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　　　　而且这种肉必须得是新鲜的才有这种味道，在冷库里放置一段时间，就变成老肉了，那就没有这个味道了。
　　　　这种对于食材的严格要求，宁阳十分赞赏。
　　　　对这一串六块的定价，他表示可以接受，甚至还有些同情老板。
　　　　这个价格，虽然比同行贵了一半还多，但比起运输链的消耗，这点钱简直就是微不足道的。
　　　　成本如此高昂的羊肉，一串怎么说也有20克了，居然才卖6块？这能赚钱么？宁阳表示好奇。
　　　　鸡翅就更值得说了，宁阳没那么神奇，品尝不出鸡的品种，但从鸡骨头的脆感来看，绝对是优质鸡肉，相信也不会比那西北空运的羊肉差到哪里去。
　　　　食材如此，定价却十分感人。
　　　　一串烤鸡翅，上面有两块完整的鸡翅，定价十二元。这个价格比同行差不多贵了两块钱左右，毫无疑问，这个是卖一串亏一串的生意。
　　　　招来服务生，就在服务生准备问宁阳有什么需要的时候，宁阳指着不锈钢餐盘里的鸡翅问道：“小兄弟，你们这鸡翅用的是好鸡翅吧？这一串定价十二块不会亏么？”
　　　　“呃……”
　　　　第一次被问这个问题，服务生一时有点懵。
　　　　哪有客人主动说你们卖便宜了的？他做服务生这么久以来，还是第一次见这种问店家定价这么便宜会不会亏的客人。
　　　　不过好在他也是机敏过人，很快便反应过来说道：“肯定亏啊！别看我们生意现在这么好，全靠这堂吃生意撑着呢，不然老板一个月可就亏大了。”
　　　　“哦？”
　　　　宁阳摸着下巴问道：“我看你们这生意也不差吧，怎么还会亏？是不是店面租金太高了啊？还是说……”
　　　　“不是不是，这店面我们老板开店的时候就买了下来，租金倒是小事，再高也不可能让生意这么好的店亏本啊。”
　　　　服务生小哥坦白说道：“主要吧还是外卖上亏了。现在我们店里盈利全靠这些堂吃呢，外卖几乎就是亏钱在做……”
　　　　“外卖啊……”
　　　　对这个答案宁阳表示很惊奇，他也算去过许多餐厅的老饕客了，还没听说过这个答案。
　　　　线上点餐平台的兴起，确实是对线下餐饮行业的一次冲击，就如当年马爸爸的淘宝对服装店的冲击一样。
　　　　只不过外卖这部分应该属于躺着收钱吧？怎么还会亏呢？
　　　　聪明的宁阳没有问出这个问题，因为他知道自己即使问了，店员也不可能告诉自己。搞不好，连店员自己都不知道其中的原因。
　　　　他决定自己下载一个外卖app，在上面寻找想要的答案。
　　　　喝水的时候，宁阳借着店里的免费wifi，下载了一款时下流行的点餐外卖app，在搜索框中输入楚言烧烤四个字。
　　　　很快，搜索结果显示出来，排在第一的赫然就是他身处的这家店。
　　　　点进店铺首页，宁阳愕然发现，这家店的生意，不止是在线下火爆，网上也是火爆异常。
　　　　找到好评率90％的店铺招牌羊肉串，售价一如既往的是6块一串，上面显示有上万单的成交量，显然点羊肉串的人不在少数。
　　　　宁阳更加纳闷了，这外卖看起来也很火爆啊，正是赚钱的模样，怎么可能会如店员所说的亏大发呢？
　　　　即使这家店用的食材比较好，成本压力很大，但定价也上去了啊，不至于说亏本吧？
　　　　正所谓杀头的买卖有人干，亏本的买卖没人干。
　　　　宁阳觉得要么是店员欺骗了自己，要么是自己还没发现真相。
　　　　拿起一串羊肉串，宁阳装作无意地冲对面那对小情侣说道：“呀，这家店还有外卖啊！”
　　　　“有啊！”
　　　　那对情侣中的女生抬头说道：“我经常在app上点单的，到他家店里吃太贵了，还是点外卖划算些。”
　　　　“就是！点外卖有满减的时候3块一串，没有满减的时候也有各种活动，四五块就能买一串，到店里来吃，那就没得少了。”
　　　　宁阳眼前一亮，立刻明白了答案。
　　　　想到这，他也顾不上吃了，立刻拿出手机，点进楚言烧烤店首页，下单了十串羊肉。
　　　　结算页面跳出，总价60，平台给他的一张满减优惠劵可以使用，满50减25，就变成了35块，然后还有一个分享美食赢随机减的活动，他试着分享了一下链接，上面显示他获得了5块钱的减价优惠，于是最后的结算价格，是30块，正好一串3块！
　　　　妈耶！这么坑的么？
　　　　平心而论，6块钱一串能吃上这种烤串，宁阳都已经在怀疑店家是不是会亏本了。要是3块钱一串，那想都不要想，肯定血亏啊！
　　　　这又不是菜市场批发的残次肉，是货真价实的优质西北羊肉啊！在物价飞涨的今天，还能以3块钱一串吃到这种优质羊肉，宁阳开始相信店员说的话了。
　　　　这是真的亏啊！
　　　　看着平台上一万多的下单量，宁阳都为这家店的老板而感到肉痛。
　　　　这满减的钱，平台可能会出，平台若是肯补偿，那还有的说，若是平台什么补偿都没有，宁阳可以肯定，这波血亏！

第393章　老板驾到！【求订阅】
　　　　良心店家啊！
　　　　宁阳深受感动，把之前给出的八十分，上调到九十分。
　　　　就在他为这趟行程而感到不亏之时，突然远处的店员对一名匆匆走入店内的青年喊道：“老板好！”
　　　　那就是这家店的老板？那什么气人……哦不人气主播？
　　　　宁阳正准备结账，迅速来到前台，对收银问道：“那是你们老板？真年轻啊！”
　　　　“对的，那就是我们老板。”收银小妹一手拿着笔，在一个笔记本上写写画画，很是忧郁地说道：“年轻是挺年轻的，就是结婚了……”
　　　　“要是没结婚多好啊！”
　　　　结完账，不理这个收银小妹的花痴，宁阳走到正准备去后厨的楚言面前，一把拦下他。
　　　　“你是这家店的老板？”
　　　　被一个看起来是顾客的人拦住，楚言很是震惊，点头道：“对，我是。有什么问题么？若是有什么问题的话，可以跟我说的……”
　　　　楚言有些担心，好久没到店里来看看了，不会这么巧就碰上找麻烦的了吧？
　　　　还好，没让楚言多想什么，宁阳便解释道：“老板，我觉得你应该换一个烧烤师傅！”
　　　　“为什么？”
　　　　楚言双手抱起，很是疑惑地问道。
　　　　难道这个师傅今天烤坏了几串，还正好让这个顾客吃到了？
　　　　不应该啊！
　　　　楚言暗自心想，他请来的烧烤师傅，是这江川有名有姓的老师傅了。要不是这老师傅发妻生病花销巨大，他还不一定能邀请来呢。既然是老师傅，那手艺肯定是有保障的，楚言自己也吃过这老师傅烤出来的肉串，那滋味没的说，十分正宗！
　　　　因为担心是不是这位顾客吃到了烤坏的肉串，楚言充满歉意地说道：“如果是您觉得不好的话，那本人表示抱歉。我们店里每天都有上万根肉串售出，工作上出现些瑕疵也是在所难免的……”
　　　　“啊？”
　　　　宁阳一愣，明白过来后摇头苦笑道：“不不不，老板你误会了！我不是要投诉，我只是跟你反馈一个问题，那就是你们店里需要换一个烧烤师傅了，不然白白浪费了这么好的食材……”
　　　　一听不是投诉，楚言心情立马好了三分。
　　　　只是这个让他换大厨的建议，着实让他感觉哭笑不得。哪有这样的客人啊，这是食客还是美食评论员啊？怎么好端端的还担心起他做不好这个烧烤了？
　　　　食材确实是比较好，这个夸奖楚言心安理得地接受了。毕竟，每个月他光是花在食材采购上面的钱，就超过四五十万了。
　　　　这还没算其中的路费和运输费，算上的话更加夸张。
　　　　可能正是这种对食材的严苛要求，才导致楚言如今客似云来却盈利困难的罪魁祸首吧。
　　　　可如果不坚持选用优质食材，还有这么多客人来光顾生意么？楚言十分纠结，放弃坚持吧，搞不好建立起来的口碑一下就没了，而且生意也会变差，能不能赚到钱还不好说。
　　　　继续坚持下去，外卖那个坑如果不解决，即使店里每天都有这么多人光顾，可还是难以自负盈亏啊！
　　　　楚言如今唯一的寄托，就在于不久之后的烧烤旺季到来了！
　　　　只要天气一变凉，这烧烤的生意就会变得好起来。到时候巨大的单量刺激下，应该能保持盈利吧？
　　　　对于这个，楚言也没什么信心可言。
　　　　今天他来店里，主要是决定要放弃店里的外卖业务，过来宣布这个决定的。
　　　　一直以来，因为同时兼顾外卖和堂吃，店里的人手一直显得捉襟见肘。纵然外卖不用店里派人去送，可包装和烤制总是需要人的、光凭店里那个已经年过半百的老师傅，肯定是忙不过来的。
　　　　开店之初，楚言就给老师傅安排了整整三个的学徒，学了好几个月，如今正好在烧烤旺季的时候派上用场。
　　　　找到老师傅的时候，楚言愕然发现老师傅正优哉游哉地坐在厨房的凳子上，对正在烤炉前操作的徒弟进行指点。
　　　　同时，楚言还看到，这些学徒烤制的肉串，经过后面一番处理后，马上就被人用不锈钢餐盘盛上端了出去，整个流程行云流水，就如那些车间的流水线一样完美。
　　　　只是，这些学徒也开始上手了？
　　　　楚言记得这些人刚来店里的时候，还是什么都不懂的萌新吧？
　　　　光是指导这几个学徒学会用高科技的烤炉把握火候，老师傅就教了整整三天。这也没多久，没想到都可以独当一面了，还真是挺让楚言意外的。
　　　　“老板你来了？”
　　　　前来端烤串的服务生看到门口站着的楚言，赶紧问候一句，然后匆匆端着餐盘离去，生怕被楚言看到自己偷懒。
　　　　这一声问候，也让沉迷于指点徒弟的老师傅回过头来，看到了楚言。
　　　　“老板你来了？”
　　　　“嗯！”
　　　　楚言走上前，看着厨房里忙活个不停地三个学徒，问道：“怎么，他们现在已经上手实战了？”
　　　　学徒培养是他定下的计划，他自然不会对这三个学徒开始动手烤制肉串有什么不满。楚言只是好奇，这么短的时间，他们真的学到老师傅的手艺嘛？
　　　　名叫李宝义的老师傅笑着说道：“可以了，这两天店里的东西，都是他们三个烤的。我考察了差不多半个月，确定他们真的能上之后，才给经理申请的。”
　　　　“口味上有什么变化么？”
　　　　想到之前进门时拦住他要求他换一个大厨的宁阳，楚言便问出了这个问题。
　　　　李师傅点了点头：“肯定是有影响的，他们三个手生，烤的火候把握不到家，味道上肯定是有出入的。只不过我们已经跟老顾客解释了，说是为了培养学徒，他们也没什么意见。而且说真的，他们三个烤出来的东西，还是能及格的，不然经理也不会让他们上了！”
　　　　“嗯，那就好。”
　　　　虽然嘴上这么说，但楚言还是向正在忙碌的一个年轻学徒说道：“给我来一串羊肉，我尝尝味道。”
　　　　“好……好的！”
　　　　知道老板存着考究的心思后，这名学徒明显紧张了很多，手法也变得一丝不苟起来。看着他如临大敌般专注地看着烤架上的肉串，楚言一阵摇头。

第394章　不好伺候的顾客们！【求订阅】
　　　　如果说楚言没提这个要求前，他差不多是一分钟能同时烤出一百串，现在就变得只能烤十串了。速度的下降，带来的就是品质的上升，至少楚言尝了一口，没