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厨神从夜市摆摊开始-第48部分
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偏甜口的酱料几乎完全凝固了,她这样尝到的,只有一点点表面的滋味。
可即使如此; 张珊珊也觉得非常好吃,鲜甜的口味一直流淌到了心里!
“小心点,刚出炉的你也不怕烫伤。”
江霏瞪了她一眼,带着隔热手套把五花肉取了下来。
“这外面挂着的都看不出是油脂还是糖浆,颜色红红的,一看就叫人忍不住动手嘛!”
张珊珊不好意思地嘿嘿一笑,讪讪地擦了擦手指。
“撒粉和梅子酱都在店里吧?这里施展不开,我们还是把这些肉搬回去好了!”
艾琳娜拿着地图,在街道上面走走停停,对照着门牌号。
远远地看到“江氏小馆”的灯牌亮起,她总算舒了口气,大步朝着店门跑了过去。
自从进入了这条美食街,两边的店铺和人群就弄得她眼花缭乱,看都看不过来。耳边更是充斥着客人们嬉笑打趣,谈天说地的声音。
不得不说,艾琳娜一开始很惊奇,但很快就适应了,甚至觉得这样的轻松氛围非常舒服。
她生活的小区是一排排整齐的新楼房,靠近新开发的电子工业园区。附近住着的人,不是电子厂的员工,就是开店铺忙着出货进货的小老板,生活节奏是很快的。
偶尔遇到的行人,都是来去匆匆,行动如同一阵风一样快速。
然而在齐县的这条美食街上,一切就变得截然不同了。
人可以东张西望,到这个铺子看看,在那个铺子瞧瞧,店主们都非常亲切。甚至还有人见她是外地来的,特地送了她几串热腾腾的烤串试吃!
找到了江氏小馆,艾琳娜的心情就更好了。
总算到达目的地了,这家小店里,就有她魂牵梦绕,一直想吃的红豆粽子!
她飞奔过去,一进店门马上就问:“老板,你们这里还有没有粽子?我打了好几次电话都占线,那现场预定可以吗?”
可得到的回答,却是假期过去这么多天,粽子已经没有了。
“我大老远地跑来,这么快就不卖了?”
艾琳娜如遭雷击,顿时就僵硬在了原地。
搞什么乌龙,原来联系电话打不通,是因为江氏粽子已经停产了。可外面想吃粽子的人还是很多,一盒粽子供不应求,甚至成了代替烟酒送给领导长辈的高档礼品。
这老板突然就不想做了,这不是开玩笑吗?
“不但店里没有粽子,连车间都已经停产,现在根本买不到了。本店只做新鲜的时令产品,并不是专门卖粽子的。”
兼职收银的张嫣迎了上来,笑得有点抱歉,又有点骄傲。
今天特地来店里问粽子的客人,她已经碰见了好几个了,说实在的有些见怪不怪。可一想到这么好的销路也有自己的贡献,张嫣顿时就翘起了尾巴,自豪的不要不要的。
“这位小姐,你既然来都来了,要不要试点别的菜呢?想吃什么都可以在这里预定,单独包粽子给你也行。”
她手里拿着一个红色的便签本,正是店里常用的预定单。翻了翻页数,居然已经写满了小半本,内容多的厚厚一叠。
“不过排队么……可能要排到五天后了!”
“五天,这么久?!”
艾琳娜听到这个期限,顿时就皱起了眉,深吸了一口气。
这家小店是什么热度啊,订餐还要排一礼拜的队?
要知道,现在又不是春节中秋这种大节日,各地饭店都是空荡荡的,除了婚宴之类的大宴席,普通吃饭都不需要预定。
就算是京城国营的那些大酒店,也没有特别排队,排一个礼拜就等一两道菜的道理吧!
五天时间,艾琳娜估摸着时间肯定不够用。
虽然她的公司不需要天天盯着,可业务还是非常繁忙的。作为领导人之一,抽出两三天时间出来休息,对她来说已经是极限了。
看来,自己和红豆粽子还是有缘无分啊!
艾琳娜叹息一声,失落地就准备离开。
“太久了,等不起!听说省城的明月楼是小江师傅的老师,我还不如去那里碰一下运气呢。”
可话音刚落,空气中就飘来了一股甜甜的香味。
艾琳娜顿时被吸引了过去,一扭头,就看到街角出现了一阵骚动。
“小江师傅,又做了新菜啊?”
“哇,这个猪五花看起来就香!这是新研究出来的菜品?”
“让我看看,我能试试吗?”
人群退开一道缝,更多的美食街商户和客人都看了过去,街上顿时变得拥堵了起来。
只见两个年轻女子抬着一个铁盘子快步走来,其中一人尤其年轻,相貌也和报纸上的小江师傅一样出众,正和周围人笑着打招呼。
可艾琳娜的视线就好像吸铁石,飞速被铁盘子上的猪肉给吸住了。
那是什么好吃的?这么丰盛!
她顿时就有些挪不动道了,脚步一转,又跟着脆皮叉烧肉转回了店门。
张嫣忙着拉下了店门的卷帘,没注意到她。几人放下东西一看,顿时吓了一跳。
“这位客人,你是怎么进来的?”
张嫣一时间非常尴尬。
现在还没到正式营业的时间,她是想把闲人都关在外面,别打扰江霏工作。没想到这脆皮五花一出现就占据了注意力,竟然没发现有人还在店里。
江霏当然也看到了艾琳娜,见是个衣着考究,还化着淡妆的女白领,不是故意捣乱的那种人,也就笑着摇了摇头。
“算了,这都是张嫣你不小心,就别赶人家走了!”
说着,她又看向艾琳娜,轻松写意地招了招手。
“想过来看就过来吧!这是脆皮叉烧,刚刚试做的,我还不知道味道如何呢!”
说话之间,江霏手上的小刀就切了下去。
一块五花肉顿时被切在正中,发出“咔嚓”一声脆响。
这道声音就好像是开关一样,在场的所有人都惊喜地“哇”了一声,浑身都被刺激的一激灵。
猪肉的外皮早就在烘烤下变得分层,颜色金黄,又酥又脆。而底下的肉又充满了韧性,切开来还带着新鲜的汁水,完全没有被高温烤干。
江霏的刀工很稳,手指轻轻按着叉烧表面,飞快地就片好了一大盘。
叉烧肉外酥里嫩,颜色分明,躺在小盘子上显得馋人极了。
她给每个人都发了筷子,又拿出了一瓶之前准备的梅酱,倒了一碟子放在桌上。
“辣椒酱就在旁边,但我觉得叉烧还是要有专门的酱料更好。这梅子酱是我自己调配的,尝尝看味道怎么样吧!”
几乎是她话音刚落,艾琳娜就点着头,飞快地伸出了筷子。
她夹起一块叉烧整个往梅子酱里一放,沾着浓厚的酱汁就塞进了嘴里。
一瞬间,梅子酱酸甜开胃的味道,就充斥满了整个口腔。而叉烧肉肥而不腻,甜咸皆备,一咬下去就咯吱作响,越发叫人津津有味了。
她嚼了几口,就忙着伸出大拇指夸奖江霏。
“这个口味地道!”
“怎么说?”
“梅子酱和我吃过的老店是一个口味,里面是实打实的蜂蜜和腌梅子,而这叉烧烤的火候更是刚刚好,多一分就太干,少一分就不够脆!”
华人街上,最老的本地店铺有许多都是闽粤移民开设的,烧腊店更是非常多。甜口的叉烧肉对于艾琳娜来说,也算是另一种家乡滋味了。
可做了三五十年烧腊的老师傅,都不一定能做出这个级别的手艺。江霏说是头一次尝试,简直就是离谱!
这真的是头一次做吗?
艾琳娜吃着吃着,克制不住地捧起了脸,满眼都是快乐和满足的表情。
江霏真不愧是厨艺天才,这用句俗话形容,是老天爷要追着她喂饭吃吧!?
吃不到红豆粽子的失落感,这时候已经完全消失了。整个江氏小馆里的氛围,就好像是朋友亲人们围坐在一起吃饭一样,充满了轻松愉快的气氛。
“我就知道,老板烤了这么多肉肯定不会浪费,不管怎样都是一次成功!”
“这一盘不够我们吃吧!我看还要再切两条才行!”
张珊珊和张嫣也笑着吃了起来,一边叫着“好好吃”,一边盛出了一大盆白饭配着肉大快朵颐。
江霏见三人都吃开了,自己则放下筷子,到一旁泡了一壶乌龙茶。
“这五花肉一口气吃太多,感觉还是略肥了一些。不如配上这个,少量喝茶不至于冲淡胃酸,倒是可以起到解腻的功效。”
茶水清香扑鼻,温润适口。艾琳娜忙喝了一杯漱口,浓厚的叉烧味立刻就被洗去了。
这时候,她才注意到一旁还有店家自制的辣椒酱,立刻倒了一碟在一旁,重新沾着吃。
江霏做的辣椒酱里,掺杂了三种不同的辣椒,既有辣味,也有鲜香扑鼻的气息,炒制的时候还加入了肉末和麻油,滋味复合,拌饭拌面都是一绝。
换了一种口感,叉烧的层次就包含了香、辣、甜、咸等多种口味,更加丰富多彩了起来!
艾琳娜一边扒饭,一边赞叹。
这也太幸福了吧!
看情况,这样的饮食就是江氏的日常工作餐,两位服务员吃完了也就到上班时间了。
这么好吃的东西,连顾客都不知道啥时候才能享受,店内的员工却可以吃个爽!
她吃了一大碗饭,更加舍不得离开了。只觉得屁股就和上了胶水一样,根本不愿意站起来!
“怎么了,还没吃饱吗?”
江霏关切地拿过她的碗,又加上了一大勺米饭。
“尽管加饭没事的,我的店里添饭都不要钱!”
艾琳娜感动地说了声“谢谢”,可她吃了两口,就一咬牙,把碗筷放了下来。
“江师傅,我想问个问题……”
她不好意思地咳嗽了一声,眼神里有光在微微闪动。
“你们这儿还缺人手吗?我想留下来打工!”
江霏拿勺子的手马上一顿,惊讶道:“你想在店里打工?”
张珊珊和张嫣也瞪大了眼睛看着她。
好家伙,还以为是个普通客人,没想到是来毛遂自荐的!
江氏小馆确实有用工需求,可江霏找人都是从周边的学校熟人里找,看重的是勤快和稳定,还能快速学习上手。虽然缺人,但还是宁缺毋滥为主,不是什么人报名都会收。
比如张嫣,她是争取了一个多月,才勉强靠着之前的表现“登堂入室”,变身成临时收银员。像一般的上门求职者,江霏都不出面说话,张珊珊和韩力就会挑剔一番,直接把人给劝走。
“你一个外地人,说来打工就来,这能行吗!”
张珊珊挑了挑眉,抢先问艾琳娜。
“上一份工作是什么,说来听听?还是说你现在就是自由之身,很适合留在店里直接工作?”
“我确实不懂做饭,但有两个硕士学位,还实习过花旗银行的后台职位,现在管理着一家电子设备公司。”
“啪嗒”一声。
张珊珊震惊地看着她,手里的筷子都掉了一根。
不会吧?!这家店吸引的都是什么员工,真的越来越卧虎藏龙了!
韩力是特极大厨的徒弟,张嫣是胸无大志的名校高材生,现在还来了个真高学历社会精英……
她这个老前辈的资格,以后要往哪里摆啊!
艾琳娜看着江霏,诚恳道:“小江师傅,不,江老板!虽然是心血来潮的决定,但我的态度是很认真的!”
“这家店给我一种不一样的感觉,好像一切都很自然亲切,不需要
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