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曹操的主厨-第110部分
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“差不多了!”直至烤乳猪变得橘红色,香味扑鼻而来,王庸当即宣布下架。旁边的帮厨立刻上前,把烤乳猪端下装盘。
普通的碟子当然没办法装载,用的是一个大木托盘来盛放,二十多斤的烤猪,取下铁线之后平铺在上面,视觉效果真的很好,看着就有食欲。
“烹饪手段和传统的烤猪完全不同,尤其是刷那个糖浆的部分!”文铭惊叹,传统的烤乳猪绝对没有那么繁琐,当真是刷油,上酱,烤制完毕就直接上桌。
“对于食物,人类长期的目标,本身就是‘如何更好吃,如何更美味’!”王庸却觉得这点辛苦不算什么,所有的一切,都是为了食物变得更加的美味。
美食之所以叫做美食,正是因为这种细腻的加工,和那种仅仅为了填肚子而准备的食物,区分了开来。色香味形俱全,才能算是美食!
“主厨大人……这样烤制出来烤猪,到底是什么味道……”郭嘉就算是一个厨师,甚至亲自参与过烤猪,但此刻她却没办法脑补出这烤猪的味道。
“吃了不就知道了?”王庸笑了笑,“准备饭食,还有搭配的蔬菜!准备开饭!”
“好的!”两人迫不及待的应了一声,当即去准备起来。
“哇,好香啊!这是烤乳猪的味道,和印象里面的完全不同啊!慢着,这大小已经不能算是烤乳猪了吧?!”曹仁等人也陆续到来,看到餐桌上的两头烤猪,顿时大叫起来。
“我也没想到这些小猪崽能长得那么快,才三个月左右……”王庸表示他很无辜,在穿越之前,他根本没有养过猪。至于他养猪那段时间,由于营养有点跟不上,最初养的两头猪发育也没有这一批快。
“话说这香味是怎么回事?突然好想吃!”荀彧……已经在流口水,双眼星光闪烁,显然已经进入觅食状态。
“我现在就分,稍等一下!”王庸摇了摇头,拿起一个碟子,然后用厨刀猛地一阵劈砍,把整头烤猪分成一份一份,陆续端到众人的面前。
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第168章 激情转变成热情
“什么时候烤猪居然是这个颜色!”看着盘子里面的烤猪肉,曹仁顿时惊叹,“表皮烤成橘红色,居然还有点晶莹剔透的感觉……中间一层看起来却是白嫩多汁!”
“关键是这个香味,至少加入了六七种调味料,关键是那股隐约的甜味是怎么回事?”夏侯惇也没办法淡定起来,仅仅是视觉和嗅觉效果,已经让人垂涎不已。
“我要吃,我要吃……无忧,给我,给我!”荀彧完全已经变身萌物,请求投食。
“大家都有份,不要急……文若,你的口水都要流下来了……”王庸笑着,慢慢把每个人的份端到她们面前,“烤猪味道虽然不错,不过青菜也要吃啊!”
刚说完,就觉得有点后悔,眼前这些可都是三十多岁的人了,要不要吃青菜,她们自己难道还不清楚么?那一瞬间王庸甚至觉得,自己是那种在为女儿挑食而头痛的父母……
“诶?还要吃青菜啊?”荀彧一副为难的表情。
“话说这里还有一个没有长大的孩子吗?”王庸毫不留情的吐槽道,“必须要吃,只摄入油腻的肉食,而不补充粗粮或者蔬菜的话,很容易便秘的!”
“……”夏侯惇此刻却是一激灵,有点尴尬的看了看分到自己面前的蔬菜。
啊……原来这里就有一个啊……她神情的变化,根本没有瞒得过王庸……
“吃饭那么开心的时候,那些事情什么都无所谓了!”曹仁可不管那些,直接夹起自己面前的烤猪肉,直接就咬了下去。
“嗯!怎么会这样?!”曹仁仅仅是咬下了一口,顿时大叫起来。
“怎么,味道不合适吗?!”王庸有点担心的问道,理论上这还是他第一次尝试烤乳猪,就算自认对火候和调味的掌控,应该已经能够驾驭这道菜了。
“没,只是有点不敢置信……烤猪居然是这样的味道的吗?”曹仁有点不敢置信自己的食感,“表皮本来以为肥肥的,干硬干硬的……还想着干脆咬掉不吃……”
顿了顿,舔了舔舌头,继续说道:“不过这个烤猪的皮,居然还水灵灵的,关键那感觉是怎么回事,脆噗噗的姑且不说,隐含在其中的甜味是怎么回事?!”
“居然是这样!”或许是女性对于甜味的喜爱,夏侯惇顿时拿起分到自己面前的那块,直接一口咬了下去。
入口是喷香略带甜味的味道,随着牙齿慢慢用力,表皮如冰面破裂瞬间般“咔”的一声断裂开来,随着咀嚼,如同曲奇饼一般“咔滋咔滋”的。
继续咀嚼,要下来的油脂顿时充满了口腔,整个嘴巴变得滑溜溜的,舌头仿佛失去的控制,又仿佛行走在冰面上一般,滑润滑润的。
最后是瘦肉部分,因为腌制的原因喷香可口,从最开始香甜,瞬间过渡到香味的世界。
“啊……哈……无忧,理(你)的苏(厨)艺又稍微飞(恢)复一些……”夏侯惇很想称赞一下王庸的厨艺,不过她发现自己因为舌头打滑的关系,话语变得有点不清晰。
“这样的烤猪肉,我可以吃上五斤!”曹仁惊叹,三口两口吃完了整块的烤猪肉,少说也有二两肉。
表皮的酥脆,油脂层的绵软,瘦肉部分的弹性,在香味和甜味的引导下,如同三重奏一般,在口腔之中交替着,狂欢着。
“这是味觉和触觉……不,还有嗅觉的三重舞曲!哈……哈……舌头如今根本停不下来了!”曹仁再次露出了小女子一般的作态,从小到底接受过专门的教育,或许正因为这样,只要在特性的条件下,就会触发身体的记忆。
所以说,她现在这副假小子一般的姿态,完全是青春逆反期的反抗了?看着她如今这副模样,真的很难和之前的那个她联系起来,就仿佛双重人格一般!
“咔滋咔滋……”某只小松鼠开启进食模式……话说这是专门找猪皮来吃啊?
“这皮为什么会那么脆,而且居然那么香甜!”荀彧兴奋的抬起头来,看向王庸。
“专门刷了一层脆皮糖浆,随着烤制完毕,表面的糖浆慢慢冷却变硬!”王庸介绍到,“在咬下去的瞬间,会有一种冰裂感。而真皮也因为烘烤,变得香酥务必,最终有了这种酥脆的感觉,就算单独拿出来,也是一道美味!”
不知道算不算,这里王庸会想到冰糖葫芦,咬下去的瞬间,首先是表面麦芽糖的破裂,然后是山楂的酸甜感,那种酸酸甜甜混合的感觉,很开胃,更是构筑起童年的回忆。
说起来,最近几年,似乎已经没什么人喜欢吃冰糖葫芦了……要不,改天做点,就当做是回味一下童年的味道好了……
“表皮的酥脆虽然也很不错,不过最美味的果然还是肉质那部分……”郭嘉很享受的用小刀把肉切小块,她那小嘴巴,根本没办法大口大口的咀嚼。
“香味完全渗入到肉里,而烤制的过程中,由于腹腔的密闭效果,形成了一个如同烤箱一样的环境,肉汁如同水蒸气一样,在烤的过程中,起到蒸的作用。”郭嘉这段时间也进步了不少,“关键是这猪肉完全没有骚味,一点骚味都没有,肉质很弹,而且居然还有股清甜,从来不知道猪肉居然是这样的味道,香浓的调味料,反而是把这股隐藏其中的清甜给完全引了出来……”
“说起来,真的完全没有感觉得到猪肉的骚味,一点都没有,而且还有股清甜感!”夏侯惇闻言,也立刻更加仔细的品尝,还真让她品尝了许多。
“还有没有,我还要!”曹仁端起空荡荡的碟子。
“四十多斤,绝对能喂饱你们!”王庸笑了笑,继续给她们盛放,“吃点饭和菜垫垫肚子,否则吃一肚子油腻腻的烤猪肉也不好。”
“哼……知道了!”夏侯惇将头别到一边,不过身体还是很诚实地把空盘子递了出去。
“说起来……完全没有感觉出以前那种激烈的味道冲击感……果然,无忧的厨艺……”郭嘉担心的看向王庸。
“嗯,看来我还需要慢慢进步才行。”王庸笑了笑,不足就要慢慢进步回来。
“不过哦!”郭嘉略微想了想,甚至为了印证这种感觉,咬了一口猪肉,“这份烤猪里面,却隐含着一股很温柔,却热情似火的情绪,很微小,但能够感觉得到。”
“激情不再,转化为热情啊……这倒是一个不错的方向。”王庸顿时沉思起来。
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为了作者君的稳定更新,请保持投(dg)食(yue)!不过作者君感冒了,有可能会影响到一些更新……
第169章 新年宴席的提议
进食足足持续了一个多小时,从最初的胡吃海塞,到后面慢慢品味,大口大口的咀嚼固然享受,不过慢慢品尝,更能品味出其中的细腻。
“撑了,撑了!”曹仁很没形象的拍了拍自己的小腹,原本平滑的小腹,如今都有那么一点微微的鼓起。
“还有不少呢……”王庸看了看,至少还有一只没有吃,看来自己还是高估了她们。
“还不是你嘛……”夏侯惇轻轻摸了摸腹部,“让我们吃那么多的青菜和米饭的!”
话说当时有个家伙,疯狂吃青菜的是谁来着?王庸都有点忍不住吐槽起来。
“那么,剩下这些交给你们,趁热吃!”王庸朝着几个帮厨,还有远处一些,眼看都要流口水的兵丁说道。
“我们真的可以吗?”这些帮厨顿时受宠若惊的问道,虽然叫做帮厨,不过地位和主厨完全不能比。之前就算看得要流口水,也不敢随便请求要点来吃。
“浪费可不是什么好事。”王庸点了点头,算是了去他们的顾虑。一时间这另外一头烤猪,就被他们给分完了,甚至有些后面到的,都没得分。
“话说回来,再过两天就要过年了啊!”曹仁突然想起了什么,“今天打算怎么过?”
“又没办法回去,渊也不在这里,凑合着过去就算了吧?”夏侯惇略作思考后回道。
“我估计要回去过年……不过今年有点不敢回去……”荀彧本来下意识说了句,随即意识到了什么,顿时觉得头痛。
若是回去的话,只怕还要把王庸带回去才行,现在的她,短期内不敢带王庸回去。
“家啊……有那玩意吗?”郭嘉却是一副感怀的样子,从小就没了父母,安全依靠颍川郭氏族人的帮助,才成长起来。进入颍川书院之后,更是因为荀彧,营养才能跟上。
呀!回想起来……荀彧以前开始就很挑食的样子……不过把她不吃的那些菜,全部吃光的自己,其实也应该有些责任吧?看了看荀彧,那三十岁依然一米五的身高,明显没有发育的提醒,郭嘉开始有了一丝负罪感。
“孟德她们,应该是要在三月份以后,才会陆续过来。洪也不在这里……对了,要不我们一起过年吧!准备一些吃食,然后准备一些节目什么的,吃吃喝喝地过新年!”曹仁略作思考之后提议道。
“赞成!”只要有好吃的,那么荀彧就赞成,再说一个人过年什么的,太无聊了。
“可以!”王庸直接答应下来,毕竟庄子还没有建好,贴对联,挂灯笼,点爆竹什么的也做不了,大扫除更谈不上。华夏神系似乎也没有成型
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