友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!
曹操的主厨-第180部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完,想下次继续接着阅读,可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能!
“没关系,既然是我们冒昧过来,那么食材方面,我们愿意承担!”刘备表示。
“那好,我稍微选择一下材料,各位请在里面稍候!”王庸只能点头,然后开始考虑菜单。本来中午打算吃凉皮来着,可现阶段要好好‘震撼’一下这三女的话,那么食谱就必须要重新考虑。
“文长……普通士卒那边的伙食,交给你来负责,可以不?”王庸看先魏延吩咐道。
“这个包在弟子身上!”魏延以及知道食谱,而且要做也不难。跟在王庸身边当帮厨也有一段时间,如何做好行军主厨,多少也有各概念。
“那么,把文铭叫出来,我稍微去选择一下材料!”王庸喊了一声。
眼看文铭出来,王庸也想出了几个菜谱,告知之后,文铭当即去采买。而桃园三姐妹,此刻已经被带入帅帐之中,几女一路有说有笑,看起来倒是和睦。
然而黄忠和夏侯渊,却能敏锐感觉到,她们之间有一股无形的战意正蔓延出来……
第284章 酒神创造的乐园(上)
一个时辰,王庸在后厨忙碌,夏侯惇等人也没有闲着。情报共享,派出侦骑进行侦查,同时打造一些临时的攻城器械。
“话说回来,午餐还没好吗?”张飞看了看营外,感觉已经讨论了大半天,结果王庸那边还没有过来,那家伙,不会是准备不出什么好东西,直接逃走了吧?
话虽如此,她可不认为实际情况是这样!若王庸真的是一个不学无术的家伙,那么他自然不可能当上司空府主厨,毕竟这个职位,可是每天都要负责向司空,也就是曹操提供三餐的,浑水摸鱼可是会死得很惨的。
“说起来,我们也谈了……大概一个时辰吧?”夏侯惇也是意识到这点。算算时间,也差不多到饭点了。
“重新采购材料,处理和烹饪的过程,难道就没有考虑进去?”王庸正好是这个时候走了进来,后面跟着帮厨和杂役,“久等了,可以开饭了!”
“既然如此,大家一起吃个便饭,如何?”夏侯惇看向桃园三姐妹。
“我们也很好奇,司空府主厨的手艺!”关羽笑了笑,随即在安排下入座。
杂役们已经把矮桌和坐垫放好,帮厨们陆续把菜肴端上来。三道菜,一道汤,一碗饭,妥妥的套餐,根本不是什么宴席菜品。
“怎么一口气端上来的……”张飞指了指眼前的菜肴,若是所有菜肴一起烹饪,那么一个时辰似乎也就不奇怪。所谓的宴席菜肴,便是一道道菜的上,考虑到客人用餐的速度,那么可以慢慢安排,保证不浪费时间的情况下,把菜肴陆续端上来。
“我不太擅长宴席菜品,这是我能拿出最好的作品……”王庸微笑着说道。
“可是司空府难道就不会设宴吗?”关羽好奇的问道。
“所以我也在努力学习……尽量别到时候丢脸。”王庸淡淡一笑,承认自己的不足没什么,只要还有进步的余地。只有再也无法寸进之人,才会恼怒自己的缺点。
“那这几道菜,我们应该从哪里开始吃起?”刘备有点不知所措的看向眼前的菜肴。
“随便从那道菜吃起都无所谓!”王庸回道,“这类用餐方法,我称之为套餐。所有的菜肴便是一个整体,反过来你们从哪道菜开始吃都无所谓。”
“阳光早餐的所谓广式烧腊饭,莫非也是这种套餐模式?”关羽似乎想起了什么,“说起来,阳光早餐,似乎也是在东郡那边推广出来的……”
“发现了吗?”夏侯惇自满地说道,“这是我家夫君,联合主公、厨师行会和万事屋联合打造出来的连锁品牌!阳光早餐所有的菜单,几乎都是我家夫君全力提供!”
“连锁……的确,阳光早餐的经营模式,称之为连锁也挺贴切的。”关羽若有所思,这是一种全新的经营模式,总店只需要提供菜谱和培训,同时标准化装修,以及服务培训等即可。不需要专门派人去地方进行经营,每年收一次加盟费用即可,完全是坐着收钱!
关键是万事屋负责出面代征,这意味着想要不交都不行,同时得罪万事屋和厨师行会,这是打算彻底放弃从事饮食行业吗?
“那么,稍微介绍一下菜谱,如何?”刘备微笑着说道,看来她不是那种,全天二十四小时都在哭的类型,真要那样,那感觉已经不算是人类了吧?!
“这个没问题!”王庸点头,“饭是竹筒饭,汤是杂菇火腿汤,鸡是花雕鸡,肉是红酒烩牛肉,小菜是麦酒煮毛豆。”
“你这是打算挑衅吗?”张飞顿时意识到了什么,直接抱怨起来。
“原来如此,每道菜里面都有用酒作为调味,对吧?”鲁肃也是当即反应过来,然后饶有兴致的看向王庸。这不昨天刚刚吃过张飞那些含酒的菜肴,如今这些菜肴明显也含酒,给人的感觉完全是向张飞进行挑衅。
“并非是挑衅!”王庸看向张飞,“只是希望能够更直观的,进行对比!”
“那好,做的不好吃的话,看我怎么笑话你!”张飞当即拿起勺子,按照宴席的基本情况,一般都是从汤开始品尝。
“杂菇和火腿,这东西谁不会做?”张飞简单翻了翻汤碗,一样就能看出这汤的材料和烹饪方法,很简单,几乎谁都能在家里自己做。
也有做法是用火腿肠来做,只需要把火腿肠切片备用即可。锅子里面加水,加入油和姜丝,烧开之后加入杂菇和火腿肠片,以盐调味,出锅前放入葱花起锅,很简单的一道菜。
王庸的改良是以火腿(类金华火腿),选最底部的‘火爪’进行熬汤,杂菇先起油锅爆炒,然后加入汤里面一起熬煮,同时加入鸡汤和水淀粉调味,最后放入葱花起锅。
时间会稍微长一些,毕竟要把火爪里面的胶质都给熬出来,整体的平衡必须要处理好。不过对于一般人来说,要做到黄金比例非常困难,毕竟人也不是机器。也就是王庸强大的反应能力和动态视觉能力,加上绝对的集中注意力,才能做好。
只是高强度的集中五感,他此刻也是觉得非常疲惫,和平时随便做点什么的概念不同,拿出所谓的‘真正实力’,就那么几道菜,就能够让人虚脱。
也难怪,真正的主厨,一般不会随便烹饪,他们只负责接待最珍贵的客人,要端出去的是最上品的菜肴,而每一道这样的菜肴,都要耗费无数的心力。更别说,平时为了保证实力不退步,甚至更进一步的练习,都会让一个主厨精疲力尽。
“这个味道……是怎么回事……”张飞喝了一口汤,强烈的浓稠感突入到口腔,强势的占领味蕾的每一寸领域。火腿的浓香,以及杂菇的鲜美,同时隐约包含的居然是鸡汤的美味。所有的一切都很完美的融合在一起,这个味道可以说是恰到好处。
“不对!”作为高级厨师,她很快就发现情况部队,“有什么东西,把所有的材料都连接到了一起,这个味道是!”
于是她又喝了一口,这个强烈的鲜味和香味,仅仅是这个,在鲜味的领域应用上,已经完全超越了她。很不甘心,张飞却不得不去细心品尝,品尝出那隐藏在最深处的秘密。
“白酒!”张飞顿时惊呼起来,“你在汤里加了白酒!”
“白酒能够提鲜,同时能够让汤头的香浓不会过头,所以我才汤里放了少许的白酒。”王庸微笑着说道,“雕虫小技,在张将军眼力,应该还上不得台面吧?”
第285章 酒神创造的乐园(中)
打脸,这家伙绝对是在故意打脸,在食材的选择和处理上面,这明显已经在自己之上。
张飞只觉得一阵羞耻感席卷而来,她发现酒能够提鲜和提香之后,就一直在研究,不过她的性格本身有点大大咧咧,所以在食材是处理和选择上面,就不会太过于细致。
在真正的厨师面前,她感觉自己的缺点被无限的放大,只觉得满脸通红。
“怎么了?”看着张飞那个模样,关羽关切地问道。
“哇,好香的汤!”刘备却是突然惊叹一声,“明明材料那么简单,为什么?”
“没想到主厨居然懂得用火腿,而且还是火爪那部分……”鲁肃也是舀起一勺,慢慢品尝,个醇厚的香味和鲜味,明明只是一碗普通的杂菇火腿汤,居然能如此鲜美。
“火腿?”并非什么地方都会做火腿,尤其是这个时代,刘备就非常疑惑。
“用一扇猪腿肉,抹上盐,然后通过风干,或者烟熏的方法,制作而成的食材……”张飞放下汤碗,“本来我们家也打算做一些,不过涿县的气候不太适合做火腿。”
到底是经营酒肉的大家族,张飞对火腿自然不陌生,只是她那边很少有人会用火腿,再加上也不适合做火腿,所以没有接触过多少。
“按说,王主厨所在的甄城,应该也不适合制作火腿吧?”关羽看向王庸。
“早期我居无定所,大江南北都有走遍。发现了不少的食材,也见过不少的烹饪之法。火腿这个材料,我还是知道的。”王庸自豪地说道,谎话说多了,也就成了真话。
“也就是说,之前王主厨完全没有参加过厨师考试?”刘备突然看向王庸。
“毕竟没有安定下来,所以完全没有机会去参加。”王庸有点尴尬。
“你们不知道,最初遇到他的时候,厨艺其实也好不到哪里去,最多也就是中级厨师的水平。刀法,选材,火候和调味也只能算一般。一年下来,直接提升到这个程度,连我都吓了一跳!”夏侯惇自然是站在王庸这边的。
正是因为一开始就接触,才不觉得奇怪,毕竟他最初的厨艺,的确也就那样。若非知道一些新奇的食谱,只怕还吸引不了她们的注意。
只是一年之内,就能提升到这个程度,这也只能说是‘天赋’了。她和荀彧,甚至是郭嘉和华佗讨论过,王庸真正天赋,或许真的不是武艺,而是厨艺!
“也不能只顾着喝汤,其他的也要趁热吃啊!”鲁肃却是拿起饭碗,喝了香浓的汤之后,会有点想要吃点饭。
真正入口,才发现米饭饱满软嫩,同时隐约之间,居然还有一股竹木的清香。
“王主厨,刚才你似乎说,这是什么……饭?”鲁肃不由得抬头,看向王庸询问道。
“竹筒饭,把米和水装入竹筒之中,然后放在烤架上,用木炭慢慢烤熟。在这个过程之中,米饭会吸收竹子的味道,让米饭带着一股竹子的清香。”王庸介绍道。
“那么复杂,只是为了做一碗饭?”张飞实在是没办法想象,煮饭那么简单的事情,居然也能搞得那么复杂!
“给食客端上最美味的食物,这才是厨师的职责所在!”王庸自豪的说道。
这一刻,他身上仿佛释放出一股神性的光芒,照得张飞睁不开眼睛。在这股光芒之下,自己那点厨艺仿佛根本没办法拿出来见人!
“咕,装模作样……”张飞拿起饭碗,夹起一些吃了起来。软绵绵的米饭,带着竹木的清香,火候恰到好处。尤其这股味道,刚好把上道菜的余味压制下来,让舌头得到休息。
“很难想象!”张飞虽然很不甘心,但还是忍不住惊叹,“米饭居然能做出这样的味道来!要知道,米饭的推广,还是阳光早餐退出广式烧腊饭之后才开始的!”
更早之前,中原主流的主食,其实应该是粟米和高粱来着……稻米和麦
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!