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　　“酱肘子，酱猪蹄，好吃的酱肘子！”吴江听到刘辛的喊声，跟在他身后等着，刘辛等了一会儿见这家没人出来，继续去下一家。
　　到了第三家门口，刘辛刚出声就看见一管家模样的人从院内走了出来：“卖什么呢？在那里吆喝！”
　　“酱猪蹄、酱肘子，刚出锅的，大叔尝一尝，不好吃不要钱！”刘辛笑说道。
　　“你这小子，口气倒大的很，还不好吃不要钱！”管家说着走了过来。
　　吴江赶紧放下背笼，刘辛揭开厚布，一股浓烈的酱香味儿就扑鼻而来。
　　“闻起来是不错，这猪肘子怎么卖？”管家看着猪肘子问道。
　　“猪蹄、肘子都是一个价，一斤60钱。”刘辛回到。
　　“怎么这么贵！”管家听到后眉头一皱，这价格已经非常贵了。
　　“客官，这酱肉可是添加了三十多种珍贵草药熬制成的，调料成本比肉都要贵的。而且肉卤熟了，这重量可得缩水一小半，如今一斤猪肉都22钱了，这么好吃的酱肘子60钱可不算贵。”刘辛说道。


第五十九章　与张家庄合作
　　刘辛给这位管家挑了一个大肘子，称了下四斤四两（小斤），刘辛收了260钱。
　　这一单刚卖完，只是一个猪肘子，他买肉的钱就回来一大半，这卖肉可比卖【杂肝汤】赚钱多了。
　　正准备收摊去下一家，结果他们刚才走过的那一家大门打开，是一个婢女出来，他看了下刘辛的酱肉，要了一个猪蹄一个猪肘，六斤八两刘辛收了4串钱。
　　这才刚出门，肉就已经卖出一小半，刘辛不由感叹这世家就是有钱，他与吴江继续前行，一天下来巷子十多家还没转完，背笼里的肉就卖光了！
　　回到家天还没有黑，刘辛把今天的收入拿出来数了下，总共1730钱，这可比【杂肝汤】来钱容易多了。
　　今天利润超过1200钱，这还是他只转了一条巷子的原因，城东世家府邸上百座，他一天就算卖上百斤酱肉，应该都能卖出去。
　　洗了个脸，崔氏已经从新院回来给刘辛一家做饭，刘辛带着吴江开始去新院进行晚练，就算再忙刘辛都不会落下练武，因为他知道自己的时间非常紧迫。
　　到了第二天，刘辛与周泰早早起床洗漱，因为新院还没有被褥，明天所有被褥才能缝制完成，所以周泰与崔氏还住在老院。
　　洗漱完毕，刘辛与周泰一起去新院晨练，昨天周泰购买了三十石粮食，多余的因为刘辛把家里钱都拿去囤粮，他不敢多买，三十石差不多够他们三个月食用了。
　　晨练完，刘辛带着程远志、吴江来到张家肉铺，郑莱正开店门。
　　“郑大哥，不知昨天的事儿，你问庄主问的怎么样？”刘辛看到郑莱问道。
　　“你要卖熟肉，庄主很赞同，他说只要你把猪下水、猪蹄、猪肋骨、猪头等杂肉买光，除了中间肥肉位置，其他全给你算10钱，买完这些猪的前后臀也给你算10钱。你要是把猪的前后臀也买光了，中间肥肉也给你算十钱。”郑莱笑着说道。
　　刘辛知道猪市上生猪一斤6到8钱，一头猪按300斤算（小斤），就是2000钱，杀了猪除去猪毛、猪血和肚内东西，最多减少50斤，如果刘辛每斤10钱买一头杀好的猪，大概需要2500钱。
　　因此张家无论怎么卖都是不亏本的，杀猪一套下来也是要费不少的人力物力，刘辛也不愿意自己买猪去杀，所以与张家庄合作最好不过。
　　一头300斤的猪能卖2000钱，而市场上一头牛才卖4000到6000钱，一头成年牛最少有800到1200斤，这么说牛肉应该便宜才是！
　　降低牛价是这个时代最重要的事情之一，因为只有牛多百姓才能耕种更多的田地，所以必须要让牛价控制在一个合理的范围。
　　如果说官府不禁止杀牛，一头牛1000斤杀肉500斤，一斤牛肉50钱，一头牛就是25000钱。百姓买一头25000钱的牛，还不得像爷爷一样伺候起来，谁愿意让牛去耕地？
　　所以说官府已经明确牛的作用是耕地用的，不是杀了吃肉的，这样就能最大限度的让牛去耕地，降低价格保证耕牛的数量。
　　各地官府也都明确规定，所有人家里牛必须报备，不报备被发现可是重罪，牛意外死亡官府会查牛死亡的原因，然后备案后才能吃这已经死了的牛。如果养牛让牛意外死亡两头，未来很长一段时间你就没有养牛的权利，被发现直接收没。
　　“那真是太好了，郑大哥，不知道庄上今天的肉什么时候到，除了中间肥肉我都要了！”刘辛说道。
　　虽说即使自己买光，庄上也不会亏钱，但是刘辛还是把最好的肥肉留下来。一是他的酱肉不需要大肥肉，二是让庄上也多赚点，肉铺有肉卖，这样生意才会长久。
　　“快了，应该很快就进城了！你稍微等会儿！”郑莱说着，就看见张家两名家丁推着板车从街口走来，板车上正拉着两扇猪肉。
　　刘辛让吴江回家去拉板车，他与程远志一起帮忙把这肉分解开来，只把猪肚子中间最肥的留下来，剩下的包括猪头猪下水一共196斤。
　　“郑大哥，我这钱有些不够，先给你1700钱。剩下的明天再给你看如何？”刘辛数了数自己带的钱不够，便向郑莱说道。
　　“没事儿，你有钱过来补上就行。什么时候你需要猪肉，下午来肉铺说一下，第二天猪杀好就能送来。”郑莱道。
　　三人用板车把猪肉拉回家，刘辛开始告诉两人这酱猪肉的制作方法。
　　以后刘辛不可能天天卖酱肉去，程远志武力高强，遇到难说话的有他在就不惧怕，这个世界很多时候武力都是根本，程远志与吴江都认真的学着。
　　“程护院！”刘辛把所有肉清理干净，5尺大锅只能放下百斤猪肉，这下他还得分两次卤。
　　“家主！”程远志听到刘辛在叫他回道。
　　“你如今与母亲住一个房子，不愿与母亲分开，我想要不你带母亲来这里住吧！你们住我那房子，我去新院住，到时候你武艺高强家里有个危险也能应付，新院有周泰和王恢就够了！”刘辛想了下说道。
　　两个院子离得又不远，再说两个多月后他们都要搬家回新庄院，所以刘辛想让程远志在这里保护自己的家人，他的母亲可以帮忙做饭干些杂活，程远志以后主要卖熟肉，让吴江当下手，只不过吴江晚上要回城北院子睡觉。
　　“我没有什么意见，全凭家主吩咐。”程远志说道。
　　刘辛把自己所有东西都搬上板车，让吴江帮自己送到城南大院去，因为未来关键还在大院，刘辛一些东西在大院才能拿出来，那里没有人能轻易进自己房间。
　　程远志等着锅内的酱肉，刘辛已经把汤调制好，豆瓣酱他拿出两斤放在一个瓷罐里，等所有肉煮熟后放在汤里多闷一会儿，下午他们再热一下出去卖味道最好。
　　与吴江来到新院，刘辛看见院里一大群人正在忙着缝制被褥，刘母把张晴妤与小妹留在家里，带着刘宛柳与张潇来帮忙，加上新院几名女眷，场面看起来很大。
　　刘辛进屋让王恢带人把他的东西搬进一号主屋，这屋子外面带着一个小客厅，看起来也是以前院子主人自己住的。


第六十章　新院吃饭
　　把东西全部安放好，刘辛等所有人出去，刘辛从系统把卫生纸提出来，他一直没有把卫生纸拿出来，就怕这一大袋120卷放着太显眼，有人问他怎么来的他不好解释。
　　拿出一提刘辛出屋锁门，他给自己客厅放了一卷，出门看见院里忙碌的人群。
　　“来，一个房子领一卷，上厕所用，这比木板好用又卫生！”刘辛说道。
　　刘母起身拿了一卷，刘辛教她撕了一块，刘母用手摸了摸顿时知道这东西的好用。
　　“我儿，我看家里女眷你一人给一个就行，男的就不用给了，这纸这么柔软，其他的留下充到被褥里也能用，用这东西方便，但也太浪费了！”刘母到。
　　院里其他女眷听到一阵脸红，这个时候女性还都是非常保守的，刘宛柳听到这里却是急忙起身，给在场七位女眷一人发了一卷，然后把剩下四卷交给刘母。
　　刘辛看到这里只能摇头，一个卫生纸罢了，还当成什么珍贵东西，以后有好东西他是不能让母亲看到了。
　　“家主，这也到了中午了，要不我就在这里做饭，咱们一起吃？”崔氏这时候开口说道。
　　“行，你看着做，我们与大家吃一样的饭就行。等吃完了让人给晴妤、程护院他们送过去。”刘辛正说着，看见杨威推着推车进来，他身后跟着三个十多岁的孩子。
　　这车是今天早晨周泰才买的，用来给新院拉牛粪与土，给蚯蚓做饵料用。杨威不知道从哪里拉回一车牛粪，那三个孩子给他帮忙把车推到墙角。
　　“主人！”杨威来到刘辛面前有些担心的说道。
　　“这三个是谁？”刘辛看着三个孩子，大概也都十二三岁，其中唯一的女孩最小，看起来也就十岁。
　　“这是我以前邻居家的孩子，我把钱给我父母，我父母打算回扬州老家去，他们的父母也打算一起回去，就想让他们跟我一起留下！”杨威说道。
　　刘辛明白，他给了杨威一贯钱，他的家人靠这一贯钱是可以坚持到回家的，而与他们一起回来逃难的同村人也看到外面的世界，也想跟着回去。
　　可是回去后没有粮食，坚持到今年粮食下来还要七个月，他们实在是养不起这样半大的孩子，就想让他们一起给刘辛做工。
　　杨威想要帮助以前的亲人邻居，就带着他们来看刘辛，如果刘辛不愿意，这三个孩子就会被送回去。
　　“我说了你们如果能把亲人带进城，我就能够收留给他一口吃的，既然他们是你带进家的，那么我就收下他们。
　　不过话我先说好，他们没有工钱，也没有身份，被城里巡逻兵抓去我可不管。”刘辛道。
　　三个孩子赶紧趴在地上给刘辛磕头，刘辛看了看三人，在想怎么安排他们的住处。
　　“以后程护院与他娘住在老院了，三号房子先空着，你们再有亲人来，8号房住男的，9号房住女的，家里只能先这么安排了。”刘辛说道。
　　中午吃饭，崔氏还是给刘辛与刘母、刘宛柳三人做了单独的饭，他们都是白面掺了点粗粮弄的蒸饼，其他人都是粗面糊糊，里面加着野菜。
　　刘辛把周泰与周氏叫进来一起吃，他们说什么也不进来，最后刘辛让大妹拿两张蒸饼给他们。
　　放在大户人家里，主家吃饭，家将吃饭，家丁吃饭都不一样，刘辛家如今还不能讲究太多，大家能够有一口吃的不饿死，就已经很满足了。
　　吃过午饭女人孩子都是缝制被褥，今天被褥做成了大家晚上就不冷了，刘辛看见周泰与王恢拉着车就要出门，叫住了他们。
　　“你们五个去做什么？”刘辛问道。
　　“我们去城北做些土砖，上午我去孙木匠家买了砖模子，等砖晒好后，我们可以自己盖蚯蚓房，还能多盖几间土屋放杂物。”周泰说道。
　　“这事不急，今天下午大家跟我去庄子一趟，顺便再挖点蚯蚓回来，如今天气还好，晚上需要把蚯蚓箱搬进屋子，我们需要做的是把蚯蚓箱赶快扩建起来。
　　咱们庄子以后还得留人看守，王护院你每天去庄子多看看，催下进度。”刘辛说道。
　　养蚯蚓是三个月一轮，理论上一亩地能产800千克，刘辛不敢想那么高的产量，一亩能