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　　　　眼前正在播放广告的电视机。
　　　　突然切换了屏幕。
　　　　看着耳目一新的画面。
　　　　段雅一愣，这才注意到此时左上角的小标志。
　　　　江浙卫视。
　　　　此刻江浙卫视的画面充满了诱惑性。
　　　　段雅没想到自己阴差阳错的，居然调到了徐文的《舌尖2》。
　　　　想了想，看好几刷的电影不如看新鲜的纪录片。
　　　　段雅放下了手中的遥控器，开始看起了《舌尖2》新一集的纪录片。
　　　　“原本是植物的自卫武器。”
　　　　“却在不经意间，为美食做了五彩斑斓的嫁衣。”
　　　　“人类对香料的追逐。”
　　　　“在地球上开辟出一条条路径。”
　　　　“香气四溢，色彩纷呈。”
　　　　“香味流转，气息交融。”
　　　　“每一次相逢都开启了人与食物之间的一场艳遇。”
　　　　画面开始于山间一株绿色的植物。
　　　　这种生长出的果实细小且红色的植物。
　　　　明明不可生食，但是却依旧受人追捧。
　　　　本集的主题是各种色彩斑斓的植物。
　　　　食材本身成了配角。
　　　　以往的各种辅料站在了镜头前。
　　　　绿色的枝叶，白色的根茎，红色的果实以及棕色的细粉。
　　　　轮番出现在镜头面前。
　　　　就像是登台亮相前最后的一丝保障。
　　　　为美食的味道添上一层特殊的风味。
　　　　从火锅红色的底料到卤味棕色的汤底切换只在一瞬间。
　　　　也正是因为这一代代的发掘。
　　　　才有了现在花样繁多的美食。
　　　　旁白最后。
　　　　本集的标题出现。
　　　　【香料岐路】。
　　　　对于香料。
　　　　段雅躺在酒店床上。
　　　　脑中不自觉的想到了自己回酒店路上。
　　　　在街边小店买到的那一家卤味。
　　　　香料的味道盖过了食材本身的味道。
　　　　但是当你下嘴的时候，却又能够品尝到食材本身与香料融合出来的特殊美味。
　　　　可惜那一家卤味的东西，段雅还没来得及吃。
　　　　就被自己的孩子给吃完了。
　　　　就在段雅心中这些念头闪过的时候。
　　　　镜头已经来到了肆川雅安。
　　　　在一片起伏的山脉之中。
　　　　绿色并不是唯一的主题。
　　　　在晃筹交错的绿色中，红色偶尔也是点缀。
　　　　“刚刚入秋，河谷里飘来带有柳橙气味的清爽甜香。”
　　　　“花椒，果皮上凸起一粒粒保障的油馕。”
　　　　“芳香精油充盈其中。”
　　　　“复合的萜烯类化合物，正是清新香气的来源。”
　　　　花椒？
　　　　段雅一愣。
　　　　对于这种食物，华国人都是不陌生的。
　　　　川菜系中的黄金配角。
　　　　提起香料，花椒肯定是必不可少的。
　　　　原本段雅以为自己会对这种十分熟悉的东西。
　　　　不感兴趣。
　　　　但是《舌尖2》的镜头下。
　　　　显然能够让你发现花椒不一样的一面。
　　　　在微观摄像机下的花椒。
　　　　浑身圆滚，表面带有一颗颗的凸起物。
　　　　乍一看像是宇宙里面，某颗奇形怪状的星球。
　　　　随着深入内部，在一片红色囊中又有着些许黑紫色的物质。
　　　　通过旁白，段雅明白这就是所谓的萜烯类化合物。
　　　　“青藏高原东原，自南向北。”
　　　　“花椒渐次成熟。”
　　　　“半个月后，岷江峡谷地带，花椒也进入了摘采期。”
　　　　在漫山遍野之中，一批批椒农们带着工具踏入了这片位于岷江峡谷一带的花椒林中。
　　　　对于安三娃来说，这500颗花椒树就是他们一年的生计所在。
　　　　安三娃带领着椒农们，在一颗颗花椒树下摘菜果实。
　　　　枝丫折断的声音此起彼伏。
　　　　。。。。。。
　　　　段雅有些惊讶。
　　　　她原以为在现代社会，摘采作物已经不需要靠人工了。
　　　　没想到还是有些格外倔强的作物，需要人工来操作。
　　　　就在这时，镜头下原本阴沉的天气下。
　　　　突如其来的雷声轰鸣。
　　　　紧接着便是倾盆大雨突然而至。
　　　　看着为数不多的花椒树。
　　　　段雅想着，若是赶紧些，这么多椒农应该很快便可以摘菜完。
　　　　但是没想到的是。
　　　　画面中所有的椒农就像是约定好了一般。
　　　　集体躲到了一处早就搭建好的雨棚里面。
　　　　用身上的衣物护住篓子里面的花椒。
　　　　不让它沾到一丝雨水。
　　　　“雷雨天气，打断了椒农们的动作。”
　　　　“成熟的花椒果实，一旦被雨水打湿。”
　　　　“摘采下来就会发黑发霉。”
　　　　“这是椒农们最担心的事情。”
　　　　听到旁白的解释，段雅顿时有些了然。
　　　　没想到还学到了一个冷知识啊。
　　　　花椒倒是蛮傲娇的嘛。
　　　　因为雨水打湿了花椒。
　　　　安三娃无奈只等带着椒农们下山。
　　　　不过好在第二天的时候，天气放晴。
　　　　椒农这才得以继续采摘。
　　　　采摘下来的花椒接下来就交到了安三娃的父亲，安登杰手中。
　　　　安登杰把所有的花椒全部放入一个特制的灶台之上。
　　　　密密麻麻的红色花椒布满了整个灶台。
　　　　让整个房间内都弥漫着一股清香。
　　　　但是安登杰却是心事重重的。
　　　　粗糙的手指仔细的在花椒表面抚摸而过。
　　　　手指皮肤传来的湿润触感让他有些担心。
　　　　突然遭遇雨水，不知道今天这些花椒能不能顺利的在十几个小时内顺利爆壳。
　　　　显得尤为关键。
　　　　画面一转，面容粗糙的安登杰。
　　　　搬着小板凳坐在灶台下，手中添置着柴火。
　　　　开始将灶台烧热。
　　　　在长达几十个小时的烘烤中。
　　　　花椒表面的水汽开始蒸发。
　　　　紧接着，细碎的响声开始噼里啪啦的响起。
　　　　坐在电视机面前的段雅一愣。
　　　　什么声音？
　　　　没等她回过神来。
　　　　画面切换到了微观摄像机。
　　　　鲜红的花椒，从中开始裂开。
　　　　一颗黑色的果实慢慢的从中钻了出来。
　　　　而随着黑色的果实钻出。
　　　　一声轻微的“啪”声也随之出现。
　　　　段雅露出了然之色。
　　　　原来是花椒熟了。
　　　　一时间整个炕上的花椒就像是集体早熟了一般。
　　　　纷纷涨开，露出里面的果实。
　　　　看到这一幕，安登杰脸上露出了笑容。
　　　　通过筛子将花椒壳和果实还有果梗分离开来。
　　　　花椒壳才是作用在食物中，美味的秘诀。
　　　　将花椒壳研磨成粉。
　　　　便是最早在冷藏技术没有出现之前的腌制手段。
　　　　但是显然蜀地人家有更加存储风味的办法。
　　　　将花椒壳研磨成粉末之后。
　　　　均匀的涂抹在肋排和五花肉上。
　　　　像寻常农户人家一般，把腌制好的肉类高挂在房梁上。
　　　　点上松木炭火熏制烤肉。
　　　　区别于普通人家的腊肉作法。
　　　　安登杰会把剩下来的花椒梗当做柴鑫一起丢进去。
　　　　浓厚的柑橘清香伴随着果木香气。
　　　　不断的给腊肉上色。
　　　　看到这里，段雅有些惊讶。
　　　　用花椒梗熏肉？
　　　　这吃出来会是什么味啊？
　　　　通常她只见过用松木烧制的。
　　　　头一次见到用花椒梗来烧制的。
　　　　此刻，心中的好奇大于本能的食欲。
　　　　紧接着画面一转来到了冬天。
　　　　“冬季来临，美味也到了享用的时刻。”
　　　　“用花椒炮制的风干牦牛肉，在火炉上被重新唤醒。”
　　　　“丰富的油脂，裹挟着花椒奇特的油香。”
　　　　“含蓄厚重。”
　　　　“这是当地常见的作法。”
　　　　此时房梁上的腊肉已经熏制好了。
　　　　安登杰取下一块腊肉。
　　　　在刀锋下，黑色的熏肉切开来。
　　　　却是红色的肉质。
　　　　不同于鲜肉的血红，而是一种介于深红和浅红之间的微调颜色。
　　　　这样的颜色，既不会让人感到恶心，同时也让人好奇它的味道。
　　　　但是真正厉害的在于。
　　　　当一片片被切割好的牦牛肉被放到火炉上时。
　　　　高温让肉片急速凸起或凹陷。
　　　　微红肉质的表面，被肥肉榨出来的油水瞬速包裹。
　　　　在火炉的铁板上滋滋作响。
　　　　这种肉遇到热油的声音。
　　　　就像是打开段雅饥饿之路的一扇大门。
　　　　肚子里面的咕噜声和电视机里面油滋滋的声音形成了莫名的合奏。
　　　　段雅不自觉的干咽了一下口水。
　　　　但是《舌尖2》若只是让人干咽一下口水，那么《舌尖2》就不会有这么大的名声。
　　　　紧接着画面一转。
　　　　一锅热腾腾的煮牦牛肉被掀开。
　　　　浓香多汁！
　　　　经过沸水煮熟的牦牛肉被放到了粘板上。
　　　　在刀锋下被切成一条条长方形的块状。
　　　　在表面的水渍尚未褪去之际。
　　　　直接放到热油里面过上一边。
　　　　急速的油温，让表面飞快的收缩。
　　　　等到盛放到盘子里的时候。
　　　　每一条牦牛肉都带着酥脆。
　　　　相互碰撞，又弹开。
　　　　哪怕是脱离了热油。
　　　　表面还带有细微的油渍声。
　　　　看到这个画面，段雅脑中不自觉的浮现一个词。
　　　　酥脆！
　　　　但是这还不算完。
　　　　现打的花椒面给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受。
　　　　紧接着辣椒面、芝麻的加入又丰富了牦牛肉的口感。
　　　　经过反复的碰撞，让每一块牦牛肉都披上了新鲜的外衣。
　　　　看到这里。
　　　　段雅的口水开始疯狂的分泌。
　　　　肚子里的馋虫鼓动着胃部。
　　　　开始演奏饥饿交响曲。
　　　　理智和本能开始各自交战。
　　　　就在这僵持不下的时候。
　　　　画面中一勺热油浇下去。
　　　　所有的牦牛肉都被这金黄的热油浇灌。
　　　　表面的香料味道直接钻入内里。
　　　　深入瘦肉。
　　　　风味在这一刻得到升华。
　　　　段雅脑中仅存的理智。
　　　　看到这一幕。
　　　　只是呆呆的说了两个字。
　　　　完了。
　　　　下一秒。
　　　　段雅肚子还是咕咕作响。
　　　　一种疯狂想要进食的欲望，充斥在她的脑海之中。
　　　　让她坐立难安。
　　　　就当她想要找点吃的的时候。
　　　　电视上的画面一转。
　　　　又出现了新的画面。
　　　　一片横断山脉的地形，让段雅感觉到十分的熟悉。
　　　　随着电视里面出现“云北德宏”的介绍时。
　　　　段雅才明白过来。
　　　　这不就是她们一家人来旅游的地方吗？
　　　　画面一转，一个名叫杨恩鑫的中年汉子带着一个小姑娘穿梭在这片山脉之中。
　　　　沿路的野果和野菜尽数被他们忽视。
　　　　眼神一直在网上寻找着些什么。
　　　　终于杨恩鑫指着树木高处喊道。
　　　　“在哪里！”
　　　　镜头顺势探过去。
　　　　那是挂在树枝上的一个胡蜂巢。
　　　　“胡蜂，生性凶猛，甚至会攻击人和牲畜。”
　　　　“食物链顶端的云北人，却发现了它的美味。”
　　　　看到这里，段雅一愣。
　　　　难道是要吃蜜蜂？
　　　　她以前见到过，有的地方的人是喜欢吃这些昆虫的。
　　　　虽然有人喜爱，但是也有人不能接受。
　　　　比如段雅。
　　　　杨恩鑫拿出准备好的砍刀。
　　　　剥开整个胡蜂巢。
　　　　不要蜂蜜，也不捉胡蜂。
　　　　而是小心翼翼的取下蜂巢中，一排白色的卵。
　　　　随后便带回了家中。
　　　　“女儿在外读书，已经几个月没有回家。”
　　　　“短暂相聚，杨恩鑫要给女儿做一道地道的山野美味。”
　　　　画面中，带着蜂卵回来的杨恩鑫。
　　　　一边和女儿聊天，一边麻利的用手把蜂卵给挑出来。
　　　　胡蜂化蛹前