蹈，又增加了一些宋代新创作的乐舞。它主要分成“小儿队”和“女弟子队”两队，表演人数众多，大型表演足有百人参与。宫廷队舞有很明确的角色分工，如担任主演的“花心”，类似主持人的“竹竿子”，担任主体部分的“歌舞队”以及负责乐队伴奏的“后行”等。

　　　　宫廷队舞表演有较固定的程式，它集歌唱、舞蹈、朗诵、对话等多种形式为一体，各种形式穿插表演，形成一种内容丰富、但很有秩序的新的综合性表演形式。宫廷队舞还有一个很重要的变化，那是在舞蹈改编添加了叙事成分。像剑器舞加入了汉代鸿门宴的故事情节，这是从抒情舞蹈向叙事舞蹈发展的重要变化。这已经是元曲的萌芽阶段了。

　　　　逢年过节，舞蹈活动更是十分活跃。许多不再由宫廷供养、必须自谋生路的专业歌舞艺人与乡村优秀舞者一起拥向城市，形成了一支支为城镇百姓表演的专业队伍，并开辟了固定的演出场所，那地方叫瓦子勾栏。北宋的汴梁是当时世界最大、最繁华的都市，城内瓦子勾栏众多，最大的可以容纳千人，都快赶现在的大都会了。南宋的临安城内，也有瓦子30多座。足可见歌舞受大众欢迎的程度。

　　　　勾栏里表演包罗万千，种类芜杂，有杂剧、杂技、说书、说浑话（类似相声）、影戏、傀儡戏（有点像现在的皮影戏或者布偶戏）、舞旋等。舞旋无疑是当时特有的舞蹈表演形式，因为旋转动作可能是舞蹈的重要技巧，所以把部分舞蹈节目称之为舞旋。如今，各种旋转动作仍是各类舞蹈基本功的重要组成部分。

　　　　东京梦华录对当时的生活面貌还原的十分全面，这才有了现在的开封宋都一条街，和香港的宋街，其前者在当年北宋皇宫大内御街原址修建而成。里面的酒楼、饭庄、店铺全部为宋朝特有的歇山式和悬山式屋顶。有各种风味小吃店、年画店、古玩店、宫瓷店、汴纺汴绣绸缎庄等30多个商店，店面仿清明河图而建，再现了宋代市井繁荣景象。宋街的主体建筑是樊楼，分东、西、南、北、5座楼。游客可在此穿宋时衣、憩宋时居、用宋时家具、坐宋时的花轿、赏宋时的游艺、品仿宋时的菜肴，听宋时的丝竹，在这里完全可以当一回穿越者。

　　　　因为瓦子勾栏的出现，宋代民间舞蹈多种多样，非常兴盛。如源自唐朝的踏歌在宋朝非常流行，这是一种古老的群众自娱性舞蹈形式。跳舞之人手挽着手连臂而歌，踏地为节，歌舞相和，别有一番悠然自得的情趣。狮子舞也是历史悠久的舞蹈，在宋代的绘画留下了活泼可爱的“童子戏狮”舞蹈场面。

　　　　宋代民间节目多以歌舞为主。城镇、乡村民间歌舞的盛况在宋词多有反映，如仇远在爱月夜眠迟写到的“趁凌波步影，笑拾遗簪，元宵相次近也，沙河箫鼓，恰是如今。行行舞袖歌裙。归还不管更深”，描述的是人们在元宵佳节拥街头，各种舞蹈队穿梭往来，观众争先恐后的场面。词“行行舞袖歌裙”，说的是民间舞队的表演风貌。

　　　　赵佶登位以来，东京社会忽然流行起一个“韵”字。漂亮的妇人被称为“韵致”，新的服装被称为“韵缬”，美好的果品被称为“韵梅”，后来发展到对于一切美好的事物，非用一个“韵”字来形容它不可。韵天韵地、韵人韵事，无一而不韵。韵是高华清雅的意思，要有高级的品味，才谈得到一个“韵”字，到歌肆行馆去，固然是风流绝俗，并且已成为一时风尚，但要高雅一点，最好还是在自己的第宅里，置酒高会，邀请一些贵胄世家、人学士，自然也免不了有些清客、帮闲相陪，谈论古今诗，即席吟诗作赋，兴会所至，随手填两首小词，这才是真正的风流韵事。当然宴会也不能风雅到枯燥无味的地步，凡事都有个程序，风雅一番以后，大家酒足饭饱，形骸俱忘，这时光主人家才端出自家精心培养的一批家妓出来享客，使宴会进入最高潮。何况蔡京早已投其所好为眼前这位喝得二麻二麻的官家准备了一份神秘的大礼。

　　　　只见屏风后走出一群香肌玉骨，打扮得分外妖娆的女人，她们统一梳着当时最流行的朝天髻，穿着织成“心”字图纹的合欢襦，系一条百褶凌波裙，踏一双用红白双色罗缎交错缝制的高帮凤头鞋。这种双色风头鞋，称之为“错到底”。只见这些莺莺燕燕简单给赵佶行了个礼之后，便掩藏到不远处用若隐若现帷幕遮掩的舞台，周围的灯光突然暗了下来，舞姬们所在的舞台亮起了一阵白光，也许是无意的，也许是有意的，还没准备好的她们此刻正在薄薄的帷幕后面搔首弄姿，嘤嘤倩笑，妙曼的身姿，风流的意态，隐约泄露的春光，让看台的赵佶内心涌起一股莫名的骚动。

　　　　羯鼓乍响，帷幕徐徐向两边分开，场此刻共有十名舞姬，赵佶细数了一下，似乎多出了一位，先前向他问安的也许是绿叶，而现在处在众星拱月心，用薄纱遮面，身材丰腴，魅力四射，向赵佶频频送秋波的那位碧眼双眸，红发高额的异域女子，也许才是这场戏的红花。

　　　　只见这位佳丽随着鼓声不断地变换着舞姿，一会儿单袂飞运，一会儿双袖齐扬，忽然耸身纵跃，忽然满场疾驰。轻盈得好像一只剪开柔波、掠着水面低飞的燕子。绿叶同样不甘示弱，她们一齐站在原地，款摆柳腰，表演出一种心旷神怡的姿态，表示绿叶正在春风摇曳软摆，那不盈一握的腰肢足以展示出被人予求予与的原始野性。

　　　　忽然应着一声响亮的锣鼓，绿叶们把头一低，鬓边出现绢制的蜜蜂、蝴蝶，迎风翩翩而舞。她们的身份也随之而改变了，现在她们九名舞姬不再是绿叶而是一群惹草拈花的游蜂浪蝶，围绕在名花周围低昂