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重返1977-第377部分
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这“金盆洗手”怎么洗得比当初还威风啊邪了
和这些“把子”们不同，更了解洪衍武底细的“八叉”和“小地主”倒是对此不怀疑，只是心里那股子酸溜溜的滋味也终究难免。
是，按说他们如今确实长进了。跟自己去年一比，地盘多了一倍，人多了一倍，收入也多了一倍，不免有点自鸣得意。
可维持这么大地面。要处理的麻烦也不少。人吃马嚼，铲事儿平麻烦，一切都得耗银子。说句实在话，大部分的利润来源还是靠洪衍武每月交给他们的那四千块钱。
就眼下他们忙和一年了。好不容易才凑了个万八千的，就这笔钱也不能全落他们手里，还得给兄弟们发下去一部分，让大家过年呢。
这怎么跟人家比呀老话说的好，货比货得扔，人比人得死啊
俩货私下里一合计，还是那个老问题。这钱怎么就往这俩小子的兜里蹦呢
按月要给他们匀出那么些钱。洪衍武和陈力泉居然过得满轻松。年关下，她们俩不但不给下面发钱，手底下人还欢天喜地，抢着给他们送钱这明显就是从上到下都捞肥了啊。
这他们是怎么做到的呢
这么着，羡慕嫉妒恨，外加琢磨不透伤脑仁儿。再加酒一上头。俩人就忍不住都跟同桌的亲信们甩了脸子。
连损带骂就透着一个意思：你们也不争口气看看人家
可他们哪儿知道啊，那几位亲信，心里头同样还不满意呢。
大多也琢磨着一个念头：切，还甭说我们。你们这就是“将帅无能，累死三军”。跟你们干才拿多少顶不上洪爷、陈爷手下一个“管眼的”。说不好听的，咱要也能在人家手底下管一家影院，老子早不跟你们玩儿了。咱就是彼此就和着吧
对于手下同样养着一百多人的“老鬼”和“小雷子”来说，他们和“八叉”、“小地主”也不同。关注的焦点完全在另一种东西上，那就是人心。
“老鬼”再一次拿洪衍武做例子，苦口婆心地告诫“小雷子”两点。
一是冲这股子人透出来的齐心协力劲儿，今后就轻易别和洪衍武他们翻脸。
因为一旦动了他们，就等于也动了这些人的饭碗。那是要惹人拼命的
二就是做“把子”的，要想成事，最大的底气不在于为人是否公平、公正对敌人下手是否够毒辣
而是永远应该先想着，该怎么让一直跟着自己的人，吃饱穿暖有钱花
只要做到了这一点，人心就永远不会丢。只要有人心在。那什么都能有
说白了，完全就是水到渠成的事儿，就是你不想干，手底下人都会自己把你给推上去
“小雷子”深思了一阵，颇有收获地点点头，随后就提了一个建议。
“大哥，我明白了，不是人人都有过命交情的。对大多数人，忠心是要用利益来换的。谁也不傻，付出和收获始终在计算，得让兄弟们切切实实感受倒跟着咱们的好处。要不这样，年关下，咱们给大伙儿发的钱就翻个跟头，您觉得呢”
没想到“老鬼”眯着眼睛还是摇了摇头。
“我看还是先加一半吧。记住，还有一条，要量力而行，给自己留有余地啊。别忘了，人是接受不了过掉头日子的。有了一你给二他们高兴，可拿了二你再给一，他们可就要骂街了。别给自己埋雷，适得其反”
一石激起千层浪。只是浪是浪，石头是石头。那些自己琢磨的人统统想象不到，洪衍武可有着非常独特的苦恼呢。
喝完大酒回去的路上，他就醉醺醺跟陈力泉一个劲地诉苦。说的那话那叫一个矫情，要让那些“把子”们听见，非得挨个气吐血不成。
“哎，你看，这大过节的又来这么一笔钱。不要吧，怕寒了他们的心。要了吧，那还得费劲花出去啊。真是麻烦累”
撇开了电影院这一摊儿，“弄指标”、“倒电视”那儿还有一摊儿人马呢。
“刺儿梅”、“大眼儿灯”和“二头”打知道了影院那头儿办大席这回子事儿，他们也迫不及待想表达一下心意。
他们人虽少，但挣得更多，每个人竟然掏了五百。最后加上“伸手来”和“滚子”那份儿，一起给凑了两千块钱
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第420章 饕餮
“刺儿梅”、“大眼儿灯”和“二头”同样是发乎真诚，也是为了感谢洪衍武让他们远离了有今儿没明儿的动荡生活，让他们都端上了一个金饭碗。
不过洪衍武可是没接他们这份“孝敬”。因为这钱对他真没用，除了添麻烦。还不如不要，把人情攒着呢。
于是他就说了。这倒贴指标、电视的买卖和电影院那边不一样。
他们之间的关系纯是合作而非隶属。“刺儿梅”和“二头”都有份子，区别只在多少而已，谁也不比谁低。
何况真正做主的人是“糖心儿”，不是他。有唐大姑娘在，还轮不到他僭越。
所以好意心领，他们要真是想谢他，今后就继续通力合作，大家一起发财就足够了。
这番话说得敞亮、漂亮，让每个人都能感到一种认可和尊重。而且玩笑一开，大伙儿也都被他说笑了。
再加上又有“糖心儿”帮着他劝说。这样，在他们俩人共同坚持下，几个人也就把钱收了回去。
不过所有人都坚持着，必须要请洪衍武和陈力泉吃一顿饭，而且还非得请最贵的不可。
可满京城又哪儿最贵呢
第一时间能想到的自然就是京城饭店了。
虽然那儿门卫守卫很严，出入的除了老外就是高干，不是谁都能随随便便出入的。可这也不是绝对的。对他们这一伙儿来说就不为难。
别忘了，他们几个人干这个，早就置办了几身好衣裳，习惯了在服务部门口冒充高干子女。他们出入京城饭店，从充门面来讲，是最擅长的。
何况京城饭店的东楼，其实就是后来的“贵宾楼”。那里和主楼有所不同，从1973年兴建开始，规划的主要的任务就是接待外宾和游客。
政治属性较轻，更像是日后的旅游接待饭店，在管理上便宽松许多。
再加上越是这种地方，门卫的防范意识越轻，还真没怎么过问，就放他们进去了。
而这一进去，所有的人都感到大开眼界。
博物馆式的装修和雅致就不说了，到处都是国宝级的艺术品也不提了。就连那里的人行为举止，衣着打扮都相当新奇，与别的地方有很大的不同。
而且最关键就是，连洪衍武也没想到，这年头的京城饭店东二楼的餐厅里竟然有那么多的好菜式。
首先是享有“一菜一格，百菜百味”和“食在华夏，味在四川”之美誉的川菜。
川菜以成都和重庆两地为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜肴。有大吃高级宴会和小吃民间普席之别。
高级宴席选料严格、制作精细、口味清鲜、醇浓并重。多用山珍海味，配以时令蔬菜，品种极其丰富，口味变化较多。以、多、广、厚著称。
民间菜则擅长小煎、小炒、干煸、干烧等烹调技法，以脆嫩、麻辣见称。
说到这里，有一点一定要搞清楚。为我们所熟知的“回锅肉”、“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”、“麻婆豆腐”、“干煸牛肉丝”，完全是属于民间菜“小吃”之流。
想当今，人们总有一种误解，似乎川菜好吃是好吃，可原材料廉价，导致价格上不去，有负“八大菜系”之名。
这其实就是把民间“小吃”当成了能涵盖“川菜”二字的全部，根本不了解川菜的“大吃”菜肴而犯的常识性错误。
其实，持有这种观点的的人只要去一次京城饭店就知道了。
由于这里从建国起就承担着共和国国务活动和外事接待的重任，这就注定了这里的川菜必然以成都菜为主要色调，走“高大上”的“大吃”路线。
著名的菜肴有“烧黄肉翅”、“龙井鲍鱼”、”蝴蝶海参”、“豆瓣海参”、“抄手海参”、“红烧象鼻”、“清蒸元鱼”、“樟茶鸭子”、“叉烧鸭子”、“黄酒焖鸡”、”干烧鳜鱼”、“锅烧鱼”、“金钱虾”、“两吃烤方”、”烧牛蹄黄”、”坛子肉”、“水煮牛肉”、“豆渣猪头”、“玻璃肚片”、“口袋豆腐”、“八宝锅蒸”、“雪花鸡闹”、“鱼豆腐”、”鸡油红苕”、“糖占锅杂”、“清汤凤尾”、“清汤冬瓜蒸”。
光看这些名目就让人觉得特别大气。无论是内容还是形式，都和今天大家所熟知常见的川菜绝对有着天差地别。
其次，京城饭店还有天下独一无二，最具特色，最享有盛名的官府菜“谭家菜”。
所谓“谭家菜”，其实是清末官僚谭宗浚的家传筵席。
谭府两代主人谭宗浚和谭瑑青都酷爱美食，尤爱山珍海味。刻意在吃上面下功夫研究创新。
他们一方面吸收全国各地美味特点、做法，一方面不惜重金聘请名厨来家做菜，学其技艺。因此把家传烹饪水准推向了新的高度。成为了独树一帜的“私房菜系”。
又因谭宗浚是同治二年的榜眼，授翰林院编修，“谭家菜”还被称为“榜眼菜”、“翰林菜”。
1909年，为生计，谭瑑青在家以重金为代价开私宴接待陌生宾客。使得谭家菜走向社会、变相对外营业。我国餐饮界的私家会馆由此发端。
当红其时，获“食界无口不夸谭”的美誉。到了三十年代更是名声大震，当时的政界、财界、商界、文化界的名流要人，以用谭家菜宴客为光宠，即使提前半月预订也不嫌迟。
解放后，谭家后人谭令柔参加公干，家厨彭长海红案、崔鸣鹤冷荤、吴秀全白案，搬出谭宅，在果子巷自起炉灶经营“谭家菜”。
1954年彭长海、崔鸣鹤、吴秀全，参加公私合营，“谭家菜”便自果子巷迁往西单“恩承居”。
1957年，西单商场扩建，而专为照顾伟大领袖口味，从湖南引入京师的湘菜馆儿“曲园酒楼”并入“恩承居”，自此一居两菜。
1958年，总理同志品尝过“谭家菜”后发出了“一定不要让谭家菜”失传的指示，亲自安排“谭家菜”驻京城饭店西七楼。
自此，“谭家菜”才恢复了旧日的高贵，一直作为京城饭店的主打菜系一直延续了下去。并给京城饭店挣得了无数的赞美荣誉和广泛的经济效益。
“谭家菜”的特点，是选料精，下料狠，火候足，口味纯。所有菜肴都是“以味媚人”。
烹饪手法讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。
而在“谭家菜”中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。
也正因为这个原因，“谭家菜”里有近半菜肴还得事先预定为最理想，以便给厨师留出充足的备料、制作时间。
说到招牌菜，谭家菜有菜品近三百种，以山珍海味、发制烹调海味菜最有名。
如风味隽永的“黄焖鱼翅”、“砂锅鱼翅”、“清炖鱼翅”�
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