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　　红薯一般采用窖藏，或者削成薄片晒干储存。
　　窖藏稍不注意就会烂，想要长期储存还是要晒干，当然也可以提取淀粉，然后做成粉条。
　　土豆也是一样要么直接吃，要么做成粉条。
　　而且土豆在朱慈烺的印象里好像一直是作为菜，土豆条、土豆饼、土豆片、土豆炖牛肉，土豆炖鸡，土豆炖万物！
　　因为是贡品，又是皇宫御厨那里流传出去的吃法，所以三种作物一直是京城高端饮食的风尚。
　　而民间最先尝到的是煎饼果子：玉米面、豆面、白面按照一定比例混合，再用羊骨头汤和匀，摊在饼铛子上，加一个鸡蛋。里面放上油条或者薄脆，抹上甜面酱辣椒酱，洒上葱花、咸菜丁、黑芝麻、花生碎等小料在一卷。一个煎饼果子就做好了。
　　这里面最贵的两样东西就是玉米面和辣椒酱，两种东西目前只有皇明商号才有的卖。
　　今年春红薯和土豆产量都会不错，玉米一般都是夏播秋收，参照后世的习惯，当这些杂粮收成增加之后。
　　富余的粮食要么转为酒，要么转化为肉食。
　　所以看似只是增加了几个粮食作物，但是它影响改变的是大明的生活的方方面面。
　　对于皇明粮仓来说，土豆和红薯难以收储，所以这两种粮食的推广更为重要，大家不会吃不行，百姓卖不掉也不行。
　　大部分百姓种粮食除了自己食用之外，还要交税交租子的，而且这两样还占了大头。
　　所以要是种的土豆和红薯卖不出去，那么就不要谈什么种植的积极性了，他们可能需要卖儿卖女来交税教租子。
　　那么以后都不会有人选择种这东西了。
　　还有就是初期为了推广崇祯提出了一年内这些杂粮可以抵税，现在一年的时间没到，抵税的承诺还有效。
　　所以即使难以储存朱慈烺还是不得不收，好在现在吃皇粮的人多，收上来的直接就地发下去抵一部分福利。
　　为了夏粮收购期间红薯土豆不至于砸在手里，朱慈烺特意印制了一批红薯土豆劵。
　　到时候用这些劵可以在皇明粮仓领取红薯土豆，还有就是救灾的时候，也可以发这两种粮食，加上军队消耗。
　　剩下的实在消耗不了的，就做成淀粉，做成粉条，酿酒。
　　把这个事情一点点安排下去，里面涉及到多个部门需要朱慈烺去协调他们的配合。
　　除了三种新粮食之外，小麦和水稻的收储也是一个大问题。
　　去年的谋逆案江南粮商元气大伤，朱慈烺虽然进场补救，但是毕竟不是专业做这个的，从去年到今年消耗的都是这些粮商的库存。
　　今年可就要自己买粮食了，但是问题是朱慈烺在江南的风评并不好，朱慈烺怕被抵制。
　　风评不好跟买粮食有关系么？还真有！粮食这种东西，交易的大头还是那些地主，地主往往都是知识阶级。
　　依靠那些小自耕农，产量有限，至于那些佃户，他们手里能留下口粮就不错了，哪有多余的粮食拿出来卖。
　　所以风评不好遭到文人阶层的抵制，到时候买粮食还真的会变得困难。
　　第二就是渠道的问题，那些大粮商虽然已经被朱慈烺抄家了，但是他们的粮食也不是自己一家一家上门去收购来的。
　　大粮商的粮食，都是从小粮商那里汇聚来的，正是那些一个个区域的小粮食和地主形成的脉络才构成了粮食销售转运体系。
　　谋逆案的事情，斩断了这一部分体系，朱慈烺也不可能所有的事情都自己干，就算是想自己干，那也要有人有时间不是。
　　而且买卖这个东西，不是说你建立了收购点，人家就会跟你做生意。
　　大部分做买卖习惯了哪一家之后，一般不会轻易改变，所以你就算建立自己的渠道也不是立刻就有效果。
　　所以朱慈烺也要依靠那些小粮商的渠道把粮食收上来。
　　从去年开始，为了处理江南的产业，为了梳理粮食渠道，朱慈烺派出手下大将刘若愚一直镇守江南。
　　但是仅凭报告朱慈烺也不敢确定江南的情况怎么样。
　　在一个就是粮食收购价格的问题，现在京城粮食价格稳定在粳米一石一两银子左右。
　　朱慈烺有计划提高粮食收购价格，往年新粮上市的时候粮商会有意压低收购价格，最低的时候粳米一石价仅仅四钱又五十文。
　　而平常的年份粳米的价格也会被压到六钱以下，朱慈烺今年想要把这个价格提高的七钱。
　　如果到百姓手里是七钱，那么朱慈烺从小粮商手里批回来的粮食就要达到八钱了。
　　而且朱慈烺还打算趁机推广粮票，也就是收购粮食的时候以粮票结算，然后在让百姓用粮票交税。
　　但是问题来了，京城粮票一石等于一两银子，而江南收来的粮食一石仅仅七钱银子，这里面有三钱银子的差额。
　　百分之三十的利润，肯定会有不少人投机，在江南收购粮票然后运到京城倒卖。
　　而如果以京城定价为基准发粮票，那么百姓一石粮食送进来才换七斗的粮票。
　　他们才不会管你的货币体系还是价值相等，他们只会觉得你这是在骗人，你把他的三斗粮食给贪污了。
　　朱慈烺一开始打算发行专门的纳税粮票，也就是说这些粮票只能用来纳粮食税。
　　后来想想，这好像和粮票货币化的目的背道而驰，粮票复杂化会给以后该银票带来巨大的阻力。
　　所以朱慈烺也想明白了，何必多此一举，收粮食直接给银子就是了，什么事情也不能一步到位。
　　粮食稳定是大明稳定的基石，


第333章　弹簧钢
　　粮食是大明稳定的基石，相比于基石来说，粮票仅仅是花里胡哨的装饰。
　　不能为了装饰的好看，去破坏基础的稳定，所以粮票和粮食兑换的问题占时还不能解决。
　　朱慈烺觉得有些搞笑，粮票可以跟粮库换粮食，但是粮食确换不了粮票。
　　这边正处理粮食问题，外面贵喜走进来：“殿下，永平钢铁厂王富贵求见。”
　　朱慈烺嗯了一声：“让他进来吧。”
　　王富贵双手捧着一个红绸盖着的盒子欣喜的来到正殿：“恭喜殿下，贺喜殿下，您要的弹簧钢，工匠们生产出来了。”
　　朱慈烺听了也是大喜，弹簧钢！这个可是好东西，要是真的生产出来，那制约燧发枪研制的最后一个难题就攻克了。
　　看到太子的欣喜，贵喜从王富贵手里结果拿过托盘确认安全之后，呈送给朱慈烺，朱慈烺掀开红布。
　　只见托盘上放着一小叠金属薄片，朱慈烺夹起一片金属片，抓住一头轻轻弯曲另一头。
　　弯曲到两头并在一起之后松手，整个薄片猛然弹起，然后轻轻晃动。
　　朱慈烺愣了一下，这好像不能代表什么吧？成不成还是要装进枪里才知道。
　　燧发枪其实跟火绳枪结构上并没有多少创新，最大的不同就是这个燧发机构了。
　　初期的燧发枪存在发火率底，火石易脱落，结构复杂，故障率高等缺点。
　　其实最核心的问题就是弹簧钢的质量不过关，就是这个一个小小的金属片。
　　它起到的左右就是为燧发火石鸟嘴积蓄能量，当扳机扣下去之后，弹簧积蓄的能量瞬间释放，然后鸟嘴的火石敲击在火石板上打出火星引燃火药激发纸弹。
　　弹簧钢的质量不过关，那么就会造成击发无力，火星偏少，导致发火率底的情况。
　　为了增加发火率不得不增加结构，这就导致了故障率高，因为结构复杂故障又难以修理。
　　所以四个缺点其实最后都是一个解决办法，那就是研制出合用的弹簧钢。
　　弹簧钢除了燧发机构之外，钟表发条也要使用，还有马车的减震，大炮的减震机构，特别是炮舰上要是有了弹簧减震机构，那么复位技术就变成了可能，能显著增加装弹发射速度。
　　想要稳定生产弹簧钢的前提就是钢材的质量稳定，想到这里朱慈烺开口问道：“炼钢炉生产稳定了么？”
　　王富贵擦擦额头小心的说道：“上月我们开了五炉，总共成钢四炉，有一炉练成了白口铁。”
　　朱慈烺开心起来，百分之八十的成钢率，至少钢材的产量稳定了：“很好，继续努力，争取培养更多的人建新炉子，早日提高产量。”
　　王富贵犹豫了一下，还是决定鼓起勇气实话实说：“目前生产的钢质量还不能满足铳管和炮管的使用要求，太脆耐压性不好，生产车轴也不行，耐磨性不好。”
　　朱慈烺当然之后，这些后世都是特种钢才行吧，现在铳管和炮管还在用熟铁，而车轴这种东西用的是纯手工的百锻钢。
　　不过技术的革新除了不断的科研投入，还要大规模的生产，产量上去之后，应用领域多了，各种相应的东西都能慢慢发明出来了。
　　虽然做铳管炮管不行，但是一般结构完全就没有问题了，普通生活领域也有很多应用。
　　所以只要能生产出来钢那就不愁卖，而且利润还不低。
　　现在要做的就是研究清楚其工艺，确保新建平炉也能生产出来钢材。
　　朱慈烺方向钢片：“把弹簧钢送去燧发枪研发那边，让他们试用一下。”
　　朱慈烺饶有兴趣的看着王富贵：“除了弹簧钢，还有什么好消息没有？”
　　王富贵想了一下：“勘探队在郭村后山又发现了新的铁矿，还有煤矿那边也有新发现。”
　　朱慈烺点点头：“加大开采力度，以后用到钢铁的地方只会越来越多，还有要多培养工人。
　　今年年底或者明年年初孤会抽调一批人去别的地方开矿炼钢，到时候你要保证抽调之后不影响这边的生产。”
　　王富贵脸色发苦：“殿下，我们那边从去年开始一直在招人，一直在扩大生产，人手真的不够用。
　　按照您的要求，今年我们炼钢量要至少达到练铁量的三分之一，现在我们才弄好一个炉子，新建三个。
　　等确定能生产出钢之后还要再建十六个才够用，这十六个炉子都要不少老手……”
　　朱慈烺淡定的说道：“孤不要听你的困难，孤要听的是你解决问题的办法，有困难正常，没有困难孤还需要单独跟你安排这事么？”
　　王富贵拱手行礼：“是！臣回去一定多想办法！”
　　朱慈烺揉揉脑袋：“既然这种小炉子用人多，那你为什么不想办法建更大的炉子，现在你那炼铁炉出铁才一两千斤。
　　你可以建四千斤的大炉子，甚至八千斤一万斤的炉子。炼钢也是一样，想办法建更大的炼钢炉。
　　再有新手确实需要培养，难道你不会找点老手么？北直隶的邯郸、山东的莱芜，这些地方不是有很多的炼铁厂，去他们那边招呀！”
　　王富贵愣了一下：“那太远了吧？而且那些人好多都不是匠户出身……”
　　朱慈烺摆摆手：“孤规定过钢铁厂只能用匠户么？现在你那边难道都是匠户么？
　　至于距离你更不用担心，嫌远的可以不来呀，有嫌远的就有不嫌远的，又不是让你去征召，你是拿着银子去请人，人家愿意来是因为你给的工钱高，给的待遇好！”
　　王富贵这才反应过来：“是，臣这就按照太子的吩咐办，回去多想办法。”
　　朱慈烺点点头：“这才对嘛！你要多想办法，困难是有，但是只要肯努力去想，还是能找到解决办法的！
　　所以做事之前不要先把困难摆在面前，要先把目标摆在前面，然后去想我要实现这