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　　　　“既是如此，你们母子请便。”青年也觉得萍水相逢不必深谈，说完便没再理会范宇。

　　　　经过青年的桌子之时，范宇仔细看了一下对方桌上的菜肴，不由得皱起眉头来。

　　　　义母李婆婆有白内障，看不到范宇的表情，可是太白楼的伙计和那青年，可都看到了他脸上的神色。

　　　　伙计陪笑问道：“客人何故皱眉，莫非有什么不满意的吗？”

　　　　范宇指了指青年面前的几道菜，“太白楼的手艺，都是如此，后厨恐不是汴梁来的大师傅吧。”

　　　　“哟，客人您的眼力也够厉害的。”伙计觉得范宇在找茬，便带着揶揄的表情道：“我们太白楼的大师傅，还真就是从汴梁来的。这几道菜，虽然不是大师傅最拿手的，但也不会比州府里最好的酒楼差。”

　　　　摇了摇头，范宇带着迟疑之色，看了义母李婆婆一眼，才对伙计道：“我今日刚刚认了义母，便想在太白楼用个便饭庆贺一番。我的话店家既然不爱听，那我也不会随意评价贵店的大师傅。菜式不合我母子的心意，恐义母吃不惯。我只想借贵店的后厨一用既可，不知道店家可否通融一二。”

　　　　那青年客人听到了范宇与伙计的对话，不由得被挑起了兴趣。

　　　　他见太白楼的伙计犹豫，便笑道：“哎哟哟，你们太白楼可是碰到砸场子的了。不过，这小哥既然想露一手，你们也没什么好怕的。做了好菜，便可留下一段美谈。若是还不如你们店的大师傅，那也能显出你太白楼的厉害。这位小哥也是为了给义母做菜，这等孝心值得称颂。不如这样，我做个中人，给你们做个见证如何？”

　　　　伙计犹豫了片刻，听到青年说的有些道理，便拱手道：“我还要问过我家掌柜才可。”

　　　　“去问、去问。”青年哈哈一笑摆手道。

　　　　伙计一走，范宇便向青年拱手，“这位大哥，我可没有与太白楼比手艺的意思。只不过是为了让义母享享口福，别无他意。”

　　　　青年看了范宇与他身后的义母李婆婆一眼，两人一老一少，虽然衣着并不好，可是这气度都不象是简单的。

　　　　他有点摸不准，但也并没多想，“无事，你尽管给你义母做菜，若是太白楼不讲道理欺凌你们母子，都由我来应付便是。”

　　　　义母李婆婆此时却心里七上八下，暗自腹诽，最怕的是我这义子不讲理，你也应付吗？

　　　　不多时，伙计引着一位五十余岁的老者出来，“列位，这是我们太白楼的吴掌柜，掌柜已经答应了借用厨房，就是后厨的菜肉，若不浪费也尽可取用。”

　　　　那吴掌柜笑着对范宇拱手道：“小哥，我们虽然是和气生财，但咱们丑话说在前头。若是小哥的菜做的不如我们大师傅，事后道个歉付了食料钱便可。若真的好，那这顿便饭就当是我们太白楼请小哥母子的，如何。”

　　　　范宇前世就是个美食爱好者，不但爱吃，也爱做美食，怎么会怕这个。他心中鄙夷，后世的美食你不知道的多了，我可还看过舌尖上的中国。

　第5章　两道菜

　　　　义母李婆婆一听，自己做菜也要付钱，不由得暗自担心。

　　　　若是范宇这菜搞的砸了，他们母子哪里有钱付啊。

　　　　“宇儿，你莫要与店家置气，咱们换一家吧。”李婆婆开口劝道，她可不如范宇心中有底。

　　　　“娘放心，即便是简单的食材，孩儿也能做的让人食指大动。”范宇好不容易把这个场子拉起来，怎么可能回头，那不成了笑话，“何况这也不是与店家过不去，只是想让娘吃顿好的。”

　　　　那青年食客听的不耐烦，此时打断了范宇的话道：“你们母子不要有什么顾虑，有我这个中人做保，怕个什么。这位小哥尽管去做，缺什么只管向店家要。莫要再耽搁时间，坏了我的兴致。”

　　　　吴掌柜听到青年客人的话，不由自负一笑道：“正是如此，若是小哥就这么走了，我店内的汪大师傅可也不高兴。他堂堂汴梁出身的的师傅，怎可被人随意小觑了。还望小哥拿出些本事，压压汪师傅的傲气。”

　　　　这话虽然说的客气，却也隐隐带着激将之意。道理也讲的清楚，你不能白白的看低我们太白楼大师傅的手艺。

　　　　范宇微微一笑，对义母李婆婆道：“娘，您请楼上安坐用茶，孩儿去后厨一下，稍待就回。”

　　　　送了忐忑不安的义母上楼坐下，范宇就要随着伙计下楼往后厨而去。

　　　　青年客人与吴掌柜也在楼上坐下，此时青年喊了范宇一声道：“小哥，你还没说要做几个菜，要多久才好？这天色可都快过午时了。”

　　　　范宇微微摇头，“这位大哥，我也不知做几样菜，看后厨的食材再定吧。但至少要半个时辰，你若等不得，可先请自便。”

　　　　人都是贱脾气，范宇越是这样说，就越是显得他胸有成竹，也越是能勾起人的好奇心。

　　　　青年哈哈大笑，调侃道：“行行行，某家等你便是。只是有一点，小哥可要每样菜做两份，也好让我与吴掌柜品尝一二。”

　　　　“如不是大哥提醒，我险些忘了此事，正该如此。”范宇应下，便下了楼。

　　　　跟着伙计到了后厨，后厨之中已经等着一个四十余岁的光头胖大厨子。胖大厨子身后还站着两个少年人，三人面色不善的盯着进来的范宇，显是一些话传到了他们三人的耳中。

　　　　伙计看了看后厨中的三人，便笑着对范宇道：“这位便是我太白楼的汪大师傅，还有他的两位徒弟。若是有什么需要，可向他们提出来。”

　　　　看了对方师徒三人一眼之后，范宇摇了摇头道：“店中的食材和调料等物，告诉我在哪里便可。”

　　　　在几人不情愿的指点之下，范宇熟悉了一下后厨的油盐酱醋，还有食材摆放。

　　　　看了一圈之后，范宇心中也有了底。他目光一转，看向了一张大肉案上刚刚宰杀的一头猪。

　　　　“小哥可是要用猪肉做菜？”汪大厨看到范宇目光，便语带嘲讽道：“这猪肉么，富贵人家可从来不吃。而且猪肉腥臭难闻，一个做不好，恐怕难以入口。若非草桥镇是小地方，小哥怕是连根猪毛都看不到。若是要用牛羊肉，我们后厨却也有上好的备得。”

　　　　但是范宇的目光只是在猪身上转了转，便又看向旁边一盆猪下水。

　　　　汪大师傅光头发亮，可是眼中却轻视之意更浓。在他的想法之中，富贵人家都只吃牛羊肉。猪肉本就是穷人的肉食，猪下水更是穷人中的穷人才肯吃的东西。现在看到这少年视线不离猪肉猪下水，显然是没见过什么世面，哪能做出什么好菜来。

　　　　范宇此时点头道：“汪大师傅可莫要小瞧猪肉和猪大肠，这些东西做好了，实在是香浓可口。”

　　　　他在后世之时，正是猪肉价格暴涨之时，平时都舍不得多吃。现在到了大宋可好，这东西居然成了穷人吃的。来后厨之前，范宇就有了一些想法，此时猪肉很新鲜，就更让他心中安稳了。

　　　　“什么，猪大肠？”汪大师傅吃了一惊，“小哥你莫不是个傻子吧。别嫌我说话不好听，猪大肠我们向来都是喂狗的，就是穷人都嫌弃这东西的臊臭难闻。吃猪大肠和吃猪屎是一个味道，你若是说大话，也不是这么一个说法！”

　　　　范宇听到这话，更是心里有数。

　　　　“大师傅没见过，不必大惊小怪。待我做出来之后，大师傅再品评便可。”范宇笑道。

　　　　此时汪大师傅的两个徒弟有些不服气，其中瘦些的道：“你就说大话吧，现在说的多厉害，等下可就多没脸面。”

　　　　汪师傅的另一个徒弟也想说两句，却见范宇摆了摆手，对几人道：“几位请外面候着，我做菜之时不想被人打扰，否则若是做的不好，可不能怪我。”

　　　　听了范宇的话，汪师傅和两个徒弟都脑门上冒青筋。太白楼的后厨向来是他们三人的地盘，就是吴掌柜来这里，也不得不对他们客气。今天倒好，被个外面来的少年赶人，这说出去哪里还有半点面子可言。

　　　　伙计一看这情形，立时圆场道：“汪大师傅，咱们还是去外面等着吧。若是这小哥做的不好，岂不是要怪咱们几人？”

　　　　汪师傅想了想，只得咽下这口闷气，哼了一声带着两个徒弟甩手而去。

　　　　伙计叹着气看了范宇一眼，摇摇头道：“小哥好自为之，现在没了借口，倒要看你的真本事了。”

　　　　等这几人走掉之后，范宇便找了条围裙系上，开始处理猪肉和猪大肠。

　　　　他脑中已经计划好了，此时正是北宋仁宗在位的景祐元年，苏东坡还没出生啊。鼎鼎大名的东坡肉，绝无可能流传。苏轼虽然是个大诗人大文豪，可是这家伙就是个真正的吃货，没少在吃的上面下功夫。

　　　　关于东坡肉的传说，可不是假的。苏轼留下的诗中就有一首猪肉颂：洗净铛，少着水。柴头罨（yan3）烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。更有‘黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮’的诗句。

　　　　这说明，北宋的时候猪肉并不怎么受欢迎。富人看不上，穷人不会做。

　　　　不过范宇来自后世，做法要比苏轼这种粗陋的做法强得多。

　　　　他当即刷锅烧水，又拿着菜刀斩下一大块带皮的五花肉，切成寸许大小的方块。一整根的猪大肠也被他拿了出来，洒上面粉和盐粒用力揉搓翻洗。

　　　　范宇要做两道菜，一道红烧肉，还有一道溜肥肠。

　第6章　请两位品评

　　　　猪肉相对好处理一些，猪大肠实在是腥臊，确要下不少功夫。

　　　　不过这对于范宇都不是问题，他将猪大肠清洗干净之后，投入冷水锅中煮上。多加姜片和黄酒，又扔进去几瓣大料，这些东西增香去腥，可让猪大肠的味道改善不少。

　　　　另一边的灶台上，猪肉也已经焯好。他取了一只砂锅，少点了一些菜油，又放了一勺饴糖到砂锅中。饴糖就是麦芽糖，倒也能替代蔗糖做菜。

　　　　此时大宋，虽然有白砂糖，却只是富贵人家才用得起。寻常人家想吃甜的，就只有饴糖和一些黑糖。

　　　　太白楼的后厨之中，倒是备有一罐饴糖，这才让范宇没有出了丑。

　　　　饴糖下锅，遇到热油立时便翻滚起了泡沫，泛起一阵阵的焦香。

　　　　范宇眉头一挑，急忙将焯好的猪肉倒入砂锅之中翻炒。翻得几铲之后，一块块的猪肉便被糖色染红，甚是好看。

　　　　砂锅之中加水，恰恰漫过猪肉。葱姜大料都放入砂锅，又倒了一些酱油和黄酒进去，撒了上好的青盐试好咸淡，便盖上了锅盖用大火烧开改为小火慢炖。

　　　　等范宇这一通忙活，时间已经过去了半个时辰，外面楼上的几人等得有些心焦。

　　　　吴掌柜与那青年客人大眼瞪小眼，也不知道后厨是个什么情形。

　　　　“掌柜的，将你那伙计叫来问问。”青年客人喝了一肚子茶水，有点坐不住，便对吴掌柜道：“咱们总是十干等着也不是事儿，也不知道这位小哥还有多久才能将菜做好。”

　　　　听到客人的话，吴掌柜点头应是，叫来了伙计。

　　　　一问才知道，范宇居然将太白楼的汪大师傅等人都赶了出来，自己一个人占了后厨。

　　　　吴掌柜面露不豫之色道：“这位小哥做事实在是霸道，何至于如此谨慎，难道还怕我太白楼学了