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重生之食味天下-第222部分
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＊＊
另一边，兰渊的包子也包了好几个了。
三丁包子做起来也是讲究的。从面粉到馅料，都有着精细的搭配要求。
比如说这馅料。
鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩。
肉丁选用五花肋条，太肥或者太精都不好，一定要肥瘦得当。先清洗干净之后，在煮沸的水里加入葱、生姜、酒，把猪肉放进去煮至七成熟，捞出晾凉，才可以切丁。
笋丁根据季节选用鲜笋，因四季而用的笋也是不同的，口感一定要脆爽。
三种食材切丁，其中对于每一种切丁的大小也是有要求的。鸡丁切大，肉丁切中，笋丁切小。
然后按照鸡丁、肉丁以及笋丁1：2：1的比例搭配，混合在一起，每一颗丁都要颗粒分明。
三丁混合搅拌均匀之后，需要翻炒过后才能作为馅料。
兰渊做三丁馅料自己也是试验过好多次的，用的是他试验出来的最好的调配方法。
将炒锅上火火，放入底油，切好的葱姜放进锅里煸香。
然后倒入三丁，再加入酱油、白糖、虾籽，翻炒均匀。再加入熬好的鸡汤，大火煮沸之后，改中火煮至上色入味。
煮的差不多了，就在锅里加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，馅料就完成了。
不同于一般面粉微微有些发黄，兰渊揉好的面团真真的是雪白的一团。
将面团搓条，分成一个个小面剂。
都不用擀面杖，直接用手掌拍成圆皮。
面皮放在左手，右手拿勺子，刮上凉透的馅心，放在面皮中央。
然后左手掌托住皮子，掌心略凹，右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶，三丁包子的褶子数量，要求要正好三十二个。
用右手的中指和拇指捏住面皮，连续的往一边捏褶子，到最后，拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈样”，如鲫鱼嘴。
做好的白面包子，上面的褶皱围在〃颈样〃旁边，如同好看的花纹。放到蒸笼中，蒸大约二十分钟，就可以吃了。
＊＊
大堂里。
等着吃下一顿的林冉还有吴峰聊着天，喝着茶，悠闲自在。
“说吧，你今天出去，还有其他的事儿吧？！”林冉笑眯眯的喝了一口茶，好像什么都知道了的样子。
“什，什么？”吴峰被林冉打了个措手不及，说话都说不清了。
“啊呀，就是比如你刚才那个粉红色的保温盒，还有为什么你跑回来满头大汗的样子……”林冉一脸的八卦。
“粉红色的保温盒，是你说的姓孟的姑娘的吧？这保温盒都借了，改天总是要还的吧……”林冉继续笑眯眯的看着，言语里似乎还有别的意思。
似乎戳中了什么，吴峰的脸立马就红了，“你、你别胡说，我只是，只是去讨教厨艺的。”
一个五大三粗的大男人，居然被一个柔柔弱弱的女生几句话说的满脸通红，也是一副很有意思的场景，可以旁边没有人看见。
看着吴峰明显有些急眼了，撩拨了几下的林冉也玩笑够了，朝着吴峰转移了话题。
“那行吧，那就说说那个大叔，你有没有劝他去参加厨艺考核？”
林冉觉得，凭那个奶香馒头，这位大叔只要去参加厨艺考核，有了等级证书，也不会沦落到现在住大杂院摆摊卖馒头的份上。
“我当然劝了！”吴峰道，“我也和孟大叔说了，他的水平，绝对考个一流厨师都没问题的。”
“而且大叔听我说有了等级证书之后高级厨师都会被各个饭点招揽，倒是有点心动，只不过因为只会奶香馒头，还是有点不自信。”
“心动了就是好事，你改天再去，多和对方讲讲具体情况，他想清楚了估计会同意的。”说道这个，林冉也是一脸正色。
……
有一搭没一搭的聊着，偶尔再聊一些最近在厨艺上面发现的问题。
渐渐的。
两个人的声音减轻了，变少了，逐渐听不见了……
本来喝着的茶水被放到一边。
大堂里似乎隐隐约约能够闻到一股香气丝丝缕缕的从厨房的方向传过来。
猛的吸了一口，似乎有肉香，又有麦香，还有一些不知道是什么的香味。
明明吃过东西才不久，但是闻到香味还是会忍不住想要试试。
林冉和吴峰对视了一眼，一起站起来，往厨房走去。
才走到一半，就看见厨房里有人走出来了。
叶蓁在前，兰渊在后。
叶蓁的手里是一盘金黄色的饼状的食物，而兰渊直接端了一个大的蒸笼出来。
四人又折返回到位子上。
叶蓁的盘子放下来，一盘子的金黄色，一条条面丝混合起来，形成一个饼状。
看上去是饼，实际上却是丝，色泽金黄，闻起来酥香不腻。
“盘丝饼，尝尝吧！”叶蓁介绍道。
四个人一人手里拿了一个，新鲜的盘丝饼，还是热腾腾的，拿在手里还需要不停地换手。
林冉用筷子夹了一块放到自己的碟子里，然后用筷子动了两下，一块饼就松散开来。
夹起一块，尝了一口，外面松脆，里面带了点酥绵，嚼起来，满口的喷香。
吃着吃着，几个人的动作慢慢的变慢了。
兰渊似乎沉浸在了自己的回忆里，闭目沉思。
林冉也想起了什么，吃了两口，就有点泪眼汪汪。
吴峰最是没心没肺，只是中间的时候失神了一两秒，又继续大口大口的吃起来。只不过这大吃特吃的架势，有点想要咬人的感觉。
“怎么样？”叶蓁小心的问了句。
她也不知道，这几个人的情绪怎么就变化这么大，该不会……很难吃吧？
但是不可能啊，叶蓁自己又咬了一口酥香可口的盘丝饼，味道挺好吃的呀！
“蓁蓁！”林冉看着叶蓁，泪眼汪汪，“我想家了……”
“啊？”叶蓁有些心虚，该不会是刚刚的盘丝饼闹得吧？！
“意境！”兰渊一锤定音，看着叶蓁，眼光沉沉的样子，“思念的意境。”
没错，叶蓁在做盘丝饼的时候，有意模仿了刚才吃的奶香馒头的意境。
不同于奶香馒头中对于爱人的思念，一直是单身狗的叶蓁选择的对于父母的思念。
完全没想到会有这么大的效果好嘛！
迎着林冉有些控诉的，还没有缓过来的眼神，叶蓁赶紧指着桌上的蒸笼，“来来来，还有一样没有吃呢！”
蒸笼里，一个个有手掌大的三丁包子雪白宣软。
拿一个在手里，暖暖的，软软的，香气四溢。
一口咬下去，面皮松软又带韧，吃起来一点儿也不沾牙，咬到中间，被馅料里的汤汁浸润的面皮更是鲜美无比。
皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。
吃到里面，馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，这是三种食材相互融合又保持了自己独特的口感而带来的独特体验。
三丁又称三鲜，猪肉、鸡肉和鲜笋，三种食材的鲜味融于一体，可以说是鲜、香、脆、嫩，绝佳的好味道。
一个包子吃下去，整个人都暖了。
指的不是热腾腾的包子带来的暖意，而是包子里带来的意境，就是一股暖腾腾的滋味。
一口接着一口，吃下去，沉浸在食物的美味中，心情不知不觉的就温暖起来。
就连本来泪眼汪汪的林冉，这会儿也忘了刚才想家的冲动，一心一意的吃起了眼前的包子。
吃完之后，叶蓁、兰渊还有林冉都看向吴峰。
这个时候，还是只能听听这个三种食物都完美的品尝过的吴峰的意见了。
沉默了半晌。
是爱人的思念，还是家人的想念，或者是身心带来的一股暖意……
吴峰的额头都冒出了丝丝细汗，最后还是没有办法分出哪个更加厉害，但是从他更愿意吃哪一个来说，吴峰表示他更想吃三丁包子。
——食物应该是带来快乐的，但是另外的两种食物的快乐中还带了点酸酸的味道。
给出评价后，吴峰瘫倒在椅子上，他道：“你们还让不让人活了，我一个专门做面点的面点师，在自己的强项上面都比不上你们这些不是专门做面点的，太折磨人了！”
第240章 莲花茶
没隔几天； 叶蓁有〃麻烦〃上门了。
食味里。
正是休息的时间。
大堂里； 坐着一个气呼呼的老大爷。
食味的角落里，季墨等几个店员挤在一起； 看着靠着玻璃的那桌，平日里淡定自如的老板正陪着笑脸的哄着一个老爷子； 看的那是津津有味。
——老板的好戏； 可不是那么容易看到的。
叶蓁无奈的看着唐老； 这满脸生气的样子看起来不好好解释一下是哄不好了。
事实上。
叶蓁也没想到会是这样的情况。
前段时间的品茶会的事儿过了这么几天； 靠着参加的人员的口耳相传； 最后还是传开了。
这品茶会上，除了郑斌丢了大脸的事儿，更引人注意的就是品茶会上出现了三种极品的茶叶的事儿了。
三种茶叶中，作为主人家拿出来的透天香当然是最受人关注。
这传开来了； 圈子里就都知道冯老手里有极品茶叶了。
但是冯老明面上是个普通退休的历史教授。
实际上，隐藏起来的人脉力量可不容小觑。
没有几分脸面； 哪里敢向冯老要茶叶呢？！
这权衡之下，剩下的人都开始瞄准了茶叶原本的所有者——食味的老板叶蓁。
毕竟； 她能提供第一次极品茶叶； 也可能提供第二次； 万一就有呢！
叶蓁这边，才这么几天，已经打发走了好几个来打探茶叶的人了。
当然，这些人都算不上什么麻烦，毕竟他们只是问问； 叶蓁说没了就没了，他们也没有多做纠缠，反而在食味里吃了几顿饭，也算给食味增加收入了。
可是眼前的这个生气的老爷子，才算是〃大麻烦〃。
这事儿说来也是巧了。
前几天，唐老偶然听朋友说起，说老冯那边的品茶会出了极品的好茶叶。
当时听着唐老还可惜呢！
那几天正好有事，他就没去成品茶会，要不然，还能品一品好茶。
细细打听了好茶叶的来源，唐老就想着找个机会去蹭一杯。
这一听，好嘛！老郑、老冯还有老姜，都是熟人啊！
老郑这人功利，虽然认识，但是和唐老合不来。但是老姜和老冯，那都是老熟人了。
唐老琢磨着，既然上次品茶会是冯老办的，就先就上冯老家品茶了。
凭着他俩的交情，想要尝一尝他的好茶，唐老相信郑老不会拒绝自己的。
郑老当然不会拒绝。
唐老来做客，冯老还热情的招待了他，毕竟在冯老眼里，叶蓁还是唐老介绍到她店里吃饭才认识的。如果不是这样，透天香还落不到他手里呢！
老朋友聊天。
品一壶好茶，上几盘点心，再切磋切磋棋艺，那是相当的美妙。
透天香的香味让唐老失神了良久，才冒出了一个〃好〃字。
这样的好茶叶，唐老当然也想要。但是冯老一早就交代了，这茶叶匀了老黄和老姜，他自己也不多了，唐老也不好意思张口要了。
转念，唐老就问起了茶叶的来源，也打起了原本的拥有者的注意。
但是这一问，郑老一愣，反问：“你……还不知道？”
唐老也楞了，“知道什么？”
当时，唐老就有一种古怪的�
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