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层和从上层至几百米深层的垂直活动。＇2＇

　　　　幼体主要以无脊椎动物为食，其中磷虾类的比率最大，随着胴长的增长，鱼类食饵的比率逐渐增加，无脊椎动物食饵的比率逐渐减少。但柔鱼类在大个体胃含物中占有很大比率，这表明同类残食现象在成体中尤为明显。＇2＇

　　　　枪乌贼。鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长。呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。

　　　　生活习性

　　　　枪乌贼是浅海性种类，主要生活于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层。垂直移动的范围从表层至百余米。体呈流线型，相对长度大。阻力小，加上端鳍的辅助推动作用。为头足类中游速最快的类型之一。但因其运动方式靠漏斗喷水推进，在游行中也常受风、流的影响。枪乌贼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。枪乌贼本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。

　　　　形态特征

　　　　枪乌贼目（teuthoidea）多种海生10腕头足类软体动物的统称。中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部末端很尖，形状很象标枪的枪头，而且在海里行动非常迅速，所以叫枪乌贼。游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。长约1。5公分～20公尺（0。75吋～65呎，包括触手）以上。体躯椭圆形，颈短，头部与躯干相连。有二腕延伸为细长的触手，尖端有4行吸盘，内有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳，眼几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底；孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。枪乌贼在海洋中为数众多，是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。部分枪乌贼具多数发光器，可能用于招呼同类或吸引猎物。

　　　　特征体由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小，眼眶外有膜。头前和口周具腕10只：其中4对腕甚短，腕上具2行吸盘，左侧第4腕茎化，部分吸盘变形为2行突起，司传递精荚至雌体的功能；1对腕甚长，称触腕或攫腕，有穗状柄，触腕穗上有吸盘4行。胴部圆锥形，肉鳍分列于胴部两侧中后部，两鳍相接略呈纵菱形，少数种类的肉鳍包被胴部全缘，胴部腹面具漏斗。内壳薄，不发达，角质，披针叶形，包埋于外套膜内。少数种类具发光器，位于外套腔内直肠两侧。具墨喷。囊墨能力较弱。

　　　　亚种分类

　　　　枪乌贼是软体动物门（epinidae）的统称。又称鱿鱼、笔管，古称锁管、柔鱼。枪乌贼科*包括约50种，其中已成为捕捞对象的约16种。如中国枪乌贼（a）、剑尖枪乌贼（l。edulirbesi）、皮氏枪乌贼（l。pealei）、莱氏拟乌贼（iana）等。最大长可达550毫米，最大体重可达5。6千克。

　　　　地理分布

　　　　枪乌贼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域。世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。渔场多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

　　　　繁殖性状

　　　　枪乌贼生活在离岸不太远的海区。每到春季产卵时，成群的枪乌贼游到近岸产卵。卵都包被在一个棒状的、透明胶质鞘内。常有很多棒状卵鞘基部联在一起，附着在岩石或其他物体上，形状好像一朵白色的花，非常好看。

　　　　枪乌贼的生殖洄游明显受温度影响。产卵集群的表层水温，日本枪乌贼约为13～16c，中国枪乌贼约为22～24c。种内一般分春生群、夏生群和秋生群3个繁殖群。各群的生活习性有所不同。卵分批成熟和产出。卵包被在胶质透明的棒形卵鞘中，每个卵鞘中包卵几个至几百个，个体产卵量几百个至几万个；许多卵鞘常集聚一起，颇似长形的花瓣。卵群多散布于海底，或附于其他物体之上。

　　　　孵化期因种类而异，如莱氏拟乌贼约需1个月，而中国枪乌贼仅需8～16天左右，水温对孵化时间早迟有较大的影响。孵化率甚高，一般可达70～80％。孵出的稚仔与亲体的形态相近，能凭借漏斗的喷射在水层中前后左右地游动。并能攫取食物。幼体生长很快，半年左右即可长至接近亲体的胴长，翌年性腺完全成熟。又回归至其出生的海域交配、产卵。亲体在繁殖后相继死去，寿命大都为1年。

　　　　性腺成熟度：剑尖枪乌贼从幼体至性腺成熟，乃至生殖过后的亲体均有出现；雌体性腺成熟度从1~6期均有。各月性比和雌性性腺成熟度：3~11月均有性成熟的个体出现，3~5月已有少量个体达到性成熟并产卵繁殖。6~10月间，以3期居多，占这5个月个体总数的32。77％；其次为1期幼体，占27。7％；再次为4期和2期，分别占18。2％和15。5％，v期占4。61％。表明6~10月是剑尖枪乌贼的生殖期。生殖高峰期为8~9月，6期各月比例均很小。11个月平均仅为1。56％，这反映了剑尖枪乌贼产卵后亲体死亡的特性。＇1＇

　　　　渔业资源

　　　　生产世界枪乌贼的主要捕捞国为泰国、

　　　　中国、菲律宾和越南。其总渔获量约占世界枪乌贼科总渔获量的60％，最重要的捕捞对象为中国枪乌贼。西班牙、意大利和美国也大量捕捞枪乌贼。拖网、围网、定置网等是主要渔具。保护枪乌贼卵子是增殖资源的重要措施。此外枪乌贼也是放流增殖的理想对象。

　　　　除了乌贼以外，海洋里还生活着很多头足类动物，它们也都是游得很快的种类其中枪乌贼（鱿鱼）最有名。它们的肉比乌贼味美，所以世界各国对它们的捕捞也都非常注意。

　　　　营养价值

　　　　鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素b1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素a的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

　　　　虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　　　鱿鱼干

　　　　鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的，它口感鲜嫩嫩，营养丰富，被誉为海味珍品。早在几千年前，我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似，但无骨尔，越人重之”。据测定，鱿鱼干的可食部分达95％，比同类鱼产品墨鱼干多13％；蛋白质含量每百克达65。9％，比墨鱼干多27。8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是我国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。＇2＇

　　　　清炒鱿鱼

　　　　用长形鱿鱼干300克，水涨发后，顺长切成二片，用直刀法锲人字花纹，刀纹须均匀，深浅相等，然后再切成小块，用葱姜汁、黄酒、熟生油腌1小时。另以少量冷肉汁加数滴白酒、蚝油、酱油、精盐、白糖、麻油、淀粉，调成芡汁备用，炒勺（锅）置旺火上，放猪油，约八成熟时，将腌过的鱿鱼下锅走油后，倒人笊篱沥去油分，趁热锅下葱姜末、蒜茸煽出香味，再随手放进鱿鱼颠翻几下，倾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鲜嫩爽滑、色泽略显淡红，无腥不腻，别有风味。川菜中的干煽鱿鱼也是名菜，做法是：将鱿鱼干洗净，以少许清水浸润，使其质地转软后，切成丝，即行烹调。此菜色艳味香、质嫩而有咬劲，越嚼越鲜，很有特色。

　　　　捕获案例

　　　　2013年，新西兰奥克兰大学的科考组在南极洲罗斯海抓捕到了一只巨型乌贼，它重达350公斤，身长3。5米。2014年9月16日，该大学对这只巨型乌贼做了尸体解剖，发现这只乌贼体内竟有3颗心脏。＇3＇

　　　　据奥克兰大学的研究员伯斯塔德称，这是一只雌性乌贼，它的眼睛晶莹透亮，直径有35英寸，八爪长度超过一米。伯斯塔德表示，这个生物十分巨大，而且非常美丽。他指出，这几乎是他的研究队伍第一次看到如此奇特并完整的乌贼标本。＇3＇

　　　　这只巨型乌贼在去年被捕捞上来后，一直被放置在新西兰国家博物馆为其设置的冷藏室内。来自180多个国家的14余万网民观看了解剖这只巨型乌贼的视频直播。而它是至今在南极洲被发现的第二只巨型乌贼，实属罕见。＇3＇

　　　　鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。

　　　　干锅鱿鱼

　　　　原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）

　　　　做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；

　　　　鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；（未完待续。）

第一百三十六章　天雄三镇（三）（）　
骆马（学名：vicugnavicugna）：是骆驼科、羊驼族、骆马属的大型哺乳动物。是骆驼科的动物从北美洲进入南美洲的一支的后代，体型较小，无驼峰，分布于安第斯山区和南美洲南部的草原、半荒漠地区，该属仅有1种、2亚种，是野生动物，和人工饲养的大羊驼及小羊驼并非一种动物，分属不同的属。骆马毛在羊驼毛中最粗最长，弹性较差。绒毛的细度为25～35μ。长度为200～。

　　　　骆马除野生种外，还有相当数量的驯良种，被印第安人广泛地用作驮役工具，就像中国农民驾驭小毛驴一样。

　　　　外形特征

　　　　骆马体长125…190厘米，肩高70…110厘米，尾长15…25厘米，重量35…45公斤。是骆驼家族中最小的成员，骆马被认为是野生的羊驼的祖先。它的脖子和****像骆驼，体型像小马，性情温和。头部大，楔形，耳朵幅大，三角眼，有一个长长的脖子和腿，它善于用脚底和脚趾，以便在岩石和砾石获得站的更稳。骆马的毛长而细软，颜色有纯白、黑色、黄褐色等。头部的皮毛从黄色到红褐色，在颈部融合成一个苍白的橙色。有30厘米长的柔滑的白色长鬃毛覆盖****，身体的其余部分的皮毛柔软，长度统一。背面是浅棕色，腹部部和侧面是肮脏的白色。＇1＇

　　　　栖息环境

　　　　性喜高寒，多栖居在4000…5000米的高山之上，特别是巍峨绵亘的安第斯山更是它栖息生活的故乡。＇2＇

　　　　生活习性

　　　　骆马是秘鲁、玻利维亚、阿根廷和智利的安第斯山区海拔3500至5750米高的半干旱草原上特有的动物，能够在空气稀薄的高山上驮运货物，它的肉可以食用。皮可以制成皮衣、皮帽，毛可以制成毛