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太受欢迎了怎么办-第183部分
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“挺有意思。”
“在这个基础上，橱子们之间是竞争的关系，他们竞争食客的钱包和关注度。”
“为了赢得竞争，橱子们不得不让自己的菜品推陈出新，更加美味独特。”
“久而久之，有的厨子离场，有的厨子兴起，有的餐厅开分店，有的倒闭，餐饮街上有了法式大餐和满汉全席，食客们的口味也越来越刁钻。”
“这种时候，为了符合现实情境，我们加一个变量。”李烩抬手笑道，“我们定义老食客有1000人，因为互联网的降临与经济飞跃，每天也会有1000名新食客涌入餐饮街，新食客此前没有品尝过任何菜品，他们对口味的要求，对美食的理解是空的，他们还不懂法式大餐和满汉全席，只喜欢单纯快速便捷量大管饱的味觉刺激。”
“第一天，没太多变化，大家该吃什么吃什么，只是从前很普通的一家汉堡店生意很好，他们的味觉刺激够强，汉堡出的够快，吃的够饱，虽然老食客们不屑于吃这个，但新食客十分喜欢。”
“第二天，又有1000名新食客涌入，汉堡店爆满，开了分店。”
“第三天，两家汉堡店都爆满，看到商机，更多的厨子也从外面进来，开始在街上开汉堡店。”
“一周过后，半条街都是汉堡店了，同时新开的麻辣烫，牛肉面之类的其它快餐店也爆满，新食客们喜欢这些快餐，同时不理解法式大餐的口味以及，不接受那稀少的菜量，也厌恶满汉全席冗长的用餐时间。”
“而做法式大餐和满汉全席的橱子们，看到做汉堡的厨子每天赚自己几倍的钱，也开始按耐不住了，他们的妻子开始埋怨他们无能，他们的孩子问他们，为什么别人家的餐厅人满为患。这些厨子也开始浮躁了。”
“加一条。”蒲树叹了口气，“就算这个厨子不需要钱，餐厅里的其他雇员也需要，一个人开不了一个餐厅。”
李烩十分理解蒲树的境遇，作为厌恶现代音乐公司过于独特的存在，他要负责一整个音乐团队的一切开销，就算他不要钱，别人也不可能不要的。
李烩继续说道：“又过了一周，传统餐厅已经被挤到了角落里，因为他们付不起优秀地段的房租了，只有火爆的快餐店才有那个资本。”
“同时，传统餐厅厨子们的日子愈发难过，他们费尽心力开发菜品，去争夺那仅有的1000名老食客，费力不讨好，老食客也要很努力才能在餐饮街的角落里找到他们的餐厅。”
“此时，老食客也开始离场，他们去别的餐饮街了，这里不适合他们。”
“新食客的涌入却从未停止，快餐店不断推出新的快餐和促销。”
“新食客们的口味自然也会慢慢提高，开始有新的美食追求，开始瞧不上快餐，但这个速度是很慢的，而每天1000名新食客的涌入，却是立竿见影。”
“所有厨子都反应过来，得新食客者，得天下！”
“又过了一段时间，饮食街灯火通明，火爆非凡，各种品牌种类的快餐店几乎占领了整个街道。”
“在这浮华的背后，是一位位老食客与老厨子的黯然离场！”
“最懂新食客口味的那些厨子，成为了这条街的霸主，越低的美食门槛越简单的味觉刺激越有效，相反，过于苛刻的美食信仰，过于深邃的美食理念反而成为了一种负担，对口味简单纯粹的理解，对新食客立竿见影的营销策略成为了这条街最难能可贵的天赋。”
“但总有一两个奇葩厨子。”
“他们无视了所有纸醉金迷，他们只做自己的菜，什么都不管。”
“即使过去了一个月，一年，二十年，他仍然在那个角落里，做着他独有的菜，他每推出一个菜品依然人满为患，他几乎成为了老食客们仅有的精神寄托，他的菜里，并不仅仅是美味，更有一种再不能重现的昔日味道。”
“他很牛逼，他没有输，没有被餐饮街的新时代击败，没有随波逐流也没有黯然离去，他是最牛逼的。”李烩定睛看着蒲树，这就是为什么我们依然爱着你！
说到这里，李烩又不禁黯然神伤：“但他，改变不了这条街，他仅仅是老食客们的精神寄托罢了，他仅仅是这条饮食街快餐时代的一抹光辉。”
蒲树也看着李烩，不觉间掏出了一盒蓝色0。8中南海，他的身份抽这种烟略显掉价，但这是最经典的，他抽了20年。
他同时递给了李烩一根。
这一根，还是不要拒了吧……
李烩接过香烟继续说道：“这条街上仅有的老食客们总是悲叹，现在的橱子们是怎么了，浮夸啊，没有厨艺啊云云，他们并没有意识到，永远有各种各样的厨子，永远有法式大餐也有路边烧烤，并不是厨子们一起变蠢了，仅仅是主流食客们的需求变了。”
第314章 当然要听啊！
“老食客与老厨子们，变成了一个小众的，可怜的，孤傲的群体，他们目睹着自己视为信仰的美食向快餐滑坡，他们像怨妇一样发出痛苦的呻吟，却没办法改变这条街的客观规律。”
“值得庆幸的是，客观规律是美妙的，它没有自己的意识，一切遵从规律。”
“仔细想想，新食客们虽然不断涌入，但之前的新食客们口味也在慢慢刁钻，慢慢成为老食客。人总会成长，这不可能是一个无限快餐廉价化的滑坡，飞速改变过后，终将有新的稳态，这就是演化与博弈中最精妙地方——一切演化终将走向稳态。”李烩比划道，“在这个餐饮街模型中，有一个始终贯穿的矛盾——‘食客们口味的偏差’。”
“因为这个，老食客与老厨子们黯然离场，因为这个，新食客喜爱的快餐成为主流，懂得快餐的橱子们大行其道。”
“同样可以因为这个，也可以让快餐没落。”
“我们用不严谨数学工具解决这个问题。”
“设定不妨粗暴一些，我讨厌微积分，相信你也讨厌。”
“假设新食客入场的时候美食品味是0，他们每在餐饮街吃一天，品味＋1，当他们品味达到100的时候，成为老食客，将摒弃快餐去吃法式大餐和满汉全席，同时每天1000名新食客涌入的规则不变。”
李烩从桌子上拿出纸笔画出潦草的公式。
“稍作计算，第十天的时候新老食客比为10：1，快餐滑坡疯狂提速。”
“第99天的时候，滑坡进入最大加速度。新老食客比为99：1，快餐店与大餐店的比例进入最悬殊的情况，对老食客们和老厨子们来说，这是冬日最寒冷的那一天——冬至日。”
“第100天，局势产生了微妙的变化，第一批进场的新食客成为了老食客。在这一天，新老食客比变成99：2，不过局面并不会有太大改观，橱子们没那么快调整，风气也没那么快变化，争夺新食客的竞争依然在加剧。”
“第101天，99：3。”
“如此继续，直到第197天，新老食客比神奇的变成了99：99，一比一！”
“这是一个值得纪念的日子，仿佛春回大地！”
“局面终于变化了，争夺新食客与争夺老食客变成了利润相同的事情，率先转型做大餐的橱子们尝到了甜头，过多的老食客们云集在过少的大餐店！”
“老食客们的冬天结束，春天到了。”
“第198天，99：100，老食客们反超了！”
“橱子们骤然发现了这个趋势，开始钻研大餐菜品。”
“滑坡触底反弹。”
“到第298天，局面已经变成了99：198，一比二！老食客们占据优势！”
“第397天，一比三！”
“大餐店进入辉煌时期，快餐店也没问题，依然有他们的市场，只是更多的餐厅属于老食客了，竞争焦点重新从快餐回到了大餐，橱子们不得不钻研厨艺，追求极致的美味，以得到老食客们的眷顾！”
蒲树掐灭了烟头：“总该有个完结。”
“当然，人的寿命是有限的，我们可以随便设定一个数字，就设定成500吧，食客的寿命。”
“这样算的话……到第500天，第一批老食客永远离开。”
“此刻起，老食客与新食客的数量就进入了纯粹稳态。”
“99：402，大概是一比四，需要500天进入稳态。”
“当然，这里面每个数字都可以随性赋值，赋值的变化会影响结果值，但结果本身是不变的，终将进入一个稳态，快餐店和大餐店都有属于自己的一亩三分地，而不是被某种单一的美食独裁。”
“呼……”蒲树不由得叹道，“放在现实，其实里面还有很多变数，比如新食客涌入的量不一定是守恒的，在变快或者变慢，新食客口味的变化速度也因人而异。”
“当然，没法做到太精确。不过我有一个朋友，她热衷于追求精确，她尽量贴切现实情况，以智能手机每个月的销售数量为新用户涌入数量标尺，创造了一个超级数学模型，计算出了一个尽量贴切现实的结果。”
毫无疑问，做这么蛋疼计算的人一定只有唐雨落了！
“想听。”蒲树像懵懂少女一样露出了渴求。
“按照她的计算方法，新食客与老食客数量最悬殊的那一天已经过去了，冬至日已经过去了，那大概是一个月以前，韩范宣布暂时淡出娱乐圈去国外学表演的时候，《全民的名义》最热播的时候，《亡者农药》同时在线人数最多的时候。”李烩说着笑道，“这里面最逗的地方是，衡量新食客最重要的标尺，竟然是智能手机销售数量的增速，智能手机好像是一张入场门票。”
李烩说着又拍了拍蒲树：“而你，就是那个，从第一天就一直在这里做菜的老厨子，你的死扛是整个饮食街为数不多的亮色，过去的20年都不曾让你褪色，我知道你老了，但请你再慢些老，至少等到夏天。”
蒲树也释然笑道：“仔细想想，咱们好像差了20多岁啊。”
他说着突然发现了什么不对：“虽然这一段很振奋，可跟黑不黑人好像没关系？”
“我可以用名人效应提速，我做的一切就好像是催化剂。”李烩点头道，“通过不断的黑，鼓动不断的黑，加速让人们厌恶快餐，我不仅是个厨子，还是个卑鄙的质检员外加公众号。”
其实所谓的名人效应效率有限，真正提速的……是毒鸡汤呐！通过强行灌毒鸡汤让萌新变成老油条！
蒲树皱眉道：“可是快餐也没那么烂，偶尔都是要吃的。”
“当然，快餐本身是没错的，我只是讨厌其强权独裁霸占整条饮食街。”李烩最终着重说道，“这不是正义，是自私，只因为我是个老食客，我想多吃大餐，我能吃饱的话才懒得管快餐，我可能偶尔还会因找不到快餐店而抱怨。”
“就是这点让人不舒服，非要把一切都归于自私么？”蒲树有些纠结地说道，“我们是人，没那么自私。”
“我刚刚洗澡的时候就在烦这件事。”李烩有些痛苦地抱头道，“我们说话的时候极尽歌颂人性，做事的时候才会暴露兽性，即便是我也在这两端的拉锯中十分痛苦，这件事我永远搞不定……这好像……没答案。”
“有本小说里说，失去人性，失去很多，失去兽性，失去一切。”
“是的，生存繁衍貌似就是一切，到底有没有那么一种东西凌驾在这上面？”
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