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穿越之1972-第12部分
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你们需要多少？能要多些就尽量要这样也减轻了政府的安置费用。”
“我们需要的炊事班战士大概在8ooo人左右现在厨房电子控制设备还没有所以需要大量的人力另外我们还要2ooo后勤管理人员他们要在种植厂或养殖厂担当过领导的还要给我留下4ooo名最好的战士都要年纪在35岁以上有着丰富作战经验和侦查经验的老兵。我们需要在国外有着自己的保安队伍企业在外没有保全人员的话肯定会有很多人来找麻烦。有了这些经验丰富的老兵就能给我们带出一些合格的保安人员来。”陈榀把自己需要的人数和工作分配情况跟部长说了。
“炊事班退伍的人大多都是上了年纪的数量也很多我可以把人给你至于后勤人员我尽量给你找真正有本事的人我们部队也需要所以我不敢保证能给你找到2ooo人至于战士的话好说有1o几万人都是分别经历过抗美援朝战争、中印边界自卫反击战、中苏边界自卫反击战等几次战役的优秀战士他们都有着最丰富的作战经验你需要的话我可以安排人给你挑选一下。”部长听到陈榀的要求后也没有多说什么直接把能做到的说明了。
“好的！太谢谢您了这个事情我也跟总理汇报过了战士的话能挑选一些没有家事牵挂的最好毕竟以后都会长期留守在国外。”陈榀说道。
“好的这些就交给我吧一个星期后我把人给你全部安排到北京来你先去联系一下杨掌柜看下这么多厨师他们怎么安排如果不好安排的话在北京西郊我们有个废弃了的训练场可以把人全部安排到那边去至于别的我就帮不上什么忙了。”部长爽快的把一个训练场给了陈榀。
“太谢谢了我正在想要安排这些人到哪去您老人家就把地方给我准备好了部长您先忙吧！我先到后勤部去一趟先把住房帐篷那些先建起来不然人来了也没地方去住。我先走了再见！”陈榀说着拿到了训练场的批文后急匆匆的走出了部长办公室。
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第十一章 中式快餐培训基地
陈榀拿着部长的批文直接来到了解放军总后勤部在得到后勤部部长的签字后陈榀到基建营房部联系了主要负责人让他们先派人到西郊训练场去把能够住15ooo人的帐篷建好。（w w w 。 q i s u w a n g 。 c o m 奇 书 网）然后到军需部门把被子、衣服还有各种生活必须品调拨了过去至于电线什么的在那训练场的指挥部有线路也就没要他们接了就为了这些陈榀请了几位主官到全聚德联络了几次感情。由于有部长的关注再加上陈榀也会做人训练场的基础设施都给翻新了一遍。帐篷在一个礼拜之内都给全部建好了生活必须品和15ooo千人的粮食被子等等都是陈榀到后勤部赊来的以后要加倍还回去。
李浩也在全聚德和杨掌柜把中式快餐展的基本路线大致的谈妥了这天陈榀从训练场一回到家就看到李浩和杨掌柜还有一位4o多岁的男子坐在大厅的沙上说笑着。
“你们怎么有空过来了？”陈榀走到客厅对着李浩等人问道。
“陈局长我来介绍一下这位师傅就是我对你提起的徐志刚徐师傅。这次过来是专程向你汇报一下我们这段时间对中式快餐展的看法。”杨掌柜起身对着陈榀介绍道。
“你好！很高兴见到你！早就听杨掌柜说起你一直无缘得见今天总算是见到了。”陈榀握住徐志刚的手亲切的说道。
“请坐！”陈榀说着和徐志刚都坐了下来。
“说说看这段时间有什么进展。”陈榀对着李浩说道。
“以前中式快餐不能向西式快餐一样进行工业化生产流水式作业所以无法对起加工过程中的卫生指标进行控制同时因为加工的成品保存期比西式快餐短得多所以中式快餐只能现做现卖具有在快餐市场竞争中先天不利的条件。
现在对于如何解决标准化经营的问题我们有了解决的方法。
米饭是中国人的主食目前国外的中式快餐如：盖码饭、套餐蒸饭、炒菜等等这些快餐都难以将菜式与米饭定量、标准、卫生、规范地结合到一起致使中式快餐展缓慢显示不出先进、标准、规模化的特色。只能在局部区域内流行不能做大做强。
广东瓦煲饭（煲仔饭）是米饭制作方法的佼佼者几千年传统历史不衰它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪做法既简单又便捷虽然份量不大。但吃起来既有肉料米饭中还带了肉味令人食欲大增！特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。煲仔饭也是雅俗共享的美味佳肴：饕餮食客可以在街头食肆光着膀子挥汗如雨狂吃一番狠狠地体验煲仔饭那种酣畅淋漓之甘香！俊男美女也可以优雅地在中餐厅慢慢品味煲仔饭那种缓慢释放的热度和浓香。（w w w 。 q i s u w a n g 。 c o m 无弹窗广告）
传统瓦煲饭的制作方法离不开厨师的技术和经验依靠人看火靠人判断熟饭程度因此一个上等的煲仔饭是需要厨师的精心打理出品质量很难做到每煲一样。加上制作时间长而且制作的过程是明火烧煲黑呼呼瓦煲形象难于见人且不环保、卫生难辨致使那么好的瓦煲饭只能在地摊大排档延续不能形成规模。
现在徐志刚徐师傅一家几代人细心钻研煲仔饭的制作不断的把炉灶改良使得能产量化制作煲仔饭徐志刚师傅到了全聚德后吸收全聚德烤鸭时的炉灶控制火候设计更加完善了煲仔饭的炉灶。现在可以在一个厨房同时制作5o个煲仔饭而且只需要8分钟就能出炉杨掌柜联系了保温瓶厂提出了能保温保鲜2o分钟的简易便当盒的设计要求现在那边的试验也在进行中相信不用多久就能传来好消息。
只要我们的煲仔饭做出来之后能在2o分钟之内卖掉都能保证原汁原味同时便当盒也能保持煲仔饭的干净卫生完全可以满足西方国家对于优质的产品快友善的服务清洁卫生的用餐环境这三大要素。
而且徐志刚师傅制作的煲仔饭配方添加到里面煮出来的煲仔饭真的是十分好吃而且饭菜更加新鲜美观我们把制作出来的煲仔饭送到检验局去做了检验完全符合国际食用卫生标准甚至还高出许多咱们的营养更丰富口味更是比汉堡炸鸡那些好吃许多再加上快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的经营理念我相信我们的中式快餐一定会在世界各地红火起来！”李浩详细的介绍了一下他们这段时间的讨论分析情况。
“恩不错还有什么？”陈榀听了李浩的分析之后问道。
“我们还准备为一些没有时间在快餐店吃东西的路人准备了水饺、包子、凉面等等可以带在路上吃的各种小吃。吸收福建小吃中各种汤的制作使得我们中式快餐店品种多样化也增加了竞争力。”杨掌柜也插嘴说了一句。
“你们想的很周到但是设想周到计划周全只是为了在实际运营的时候减少损失到底怎么样还要看如何操作近几年美国和中国的关系得到了改善所以这也是我们的一个机会至少他们不会排斥我们的进入。在这个行业你们是专业人士我只说说我自己的看法李浩是做管理的你要最先树立起自己的企业文化咱们中式快餐的企业文化是什么？卫生、服务、快捷、营养、口味？
明天我们的中式快餐培训基地就可以正式启用了这次我召集了8ooo名炊事班的退伍老兵系统的跟你们学习中式快餐制作军队出来的在标准化上面是很容易达到的还有徐师傅你的煲仔饭配方千万不能随意传授出去我们的各式菜肴要慢慢推出一个月更换3到4种这样也能让老顾客换换口味明天就可以安排全聚德的人到训练场去了准备开始培训。
李浩你也必须一起去后勤部门退役的那些人必须得你去教导他们中式快餐企业管理模式并且对他们有个细致的分工。”陈榀把自己想的一些问题说了出来也告诉他们做好准备明天就要去训练场培训召集来的那些未来的厨师们。
陈榀送走了杨掌柜他们之后正准备上楼洗澡肖莉委屈的走到陈榀身边说道：“上次脾气是我不对总理已经说了我了你也别在怪我了好吗？”
“傻姑娘我什么时候怪你了？”陈榀看着又快掉眼泪的肖莉问道。
“还说没有你回来这么久了从我那天出去之后你就老躲着我都一个礼拜了还说没生气。”肖莉想到被陈榀那天说自己之后回家和长辈说起还被教训了一顿到总理那告状也被委婉的教育了一次。想到自己又不能离开这还要面对陈榀就感觉到委屈特别是这段时间基本就看不到陈榀也不知道他到底是忙还是在生自己的气故意躲着自己。如果刘海波在的话还能找他问问现在就一个什么都不说的李国强到肖莉简直是郁闷坏了。
天大的冤枉啊自己这段时间忙着在处理中式快餐培训基地的事忙的连睡觉的时间都少了刘海波又不在其他的秘书又太年轻处理不了这些部门之间的关系所以都是陈榀一个人在忙李国强也被派去挑选退伍的老兵了只有他们这样的高手才能分辨出到底谁真的有本事。看着眼前的肖莉陈榀连忙说道：“我真的没有躲着你这段时间我一直在忙中式快餐培训基地的事为了这事我跑了多少地方你知道吗？3o多个部门15ooo人的帐篷啊、生活用品啊、卫生打扫啊、还有人员关系接收啊。唉你是不知道忙的厉害这些秘书又没有什么经验处理问题又处理不下来只有我自己亲自跑了你看我都瘦多了。”
“真的没有生气躲着我？”肖莉听了陈榀的话后整个人也高兴了起来。
“真没有明天我就要去训练基地了可能要在那呆上一段时间我先跟你说说啊不然你又说我躲着你了。”陈榀看到肖莉没事了也松了一口气。
想起在陪几位部门领导喝酒的时候听到一位说起了肖莉原本自己还以为她也就是一般的医疗保健人员谁知道那天喝酒被人点拨了一番。
“小陈啊！虽然你到国内也算是一号人物了但是有很多人你也是得罪不起的就比如你的生活秘书吧你可别欺负她不然可有你好受的。”
“不会吧？您老人家说笑了吧我哪敢欺负她啊都是她欺负我呢。她到底有什么后台啊？”陈榀心中暗想这这位老军人为什么会这么提醒自己。
“不会就好你也真傻高层领导有几个人姓肖啊？自己想想吧。我们可是看你人不错才特意提醒你的不说这个了你自己心中有数就可以了我们军方很多人可是对你有意见的所以你也不要再去得罪肖家了看着她这几天哭哭滴滴的我们几个老头子都心疼了呢找个机会跟她好好谈谈吧她也不是不讲理的人。你现在的根基还是太浅了要不是……唉不说了！喝酒！”
“喂！你没事吧？”肖莉看着呆中的陈榀大声的问道。
“哦没事没事好了我累了一天了先上去睡觉了你也早点睡吧别累坏了。晚安！”陈榀和肖莉道别后转身上楼了。
第二天陈榀一起来下到客厅就看到肖莉拿着背包坐在大厅沙上。
“怎么了你这是？”陈榀诧异的问道。
“我作为你的生活秘书为了保障你的身体健康肯定是要跟着你啦不然你以为我干嘛。”肖莉看到陈榀下楼后高兴的回答了他。
“你要跟我去培训基地？”陈榀觉得头都大了一圈�
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