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　　　　热粥咸菜，花卷鸡蛋，外加一碟子炸花生米，让四个人吃得既舒坦又顺口儿。

　　　　八点半，等吃完了，水清收拾了桌子，自去厨房洗碗。

　　　　洪衍武和陈力泉则一起帮着水晓影折腾鱼缸。

　　　　刷缸、换水，这是每周日的必备功课。

　　　　否则这一缸的“孔雀”“神仙”“红箭”“红绿灯”的热带洋种，便很难再保持热带风情。

　　　　另外难为人的是，这些热带鱼饮食上也挑剔，根本不吃咱们的鱼食，专吃河里的活鱼虫。

　　　　这就使得养它们的人每天得去小早市买鱼虫喂给它们。

　　　　要说还是洪衍武琢磨出的办法好。

　　　　那就是一次性多买点鱼虫，然后放在罐头瓶子里摆在窗台上。

　　　　这样不但省了事儿，太阳一照在这些瓶子和屋里的鱼缸上，也使得几间屋里关照增加，很有水晶世界的风情。

　　　　不过，还别看水晓影对“养热带鱼热衷得很，但并不是人人都喜欢这个的。

　　　　水庚生老两口却对此极不“感冒”。

　　　　老太太主要是嫌鱼虫膈应。

　　　　她说那小草虫，针尖一样在瓶子里蹿来蹿去，看着让人忙乱心慌。

　　　　红色线虫呢，细而长，纠集成一疙瘩，在水里蠕动，更是肉麻之极。

　　　　所以就为了这个，她连来都不来这边了，有事就打发水涟来叫。

　　　　水庚生却有点什么玩艺儿也没国货好的抬杠劲儿。

　　　　他说国产金鱼养了几千年了，多少人的心血在里头。

　　　　龙睛、望天、芙蓉、白珍珠、双炮，一个赛着一个的漂亮。

　　　　这些算什么

　　　　河里捞出点半大鱼崽子就叫“黑玛利”，就叫“凤尾”，看半天也看不出个鼻子眼来

　　　　水晓影听了不高兴，忍不住就插了句嘴，说“姥爷您不懂，这欣赏热带鱼都得趴那儿细看。”

　　　　可没想到水庚生在这个问题上跟孩子一样，连她的话也要抬杠。

　　　　一句“我和你姥姥都是老花眼”，就让她只剩眨眼的过儿了。

　　　　这当然也成了家里传的笑话。

　　　　总而言之吧，反正等两大一小折腾完了鱼也就过了九点钟了，这就到了水晓影最高兴的时候。

　　　　因为得去公园了啊。

　　　　天热，最好的活动项目当然是划船。

　　　　洪衍武就带着水请和孩子去了“陶然亭”。

　　　　泉子呢，既不爱当电灯泡，心里也惦记着小说里的情节。

　　　　难得休息，就索性懒在家里看神雕侠侣了。

　　　　这样等到中午十二点，洪衍武他们三口再回来，就一起到了洪家吃饭。

　　　　周末也是洪家一家老小难得聚会的日子。

　　　　洪家的兄弟姐妹们，三个妯娌齐聚一堂，一起话话家常和这一周的见闻，也是其乐融融。

　　　　不过中午迷瞪过一觉，到了下午大家伙儿可就闲不住了，人人都有正经事要干。

　　　　像水清要洗一礼拜的衣服，水晓影得应付亲爹的探望。

　　　　洪衍武和陈力泉也全得去“张大勺”的家里报道了。

　　　　而且说起这事儿来，还得额外提一句。

　　　　洪衍武这次从花城回来后，他可是带回来两件难能可贵的宝贝。

　　　　一是他花了一万多块，从“花城友谊商店”带回来一台jvc的vhs摄影机。

　　　　虽然只有250线的清晰度，但自此已经能够留下影像资料了。

　　　　这样通过拍摄，从此不但方便了他和泉子自己学艺，能通过电视反复揣摩烹饪技巧。

　　　　也等于理论上可以把“张大勺”的手艺更完善地保存下来，永远地留给后人了。

　　　　其二呢，是洪衍在花城的时候，带着水清和晓影逛到了文明路，无意中发现了一个排大长队的路边摊。

　　　　后来走过去一看，才知道是广府菜里的“寿星”，有百年历史的花城老字号“州生记太爷鸡”。

　　　　跟着他闷当场买了一只一品尝，果然名不虚传，觉得唇齿留香，不同凡响啊。

　　　　这样灵机一动，洪衍武想到了自己家的老号早晚要开张，招牌菜自然多多益善啊。

　　　　就决定想要买下这个方子了。

　　　　结果没想到试着一谈，这事儿还真成了。

　　　　因为一是当时的人被贫穷和眼界限制了想象力。

　　　　对秘方的重要性认知有限。脑子里又远没有异地连锁的概念，

　　　　“州生记”的老板觉得洪衍武是北方人，肯定不会跟自家产生竞争关系。

　　　　二是当时这家“周生记”正在被花城媒体频繁报道，正打算扩充营业范围，急需用钱。

　　　　而因为真心想要，洪衍武出手也相当豪爽，他仅仅试探着划了下价儿就答应了。

　　　　于是最终，正宗“太爷鸡”的秘方，便被洪衍武以两万块的代价取得。

　　　　跟着也没完，自然，仅靠看过“周生记”老板亲手做鸡和一张写在纸上的秘方。

　　　　洪衍武所能复原的味道并不理想。

　　　　那好，如何做出原版“太爷鸡”的味来，还得着落在“张大勺”的身上。

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　　　　本章完t21902181t21902181



　　　　第866章　滋味

　　　　

这天下午，洪衍武和陈力泉可真没白去。

　　　　敢情经过三个礼拜的陆续调整和琢磨，“张大勺”终于把“太爷鸡”的味道还原成了九成七。

　　　　至于差的那三分不同，也不是不及，而是超越。

　　　　因为“太爷鸡”虽然带有茶香，可最后一道工序是却烟熏。

　　　　而京城的鲁菜又向来最重熏味儿。

　　　　“张大勺”在这方面自然经验老道，有独到之秘。

　　　　那么由他这位专家高手，试过了七八种方法，最后才定下红碳掺柏木锯末，加五味香薰的办法，自然就比原版高明了一筹。

　　　　另外，鸡的选用也很重要。

　　　　老爷子呢，几乎把京种的本地鸡都试验了一遍。

　　　　大的小的，公的母的，两斤半到四斤各有不等。

　　　　这天试的这一次，又是六只鸡一起做的。

　　　　终于能确定用本地油鸡的种，一年半的小公鸡肉质为最佳。

　　　　并且这次烟散取鸡，他还给加了一道刷芝麻油的额外工序。

　　　　这就让鸡看着更红亮，卖相更好，也更提香。

　　　　说到味道，等晾过半小时切了一只一尝。

　　　　皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，连骨头都入味儿了。

　　　　这也就是说，经过小一个月的努力，参照着秘方，外加自己的琢磨。

　　　　“张大勺”终于用京城本地的原材料，把这道广府“太爷鸡”给成功“移植”过来了。

　　　　甚至是青出于蓝而胜于蓝，远比原版更讲究，更精道。

　　　　有意思的还有今天整个拍摄过程。

　　　　因为这天气，“张大勺”家的厨房又是烧灶的，那自然越来越热

　　　　不用说，任谁穿着衣服长时间在这里做菜，简直就是活受罪。

　　　　所以这老爷子开始还勉强维持着体面，可后来实在是热得受不住了，再坚持恐怕要休克了。

　　　　最后也就只好跟洪衍武、陈力泉他们一样，光着膀子，脖子上搭着块毛巾，就给录了下来。

　　　　好在洪衍武知道这道菜的核心技术是什么，前世经历过数码时代也提供了一定拍摄经验，他十分明白镜头该何时推近又何时拉远。

　　　　拍摄的焦点还算恰到好处，这样老爷子走光的镜头才不算太多。

　　　　否则要不知内情的人日后一看，恐怕会误以为是八十年代初，一家黑作坊的罪证记录呢。

　　　　当然，这遭罪毕竟没白受。

　　　　鸡能做出这个味道来，就连“张大勺”自己都高兴。

　　　　“怎么样别看咱是鲁菜厨子，做粤菜也像那么回事吧”

　　　　嘿，这老爷子，是够可爱的。

　　　　他只顾没口地自我夸耀，差点连鸡钱、料钱、炭火钱，都忘了找洪衍武要了。

　　　　而作为出资的大老板，洪衍武和陈力泉也没空手而归。

　　　　四只成品鸡，自然是让他们骑着挎斗大摩托，“突突突”地给带回去给家人加菜了。

　　　　这样不但洪家，水家都有了，给水清和孩子又单留了一只。

　　　　甚至洪衍武他们哥儿俩，还能带走一只晚上去赴约会朋友。

　　　　唯独就是水清知道洪衍武和陈力泉晚饭不在家吃，担心他们酒喝过了量。

　　　　于是在洪衍武洗了把脸，急匆匆拿着东西走出家门，要去找等在门外的泉子档口。

　　　　水清忍不住又追出来，站在门口叮嘱了几句。

　　　　“注意点儿量，你们哥儿俩都别喝多了，还开着摩托车呢”

　　　　洪衍武应了声“知道了”，忍不住又三步并做两步走回到水清身边，捧住她的脸亲了一口。

　　　　正巧隔壁邻居婶子出来倒垃圾，一抬头就看见这小俩口亲得“滋滋”有声的样子，吐了吐舌头顿时退了回去。

　　　　结果水清脸也红了，她赶忙推开洪衍武，缩回了屋。

　　　　但仍旧小声嘱咐了最后一句。

　　　　“早点儿回来，等你”

　　　　说真的，此情此景，让洪衍武心里真是充满了对家庭依恋，实在有点不乐意走了。

　　　　要真能由着他选，一定是留在家里陪老婆孩子了。

　　　　可没辙啊，这事儿是早就约好的。

　　　　“红叶”那小子从上礼拜就给他打电话，说好一定要他来自己家吃这顿饭，想要跟他和泉子谈点正事。

　　　　这是老大哥了，就冲以前他在江湖上刀头舔血，人家一直坚定不移地托着他，怎么都得去一趟啊。

　　　　否则那不得让人骂娘啊

　　　　这样傍晚六点半，太阳刚要落下的工夫，洪衍武和陈李泉就准时到了“红叶”的小破屋。

　　　　要说如今这里的样子可跟以前大不一样了。

　　　　屋里干净了不说，还透着股子文艺范儿。

　　　　像墙上不但挂了“红叶”自己的剧照，破三合板的书架也换纯木的书柜了。

　　　　写字台上还有了镜框、花瓶、座钟。

　　　　一桌子的菜也是极为丰盛，有鱼有肉。

　　　　而且陈培斯也在这儿，他正坐沙发上跟“洪叶”聊天，显然俩人已经恭候多时了。

　　　　可洪衍武倒好，一进门来，毫无欣赏之意。

　　　　只把带来的鸡和一罐子臭豆腐往桌上一放，跟陈培斯打了声招呼，然后就债主子一样大咧咧的问“红叶”，答应自己的窝头做没做。

　　　　给“红叶”气得，没好气儿的白了他一眼。

　　　　“你们俩有病是怎么着跑我这儿就为了吃臭豆腐就窝头啊”

　　　　这话立刻让陈力泉胡撸着后脑勺，不好意思的笑了。

　　　　可偏偏洪衍武却还振振有词。

　　　　“那怎么着，我们哥儿俩就馋这口儿。不瞒你说，我妈最烦就这味儿。我如今自己又结婚了。既不能熏老娘，也不能在自己屋里熏媳妇。我不来你这儿吃我去哪儿吃啊”

　　　　说着不管不顾就给罐子拧开了，嘴里还理所应当似的催问。

　　　　“哎，我说，窝头呢倒是拿来啊你”

　　　　好，味儿这叫一汆，整个屋儿都臭了。

　　　　“红叶”阻拦不及，恼羞成怒，差点没一烟灰缸甩过去砸他的狗头。

　　　　结果就这工夫，没想到“红叶”家厨房门一开，一漂亮妞儿又端着盘菜出来了，直奔这屋。

　　　　不用说啊，才刚走门口，这位就猝不及防差点摔一跟头。

　　　　洪衍武也是这时才知道，敢情今儿这顿饭还有别人呢。

　　　　他再仔细这么一看，好嘛，居