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厨神从夜市摆摊开始-第28部分
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“这么说来,你是想找我采访?”
江霏好奇地眨了眨眼。
对了,吕可得刚才说自己是导演,说采访不太合适,应该算是寻找素材或者灵感吧!
吕可得呵呵一笑,高深莫测,终于找回了一点点专业人士的样子。
“采访说不上,但我确实是在筹备新电影。初步决定是以这家店为原型,写一个警匪悬疑故事。我毕竟是个北方人,对齐县的很多风土人情不太懂,严谨地说是需要你帮助的!”
“这听着很有意思。”
江霏大为惊异,没想到自己开个饭店,还能和拍电影这么时髦的事扯上关系。
在90年代说拍电影,绝对是非常稀奇和光荣的。毕竟电视台都只有这么几十个,明星更是被港台地区的挤占了大部分位置。
齐县现在也只有一家电影院,日常放一些港片和黑白片而已!
江霏热情道:“吕先生是北方人,还做电影……那一定是见过不少明星演员了?你都拍过些什么片子啊,我想找来看看!”
这个问题一出来,吕可得瞬间就被一箭扎心。
他的那些代表作都寂寂无名,有些甚至没能上映,市面上根本就没有录像存在!
面对着江霏的笑容,他张了张嘴,顿时觉得喉咙干涩无比。
失落感瞬间又把他淹没了。
“我……我是个很失败的导演,没做出过什么成绩。”
同一届的不少同学都已经成名了,甚至获得了业内的实力奖项,吕可得当然都认得了。可是他自己沦落到这个地步,一句“那谁是我下铺”都变得不好意思说了。
失败,确实很失败!
“唉,一说这个我就来气,真是怀才不遇,命途多舛啊!”
吕可得摇头苦笑,再次走向身后的店铺。
“也不急着走了,你这儿卖酒么?我喝杯啤酒再回去吧!”
知道自己问到了伤心处,江霏也不好再多说什么。
她的店里是没有酒,可张珊珊有心道歉,听到了对话后,转头就从隔壁买了两瓶酒回来。
“喏,给你,这个就算是特别赠品了!”
眼看着后半夜到了,客人都逐渐散去。
江霏合上了门见吕可得还没走,就打算给他再做一份下酒菜。
食材都差不多用完了,那就用她刚刚“发芽”,还在张牙舞爪的毛豆腐吧!
打开竹制小篮,里面晾着的白豆腐已经有了一层白毛,正在随风微微抖动。就好像一只只胖胖的小仓鼠整齐地趴在一起,等待着主人的安排。
这场面假如是第一次看到,还觉得挺吓人的,可豆腐的内部变化比外表更大。
大豆的氨基酸被霉菌分解,已经让它多出了一股普通豆腐没有的鲜味儿,只等着热腾腾的炉火来激发了!
江霏捞出一半,熟练地切成小块,顺手点燃了油锅。
毛豆腐入锅煎炸,滋滋冒泡,很快就在翻滚里变得表皮金黄。
旁边的一口小锅里,江霏倒入底油,则是调制起了自制的香辣酱汁。
第30章 开水白菜(一更)……
浇在豆腐上的酱汁看似寻常; 材料却很丰富。江霏先把五花肉末铺在锅底,煎出一层香浓的油脂,再把葱白、大蒜、姜末加入爆香。
等到调料的香味被激发后; 再加入一些火红的小米辣混合。
然而这样了还不够,最后的阶段,江霏再添加少量切碎的香菇、笋粒; 用于提鲜。
这样一来,酱汁不会过辣; 又显得鲜美无比; 更能激发出毛豆腐本身的特色鲜味。熟练地翻炒了几分钟; 一道浓厚的肉酱就顺利地出锅了。
表面金黄的毛豆腐从平底锅里盛出; 浇上热油和几滴香油; 连她自己也忍不住深吸了一口气。
“好香啊,火一烧就没有毛了; 看起来一点儿也不可怕!”
张珊珊早就按捺不住了,这锅毛豆腐是她看着长出霉菌的; 原本她还暗暗怀疑,江霏可能是忘记步骤做坏了。没想到现在成品做出来; 颜色这么好看; 香味这么馋人。
在江霏点头后,张珊珊第一时间伸筷夹起了毛豆腐。
江霏紧张地观察着她。
“怎么样; 你喜欢这个口味吗?”
“像臭豆腐,气味有点特别; 但我说不上来。”
张珊珊眯起眼睛,摇头晃脑,仔细至极地砸了砸嘴。
“总之很好吃,又是一道绝美好菜!”
颜色赤红; 微微抖动,一道口味独特的铁板毛豆腐就做好了!
毛豆腐做好后,江霏装了一大盘放在了吕可得面前。
“油煎豆腐?”
吕可得抱着酒瓶,已经喝的醉醺醺的快睡着了。鼻子突然闻到一阵香味,他浑身一震,勉强睁开了眼睛。
“我好像没点这个呀!”
“算是赠送的,不好吃不要钱。”
江霏微微一笑,大方地挥了挥手。
毛豆腐的发酵非常“随缘”,温度和湿度影响都很大。据说在老师傅的眼里,上面的毛就能分出兔毛、鼠毛、棉花毛三四种,风味也不同。
这道菜她也是头一次尝试,张珊珊吃了还不算,得找吕可得这样的普通客人再问问意见。
见江霏是叫自己试菜,吕可得也不再推辞,随便吃了一块。
可这一块豆腐入口,他就怀疑是自己的味觉系统出了毛病。
外面裹着的肉酱又香又辣,还带着点麻油的醇厚风味,可以说是美味至极。直接接触到时,一种鲜美的感受直入脑海,让人感到欲罢不能。
可是底下的豆腐就奇怪了,好像是坏了,又好像变了个口感。
吕可得瞬间瞪大了眼。
是自己喝酒喝出毛病了吗?
这味道不像是豆腐,但吃起来还特别带感,越吃越香,层次变得丰富起来了!
“好吃!”
他咽下嘴里的毛豆腐,忍不住又伸手拿了一块。
“这豆腐吃起来和一般的不同,我刚才想吐掉来着。但一犹豫,偏偏还吃到一股独特的香气,越嚼越有滋味了!”
“因为这不是普通的豆腐,而是长了毛的毛豆腐。”
江霏把原材料展示给他看,剩下的豆腐块上毛茸茸的,手一碰,还能拉出一层棉絮状的白丝线。
吕可得起了一身鸡皮疙瘩,惊讶地放下了筷子。
“这是一个东西?这豆腐不就是发霉腐烂了么?”
“你要这么说也没错,从‘腐败’的食物中找出美味,其实也是一种重要的功力。”
江霏没想到他不认得毛豆腐,想了想才明白,这种菜确实很有地方特色,在大众餐馆并不常见。
该不会这就吃不下去了吧?
她咳嗽一声,给了一段容易接受的解释。
“毛豆腐和臭鳜鱼类似,都是传统的徽州名菜。别看它的外表难看,甚至像是腐败不能吃了,其实豆腐里正在发生复杂的化学变化。”
“有些人第一次见到它会觉得浑身难受,可这不过是少见多怪而已。仔细想想,世界上还有许多食材都是不走寻常路,通过时间发酵酝酿才诞生的。昂贵的火腿、鲞鱼,便宜的酸笋、雪菜,不都是同一个逻辑吗?”
“时间的酝酿……确实是同一个道理。”
吕可得呆了呆,看向盘子里的豆腐。
铁板毛豆腐安静无言,只是散发着温热的香气,抚慰着食客惊疑不定的心灵。
他鼻子一酸,突然多了一份浓浓的感动。
这毛豆腐外表让人起鸡皮疙瘩,可做成了菜却好吃到上天,让人刮目相看。
江霏把话说的很含蓄,但这不就是在劝慰自己吗?
他现在虽在事业低谷,但坚持积累下去,肯定也会暗中发生变化。
也许等新的电影产出,他就不再是块毛豆腐,而是咸鱼翻身,变成一道美味的名菜了呢?
“小江师傅,你说的微言大义,道理我听懂了!”
吕可得的脑子一阵清醒,就像雨过天晴,乌云散去,再次鼓起了信心。
刚才颓废低落的神色都被扫空,他整个人一想明白,就变得打满了鸡血,斗志昂扬起来。
吕可得又大口吃了几块毛豆腐,激动地掏出钱包,把所有现金都塞给了江霏。
“有你这番话在,我一定能写出好剧本。到时候电影开拍了,我会再回来致谢。你想见哪个明星就告诉我,我肯定给带来!”
“还有那个服务员,下次请你喝茅台!”
“这人是真的有病吧,还是说搞文艺的就这样?”
张珊珊一脸懵逼,她也被吕可得塞了一把零钱,忙着满地捡掉落的硬币来不及还。
最后,也只能看着对方欢天喜地,手舞足蹈,一眨眼就跑远了。
“什么拍电影的……我看就是个喝酒喝晕头的疯子。他要是能把什么大明星带来吃饭,我名字倒过来写!”
嘟哝着打了个哈欠,张珊珊这才发现时间已经很晚了。
街上的小摊已撤了大半,行人也变得稀稀拉拉。
“都这么迟了?我们快回去休息吧!明天还有20多个订单……”
张珊珊一回头,震惊地发现江霏也不见了。
“咦?!真的就只剩我一个人了吗?”
……
在被吕可得塞了一堆钞票时,江霏就听见了任务完成的提示音。系统叮叮当当地发送了一堆奖励,一下子就把她的视线占满了。
“恭喜宿主成功尝试八大菜系,任务完成,20000元美食基金已到账!”
“系统菜地:水域范围已开放!”
“紫色食谱《开水白菜》解锁,详情请看具体内容……”
“进入系统菜地!”
终于等到新功能拓展,江霏眼神一亮,迅速选择进入菜地空间。
果不其然,原本长满了蔬菜的土地边,已经多了一个十多米见方的池塘,从浅到深,各种层次的水域一下子就都具备了。
在这个池塘里,江霏可以随身携带各种鱼虾和水生植物,而且生长速度也比一般快十倍。
这下她就再也不用每天采购,担心一时买不到新鲜食材了!
有了新的试验田,江霏干脆连觉也不睡了,连夜跑去市场买鱼苗投入池塘。后来又补充了河虾、田螺等多种小生物,还沿着池塘边种了好几片莲藕和芋头。
这样布置下来,各种植物错落有致,清香四溢。
一眼看去,湖面上水波微动,小鱼畅游,简直像个多姿多彩的湿地公园了。
江霏沉迷亲手养殖,张珊珊的跑腿频率也大为降低。
张珊珊是不习惯多想的人,见店里的食材从来不少,鱼缸里一直有活鱼活虾,只当老板又找了人送货,开心的不得了。
可这么一来,闲暇的时间就变多了。
只看备考资料实在太无聊,张珊珊很快又迷上了《大众电影》《东方新地》这样的八卦杂志,有时间就会坐在店里翻看。
可才过了半个月,杂志上就出现了意料之外的人脸!
“这……这不是那个来过我们店的酒鬼吗?”
张珊珊哆嗦着手指,指着吕可得的照片惊呼。
这本《丁香》杂志特刊上,红色的字体带着爆炸光圈,振聋发聩。
《“香江影帝”“甜歌女王”双宣荧幕新作,新锐导演究竟何许人也?》
张珊珊整个人都不好了。
照片上的吕可得笑得十分嘚瑟,意气风发,头发也新吹了一个发型,手里还抱着一台高级摄像机。
他居然真的要拍电影,还找到了好几位知名大明星来出演!
“我看看,这梁影帝是大病初愈,刚好想要个刺激的剧本回归影坛。而甜歌女王葛薇是他半夜英雄救美,在街
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