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　　到时候一定要跟这位小友把酒言欢。
　　假如有可能的话，希望能再尝尝白玉藕丝那道菜品。
　　嗯，从钓鱼台回来后，耿立山就对这道菜念念不忘，那爽脆的口感，和出众的味道，以及无可挑剔的卖相。
　　不愧是招待贵宾的菜品啊，果然不一样。
　　他从没想过莲藕会那么好吃。
　　以至于晚餐吩咐保姆做了全藕宴。
　　什么藕丝藕片藕段藕条藕盒藕夹全都上，吃不到白玉藕丝，那就多吃点其他莲藕类菜品慰藉一下吧。
　　正想着的时候。
　　蘑菇头耿乐乐走了进来：
　　“老头儿，你今天咋一回来就窝在书房呐？吃饭了，再不出来我们就端着菜进来吃了啊。”
　　一听这话，耿立山赶紧说道：
　　“不行不行，闲杂人等绝对不能进这屋，我把毛笔洗一下就出来。”
　　“写什么呢这么来劲？”
　　耿乐乐好奇的凑到桌前，认真端详着耿立山刚刚写的字，然后就看到了林记美食四个大字。
　　嗯，很漂亮。
　　比上次些的用心多了。
　　甚至能从字里行间感受到一股孤傲感。
　　这太契合林记美食的定位了。
　　看完字之后，她又看了看落款。
　　然后就愣住了：
　　“立山敬上？老头儿，林老板比你小那么多，你这就算想吃他做的菜，也不用摆出这种姿态吧？”
　　这要在店里挂出来。
　　那整个文化圈估计都会地震。
　　堂堂书法家居然对一个小辈用敬称，这让其他书法家和文化圈的人怎么混？见到林旭就磕头吗？
　　到时候不仅爷爷的人设会崩塌，甚至连林记也会受到牵连。
　　不行，绝不能让爷爷做这种傻事！
　　耿乐乐正嘀咕着的时候。
　　就听到爷爷说道：
　　“正好你来了，乐乐啊，从今天开始，我就和林小弟平辈论交了，你以后见了他记得改口啊。”
　　耿乐乐：？？？？？？


第一百五十一章　沈叔叔，你脸怎么了？制作白灼菜心！
　　凌晨四点半。
　　林旭把墩墩放到店里，然后开着师父租来的买菜车前往春风菜市场买菜。
　　“林老板，恭喜夺冠啊！你要的广东菜心都准备好了，品质绝佳，是整个批发市场最好的菜心。”
　　沈大叔见到林旭，立马笑着打着招呼。
　　摊位上码放着一捆捆翠绿的菜心，看着就鲜嫩。
　　广东菜心也叫菜薹，是两广地区特有种的一种十字花科植物，因其口感鲜嫩，四季都可种植，是两广地区最常见的蔬菜。
　　昨天获得白灼菜心这道菜之后。
　　林旭就做好了立马在店里上新的准备。
　　过去老有顾客抱怨店里没什么青菜，天天来吃的话容易上火。
　　现在终于有一道蔬菜类的菜品了。
　　挑菜心的时候林旭对沈大叔说道：
　　“林记近期可能要关一段时间，准备重新装修做成酒楼，到时候我就顾不上来这边买菜了，还麻烦沈大叔帮忙送到店里去。”
　　小饭店为了节省人手，一般都是老板亲自采购食材。
　　能砍价就砍价，节省一分是一分。
　　但大饭店的话，有专门的采购部负责食材的挑选和验货，就不用林旭亲力亲为做这些了。
　　“哎哟，那恭喜你啊林老板，啥时候要歇业了提前通知我就行，我得调整进货的菜量。”
　　“好的，没问题！”
　　把要买的蔬菜和其他食材全都装车后，林旭又去买了肉，然后开车回到店里。
　　先卸车。
　　再将食材进行一个简单的处理，该浸泡的浸泡，该烧皮的烧皮，该清洗的清洗。
　　忙完这些后，他洗洗手和了一点面，准备做点鸡汤面片。
　　天气太热，出汗多，所以得多喝点咸汤，补充缺失的盐分。
　　做面片需要用的面和包馄饨的一样。
　　能擀成薄片就行。
　　鸡汤面片这道家常美食要求鸡汤鲜而不腻，面片薄而透明，入口爽滑，咸淡适宜。
　　这样一碗热气腾腾的汤面，搭配主食，能保证一上午所需的热量。
　　鸡汤是现成的。
　　现在店里每天都有熬。
　　等会儿只要面饧发好，就能直接擀面开煮了。
　　趁着饧面的功夫。
　　林旭又用高筋面粉和了个面团，准备用平底锅烙一些牛肉馅饼。
　　不能老吃包子生煎之类的，偶尔也得该改口味。
　　毕竟早餐不对外出售，一切按照自己的喜好来就行，自由度比较高。
　　把面和好放在一边饧发。
　　接着他泡了一点粉条，然后切了点葱姜放进盛着凉白开的碗中，再放入两小勺食盐，抓洗十来下，做成葱姜盐水。
　　牛肉馅中不能直接加盐，容易造成水分流失。
　　但加融化后的盐水是没问题的。
　　葱姜盐水做好后，他拿来一块牛里脊，用菜刀细细剁碎，里面放入生抽、蚝油以及胡椒粉搅拌均匀，接着再用葱姜盐水搅打上劲儿。
　　半小时后。
　　面已经饧发好，肉馅也腌制完成。
　　林旭将泡软的粉条捞出来，剁碎后放进肉馅中，然后又切了一些香葱末加了进去。
　　在做肉馅类食材中，不管包子饺子还是馅饼生煎，葱末都必须要在用的时候才能加进去，不然肉馅中很容易有那种坏葱的臭味。
　　葱末放进肉馅中之后。
　　往盆里淋上老抽、放一点猪油和花椒油，再搅拌均匀就可以了。
　　牛肉中盐的量已经足够，不用在另外放盐。
　　林旭在案板上抹一点食用油，将饧好的面倒在案板上，在面团上均匀涂抹一层食用油，然后将面团搓成长条，再分成大小相等的面剂子。
　　做牛肉饼的面不能揉。
　　不然就会起筋造成肉饼饼皮收缩。
　　把面剂子压扁，抹点油，然后用擀面杖擀成薄薄的长条形。
　　擀好后把面皮摔两下，接着在面皮的一头放上牛肉馅，先用周围的面皮把肉馅包起来，再往另外一头卷起来，让面皮将肉馅紧紧包裹起来。
　　等面片全部把肉馅包起来后。
　　用手稍稍压扁一些，一个牛肉饼坯就这么成了。
　　做了差不多一锅的量之后。
　　林旭把平底锅架在灶上，烧热后锅底抹上一层油，把做好的牛肉饼一个个的放进去，盖上锅盖，小火煎制。
　　调馅、和面、甚至最后的包成肉饼，他都能通过技能完成。
　　就最后这个煎的过程有点拿不准。
　　所以只能用小火慢慢煎，宁可慢点，也不能糊掉。
　　这会儿就能体现出有个师父的好处了。
　　要是他在这儿，做这种牛肉饼完全不用担心火候问题，哪怕全程大火呢，他也能把牛肉饼做到两面金黄酥脆的。
　　可惜老海王上岸了。
　　也不知道以后还能不能吃到他和豹纹阿姨的瓜了。
　　约莫两分钟后。
　　林旭掀开锅盖，先在饼上刷一层油。
　　接着用锅铲把肉饼翻过来。
　　这时候，下面贴着锅底的一面已经煎得焦黄焦黄的，还散发出好闻的面香味，可惜还不熟，不然高低得尝尝味道。
　　正忙着的时候。
　　隔壁超市的于大爷又推门走了进来。
　　“小林老板，小林老板，你听说了没？咱们隔壁和楼上的商铺，昨天下午全部过户给了一个大老板，好像有大动作……”
　　林旭笑了笑。
　　延续几天的幕后黑手事件总算迎来了大结局。
　　他对于大爷说道：
　　“那个人就是我……前两天买商铺的是我岳父，他昨天全部转给我了，让我把这家店扩大一下经营规模。”
　　于大爷：？？？？？？
　　那我这几天岂不是白担心了？
　　他立马问道：
　　“你女朋友还有兄弟姐妹没？我侄子和我外甥女都还没对象呢，要是有对象的话，我也帮忙操点心……”
　　大爷您这转变得可够快的啊……林旭笑着说道：
　　“我女朋友是独生女，我也是独生子，所以我们得多挣钱，不然以后双方父母养老就是大问题。”
　　“对对对，确实应该多点儿挣钱。”
　　于大爷感慨一句，随即才反应了过来：
　　“对了，伱这一扩店，是不是得关门歇业一段时间才能开业呢？”
　　“是的，等做好店面的设计就关门歇业开始装修了，到时候要是吵到你了，还请多担待一些。”
　　“那都是小事儿，装修哪有不吵的，就是装快点就行，多装一天我们就得多等一天，你是不知道，现在我吃你做的饭都吃上瘾了。”
　　于大爷说完便向着门口走去。
　　他准备把林记要装修的事儿通知一下在外面遛弯的街坊邻居。
　　情报站站长嘛，就是这么热心肠。
　　林旭说道：
　　“别忙着走啊于大爷，我锅里的肉饼马上就出锅，我拿不准味儿，您帮我把把关吧。”
　　于大爷一听就乐了：
　　“小林老板你就是谦虚，你连钓鱼台的美食冠军都拿到手了，做个肉饼还不是手拿把攥的嘛……得嘞，今儿啊，我又有口福啦！”
　　他也不通知人了。
　　准备等着吃肉饼。
　　两人聊着街上的趣事，当然了，主要是听于大爷说。
　　这位老人掌握着整条街的情报，而且每当有顾客去超市买东西，对他来说就是一次交换情报的的机会。
　　很快。
　　锅里的肉饼就做好了。
　　两面都煎得焦黄焦黄的，散发着诱人的面香味。
　　把肉饼全部盛出来后，林旭又往锅里放了一锅饼坯，接着他端起一个盘子，往里面盛了两个端给了于大爷。
　　“哎哟，这肉饼看起来真不错，不次于前门大街那边卖的门钉肉饼。”
　　京城有几条有名的美食街，什么牛街、簋街、元宝街、前门大街等等，现在由于林记美食的存在，迎春街也越来越多的出现在了一些美食老饕的口中。
　　“自打你开店后，整个迎春街的人流量增加了不少，就连我那超市的生意都比以前好了一些，等你新店开业了，咱迎春街说不定也会成为美食一条街呢。”
　　林旭笑着说道：
　　“要是迎春街成为美食一条街，那生意怕是会更好。”
　　他话音刚落。
　　脑海中便响起了系统的提示音：
　　“宿主渴望迎春街成为美食街，触发支线任务【投资开店】：请宿主在一个月内，在迎春街投资一家小吃店，完成后奖励72小时双倍积分卡一张、基础烹饪技法升级卡一张。”
　　开小吃店？
　　我这饭店都还没整明白呢大哥。
　　还真看得起我，打算让我自己搞定一条街的美食吗？
　　正嘟囔着的时候，老丈人一家走了进来。
　　昨晚走的时候林旭记得老丈人还意气风发呢，没想到今天像是霜打的茄子一样，蔫儿的脑袋都抬不起来了。
　　这是？
　　当沈国富抬起脑袋的时候，林旭才看到他脸上居然有一道血痕。
　　“沈叔叔，你脸怎么了？”
　　沈国富无精打采的说道：
　　“别提了，昨晚家里进来一只野猫，我刚准备赶出去，结果被挠了……”
　　他话音刚落。
　　林旭就看到丈母娘狠狠地瞪了老丈人一眼。
　　啧……
　　看来是昨晚被丈母娘暴力摧残了啊。
　　他赶紧端着刚做好的肉饼说道：
　　“来来来，吃几个牛肉馅饼补补，刚做好的，还热乎着呢。”
　　沈国富刚要去拿。
　　韩淑珍就说道：
　　“你沈叔叔不想吃肉饼，只想吃点素的，小旭你冰箱里有馒头吗？有的话给你沈叔叔热两个，再准备一份青叶类的菜，他就喜欢吃这�