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[重生]食至名归-第106部分
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为国宴厨师而不断努力奋斗着。
第139章（）
这次国宴的地点定在了九台山庄，当谢珺三人到了目的地的时候，见场地上已经围绕了一群厨师了，具是穿着整齐雪白的厨师服，三三两两地聚在一起谈笑。
谢珺三人到达的时候，立马引起了全场的关注。谢珺一眼看过去，清一色的光头，清一色的男厨师，她作为唯一的女厨师就像是一个异类似的，被在场所有人都关注了一遍。
因为是在s市本地举办的国宴，这次来的国宴厨师中s市厨师占了相当大的一部分，这些厨师相当的德高望重，大半已经是成名许久、头发花白的前辈了，在国宴菜的掌握和把控的力度上相当地给力。
陈熹作为青年厨师中最被看好的一位，是应该跟这些大师打好招呼的。但是陈熹又担忧谢珺人生地不熟，只打了一声招呼，就准备开溜陪谢珺去说话了。
一个跟陈熹关系不错，还是他世伯辈分的许开大师问道，“那位女娃就是最近风头很盛的那个谢珺？陈熹你最近跟她走的很近，你觉得她如何？”
陈熹在熟人面前不好说谎，只能硬着头皮恭谨地回答道，“那谢珺年纪虽小，但是厨艺卓绝当世无二，我承认我是不如的。”
陈熹此话一出，让许开大为吃惊，惊叹道，“这女娃此前拿了星级评比赛第一，我跟众位老友还一直以为比赛之事，运气居多。不过听你现在所讲，这女娃的厨艺竟然如此之高……想来，不是天赋极其出众，就是背后有名师教导。陈熹，你好好照看了她，别叫人欺负了去！”
陈熹就差拍拍胸脯了，点点头，“小珺就是我妹子，我不会让人欺负她的！”
这群国宴厨师毕竟是万中选一的，素质不会差到哪里去，所以就算这些人对谢珺有意见或者真的瞧不起她，也不会真的当着谢珺的面上直接表现出来，但是见谢珺一人落单，眼神中都难免有些轻视之意。
谢珺还在四处张望，见陈熹跟华雄又回到了她这边，她笑道，“怎么你们不叙旧了吗？”
华雄言简意赅地回答道，“许久没见了，就是去打一声招呼。”
陈熹拍了拍谢珺的肩膀，哥两好的理所当然道，“我们都不在了，谁护着你啊？！”
谢珺低低地笑了一声，也不知道是好笑还是感动。
这时，人群中开始发出嘈杂声音，谢珺一看，原来是这次国宴的厨师长于枫到了。于枫在华夏厨师心目中的地位不可撼动，当年于枫打破了华夏厨神大赛的记录，成为最年轻的厨神，当时称为了万千厨师心目中的偶像。于枫年轻的时候征战各大国际美食节和赛事，为华夏斩获了不少荣誉，这些年年纪大了，已经不常公开展示厨艺了……但是于枫这么多年，已经在华夏人民心目中神化了，是当之无愧的‘厨神’。
于枫直接将众人领进了九台山庄的厨房。
谢珺顿时有眼前一亮的感觉，这个厨房的宽敞明亮超过她以前见过的所有厨房，特别是卫生状况，一眼看过去，那膳台还有每一个烹饪器具都被擦拭清洁地锃亮，干净地都可以反光了。
于枫对众人道，“这次的国宴班底进不少新面孔，我先找一个老将来上来展示往年的国宴水平。”
当于枫说到‘新面孔’时候，眼神正好看向谢珺的方向，还朝谢珺点点头。众人也是下意识地朝谢珺看去的，眼神各异。
于枫指了指一个体型微胖的厨师，说道，“余姚你来展示一下你的那道拿手菜蝴蝶海参。”
那余姚有些受宠若惊，走到于枫身旁脚步都是带飘的。
陈熹见谢珺目光紧紧跟随着这个余姚，似乎很感兴趣的模样，便在谢珺耳边科普道，“三年前在b市的国庆国宴之外的一顿便宴上，余姚烹制了这道蝴蝶海参，米国总统赞不绝口。后来余姚这道蝴蝶海参入选了前两年的国宴菜单，更是广受好评。”
这个擅长烹饪海参的余姚大厨虽然体型有些微胖，但是持刀的动作却是毫无迟疑，一点都不显得累赘。
这道蝴蝶海参需要极强的刀工基础，需要将海参片成蝴蝶翅膀的形状，片薄了一蒸就化了，片厚了影响美观，所以薄厚的力度需要一个掌控。蝴蝶的身体是用鸡蛋清和面粉调和后浸入高汤中的，味道又软嫩又鲜美。将蝴蝶沿着盘子摆上一圈，蝴蝶翅膀一定要对称，勾上触须，中间摆上片好的海参片，一起端上锅蒸煮，出锅后的海参再浇上极其鲜美的高汤。
这道蝴蝶海参，从视觉来看，极具美感，那蝴蝶形状的塑造栩栩如生。海参浇上特制的高汤，味道高雅鲜美，回味无穷。
谢珺细细地打量了余姚烹制这道蝴蝶海参的全过程，已经对他的烹饪水准有了一个大致的了解。
余姚烹制完这道蝴蝶海参后，有人已经将目光投向谢珺了，意思是再也明显不过了，果然于枫在余姚一直喊道，“谢珺，你是今年第一次参加国宴的制作，你不来展示一下厨艺也说不过去……你来做一道拿手菜吧。”
谢珺神态从容地走到前面，也拿出一个海参掂量了几下，看样子也是做一道海参菜。众人看她的目光都有些变了……这谢珺是真的艺高人胆大了，还是真的自投死路呢？
谢珺丝毫没有被旁人的意见影响，自从她投入到海参的烹制中，就再也没有抬头看过别人一眼。她动作极其麻利地将海参入开水中焯水过，捞出洗净，将海参和火腿一并切成厚薄相同的长条。鱼茸加入调料跟玉米粉均匀搅拌，将鸡蛋清搅拌出白色泡沫后加入鱼茸，搅拌成为鱼茸糊。
海参入煸锅煸炒后加入高汤调料煨上几分钟后捞出，将干玉米粉涂抹在海参腹中，鱼茸跟火腿条一并塞入海参腹中，用纱布将海参裹住上蒸笼蒸熟。出国后切断，断面朝上摆盘，勾芡后汤汁浇在海参上便可。
优秀的厨艺大师就算不亲自品尝菜品，光从烹饪者的烹饪手法来看，光从一道菜的色、香来看，就知道这个烹饪者到底有几斤几两。
谢珺刚才的手法，无论是从处理海参的手法刀工，还是火候的掌控，都属于一流。海参则属于海味八珍之一，味道甘鲜，口感软糯，谢珺的烹饪手法将在海参原有的基础上，将鲜味全部吊了出来，大胆运用火腿、鱼茸与蛋清，这些食材的搭配，简直是锦上添花的美妙。
谢珺一出手，行家一看就知道有没有。在谢珺完成这道如意海参后，所有人看她的目光都变了，如果说以前是怀疑轻视的，那现在就是一个大写的惊叹了。
第140章（）
接下来很长一段时间都是谢珺三人忙着国宴的事情，一起协定菜单，在一起工作增加默契度。八月份留给他们三人带学生出去实习的时间少的可怜，最后一次一起合作是无偿替一对新婚夫妇举办婚宴，算是完成这对新人的一个心愿。
三十几号人将一个连星级都算不上的酒店围得是水泄不通，食材都是当天天还没亮的时候就去采购的，一大早，谢珺三人就带着学生们开始准备婚宴的材料。
何方与张萍是今天这次婚宴的主角，新娘坐在接亲的轿车中，仍然有一种梦幻的感觉。张萍跟新婚丈夫何方都是普通的上班族，张萍平时热爱烹饪，关注着美食界的动态，从去年在网络上偶然看到了谢珺的比赛视频，就成为了谢珺的忠实粉丝。
半年前，张萍跟当时还是男友的何方已经在筹划着婚礼的相关事宜了，张萍鼓起勇气手写了一封信件寄到香州市的快餐店。
半年后的今天，张萍完全没有想到谢珺能将她所说的话放在心上，甚至能亲自带人来为她今天的婚宴出力……这已经不是简单的受宠若惊可以形容了，简直是是比中了彩票还令人激动的喜事。
张萍的手抖个不停，丈夫何方紧紧的握住张萍的手打趣道，“萍萍，你看你这么激动，是为了你的偶像谢珺吧……今天可是我们的大婚日子，你要是太关注别人我可是会吃醋的！”
要不是张萍脸上画着妆，一定现在就热泪盈眶、泪流满面了，“何方，我感觉现在自己就跟做梦一样，太不真实了。”
何方有些感慨，觉得对不起妻子，“萍萍，说到底还是我对不起你，要不是为了房子的首付，我们婚宴至少不会这么寒碜……让你在你娘家人那边面子不好看了。”
张萍笑着摇摇头，语气坚定道，“不会不会，现在能吃到我偶像做的菜，我才不管别人的眼光呢！”
作为新郎的何方见自家妻子如此在乎偶像，连他这个丈夫都地排在后面，心里除了郁闷还是郁闷。
举行婚宴的酒店后厨中，谢珺看了一眼手表，用擀面杖敲了几下锅底，大声吆喝道，“新人快要到酒店了，大家动作麻利些。”
谢珺话音刚落，后厨里各种锅碗瓢盆的‘噼里啪啦’响成一片。
乳猪已经烤好了，送到谢珺面前劈片。这乳猪选用的是专用品种，皮薄而躯体丰满。烤熟后的乳猪色泽红润，形态完整。谢珺飞快地将乳猪劈片，华雄在一边装盘，每一片乳猪片地长宽一致，烤的酥脆红润的酥皮朝上，油光锃亮。每一块乳猪片的肥瘦相当，肥而不腻，一块块地整齐地码在了盘子，再加上少许点缀，精致两眼，令人垂涎欲滴。
足足地装了三十盘，谢珺才停下了动作，用干净的布条擦了擦手上的油渍，问了一句，“黄金薯泥糕开始上锅蒸了吗？”
带着口罩的杨果急急忙忙地将洗干净土豆往蒸锅里摆放，回了一句，“土豆还没蒸。”
谢珺一边将手中的香菇洗干净，去除香菇蒂，说道，“大家加快速度。”
……
婚宴的宾客已经陆陆续续到了，张萍的哥哥带着一家子从外地赶来喝妹妹的喜酒，张萍大嫂一脸不乐意的模样，嘴巴翘的老高，“早知道你妹妹在这种地方请客，我们红包就少包几百块钱了。”
张萍大哥是个老实巴交的中年男人，有些气管炎，尽管不满意妻子这么说话，但是面上也没有表示出几分不乐意，只叮嘱道，“你这话别再妈面前说，她听了要不高兴的。”
张萍大嫂给自家十岁的儿子整理了下衣领，就差翻个白眼了，“你说说，当初我给张萍介绍的那男孩不是挺好的吗？她看不上，偏偏要往s市跑，你看她现在结婚的对象呢？家里没什么钱，现在连婚宴都只能在这种小酒店办！”
张萍大嫂见自家男人不说话，光站在一边抽烟，气个半死，连忙嘱咐自家儿子，“路路啊，今天没什么好吃的，你少吃点注意点形象别让人瞧了笑话啊。”
走过酒店大厅，张萍大嫂打量的目光都是挑剔的，出口的话不知道多刻薄了，“都说s市走在路上都能捡到钱，怎么还有这种破酒店？我们县上的都比这个高档豪华啊，我真是看不懂张萍了！偏要嫁给那何方，过这个苦日子干嘛？”
张萍大嫂一路喋喋不休的，说的张萍大哥心里有点烦。正好有一对打扮时尚靓丽的女人从他们面前走过，两人的对话让张萍大哥大嫂听了个清楚。
“这路华出了名的没档次，不知道张萍怎么会选择来这地方办酒宴的？”
另一个回答道，“听说付完房子首付后就没剩下多少钱了……虽说这酒店不怎么上档次，但听�
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