我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　　　“看起来就挺好吃的，没想到以前没人吃的鳗鱼，居然还能做出这样的饭食来。”荀绲也不由得惊叹，同时也感慨，女儿还是那个女儿，还真是会吃。
　　　　“蜂蜜？”荀彧夹起鳗鱼，吃了一口，感觉焦香的同时，带着一点点的甜味，仔细品尝后，抬头看向邝楚。
　　　　“的确，邝某刷了一层蜂蜜上去，不仅可以提色，同时可以让表皮的部分更加酥脆入味。这股淡淡的甜味，同样可以让盖饭增加风味。”邝楚自豪的说道。
　　　　米饭方面无可挑剔，大家都是用一样的米饭，所以关键还是对盖饭的理解，还有鳗鱼的烹饪方面。由于是宴席菜，所以邝楚烹饪鳗鱼盖浇饭的时候，以香浓为主，让食客能够获得充分的满足。
　　　　“只是……”荀彧拨了拨米饭，“肉汁没有浸透米饭，只是表面浸染了一层……”
　　　　“哦，这个可有说法？”邝楚好奇的问道。
　　　　“毕竟是盖浇饭嘛……”荀彧指了指这碗饭，“若是因为好吃，先把鳗鱼吃掉，到时候剩下的米饭怎么办？若肉汁浸透了三分之一的米饭，就算直接这样吃，也会很美味……”
　　　　“原来如此，这就是盖浇饭啊……邝某未能完全理解这个精髓，这道主食算我输了。”邝楚倒是很坦诚的承认了自己的失败，其实也是给荀彧一个面子。
　　　　若是三道菜都输了，那不仅是王庸，荀彧那边也丢脸。输一局，无伤大雅！难道以他高级厨师的身份，就看不出所谓盖浇饭的精髓？
　　　　“其实这盖浇饭已经很美味，不过彧儿既然那么说，那也没办法。那么，上下一道菜吧！”荀绲显然也是打算给荀彧一个面子，就如同邝楚的想法一样，若是三道菜都输了，那么不仅王庸颜面无光，只怕一直推崇他的荀彧，面子上都会有些过不去。
　　　　“第三道菜，是黄瓜拌虾仁！”邝楚点了点头，随即把第三道菜端上来，“以胡瓜作为配料，选大虾挑去虾线，白灼之后去壳切开，拌入拍扁的切碎的黄瓜之中。以精盐与陈醋作为调味，凉拌而成！”
　　　　“听起来就很不错，试试吧！”荀绲闻言，倒也有些蠢蠢欲试，于是拿起勺子，舀了一勺，放入口中品尝起来。
　　　　入口是胡瓜的清冷，然后是虾仁的温暖，瞬间只觉得口中冰火两重，还没有来得及感受，便是胡瓜的清甜，以及虾仁的鲜香。在陈醋的调合下，形成了一个完美的整体。
　　　　“这道菜略显清淡，不过作为收尾刚好。虾的鲜味承接上面两道菜的鲜味，放入口中，仿佛虾子还活着一般，鲜甜可口，非常难得。”荀绲很陶醉于这最后一道菜的美味，三道菜就如同一整面拼图，随着最后一块放上去，整幅图片已经完全呈现出来。
　　　　鳝肚默默无名，但其中凝练起来的鲜味，却在味蕾上面沉淀起来，等待爆发的时刻；鳗鱼的鲜味，承上启下，把鳝肚的鲜味提炼出来，最后经过虾仁的鲜香，让鲜味形成一个整体。同时唤起身体对前汤和主食的记忆。
　　　　这是颇为完美的宴席菜式，若是吃了后面的，就忘记前面的菜，那本身也是种失败。优秀的厨师，据说可以同时串联起十多道菜品的记忆，而特级厨师能让食客对宴席上的每一道菜，都恋恋不忘，这便是境界的差距。
　　　　“可是……我没有在这些菜里面，看到你的面孔……”荀彧却是吐槽了句。

第157章　宴席套餐的区别
　　　　“少主这话是什么意思？”邝楚有点不明所以，同时眉头微微上挑，以为是荀彧不服输，打算给王庸找点场子。
　　　　“鲜味毋庸置疑，但我没有能够在这些菜色里面，感觉到邝主厨的面孔。硬要说的话，这些菜，只能算是流程化制作出来的‘工艺品’，还达不到‘艺术品’的程度。”荀彧缓缓说道。
　　　　或者说，邝楚烹饪的菜肴，给她的感觉，更多是在炫技。炫耀他在鲜味领域取得的成绩，而不是把菜肴的鲜味，呈现给她们。吃起来，不否认的确很好吃，但不是很愉快。
　　　　就如同工艺品同样可以赏心悦目，但艺术品却能让人看到作者的匠心和要表达的情感。
　　　　“工艺品，艺术品……原来如此……邝某看来还不成熟。”经过荀彧那么一点拨，邝楚似乎感觉到了什么，那是通往特级厨师的门槛。
　　　　医术到了顶点的人被称为大师，厨师这个行业，高级厨师也只能称之为大厨，唯有到达特级厨师才能称之为大师。一字之差，差之千里！
　　　　大厨和大师时间，有什么差距，以前没有人教过邝楚，他不知道，自己摸索，没有方向，失败了一次又一次。荀彧那么一点拨，顿时明白过来，至少也有了一个努力的方向。
　　　　“彧儿，你说的那是特级厨师才会有的能力，在这次比试里面说这个，有点强人所难了！”荀绲却是有点看不惯，这个小女儿如此偏袒一个外人，哪怕是那人可能是自己女婿。
　　　　到底是女大不中留了吗？荀绲不由得在心里叹息，还没嫁人呢，就那么偏袒别人了！
　　　　“我的部分也做好了！”王庸这个时候，也宣布自己准备的菜肴已经完成。
　　　　“先不说那些，吃了就知道了！”荀彧也没有细说。
　　　　“那好！”荀绲也不好说些什么，只是让人把桌面上的饭菜撤掉。
　　　　“邝前辈，我也为您准备了一番，还望前辈多多赐教！”王庸把两份套餐端了出来，然后又端出一份，放在邝楚的面前。
　　　　“小子，挺有种的？”邝楚自然清楚王庸是什么意思，索性也打算见识见识他的厨艺。
　　　　“不是先上前汤，而是所有的东西一起上？”当王庸把东西端上来的时候，荀绲有点奇怪，一般都是一道道菜上来，结果这次却是一口气都端上来了。
　　　　“很抱歉，我准备的不是宴席菜式，而是套餐！”王庸缓缓说道，“我到底是初级厨师，不太擅长宴席菜式，反而对套餐比较熟悉一些。”
　　　　“套餐？”荀绲想了想，“就如同阳光早餐那些广式烧腊套餐一样？”
　　　　一般来说，一份烧腊套餐，扣除选择的肉食之外，还会一小碟的青菜，以及一碗汤水。汤一般都是鸭红汤……说起来，听女儿说，王庸似乎还是阳光早餐的创始人来着。
　　　　“也可以那么说……套餐的概念，其实和宴席差不多，通过不同的菜色的搭配，来达到一个整体，只是形态不太一样。”王庸回答道。
　　　　“原来如此……”看着面前的套餐，荀绲略作思考，“之前喝过汤，这次从主食开始好了，应该没有顺序吧？”
　　　　“没有，全凭个人好恶，想怎么吃就怎么吃，另外汤和配菜都可以添！”王庸微笑道。
　　　　“母亲……最好每一样都先尝一点，然后再吃！”荀彧有点为难的看着眼前的套餐，色香味俱全，看起来就很有胃口，不过她不太敢下筷。
　　　　“怎么了？你不是对王庸的手艺很推崇，怎么一副为难的表情？”荀绲打趣道。
　　　　“他这几天，真的不能认真下厨……”荀彧咽了口唾沫，心里也在挣扎，这个套餐绝对很有问题，但是她有点忍不住想要吃。
　　　　“难道这饭菜会很难吃？”邝楚笑了笑，“那我先来试试味道吧！”
　　　　说完，他直接打开盖着的海碗，露出里面的鳗鱼盖饭。香味很淡，甚至没有他那一份那么浓郁，感觉也不怎么样。
　　　　真正吃起来，才发现这鳗鱼外面酥脆，里面却是软嫩多汁，吃起来口感和自己有很大的区别，鳗鱼特有的风味非常醇厚，油脂感也很厚重。
　　　　不过酱料却偏向清淡，酱香味并不浓，不过如此一来，反而把鳗鱼的鲜味给凸显出来。
　　　　鲜味？邝楚一愣，这种提鲜的手法，明显是对鲜味有所理解的厨师，才会用到的手段！换言之，王庸莫非已经接触到了高级厨师的门槛？该死的，他还只是一个初级厨师啊！
　　　　关键他才十七八岁的样子，那么年轻就触摸到高级厨师的门槛，以后必然是一位优秀的高级厨师，甚至肯定能够成为特级厨师，无非是早晚！
　　　　肉汁浸透了米饭的三分之一，这意味着就算直接这样吃，同样也很美味。从手艺来说，火候和调味方面还有些瑕疵，不过瑕不掩瑜！就这手艺，中级厨师，甚至高品中级厨师的程度肯定是到了！
　　　　“这是……”暂时放下盖浇饭，邝楚看向旁边一小碟的河蚬。
　　　　“醋拌河蚬，把河蚬简单烫一烫，配上陈醋、酱油和蒜蓉，一两滴麻油搅拌而成。”王庸闻言，微笑着回答道。
　　　　“原来如此，第三道和我一样都是凉拌菜。”邝楚拿起勺子，舀了一勺，然后放入口中，仔细的品尝起来。
　　　　入口是一阵醋的味道和蒜蓉刺激的味道，这两个味道，让河蚬的鲜味更加突出。简单烫一烫就出锅，使得河蚬的不仅清甜，而且鲜味也最大限度的保留，很粗暴的一道菜。
　　　　关键是很清爽，能清除汤水，以及盖浇饭的油腻感，醋和蒜的味道也很开胃。
　　　　“原来如此，套餐啊……”邝楚下意识的拿起饭碗，又吃了一口饭。
　　　　“嗯？”作为一个高级厨师，他似乎意识到了什么。刚刚吃这碗饭，最多只是隐约感觉到这碗饭的鲜味，吃了醋拌河蚬之后，再吃鳗鱼饭，鲜味似乎暴增一倍有余！
　　　　米饭显得更加清香，鳗鱼更加鲜美，若是分开来上菜，反而很难有这样的食感。原来，这就是套餐的秘密！其实和宴席菜一样，同样是拼图，只是概念略有不同！
　　　　若说宴席菜色，是一张又一张的拼图，形成的一个整体，那么套餐，却是一种立体拼图，通过一个个部件，构筑起一个整体。
　　　　“很让人好奇，当我喝下这碗汤之后，会有什么后果……”邝楚缓缓端起汤碗。
　　　　s
　　　　为了作者君的持续更新，请注意保持投（dg）食（yue）！

第158章　女儿啊远离此人
　　　　端起汤碗，邝楚咽了口唾沫，仅仅是靠近，汤水的香味已经开始侵袭自己的鼻腔。
　　　　“没想到，居然是到了还没有开始喝，就已经能感觉到鲜味的程度！话说刚才你似乎说过，汤和配菜都可以继续添对吧？”邝楚看向王庸。
　　　　“的确，若是需要的话，可以叫一声，还有不少！”王庸回道，“正规的套餐里面，扣除肉食没办法添之外，米饭，汤水和配菜都可以添。这次由于是盖浇饭的概念，所以没办法添，最多是重做。”
　　　　继续添饭的话，那也不叫盖浇饭了。这个套餐主打的便是鳗鱼盖浇饭，所以整个套餐都是围绕着盖浇饭这个主体，来进行搭配的。
　　　　“原来如此……”邝楚点头，随即喝下了汤水。
　　　　或许是最后一张拼图完成的关系，即如同一个完成了所有部件的爆弹，瞬间爆炸开来。
　　　　“轰”的一声，鲜味顿时爆炸开来，从鸡汤里面萃取出来的鲜味，与甲鱼带着的鲜味混合在一起，浓缩到这碗汤里。仅仅是这碗汤，便是鲜味的聚合体。
　　　　以爆弹来说，这碗汤便是炸药，醋拌河蚬是引线，而鳗鱼盖浇饭则是爆弹的主体。
　　　　主体里面放入炸药，然后放入引线，当爆弹完成的瞬间，鲜味点燃了引线，然后“轰”的一声在口腔里面爆炸开来。
　　　　“不能忍！”邝楚甚至连压制的可能性都做不到，这股鲜味如同爆风一般席卷而来，带着强烈的侵略性，入侵他的大脑，不断袭扰着快感神经。
　　　　“这股鲜味，太粗暴了，完全是不讲理的入侵！”邝楚大口大口的呼吸着，仅仅是