我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　安溪的茶里，铁观音最为出名。
　　“当然是铁观音，而且是极品。”说起这个，老姜就眉飞色舞，“当是匀给我茶叶的那个茶农说了，那是他偷偷截留下来的极品铁观音，可以说集天地精华，四季温润，正脉之源，味道最是纯正。”
　　好好的茶叶，被老姜这么一说，都有点玄乎了。
　　郑斌在角落里偷偷的撇了撇嘴，不以为然的样子。
　　相比于郑斌的一点儿也不懂茶，王易是懂茶的，他对着郑斌解释道：“　铁观音讲究观音韵，由于品质要求很高，制作工艺上，正韵铁观音更加遵循自然规律，按照看天做青，秉持传统制茶技艺，沿袭手工古法精髓，严格把控走水、发酵、烘焙环节，恰如其分，以正艺传承，才能成就正韵。”
　　说话间，水已经沸腾了。用滚烫的开水先清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具。
　　然后用茶匙取出茶叶放进茶壶里。
　　茶叶取出的时候，大家也都仔细的看过去，只见取出的茶叶条索圆结，色泽乌暗，质朴无华的样子，暂时倒是看不出有什么过人之处。
　　然后用沸腾的水泡茶，水冲泡下去，茶叶立即四散开来，茶香微微透露出来。
　　一般来说，铁观音冲泡的第一泡茶水是不喝的，将第一泡茶汤重新再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。
　　接着就可以正式冲泡铁观音了，将开水倒入茶碗中，然后盖上盖子，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。
　　在安溪有句茶谚：“品茶评茶讲学问，看色闻香比喉韵。”所指色、香、韵，即为正韵品鉴之道。
　　铁观音得名虽在清朝，但茶史已逾千年。元代刘秉忠的《咏云芝茶》所评，尤其精妙：“未得天真味，先闻圣妙香”；而陆游诗句“舌根常留甘尽日”也意蕴深长。
　　第二泡茶水出来，所有人凑近，拿起一个茶杯。
　　先观其色，茶汤金黄浅翠，清亮见底。
　　再闻其香，不同于第一泡的茶香不显，第二泡的香气已经慢慢的显露出来。香味飘渺幽雅、忽远忽近、若有若无的王者兰香，清纯持久，高雅纯正。
　　抿一口，入口甘甜，让人唇齿生津，更可贵的是茶叶带来的兰香味，让味觉和嗅觉都有了极其美妙的体验。
　　一口喝完一杯，郑斌似乎没尝出什么味道，砸了咂嘴。
　　等到第三泡，茶里的兰香味更加明显，郑斌这才尝出了些味道，说了句“这杯味道还差不多”。
　　极品的铁观音，加上绝佳的茶艺，能让茶汤七泡而有余香。
　　姜老的手艺只是业余，当然达不到七泡那个份上，这铁观音只得五泡，之后香气就淡了。
　　“老姜，你这次还真没胡说，这茶还真是极好的。观音韵极正。”冯老抿着茶香摇头晃脑，真没想到老姜能带来这种好茶。
　　老姜再次清洗了泡茶的工具，闻言瞪了冯老一眼，“我什么时候胡说过，这茶就是极品，也就是我手艺不佳，才得五泡，不然来个高手，七泡绰绰有余。”


第230章　白毫银针
　　品过姜老带来的铁观音；　众人先休息了一下；　聊了一会儿。
　　等到嘴里的茶香散尽，才等第二个人展出自己的茶叶。
　　等了好一会儿都没第二个人出来。
　　“你们难道除了老姜；　都没带茶叶过来？”冯老不可思议，平时大家举办茶会的时候可不是这样的。
　　“带是带了；　只不过；　喝了老姜带来的极品铁观音；　咱们手里的茶；　都有点拿不出手啊！”弥勒佛似的黄老说道；　“老姜你也太不给面子了，你这茶，得放到最后才拿出来啊！”
　　姜老耸了耸肩，“刚才老冯问的时候你们都不肯做出头鸟；　这也怪我咯？！”
　　知道了几个老朋友有茶不拿出来，又一脸尴尬的原因。冯老也觉得；　这时候要是拿出来的茶比刚才的铁观音差，那拿出茶叶的那人面子可不就丢光了。
　　也怪不得他们一个也不肯上前。
　　看看几个没来；　把请帖给了小辈的；　一群年轻人；　看着也不像是会品茶的。
　　冯老叹了一口气。
　　难道这时候就要他把压轴的茶拿出来？
　　这未免也太随便了。
　　冯老有些不甘心。
　　在他的预想里，应该是几个老朋友把他们带来的茶叶都展示一遍，再由他准备好的透天香压轴。
　　“那么，还有人来分享他带来的茶叶吗？”冯老问道。
　　全场十几个人，没有一个出声。
　　“有！”
　　一个声音响起。
　　等待多时的郑斌总算可以把他爷爷的茶叶拿出来了。
　　一个湘妃竹的茶筒展示出来。
　　“哦？”冯老看向郑斌。
　　说实在话；　郑斌这一副精英打扮的样子并不是很讨冯老喜欢，毕竟这是悠闲的茶会并不是商业谈判的现场。
　　“你是……老郑的孙子？”看了一会儿，冯老从脸部轮廓中认出了郑斌。
　　郑斌这时候也不摆着一张嘲讽脸了，恭恭敬敬的叫了一声“冯爷爷”，然后说道，“我爷爷有事不能来，不过让我带来了他最近收来的顶好的茶叶，说要来带给几位长辈一起分享。”
　　语气中，不免还是有些傲气。
　　冯老想起当年老郑和自己别苗头的情景，看郑斌这种恭敬中又有傲气的表情，估计这郑斌也知道自己和老郑之间的事儿。
　　“既然有好茶，那就泡来尝尝吧！”冯老道。
　　这话一出，刚刚还充满了傲气的郑斌就变了脸色，看向旁边的王易。
　　他是个不会品茶的，平时要他喝茶，他还是喜欢喝咖啡。这泡茶的功夫，他就更不会了。
　　这也是郑老要郑斌带着王易一起来的原因。
　　王易虽然年轻，有点想攀附郑家。但是他懂茶，在茶艺上也是下了一番功夫的。
　　为了今天，郑老还特意教了王易一下午，有关于这带来的顶级茶叶应该如何泡。
　　“冯爷爷，这是我朋友王易，在茶艺方面很有一手。”郑斌把王易推了出来。
　　王易当仁不让的接过郑斌手上的湘妃竹茶筒，坐下来准备泡茶。
　　同样是先将纯净水煮开。
　　用茶匙将茶筒里的茶叶舀出来放进茶杯。
　　“是银针啊？！”站在前面的黄老说道，“看着像是白毫银针。”
　　白毫银针，这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。
　　冯老朝王易要了一根茶叶，细细观察。茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，确实是难得的好茶叶。
　　“好茶叶！”冯老感叹道。
　　“这是我爷爷的珍藏。”郑斌的卖弄着他前两天刚听他爷爷讲的茶叶知识。
　　“白毫银针的极品，要做到五不采，即雨水及露水芽、病虫芽、细瘦芽、紫芽、不完整芽不采。我手里的这些白毫银针，是春茶嫩梢萌发的一芽一叶，由芳龄少女将其采下后，并用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。”
　　纯净水沸腾，不能用来直接泡茶，白毫银针的泡法，并不是用刚沸腾的水来冲泡。
　　等沸腾的水冷却少许，温度大约在九十度左右，先将少许开水冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。
　　用高冲法，按同一方向在每个杯子里冲入开水。
　　接着，所有人都能看到杯中出现的美妙景象。
　　随着开水的冲泡，白茸茸的茶叶或漂浮、或沉中，和白烟袅袅的热气相辉相映。
　　云雾之中，一阵阵芳香扑鼻而来，沁透心肺。
　　稍后，银针茶由横卧变为直立，挺立之中，徐徐下降，似乎看到了满天雪花飞舞的场景。
　　然后，渐渐的，茶叶舒展开细嫩的叶面，逐渐沉入杯底。
　　茶水冲泡出来，依旧是一人一杯。
　　细细看着茶汤，不同于铁观音的金黄泛绿，白毫银针的茶汤呈杏黄色，清澈晶亮。
　　细细闻着，香气清鲜。
　　再尝上一口，茶入口中，满腔流香，如嚼橄榄，回味无穷，品赏之中，全身犹如沐浴清泉，浊气烦恼都被洗净涤清。
　　不同于铁观音的第一泡不尝，七泡仍有余香。白毫银针一般可以连续冲泡五次，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。
　　王易果然如同郑斌说的，在茶艺上面是学过的。
　　不同于姜老的一举一动都简单利落，王易泡茶的动作显然是更具观赏性的，每一步看起来都是优雅的，是美的。
　　但是，也许也正是因为是系统的进行学习，每一步都规范到位，茶汤虽然泡的很不错，但是缺了一份自在悠闲的感觉。
　　就叶蓁看来，她更喜欢姜老的简单利落。
　　五泡茶水喝完，在场的人似乎都还在回味白毫银针的茶景以及茶味。
　　“这么好的茶叶，亏得老郑居然这个时候才让他孙子带过来！”弥勒佛似的黄老喝完茶，砸了咂嘴，显然还不满足，“真是不够意思！”
　　老黄觉得老郑肯定早就寻到这好茶叶了，要不然怎么可能正好这个时候就让他孙子送过来了呢？？！
　　平时茶会也有好茶叶，但从来没有一下子所有好茶叶都聚到一起出来的情景。
　　“这……”郑斌迟疑了一下，道，“黄爷爷误会了，这是前两天有人送给我爷爷的，爷爷自己留了点，就让我送过来给大家分享了。”
　　又看向冯老，“冯爷爷，我爷爷的意思，是想拿这茶叶和您手上的比一比，要是输了，我手上的白毫银针就都归您了。”
　　这是郑斌的想法，这样斗茶，输了的话正好顺势把茶叶给了冯老。要是赢了，他也可以以小辈不敢造次，在时候把茶叶给冯老当做赔不是。
　　冯老不是不知道郑老把孙子派过来的意思，不过想起年轻的时候和郑老斗茶的情景，冯老也不禁起了几分好胜心，直言道了一声“好！”
　　冯老在茶艺上虽然也是业余的，不过显然也是专门研究过的。
　　清洗过的茶具，将紧结匀净，色泽青褐光润，还带了点微微的桂花香的茶叶放入茶壶。
　　透天香属于乌龙茶中的黄金桂品种。
　　由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
　　完全沸腾的热水，冲到了茶壶中，一股淡淡的香气冒了出来。
　　和铁观音一样，这第一泡是不喝的。
　　第二泡的茶水出来，那是一种霸道的桂花幽香。
　　围绕着整个茶室，都可以闻到这样浓郁的香气。
　　“这香气……是黄金桂吧？”闻着香气，姜老有些不确定的说道。
　　“黄金桂的香气能有这样的？整个茶室都能闻得到？”黄老也不确定。
　　这样浓郁的茶香，他们还从未遇到过。
　　等到第二泡出来，看看茶汤，汤色金黄亮丽。
　　品一口，滋味浓醇爽口，嘴巴里满满的都是清润甘甜。
　　这确实是黄金桂的味道，只不过比黄金桂更加高一层。
　　“这是透天香啊！”姜老感叹道，“没想到老冯你还能找到这样的好茶。”
　　“那是！”冯老也品了一口茶汤，“我这茶，那是顶级的透天香，十两普通的透天香里只出一两。”
　　冯老得意洋洋，又冲着叶蓁眨了眨眼，能找到这样的好茶叶，可以说是冯老最得意的事儿之一了。
　　同极品铁观音一样，这透天香一样是七泡仍有余香，并且因为透天香本身的香气浓郁，等到第七泡的时候，滋味依旧极佳。
　　这个时候，