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厨神从夜市摆摊开始-第81部分
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江霏耸了耸肩,笑嘻嘻地说:“你们是不是觉得有人模仿了,我就必须拿出更好的东西回击,否则就会被打败?”
“不是!那肯定不是这样!”
下属们纷纷摇头,飞快地反驳了这个说法。
“我们都相信你!”
“模仿的菜式肯定比不上原版的,学的再好也是一样!”
“不过么……我要是不拿出好东西来证明,人气被分走,客人被别家吸引也是人之常情。你们的操心不无道理啊!”
江霏语气一转,又像是肯定了这种说法,老神在在地点了点头。
这下,周围的人都被弄晕头了。
最后还是艾琳娜最为沉稳,被众人用眼神推出来开口。
“那你到底为什么只做汤圆作为回归的第一餐?肯定不是因为黔驴技穷吧!”
她纠结又好奇,试探着问江霏。
“明明可以上一些新菜,来宣告自己的存在感,好让顾客再热情地赞扬一波,为什么不这么做呢?”
江霏摇了摇头,“这你们就不懂了,删繁就简,这才是美食的真谛。”
简而言之,但凡能用一招解决问题,为什么还要做完一整套?
菜肉汤圆是很简单很普通,但那又怎么了?
江霏还没忘记,这条美食街,这家美食小店,走的一直就是最简单的平民路线。
第63章 暖融融的心意
菜肉汤圆的做法并不复杂; 用上好的糯米粉做皮,内部的馅料则爱用齐县自己种出的小青菜,加上豆腐、猪肉调制而成。
青菜不是完全淡而无味; 而是带着一点清新的苦涩感,有一种非常复古的乡土气息。而豆腐的选择上,则是挑选老一些的干豆腐; 而不是手一碰就碎裂的嫩豆腐。
只有这样,做出来的馅料才能有颗粒感和黄豆香; 给顾客的感觉更加扎实、实在。
江霏和几位员工一起动手; 很快就做出了好几篮的汤圆。整齐地摆在一起时; 宛如一只只白白胖胖的小猪。
“五百; 六百; 七百……好了,和计划中的数量差不多; 马上就拿去下锅吧!”
江霏数了一遍数量,满意地颔首。
这些汤圆个头很大; 每五个就算作一碗,价格不过区区三元。但是数量上; 已经能让二百多位客人都吃上了。
江氏小馆的接待极限也就是这么多; 估计等到做完时,时间也到凌晨; 店铺都该打烊了!
不过江霏想了想,又从里面拿出了十个汤圆; 小心翼翼地放在一旁。
“这些先放着别都下锅了,等需要时再用。”
有个新来的小员工不解,正想问江霏这是做什么,身后却被艾琳娜一拉。
艾琳娜憋着笑; 眨了眨眼示意她闭嘴。
“这是老板的吩咐,你照办就是了!”
毫无疑问,这些汤圆,江霏是特地留下来准备给齐景泽吃的。小齐教授可以是客人,也可以不是客人,可以被使唤来去,也可以受到江霏的特殊关照,常年处于各种身份的叠加态。
这一点,对于江氏的老员工们来说,早就已经是一件常识。
艾琳娜负责守店,自然对常来的客人们了如指掌。这段时间齐景泽也前往京城办事,他与黄教授获得科技奖的消息更是传遍了宁安,学校里张灯结彩,热闹了好一阵子。
可从成同一等几位熟人嘴里,她却听说了一个有趣的小细节。
原来这场重大的颁奖典礼,邀请的是整个物院研究所的科研团队。按照常理,应该是作为团队带头人的黄教授去登台领奖的。
可黄教授换季感冒,身体略感不适,年龄大了也经不起长途劳顿。就临时决定,由齐景泽去京城代表整个团队领奖。
所有人都觉得只是领个奖而已,最多花上八天十天,整件事也就办完了。可没想到的是,齐景泽居然一去不回,干脆在京城停了下来!
这到底是为什么,所有人都猜测纷纷,讨论不出个原因。可艾琳娜等人就太清楚了。
江霏人在京城,那齐景泽还走得了吗?
这位齐教授往常一天都不能错过江氏小馆,连一部分工作,都是在店里做完的。更何况以他对江霏的用心……肯定是舍不得好饭好菜,才留在那儿不回来的!
这不,林正哲都跟她打电话了,说江霏在亚运基地广受欢迎,还有不少各级官员,社会名流专门凑过去参观。
表面上是为了支持运动会,实际上,那是借着参观的机会,就为了去吃她做的饭呢!
同理可知,江霏一回到齐县,这齐景泽也肯定会准时来到店里。为了避开最高峰的人流,他会在店铺将要关门时,再慢悠悠地上门光顾,最后还能与江霏说上几句话。
“能有这样的一个人陪在身边,忙前忙后,互相关心,还真是叫人羡慕啊!”
艾琳娜微微一笑,摇了摇头,把这十个汤圆用盖碗扣上。
这样一来,就可以防止空气带走软糯表皮的水分,让汤圆变得不好吃了。
“说起来张嫣最近也谈恋爱了,韩力更是在食客里找到了未婚妻……只有我从北到南东奔西跑,现在还是个单身!”
她摸了摸尖尖的下巴,绣眉微皱。
“是不是也应该考虑个人问题了?”
……
江霏的回归不需多言,消息一出就点燃了好吃者们的热情,连美食城的客流量都明显变大了。
原本宽阔的街道水泄不通,一看去全都是乌压压的人头在攒动。
明明是寒冬腊月,人走在路上却一会儿就能出汗,一半是累的,一半是挤出来的!
而一街之隔的爱家西餐厅,今天突然遭遇的前所未有的寒潮。
“老何!您今天怎么不来了?是家里有事?”
“本店新开业,免费办会员,会员打九折!”
见晚饭时的客人明显减少,老板兼厨师丁阳坐立不安。
他忍不住来到门口招呼着客人,每一个路过的人,但凡眼熟,他都要热情地问上一句。
“帅哥美女吃饭了没?本店在做优惠活动,要来尝尝新菜吗?”
丁阳从省城学艺出师,听说齐县的美食行业发达,西餐厅还较少,就凑了手头的所有资金,来开了一家豪华西餐厅。由于菜式新颖服务热情,开业一周多的时间,店里每天都被顾客挤满,有上千元的进账。
可是奇怪了,今天的客人怎么一下子就少了,还没到昨天的一半!
丁阳内心焦虑无比。
为了开出这家店,他已经花光了所有的积蓄,连前期打广告的钱都是从妻子家里借的。没想到才热火了几天,生意就有下降的颓势,这可怎么办才好?
这时候,刚从医院下班的孙院长从门口路过,身后带着妻子儿女,全家人都急匆匆地朝一个方向跑,唯恐身后有老虎在追似的。
丁阳见状,马上认出了他的身份。
前两天孙院长一直光顾他的店,吃的是十分开心,还一口气买了十多张会员卡准备送给亲人朋友!
这可是位大主顾,要是能抓住他,餐厅的生意就有保障了!
丁阳一想到这儿,忙下台阶对孙院长打招呼。
“孙院长,您怎么也不吃了?今天店里的优惠还没过呀!这么多好菜随便点!”
“丁师傅,实在对不住了!”
被丁阳一叫,孙院长也回过头来,认出了丁阳本人的样貌。可他不像前几天那样满脸温和,反而是匆匆一挥手,脚上一步也没停。
“天大的喜事啊,江师傅回齐县了!江氏小馆今天会上她做的菜,无论如何我也一定要赶上!”
话音渐渐远去,丁阳徒劳地举着手,还摆着姿势没能放下来。
“您……您慢走!下次再来啊!”
可他脸上的笑容却也消失了,转瞬之间,都化作了一阵颓废。
“江师傅江师傅,从早到晚,我听得头都痛了!”
丁阳叉着腰转身,一副愤愤不平的语气。
“你们说,这江霏在京城混的好好的,干嘛不留在那里做大厨?她这么大的名声,还来齐县盯着这一亩三分地,专门抢我们的饭碗做啥?!”
店里的几个服务员都不敢做声,心里却也是牢骚满腹。
这丁阳的手艺虽然号称是在省城学的,可接触几天,大家就都看明白了其中底细。
爱家西餐厅虽然说是做西餐,但真正的西餐,只有薯条炸鱼等少数几类,餐单上满满的都是家常菜式。
做家常菜也就算了,可问题是这些菜式……大多数还很眼熟。
假如是江霏的粉丝,有心人一对比就能看出来。它们不是江霏以前做过的菜肴,就是《暖意》上面登场过的教学内容!
要说这丁阳也算是天资聪颖,他没什么文化,但头脑灵活,肯下苦工钻研。虽然是西餐厅的一名小后厨,但拿到了江湖流传的江氏菜谱后,他花了几天时间研究,居然就完全掌握了其中内容。
水晶虾饺肉片汤,红酒牛肉山药卷……丁阳做出来的“江氏菜”惟妙惟肖,很大程度上可以以假乱真。
虽然他本人不想承认,但爱家西餐厅能爆火的原因,最大的就在这一点。
这一个多月来,找不到江霏的馋嘴食客,可不就是在四处寻找代餐吗?
服务员们心知肚明,本就靠山寨模仿过活,能混一口饭吃就不错了。可现在江霏回到齐县,丁阳居然还心怀不满地责怪别人,这就叫人心里看不起了。
“老板,你在这里着急也没有用啊!”
见他还在骂骂咧咧,有个服务生就忍不住出声了。
“江霏在京城的这段时间大招频出,人人夸奖,那些刚发明的新菜还不断登报,大家都翘首以盼很久了。现在她都到了家门口,哪里有不去吃的道理?”
“不过江氏的接待能力就这么大,咱们只要保持特色,以后还是可以接纳很多溢出的客人的!”
“嗯……对……你说的有理!”
正在踱步的丁阳被他一提醒,突然停住了脚步。
爱家西餐厅的特色是什么?
简单来说,那就是一个字——抄啊!
他看着外面的夜空,深吸一口冷气,脑子又活络了起来。
其实江霏不在的时候,江氏小馆也在营业,只不过是由副手韩力做菜。江霏的一些经典菜式,比如酱肉包子,虾爆鳝,韩力都做的很好,顾客也会在他手上照吃不误。
这一点,并没有影响到他赚钱的速度。
所以江霏回城受到热捧,多数跑去江氏的客人,肯定还是想尝试一点新鲜菜的!
这么一来,留给丁阳的选择就很明显了。
他的学习领悟能力很强,江霏做新菜,那他马上学会不就行了?
只要卖的比江氏小馆低一点点,肯定会有很多客人买账!
“太好了,就这么办!”
丁阳一拍大腿,兴奋地决定了下来。
他要去隔壁的东方美食城偷师,江霏今天的新菜,他明天就在店里拷贝,直接做出来抢她的生意!
丁阳火速关掉了自己的店,换了身衣服,打扮成了普通游客。戴着一顶掩人耳目的毛线帽,他一步一回头,有些鬼祟地来到了江氏小馆门前。
“呼……热死了,这怎么这么多人!”
丁阳挤在人堆里,忍不住扯了扯帽子朝前看去。
这排队等餐的队伍可太长了,在街边折了三折还有多,要是再来几个人,人行道都要站不下了!
“这江师傅可真牛X,这么小的门脸,半天怕是赚的比我还多!”
他暗暗咋舌,表面上则是陪着笑脸,把前面的人强行挤开。
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