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启明1158-第733部分
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这些米饭的吃法也随着猪肉菜式的大公开而一起流入民间，成为民间大热菜系【宫廷菜】的一部分，广为流传。
作为宫廷菜系的发源地，中都三大商业街内部的各类餐馆儿、小摊儿更是紧跟时代潮流，力争上游，把宫廷菜发扬光大，各种魔改，各种食物的吃法可谓是百花齐放，争奇斗艳。
于是从洪武三年下半年开始，以中都为中心，中都居民们食用饼食的比重开始下跌。
而直接以稻米饭、去壳麦饭作为主食的人数开始增多。
皇家菜单的公开也让普通人学会了很多种好吃的米饭的做法，对米饭的印象也不再仅仅局限于蒸煮的范畴，这类好吃的做法也不单单仅限于上流社会才能享用。
乘着这股浪潮，加上明政府的税收优惠政策和小微摊贩补贴政策，三条商业大街上新开办的餐馆都开始取名叫【某某饭馆】或者【某某饭庄】，专门提供各种各样的饭食。
蒸饭煮饭泡饭菜饭炒饭焖饭等等等等，不一而足。
苏咏霖得知以后很高兴，一旦有空闲或者感觉压力积累的很多了，就会拉人一起去商业街上找一家小餐馆吃饭，美其名曰探店。
这算是他唯一在朝廷内部为人所知的爱好。
对于苏咏霖的私人品德和公心，辛弃疾是佩服的五体投地，苏咏霖在要求他人严于律己的同时，自己也确实能做到一模一样的严于律己，甚至于这个程度还要更高一些。
前朝皇室的那些铺张浪费的习惯和排场在他这里已经废除的差不多了，为数不多的个人爱好还是自己离开皇宫偷偷跑到外头探店吃饭。
出去吃饭也是自己花钱，自己请客，随从人员都不用付钱，就能和他一起吃一顿饭。
虽然对于大多数陪同的官员来说，还是挺有压力的。
因为苏咏霖拉人出去吃饭是不看人的，一般来说只要有了想法，随便拉一个人就出去，或者在出去的路上看到某个官员，只要没什么急事，也就一把拉住出去吃饭。
这要是亲近官员还好，换一个不熟悉苏咏霖只知道他威名的小官，可不得给吓坏了？
辛弃疾还记得上一次他跟着苏咏霖出去的时候，苏咏霖正好拉上了一个在内阁跑腿的年轻官员，给这个年轻官员吓得不轻。
确实，跟他们两个大佬坐在一起吃饭不是什么轻松的事情，他战战兢兢，吃饭的时候生怕掉下一粒米饭让苏咏霖不开心。
辛弃疾甚至猜测这家伙都不知道自己吃了什么。
不过苏咏霖对此毫无自觉，自顾自的愉悦了。
今日还好，胡玮是复兴会的中高级干部，是复兴会创立以来比较优秀的干部，否则也不可能接替江育成为新一任的大兴府尹。
不过要说紧张还是有点紧张的。
所以胡玮就落后苏咏霖一个身位，和辛弃疾走在一起，低声询问。
“辛总长，我听说主席喜欢拉着官员出去吃东西，这是不是一种考核啊？”
辛弃疾看着走在前面的苏咏霖左看看右看看满脸开心的模样，笑着摇了摇头。
“真的别紧张，主席日常在宫里面处理政务的时候已经很累了，难得出来吃顿饭，他是不会有其他的想法的，只是吃饭而已。”
胡玮对此将信将疑的点了点头。
“有不少人都说这或许是主席的一种考核官员的方式。”
“别想太多了，主席真想考核官员，有无数种方式，没必要在出来吃饭这种开心的时候做这种事情。”
辛弃疾笑道：“只是单纯的放松，休息，没有别的意思，你也别想太多，想吃什么就吃什么，主席买单。”
“真的啊？”
胡玮一愣：“这不就等于是主席请客做东吗？”
“你要这样说，的确是这样的，我都吃了好几顿了，也没付过钱，放心吧，主席在吃饭问题上一直很大方。”
辛弃疾拍了拍胡玮的肩膀，笑得很开心。
此时正值中都的早晨，大街上早早的就有很多饭店和行脚摊子开业，做早饭生意，而这大街上来来往往的也都是赶着吃早饭然后去忙活营生事儿的人。
值得一说的是，中都是一座不夜城，颇有南宋临安的风范。
苏咏霖在洪武二年上半年取消了中都的宵禁，所以到如今，中都即使在后半夜的时候也是有着相当多的夜猫子，只有在夜最深的时候，才有一个时辰左右没人做生意。
夜市结束之后也就一个时辰的时间，早市就开了。
卖早饭的店主们和摊贩们十分勤劳的早起，早早地就来这边把自己的店面、摊子搞定，把该切的该烧热的都给准备好，就等着饥肠辘辘的食客们来照顾生意了。
第1065章 中都早市
中都城倒也不是只有几条商业大街上才有卖早点的。
很多居民区街道上也都有沿街摊贩大早起床叫卖早点，只是但凡有些名气的店家都会在商业大街上打响自己的名声，一大早就在商业街上打响各自的早市大战。
所以中都居民们只要不是起晚了或者有急事赶着出去，一般都会选择到三条商业大街上满足自己那【一日之计在于晨】的开始。
就眼下来说，中都的早市和南宋的临安早市几乎已经没有区别了，一样的繁华，一样的人山人海，一样的种类丰富，一样的香气扑鼻，满满的都是苏咏霖最喜欢的人间烟火气。
若是具体一些来看，中都早市也可以算是包罗万象，早餐种类从北方面食到江南饭食，应有尽有。
走在街边上朝两边看看，便能在街边行脚摊子上瞅见香喷喷的烧饼、豆腐花儿、糍糕、蟹肉馒头、水晶包、油煎菜饼、蒸饺、虾饺等等，看着就是香气扑鼻，令人垂涎三尺。
各色早点就堆放在小摊上，任由过往食客观看选择。
食客看上了就告诉摊主自己想吃什么，然后往摊子边上的矮脚凳上一坐，摊主自会把食物放在面前的矮桌上，等着吃就行。
若是食客时间和金钱都比较充裕，比较讲究吃早饭的愉悦度和舒适度，也想要种类丰富一点的，那就舍弃街边行脚摊子，直接进入街边早餐的店铺之中。
这些早餐店铺一般都是有些家底的人家开办的，或者是对自家早点很有信心，才会放弃行脚摊子的方式，改为固定店面经营。
这一类早餐店铺内部一般都有些看得过去的装修，内里的桌椅板凳也和外边行脚摊子的低矮小巧不同。
行脚摊子上的食客坐在矮登上尚且需要身体前倾才能吃到矮桌上的食物，若是吃到兴头上，旁人看过去边颇有些动物吃食的感觉，在体面人看来颇为不雅。
而早餐店铺内的桌椅板凳和自家的就没什么区别。
食客正儿八经的坐下来，挺直腰杆子，面对桌上的早点施施然伸筷子，颇有大人物指点江山肆意行使权力的畅快感，便自觉与外头那些趴在矮桌上稀里哗啦吃食的人有所不同了。
与此同时，早餐店铺内的可选种类也更多，行脚摊子上有的店铺里都有，行脚摊子上没有的，店铺里也有。
比如羊血、羊肉粉羹、猪骨汤面、五味肉粥、海鲜粥、煎白肠、炸梅鱼等等。
形形色色的早点盛放在店内食台的碗碟之中，食客进去往往能看花了眼，再十分艰难的克服自己的选择恐惧症，挑选自己想吃的，坐下就可以吃了。
吃过之后，靠着碗碟数量和种类支付不同的价钱，一口价，童叟无欺。
喜欢吃米饭的，当然就到那些早餐饭店吃饭，各种各样的米饭类食品足以让喜欢吃米饭的人欢乐无边，抱着碗大口大口吃米饭的感觉是很幸福的。
喜欢吃面食的，可以到【分茶店】、也就是专门售卖面食的店面来一碗热腾腾的三鲜面，或者来一碗子料浇虾面，亦或是丝鸡面、猪羊生面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面等等。
而具体到吃早点的方式上，老中都人和来中都办事的外地人就有着明确的区别，外人一眼就看得出来。
外地人面对中都这繁华的商业景象往往看花了眼，面对琳琅满目的食物，根本不知道该怎么选择。
他们吃了这个又怕那个更好吃，顾此失彼，最后稀里糊涂吃了满满一肚子，却自觉啥都没吃上，徒留遗憾。
而常来吃早点的老中都人就不这样，他们很早就有了自己心仪的店铺和早点。
熟悉某一店铺的熟客深知店铺内什么早点最合胃口，目标明确，老神在在的踱步进入店铺内，淡定坐下，喊一嗓子“伙计，老样子”。
不一会儿，就有店里工作的伙计端上熟客最喜欢的食物放在面前，带着一脸笑容。
“老样子，盐煎面，三大块带皮猪肉，两瓣蒜，再来一碗热汤，齐了，您老可有阵子没来了。”
“嗨，这不官府要在周围乡村里建学堂吗？咱家造纸造的好，官府就和咱们定规矩，把咱们中都八家造纸工坊喊在一块开会，这阵子忙里忙外昏了头，哪顾得上吃东西。”
“嘿，您老挣了大钱，可别忘了光顾咱这小店啊。”
“哈哈哈哈，忘了啥也不能忘了你们，就好这口盐煎面，这不，一得空就来了，得了，忙去吧，这口面可想死我了。”
说完，熟客不再搭理伙计，专心面对自己面前那份盐煎面。
这面条吃起来也是有讲究的，得咬一口肉，再咬下一小瓣蒜，最后吸溜一口油光光的盐煎面，接着便大口咀嚼，一门心思感受着肉香味、蒜香味和面条的爽滑劲道在口中奏响交响乐的感觉。
传统北方人家习惯吃的饼食在这里也有强大的传承。
一般的蒸饼炊饼就不说了，早上更受欢迎的还有汤饼，尤其是某些店家改良之后的羊肉汤饼、猪骨汤饼等等。
旧有的汤饼里只有汤和饼，改良之后的则加入了细面或者豆腐皮之类的，增加了口感。
一口饼，一口汤，一口面或豆腐皮，混在一起，满口留香。
除此之外，还有苏咏霖公开的宫廷菜单里包含的“菜肉卷饼”。
这种菜肉卷饼也因为有菜有肉有饼食的原因而成为了广大喜好饼食的老中都人的最爱。
菜肉卷饼往往选用切好的新鲜的绿叶菜配上炖的十分软烂的猪肉，平铺在一张薄薄的面饼上，再涂抹一些大家习惯的酱料，然后用各自习惯的手法卷啊卷啊，卷成一手可拿的卷饼，用油纸包着就可以吃。
这往往是忙着早上工作、进学的人在赶路时的首选。
比如要在中都蒙学堂和中学堂上学的学子。
他们早上起晚了，却要赶早课，没时间悠闲的享受早餐了，菜肉卷饼就是上好的选择，拿了就能走，一边走一边吃，不耽误赶路的时间，该有的也都有，叫人十分满足。
若是再有点时间，便可以一边吃卷饼一边来一碗馄饨，馄饨熟得快，有些店里的馄饨更是过水一遍几秒钟便熟了，乘在汤碗里热气腾腾。
咬一口卷饼，和着汤水来一个馄饨，香浓美味不噎人，稀里哗啦就搞定一碗。
一个菜肉卷饼，小个的三文钱，大个的五文钱，一碗馄饨三、四文钱，加在一起不到十文钱，一顿早餐也就那么对付过去了。
若是省着点，想攒点钱换个大件，三五文钱一个菜肉卷饼也能对付一早上。
要想吃的好点，比如一碗带肉的盐煎面，加足了料也不过十文钱，一份大碗羊肉或者猪肉的汤面、汤饼，价格也是一样。
其他的像是蟹肉包子�
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