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憨夫养成记-第95部分
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“呵呵，胡家真是好教养！”王田氏气得笑了出来。
可是这几个人，完全不给她台阶下，她便转身瞪了一眼胡翠儿，又对着章氏道：“我可真是见识了！”
胡元见气氛紧张，便道：“既然没什么事儿，我就和娘子回她娘家了。娘，你陪着亲家婶子多坐坐。”
“你——”王田氏无法置信的瞪大了眼睛。
李沁像是第一次认识胡元一般。他竟然有这样腹黑的时候！什么叫没有什么事儿，这像是没有事儿的样子吗？
于斐趁着这个时候也拉着李沁的手，对着炕上的诸人道：“那我们也先回镇上了。”
于是，四人留下随时都能爆炸的众人，一起出了东屋。里面的吵吵嚷嚷就和他们再没关系了。
“你这也太坏了！”胡丁氏抿着嘴小声的笑着。
胡元也憋不住笑，“许她给我们难看，我们不能给她？再说，我可不觉得嫁去王家能有什么好生活。那干嘛还上赶着讨好他们？”
这个李沁倒是从前世的经历和这世听胡丁氏说话中明晓，胡元从一开始就没觉得胡翠儿这亲事也多好。他一直认为凭借着胡翠儿的姿色，在村里怎么也能找个不错的小伙子，为什么偏要嫁给那么不成样的一个人，还弄得像他们家高攀了似的？以前胡大山夫妇做主，他不好开口。现在么，要是胡翠儿非嫁不可，估计他也不会阻拦。不是他做兄长的太过冷淡，实在是被这一家子的执拗性格，弄得有些寒心。
只不过，她要说的话，才刚开了个头，还没开始舌战群儒（其实是梦想着一人撕全部），就被胡元给截糊了？莫名感到有些无力是怎么回事？
胡元夫妇在屋里收拾东西，李沁则和于斐站在外面等着。
门开了，出来的不是胡元夫妇，竟是胡锦儿。
她如今穿的比原来好多了。现在她专心伺候着杨氏，家里的活儿很少用她干。杨氏爱俏，也便教了她怎么收拾打扮，这会儿看着竟然也有了些颜色。只是这神色像是有点不同，总觉得有些鬼鬼祟祟的。
她出来跟两人打了招呼，便道：“斐表哥，你能不能过来一下？”说着，就指着房阴头的偏厦那里。
于斐看看李沁，又看看胡锦儿，皱了皱眉头，不过还是点了点头跟着她走了过去。
李沁瞧着胡锦儿把手里的东西递给了于斐，两人又说了几句话，于斐便皱着眉头回来了，倒是胡锦儿，明显比之前有了些小欢喜的模样。
不及李沁问，胡元夫妇就出来了。两人大包小包的，也没少带东西。于斐把胡丁氏手里的接过来，自己手里的东西也没给李沁，几人就出了门。
胡丁氏自然也看到于斐的手上多了东西，便问是什么。
于斐道：“锦儿给的，说是让我拿回家吃的。”
胡丁氏就来了好奇，偏要看里面是什么。结果一打开，竟然是昨儿他们做的红烧肉！章氏给王家留了一碗，竟然让胡锦儿偷着拿给于斐了？
胡丁氏挑挑眉，没说什么，但还是趁着往镇上走的时候，挽着李沁的手偷偷道：“这锦儿的做法总感觉有些不寻常啊！”
李沁点了点头表示认同，继而又替胡丁氏担忧起来。“会不会连累嫂子你们？别前脚你们刚走，后脚人家就发现红烧肉没了，到时候回来还不得和你急眼？”
“你放心吧！”胡丁氏捂着嘴笑，感觉出了胡家，她整个人都活泛了不少，“他们现在都有点服了我们了。不过你也放心，就算是他们想折腾我俩，那杨氏也会给我们兜着的。”
“这是为何？”其实李沁也发现了，这杨氏总是似有似无的帮着她和胡元他们，总觉得有些不合理呢？
“她啊，精明着呢。要是我和大元真不让她在这住了，她是一定住不下去的。所以啊，她知道谁不能得罪！而且刚刚你也看到了，我说她，她也是生气的，但就硬忍了下去。这什么意思？”胡丁氏道，“就是想弄出一副可怜兮兮的样子，之后再在娘面前卖几句惨，到时候娘就更好被她拿捏了！她这点套路，我是看明白了！”
李沁点点头，原来是这样，可是她和于斐又有什么杨氏不敢得罪的呢？就只因为她和胡元夫妇关系好，所以才不敢得罪？
初三是回娘家的日子，一路往镇上走，遇见了不少回娘家的新姑爷、新媳妇，大家穿的都很喜庆，手里更了拎了许多东西。
四个人有说有笑，一路的时间过的倒也快。到了镇上，胡元夫妇还要继续赶路，李沁和于斐则回了家。
一进院子，就见到四只猎犬吃食的盆子里已经光溜溜的没有任何东西了，一个个趴在地上，没精打采的样子。
于斐很是心疼，“昨儿放食放少了。”
昨天他俩预见到能回来的晚，所以给晚饭的份儿都给它们带了出来。只是没想到今早会被王家耽误，回来晚了这么许多，以至于四个家伙都饿惨了。
不光猎犬，两只猞猁也是。不过好在它俩吃东西不是很多，碗里竟然还有剩。只是这两个家伙被李沁惯惨了，是一点凉的都不爱吃的，所以冷饭它俩不是到的饿扁的程度，是绝对不会吃的。
于斐赶忙去捡了点苞米骨子点火，然后又出门挑水，给这几个快饿扁了的家伙热吃的。瞅瞅家里也不剩太多东西了，看看胡锦儿给拿的那碗红烧肉，就一并给倒了进去。
什么都收拾停当了，于斐拿出了一挂鞭送了年。本应该昨晚送的，他们没回来，就没送。不过好在家里没供宗谱，就算初三送也没什么。
把年送走了，屋子就可以收拾了。连着三天没收拾，屋里确实积了不少灰尘。而且这会儿炕还没热，炕上也的确坐不了人。
把屋子里里外外都收拾干净了，两人有忙活起晚上的饭菜来。
之前过年剩的都喂了狗了，这会儿便都要重新做。
第178章 晚餐（）
“想吃什么？”瞅瞅家里的东西已经差不多都做过了，一时间没什么新意，便征求于斐的意见。
“红烧肉。”
李沁嘴角一抽，“想吃红烧肉，怎么之前还把胡锦儿给的倒了？”这会儿倒是痛快，一下子就说红烧肉了。
“她做的不好吃！”于斐皱眉答道，然后又认真的看着李沁，“你做的才好吃。”
李沁有些懵，莫名觉得这家伙说的话像是有些在撩她，可是再看他那认真又清澈的小眼神儿，就立刻压下了心中的疑问。但是，到底心里还是会有一些甜蜜的感觉的。以至于都忘了继续拿胡锦儿单独给他红烧肉的事儿逗他了。
李沁做的红烧肉确实和胡锦儿做的很不相同。
首先用料就不同。
他们给胡家带去的是后丘肉，也就是猪后腿上方、臀尖下方的肉。这里的肉几乎全为瘦肉，只有皮下薄薄一层肥肉，而且总体肉质较老，吃起来也会相对比较柴，所以并不适合做五花肉。若是强行做的话，最好还是要加一点猪油进去的，否则吃的时候会觉得有点噎。
李沁用的则是肋排下面接近前腿的部分。这个地方的肉肥瘦相间、五花三层，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右，是做红烧肉的上选。而且五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，连皮而烹，肉皮也能让汤汁变浓稠光亮，色泽诱人。最关键的，五花肉本身已经具有一定的油脂，就根本不必再加猪油，这样，就更保留了这块猪肉自己的原汁原味，口感也会更好。
李沁先把寸许厚的五花肉全部切成小比拇指略宽的小方块，然后放入冷水锅里开始煮肉。冷水锅煮肉是李沁做五花肉做出的心得。很多肉都要用开水焯，让肉的外层迅速变得紧实。而这恰恰是软糯口感的五花肉所不需要的。所以，冷水煮肉就恰如其分的避开了这一点。
趁着猪肉的功夫，李沁把生姜切了片，又准备好了冰糖、八角大料、酱油和盐。
水煮开之后，李沁把浮沫撇去，然后把肉捞了出来。
这时候，刷干净锅。放里豆油，烧热，放入冰糖慢慢炒。这时候锅底就不能再用急火了，因为火太急的话，会让糖变糊、发黑，不仅颜色不好看，做出来也会有一股苦味儿。所以李沁让于斐把锅底的火抽出来一些，只在灶坑门口的地方着。直到冰糖全部融化，并且开始冒出黄色的气泡，李沁便把五花肉倒进了锅里，这时候于斐配合着把柴又都放到了灶底，火大了之后，李沁就开始快速翻炒，把所有的五花肉都裹上了糖色。然后又加了姜片和酱油，炒匀之后，倒入热水，让热水没过猪肉。这时候再加了盐和大料，盖上锅盖就开始炖了。
炖五花肉讲究文火。所以李沁让于斐把锅底的柴换成了劈柴绊，而抽出的火则可以转到小锅开始做饭了。
等饭好了，要撤火了，红烧肉也煮的差不多了。于斐又把撤出的火重新放到了大锅的底下，五花肉也开始迅速沸腾起来。
这是一个收汁的过程。因为五花肉加了糖之后有一定的粘稠度，所以特别容易糊锅，李沁迅速地、不停地翻炒着，还要小心翼翼不把肉炒散了，炒了几十下，才把肉炒出了亮油，这时候出锅，就完美了。
于斐一边大口大口的吸着红烧肉的香气，一边道：“真香啊！”
可是他没有立刻把肉端上桌完事儿，反而把舀了水倒进锅里，开始刷锅。
莫名，李沁觉得有些暖。今天完全是于斐给她打的下手，可他一点不贪功不说，还马上收拾卫生，看着普通，却也体贴。
只吃红烧肉有些腻，李沁又弄了点酸甜萝卜片出来。这酸甜萝卜片还是上次做萝卜的时候剩下的萝卜再做的。她把萝卜切成薄片，用盐腌了一会儿。等吃完饭，于斐收拾的功夫，就把腌好的萝卜片冲洗干净，略微在凉开水里泡了一会儿，去除了多余的盐味儿和萝卜的辛辣味儿。泡了差不多一炷香的功夫，李沁把萝卜皮拿出来，沥干水，再把糖放温水里化开，加些香醋做成酸甜汁。然后就取了陶盆出来，铺点萝卜，淋点酸甜汁，再铺、再淋，直到所有的材料都用完。这时候，她就把陶盆的盖子盖好，送到了西屋。经过一晚上，这个酸甜萝卜片就做好了，吃的时候随用随取，倒是方便得很。
两个人的饭菜简单，一凉一热，仗着量大，倒也够吃。这样的饭菜配上高粱米饭最好了。
高粱米比较粗糙，吃起来也有些拉嗓子，当然，这也是相对粳米而言的，普通人家，冬天里喝粥的比较多，不管是高粱米饭还是苞米茬子饭，也不管拉不拉嗓子，能吃上干的，就很让人羡慕了。
不过李沁倒是没想过这些。她主要想的，还是和于斐正在长身体的时候。于斐虽然冬季不太运动，尤其是从胡家离开之后，更多就是在猫冬了，可是他身量高，长的也快，要是吃的跟不上，就太委屈他了。至于李沁，她这会儿比同龄的人还要矮上一点，过了今年就十三了。她前世里十四岁的夏天来的初潮。老话讲，来了月经就不会再长个儿了。前世她这一年的时间个头窜的很快，但最后也不过长到五尺二寸，据李妈妈讲，她这个身高在家族里算是很矮的了。所以，她也是要多补补的，好歹也要长过五尺五才行。
于斐可没李沁那么多的想法。自打李�
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