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吃货穿越记-第35部分
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王家原来曾制过干面，那是面儿爹娘都健在的时候，有的时候爹那天制的面会多些，铺子里的又没卖得完，便只能晒干作成干面。而且王家院子里有晒坝，坝子边上立了不少木桩，都是用来晒面的。只是大家更喜欢吃水面，所以王家少有制作干面。
面儿在脑海里早设计过很多次制方便面的事，当然她不想做现代那种放了许多添加剂的方便面，那个没有营养。含大量的化学物质，吃了会伤身。她只想取现代方便面香、鲜、美味和方便的特点。
作为吃货，脑子里有很多作方便面的方案。虽然不象现代方便面加工厂的技术那样先进快捷，但做出来绝对环保营养。
每天除了制作五六十斤铁爪生面，面儿开始为制方便面作准备。
白云村的人不论男女，只要是成年人都有一手编竹器的好手艺。因此面儿拿出五两银子，让小娥爹请大家抽空时帮她编一百个小圆竹筐和二十个大方箕。又做了十个双层架子。
每晚面儿减少一个时辰的休息时间，在极乐洞天里先试制方便面佐料。
极乐洞天炊具全，若非如此，很多佐料难以制成。
她把两只野鸡熬汤后，加上黄豆粉和面粉后烘焙成两大罐原汁调味粉。
面儿又烘焙了许多干葱花、干芫荽、干姜粒、干香草粒和三椒粉。
经过反复捉摸，面儿觉得调味粉成本高。不易多放，若要提味，还得用骨汤和豆粉、面粉再制些汤味粉。以方便在外泡方便面时，不能加骨汤的食客。
中秋前，佐料准备得差不多了，而且都达到了面儿要的香、鲜、美味的要求。就差制方便面出来了。
中秋这天，早早地下起大暴雨。雨太大了。好多铺子都没开门。王家面铺也跟着大家歇了业。
下暴雨，正好成全面儿在家专心制方便面。平时只能抽个把时辰在极乐洞天里。捣弄佐料还可以，可是制方便面一个时辰不够的，而且依照面儿的设想，这个环节必须持续进行。
因为大雨来得突然，头晚作的二十几斤铁爪面阴晾在水池里。这种阴放法，短暂的放一天两天没事，但超过两天便要生霉。
面儿端着面进了极乐洞天。
早就想到两种办法制面，先将面煮熟后，然后用锅烘焙，或是盘进小圆竹筐里放在方箕里晒，有一种极滋补的阴米便是这种方式晒制成的。
这些天她已经将一大批竹器搬进进空间里，真是万事具备只欠东风。
晒面需暑天，极乐洞天尔尔间可转换季节，保持了许久的春天，换季的时候到了。面儿照着谱本弹了一遍夏曲，曲音未罢，极乐洞天便热得跟海南兰岛一般，热得面儿只穿一层薄薄的衣衫。
面儿先用晒制法做方便面，煮了十斤面，装进五十个圆竹箕里，摆了整整五个方箕，架在太阳下晒。
然后试验烘焙法。极乐洞天的大厨房里有十个铁制小盒，是专门做隔水加热或密封烧烤时用的东西。这种盒子刚好装一碗面，正好用于烘面。
把煮好的面一圈一圈地盘进小铁盒里，盖上盖子，放在铁锅里慢慢受势，也只有极乐洞天的神木火，能一直保持着她的烘面温度。这种铁盒子极好用，每烘一阵，可以用锅铲铲着它翻面，以促使烘烤均匀。
同时面儿看着沙壶的时刻，监顾着外面晒的面，半个时辰后，得翻晒一次外面的面。
一个时辰后十个烘面出笼。两法相比较，外面的晒面，这时还需晒上半个时辰才能完全干燥。从时间上来说烘面更快，但产量慢。而晒面虽然要多晒半个时辰，但产量却是烘面的五倍。
两种方法的结果都很好，在锅上烘焙的略带烤香和酥脆，在烈日下晒干的香得更自然，面体更坚细。
面儿掰了点干面尝，因为煮熟过，又有味道，就这么干吃可以当零食。
面儿激动地取两个白玉大碗，分别泡两种方法制成的一卷面，本来她熬了汤来泡面，可是为了检验方便面的效果，还是用沸滚的白开水冲泡的面，然后各自配上些干香的佐料，撒上些汤味粉和少量调味粉，还没泡好，大厨房里就充满了面香和佐料香。
“成功了！”面儿激动得一会捂着嘴大笑，一会紧张地直搓双手。没吃之前，不能完全肯定它的味道。
面泡好了！
面儿面前摆着两只白玉大碗，一边吃一口，两种面的味道都好极了，比现代的方便面更鲜更好吃！
把两种泡面味道细细相比较，面儿觉得经过太阳晒干的面香得更自然，烘干的面吃着略有点烤面粉香，不过这不是问题，现代人不是还有人专吃炒面条的吗？
盛夏果实多，万木林里不少树木结出了成熟的果实，面儿吃了两碗方便面，跑进万木林里，这才发现万木林里好多鲜美的水果，荔枝、龙眼、香蕉、芒果虽然每类只有一两株，可是繁多的品种，已经令面儿心花怒放，折下一串荔枝、两个芒果，面儿跑回大厨房，看着案桌上堆得的一大堆方便面，幸福得要死！
中秋的雨足足下了两天两夜，到第三天早晨终于停了。
这场雨冲毁了不少冬季作物，白云山一面还滑了坡，而且一些地基不牢的房子也给冲垮了。可是却成就了面儿做方便面，两天的时间，正好是足够的缓冲。
这两天面儿制了两百个方便面，和五十斤铁爪面。
第三天早上出门时，面儿提了十个方面团和几小罐方便面佐料出去。
篮子底下放着些包食物的油纸，对这种包装面儿不太满意。古代的油纸可不是化学油制成的，是动物油制成的，所以包食物没有问题，只是颜色不好看，褐中带黄，质地不够细腻柔软。
一出门，小娥就问，“篮子里是什么，这么香，闻着让人直流口水。”
面儿抿着嘴只笑，却不说话，等到了面铺时，她要给小娥一个惊喜。
小娥猜面儿这几天弄了什么美味，要带到面铺，等会好和她在铺子里分享，嘴角挂起幸福的笑，这种事情，待到了铺子后，便真相大白了，所以她也不强行揭开面儿篮子上的布要看。
面铺开门了。
罗一山今晨来得最早，叫了面，便坐在桌前等着。
接着来了两个吃客。
面儿咧嘴一笑，罗一山将是方便面的第一个吃客，不过现在人不太多，需让他等一等，便上前对他笑道，“罗一山，今天你的面晚一点上，好不好？”
“为什么呀？”罗一山四下看看，来吃面的人不多呀，就三个人。
“我先给他们煮。”
罗一山点点头，“好吧。”反正他没事，他不急，而且面儿的吩咐，他一定要听的。
小娥觉得面儿有点怪，不知那篮子里是什么奇怪的东西。拼命吆喝几声，“美味面，铁爪面。”
天色大明，铺子里的客人越来越多。
这时面儿才拿出一只大碗，放了一卷面在碗里，撒上些干香的佐料和粉末，走到罗一山面前，笑道，“罗一山，今早换个口味，吃一碗方便面，可好？”
罗一山看着碗里，伸手去抓卷卷的干面团，面儿挡着他，“别！你坐好看我给你变戏法”
有戏法看？他高兴得端正地坐好。
四周吃面的食客，都好奇地看着他们。
面儿拎来一壶滚水，当众冲进碗里，散发出喷香的味道，立即有人喜悦地叫起来，“好香！”
小娥恍然大悟，原来篮子里这种香香的卷面团，可是面儿这是耍的什么把戏呢？
2很受欢迎（）
面儿拿个木盖子盖在碗上，怕罗一山会动它，神秘地对他道，“好好看着它，不许人动它，否则呆会吃不成。等我先去给客人煮碗面来！”
罗一山咽了咽口水，双手老实地背在背后，认真地点点头，一双眼眼鼓得大大的监视着面前的碗，生怕有人会动它。
空气中方便面的味道越来越浓，不少食客放慢吃面的速度，都想看面儿耍什么把戏。
面儿给一个食客煮好一碗面，才走过来揭开木盖，拿起一双筷子搅了搅，方便面的香味更浓。
罗一山看着碗里变成一碗香香的汤面，眼珠落在那碗面里，直流口水。
“吃吧。这叫方便面！”面儿把筷子递到罗一山面前。
罗一山抓过筷子，忽忽地吃了两口，傻笑着大叫，“好香，好好吃！”
四周的食客都觉得这种泡面法挺新奇，不用下锅煮。
有人走过来打听，“请问面儿姑娘，这方便面？不用煮，用开水泡就可以了？”
有个食客是四处游走的年轻货郎，好奇地问道，“方便面是什么面？”
面儿从铺子里提出篮子，拿起一卷干面团，掰下一块放进嘴里，脆脆地嚼着，笑着介绍，“它之所以叫方便面，是为了方便大家在没有锅没汤没的火的情况下吃上王家铁爪面和王家的佐料，而且这种面便于携带，所以叫方便面。行路在外，若是带有此面，只要有个碗，向人讨些开水便可冲泡，实在无开水的情况下，还可以干吃。最重要的是这面的味道是可以带走的铁爪面的味道。”
面儿把一卷面递到货郎手上，“货朗大哥。你掰一块试试吧。”
“我试一试。”面铺前围满了，不少人伸手进来掰了一块品尝，吃罢都赞叹道，“方便面，名符其实，好吃，方便。”
货郎尝罢，眼露惊喜，“多少钱一团？”
他长年走街窜巷，常常只有啃干馒头和干饼。若是有了方便面，路上倒是多了一种食物，而且他极爱吃王家铁爪面。有时走远了，若许久不到青河县，吃不上铁爪面时，这面还可以解馋。
刘老头在一边紧张地道，“这种面拿在手上就能吃。又要盘成卷，这极不好做？好象调料都是专门配制的？”
“那应比寻常的汤面贵些？”
古代的物价和经济就那个样子，再繁荣都赶不上现代。价格方面，卖太贵不可能，可方便面和佐料的制作比煮汤料讲究许多，若是只卖三文。又太亏，四文钱勉强合适。面儿举着四个指头，笑道：“四文钱一团。每团泡好后。可是一碗份量足足的铁爪面哦。”
方便面虽比素汤面贵一文，但是方便携带。货郎立即道，“卖我三卷可好？”
“行！”
面儿拿张大油纸包好三个面团，又用张小油纸包好一些干香的佐料，叮嘱他。“这面不能压，一压会碎的。还有虽然这面易存放。最好不要放过一个季节。”
货朗数了十二文钱，接过方便面，欢喜地道，“象我这种四处走的小商贩，这些面哪里放得过一个月？”
一个汉子勾头闻了闻罗一山碗里的面汤味，也叫着，“方便面好香！面儿，给我来一碗方便面。”
面儿给那汉子泡上一碗面，这时守北门的城差大哥来叫面，看到面铺前围得热闹，问罢情况，听说出了新式方便面，连忙叫了两份。
又有要坐船出远门的人叫着，“给我包一卷，我在路上吃。”
“我也要要”
只一会十个方便面就卖光了。
“大家要是喜欢，我明晨再带些出来。”面儿不敢一次拿太多方便面出来，只是想先少量拿些出来看看市场反应，本以为古代人不好稀奇，谁想一上市，便这么受欢迎。
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