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　　　　成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；　菜色泽鲜嫩，形态艳丽，食之柔嫩化渣，鲜香异常。
　　　　嘉宾们品尝之后爱不释手，纷纷点赞。
　　　　妹妹张思诺眼珠子都瞪圆了：“妈呀，这也太鲜了吧？是什么菜？粤菜吗？”
　　　　何明亮：“是川菜。”
　　　　张思诺更惊：“什么？川菜还有不辣的？”
　　　　苏野也喝了一口，嗯；　比去年那道开水白菜又进步了一点：“妹妹，川菜里面不辣的菜比辣的菜多得多。辣椒传入时间并不长；　很多古典川菜是不用辣椒的。”
　　　　张思诺：“我知道了，就像鱼香肉丝糖醋排骨那些。”
　　　　狗哥：“还有东坡肉、宫保鸡丁、甜烧白！”
　　　　晚餐开始了，香气弥漫。
　　　　然后；　“宇宙和平”四兄妹越狱而出，满院子乱串，众人顾不上吃喝；　东奔西跑抓狗。
　　　　抓完狗再吃饭，就更香了，吃着吃着聊起来，气氛很愉快。
　　　　塑料三姐妹虽然当初关系不好，但这么多年过去了，大家有了各自的一片天地，不再每天打生打死了，反而有种莫名其妙的亲昵感，她们和何主任一起，聊起了四年前的比赛。
　　　　有时候，最了解你的就是你的对手。
　　　　而没啥参与感的张思诺，就一直默默夹凉面吃。
　　　　鸡丝凉面真香，她从来没有吃过这么好吃的凉面，不知不觉就第五碗了，当然，她每次盛得也不多。
　　　　何明亮注意到了，悄悄对苏野说：“妹妹也是一个潜力股啊，第五碗面了！半盆面都是她吃的。”
　　　　张思诺捂着脸不好意思极了。
　　　　涂俊：“她是这样的，饿了什么都吃。”
　　　　苏野：“我突然有一个大胆的想法！”
　　　　涂俊笑容逐渐变态：“我看行！”
　　　　何明亮：“噗~别吧！妹妹怎么说也是个女孩子……”
　　　　母孩子了不起啊？
　　　　苏野不理何明亮的规劝，跟涂俊对视一眼，大有可为啊！
　　　　塑料三姐妹三脸茫然，这是要干啥？
　　　　张思诺：“不必了不必了，我刚刚看一眼我哥的大圆脸，就放下了筷子，我看过咱们节目第一季的。”
　　　　苏野：“还不好骗……”
　　　　涂俊又给自己夹了一碗面：“我会瘦的！这一季没有养肥计划了。”
　　　　张思诺怜悯地瞅着涂俊，我愚蠢的哥哥哟~


第274章　西川小吃之首
　　　　张思诺是绝不相信苏野的，自从早上一来就让她推粪开始，敏感的小女孩就知道这个人是个狠角色，她在跟苏野交流的时候都会保持十足的警惕。
　　　　饭后，晚上照例是一群人围坐在蘑菇屋客厅喝奶喝茶唱歌玩游戏，嘻嘻哈哈气氛欢乐。。
　　　　有何明亮的八面玲珑和苏野的社交牛逼症，再加上涂俊的沙雕气质，无论什么样的嘉宾来都不会冷场，这已经在上一季的《蘑菇屋》中证明过了。
　　　　今晚同样很嗨皮，三位女嘉宾和新加入的妹妹张思诺都玩得很开心，直到……
　　　　彭玉畅提议大家玩新游戏——掰腿劲。
　　　　简单来说，就是一个人拼命夹紧双腿，另一个人用腿劲把对方的腿分开。
　　　　苏野都傻眼了：“狗哥，你想跟谁玩？对面一个妹妹三个女嘉宾，你想跟谁玩？”
　　　　何明亮：“哈哈哈，钢铁直男！”
　　　　涂俊红着脸：“对不起，我开玩笑的……”
　　　　苏野：“你跟她们都不熟，开什么玩笑？”
　　　　涂俊支支吾吾道：“我跟，跟……跟美茜姐比较熟，我们去年见过……”
　　　　刘美茜骑在粉红猪上：“不，我们不熟。”
　　　　涂俊：“……”
　　　　“哈哈哈……”
　　　　所有人都笑起来，气氛又回来了。
　　　　弹幕：
　　　　“涂涂真是钢铁直男！”
　　　　“你可以绅士一点吗狗哥？”
　　　　“哈哈哈哈……”
　　　　“仙子骑的猪是上一季赵小云送的。”
　　　　“就是《后浪》那个赵小云？”
　　　　“一群女生你要玩掰腿？”
　　　　“呸！低俗，还想接吻戏？”
　　　　“思诺好乖呀！”
　　　　一晚上宾主尽欢，大家洗漱睡觉。
　　　　第二天，阳光明媚。
　　　　张思诺起床后，迷迷糊糊走到二楼央台往下看，看到苏野在楼下凉亭里的大木桌上和面，厨房没有足够宽敞的案板。
　　　　她揉揉眼睛嘀咕道：“这是要蒸包子吗？昨天的叶儿粑挺好吃的……”
　　　　回宿舍一看，周碧浪已经起床了，叶茜躺在床上玩手机，刘美茜还在呼呼大睡，睡姿非常狂野，一只脚搭在墙上；　跟练瑜伽的一样。
　　　　男宿舍那边看不见，但是能听见；　涂俊的呼声跟摩托车马达似的。
　　　　作为常驻嘉宾；　张思诺觉得自己有责任下去帮忙，虽然苏野看起来焉儿坏；　但……他做饭很厉害。
　　　　洗漱完后，张思诺蹦跶下楼，问苏野：“早安！小野哥哥，有什么我能做的吗？”
　　　　苏野：“推粪啊！这一季都是你的活了。”
　　　　张思诺：“……”
　　　　她后悔了；　早知道是这结局就赖在楼上不下来了。
　　　　周碧浪在二楼阳台看热闹，脸笑得稀烂；　这么可爱一个妹子去推粪？真有趣！
　　　　苏野柔好了面；　将面团分成小块用保鲜膜包起来醒面；　跟着推粪妹一起去了牲口棚那边；　他是去挤奶的；　每天挤一点。昨天给学校孩子们做了酸奶布丁；　今天来不及了，只能给他们做热牛奶。
　　　　推粪是一个浩大的工程；　尤其还要担心被骡姐踹，张思诺干得小心翼翼。
　　　　苏野很快挤好奶回来；　开始准备肉绍子作料。
　　　　周碧浪来到凉亭：“小野你这是做什么啊？弄这么多面？”
　　　　大木桌上；　是苏野揉出来的整整十斤面团。
　　　　苏野：“做面条；　今天做我老家的招牌面食汉安牛肉面的，中午小朋友们的爱心午餐也是面条；　肉绍子给他们加多一点。”
　　　　周碧浪：“汉安牛肉面很出名吗？”
　　　　苏野：“张大千最喜欢吃的面，你以为呢？”
　　　　周碧浪：“没吃过。”
　　　　苏野也不多说；　今天就让你们见识一下什么叫西川小吃之首。
　　　　然后，苏野去了厨房；　锅里整烧着半锅牛腩，麻辣鲜香。
　　　　周碧浪口水都下来了：“小野，这炖了多久了？”
　　　　苏野：“三个小时；　还差点火候。”
　　　　周碧浪：“你几点起来的？”
　　　　苏野：“六点啊。一边复习微积分一边就把牛肉给烧了。”
　　　　周碧浪拿起手机一看，现在已经九点二十了。
　　　　这时候叶茜也从楼上走了下来：“哇！大早上的吃红烧牛肉？有点过分了吧？”
　　　　周碧浪：“是浇头，小野给我们做他们汉安的牛肉面。”
　　　　叶茜：“是吗？我喜欢吃双庆小面。”
　　　　她老公老家的小面很好吃。
　　　　苏野切着葱花、香菜和韭黄：“嗯嗯，差不太多。双庆小面和汉安牛肉面用的面都是一样的，主要是面，肉绍子其实都还是其次。川东南和双庆地区的面食，都是以水叶子面为主；　这种面想必蜀都的棒棒面更加入味，也更有嚼劲。”
　　　　讲道理；　蜀都人总是尬吹他们的棒棒面最好吃，实际上全西川带双庆每个地方的面条都能暴打棒棒面，又硬又柴又不入味有啥吃头？
　　　　川北一代的宽面条很筋道；　川南的水叶子面最入味。水叶子面除了汉安牛肉面、双庆小面，还有燃面、姜鸭面、猪肝面、兔子面、担担面等，都能秒杀蜀都面食。
　　　　担担面首发于盐都；　后来传到蜀都，盐都用水叶子面，蜀都用棒棒面，味道天差地别。
　　　　除了蜀都，全西川人都不觉得蜀都食物好吃，连火锅西川人都更爱双庆。
　　　　所以，蜀都和双庆是死敌，但川渝一家亲，合情合理。
　　　　醒面时间到，苏野拿着擀面杖来到院子凉亭，两个女嘉宾自告奋勇帮忙擀面条。
　　　　叶茜：“不会太硬了吗？这个面团。”
　　　　周碧浪：“是有点。”
　　　　苏野提供技术指导：“汉安牛肉面和双庆小面，用的都是碱水面，和挂面不一样。面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0。5，这样做出来的面条更加筋道。你们擀面的时候多折叠几次，擀到一毫米厚度，水叶子面最重要的就是薄。擀好后洒上干面粉折叠起来，我来切。”
　　　　三个人配合得不太默契，两位女嘉宾不太会擀面，但终归也不是残废，慢是慢了点，还是擀出来了。
　　　　苏野把面切成两毫米宽的细条，洒上干面粉避免粘连，然后抖掉多余的干粉，放进盆子里装好。
　　　　半个小时后，十斤面团做了整整一大盆面条。
　　　　叶茜叫道：“诶！不错啊，双庆小面的面条就是这么薄的！这完全是个美食节目啊。”
　　　　何明亮、涂俊相继醒来，张思诺也干完活回来。
　　　　厨房，大锅里正在烧着水。
　　　　苏野在小火炉上坐锅烧菜油，准备制作灵魂红油辣椒。


第275章　牛肉面
　　　　这时，牛腩已经烧好了，苏野烧油用的是另一口锅。
　　　　“红油的做法有很多种，最简单的就是把热油倒入辣椒粉里，但是这样的红油不够香不够辣也不够红。。所以，真正好的红油做法是很精细的……”
　　　　苏野开始了教程模式。
　　　　之前就说好的，第一季的《蘑菇屋》苏野展现的是中国传统手工艺，这第二季有了一些变化，主要让苏野展示中国美食烹饪手法。
　　　　何明亮很会配合，问道：“要怎么样做红油辣椒才正宗呢？”
　　　　苏野把桂皮和洋葱捏在手里，道：“哪有什么正宗？每家有每家的做法，我会的做法是炸三次，一次是炸香，一次是炸辣，一次是炸红。”
　　　　小锅内油温开始升高，苏野把手放在锅里试探了一下，下入桂皮和洋葱，又加了一把汉源花椒。
　　　　第一次将最烫的热油倒入装了辣椒面、白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香的铁盆里。
　　　　苏野：“油温240度左右，这叫炸香。”
　　　　挑出桂皮、洋葱和姜蒜、八角、香叶后，油冷到了一百八十度，再一次淋入铁盆，放入一些辣椒面，搅拌。
　　　　苏野：“这是炸辣。如果不太能吃辣的，可以略过这一步，也可以选择不那么辣的辣椒面。”
　　　　又凉了一分钟后，第三次淋入，同时加入一些辣椒面，刚才还稍显黑糊的辣椒油肉眼可见的变亮。
　　　　苏野：“这就是第三部，炸红。”
　　　　一群人在旁边鼓掌。
　　　　涂俊凑近闻了一下辣椒油：“呜哇！太香了，真的太香了！”
　　　　叶茜：“我口水都下来了，双庆小面的红油辣椒就是这个味道。”
　　　　张思诺：“红油辣椒还有这么多门道吗？”
　　　　周碧浪：“这个做面肯定好吃！”
　　　　何明亮笑道：“这红油辣子简直绝了！”
　　　　苏野：“还没完。”
　　　　他拿着一个碗，装了一丢丢清水，拿着一个锅盖走过来：“让一让，化学反应来了。”
　　　　清水倒入高温油碗里，噼里啪啦爆起来，锅盖罩住了铁盆。
　　　　何明亮：“小野，为什么要加水呢？明明已经很完美了！”
　　　　苏野：“加水可浸出辣椒的红色素；　　降低油温；　　使辣椒油味浓。”
　　　　响声停止了；　　苏野揭开锅盖。
　　　　异香扑鼻，色泽红艳。
　　　　“哇啊……”
　　　　众人惊呼。
　　　　涂俊说：“以前我在饭馆里看他们的红油辣子那么红，我都以为是色素；　　对不起！我错怪你们了。”
　　　　苏野：“你没错怪他们，很多就是用的色素。”
　　　　涂俊：“……”
　　　　做好红油辣椒后；　　苏野开始调制作料；　　每人一个大面碗；　　一勺