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　　她一边忙活，一边跟林旭讲着炸灌肠这道小吃的发展史，也是这道小吃的从王公贵族跌落到民间的一个过程。
　　炸灌肠最早源自于清初时候炸鹿尾。
　　鹿尾作为珍奇食材，不管怎么吃都美味，相声贯口中就有蒸鹿尾儿这道菜。
　　但鹿不常见，鹿尾在当时的京城更是一根难求。
　　所以聪明的厨子就把猪肉馅填到猪大肠中切片炸制，冒充鹿尾，居然也深受好评，这就成了炸灌肠的最初模样。
　　到了清朝中后期。
　　京城人的生活一落千丈。
　　肉馅也太奢靡了，所以这道炸灌肠发展出了新的形式。
　　用淀粉、红曲米粉等食材灌到猪大肠中切片炸制，蘸着蒜水吃，味道也不错，关键是成本降低了。
　　好多人家都吃得起。
　　这种灌肠迅速传开，被称为大灌肠。
　　“大灌肠？这是什么意思啊奶奶？难道还有小灌肠吗？”
　　沈老太太笑着说道：
　　“还真有，到民国时候，猪大肠也贵了起来，好多人吃不起，就用便宜的猪小肠代替猪大肠，这种用小肠做的就叫小灌肠。”
　　身为一个厨师。
　　林旭对美食的发展和变迁有着浓厚的兴趣。
　　他看着沈老太太手中正在切着的灌肠问道：
　　“奶奶，你切这个为啥连猪小肠都没有啊？这好像就是淀粉疙瘩吧？”
　　“再后来，困难时期连猪小肠都没有，但京城人嘴馋，就直接把淀粉和红曲米粉啥的用纱布裹起来做成灌肠的样子，再用便宜的猪肠油炸着吃，就是现在的炸灌肠了。”
　　林旭没想到这道菜的命运这么坎坷。
　　在短短百年间居然有了好几次蜕变，而且成本越来越低廉，也越来越深入民间。
　　正感慨着的时候。
　　脑海中突然响起了系统的提示音：
　　“宿主聆听京城美食变迁过程，触发支线任务【京味小吃】：请宿主在半年内掌握十种以上京城小吃的做法，完成后获得完美级京城失传小吃抽奖一次。”
　　失传小吃？
　　记得之前学师父原创菜品时候触发过一个失传菜品的任务。
　　没想到现在又触发了一个类似的任务。
　　看来以后没事了要多研究一下京城的小吃啊。
　　幸好京城小吃的难度都不大。
　　完成这个任务应该不难。
　　到时候就看看能抽到什么小吃吧。
　　说不定还能在店里上新一波卖钱呢。
　　正念叨着的时候，他发现系统页面的任务详情中，任务进度栏有了更新。
　　【任务进度：1/10】
　　这是？
　　“检测到宿主掌握的杏仁豆腐属于京味小吃做法，任务进度＋1。”
　　还能这样？
　　任务难度又降低了一点啊。
　　灶台前。
　　沈老太太切好灌肠后。
　　端着一口特制的斜平底锅放在灶上，往里面加入一些猪油。
　　没多久，猪油融化，全都汇聚到了锅里的低洼部位。
　　而高的地方却一滴油都没有。
　　林旭觉得炸灌肠应该不难，就起身趁着喝水的功夫过来学一下。
　　看到锅里的情景后，他好奇的问道：
　　“奶奶，这锅为啥要这样放啊？”
　　“炸灌肠其实不光要炸，而且炸完了还要放在高的地方再煎一下，把里面的油脂煎出来，这样灌肠吃起来也更加香酥。”
　　还有这种说法呢？
　　幸好看了一眼，不然还真不一定能做出地道的炸灌肠呢。
　　他又看了看老太太切的灌肠。
　　全都一边薄一边厚。
　　难道这也有啥说法吗？
　　“切成这样是为了增加口感，薄的一边是酥的，厚的一边是软的，一片灌肠两种口感，老京城人吃个灌肠也这么会享受。”
　　林旭悄悄记在了心里。
　　很快。
　　锅里的油热了。
　　沈老太太把切好的灌肠一片一片放进油锅里。
　　在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼子放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒点食盐，开始捣蒜泥。
　　吃炸灌肠一定要蘸着蒜汁。
　　这样才能然灌肠这种平平无奇的食材变得美味起来。
　　柳阿姨边忙活边说道：
　　“林先生还没尝过老夫人做炸灌肠的手艺吧？那味道真是不错。”
　　沈老太太笑呵呵的说道：
　　“这种上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富姐弟俩小时候嘴馋，我没少做着吃，也就有了经验。”
　　锅里的灌肠滋滋啦啦的炸着。
　　等到表面焦黄的时候，用筷子翻过来再继续炸。
　　这个过程很慢。
　　需要一定的耐心。
　　林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能做出来，任务不就更进一步嘛。
　　没多久，灌肠的两面都已经炸好。
　　沈老太太用筷子将灌肠扒拉到锅里没油的地方，继续煎。
　　这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。
　　老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸灌肠的蒜汁就做好了。
　　没有生抽，没有醋，简单得让人不敢相信。
　　等锅里的灌肠两面煎好后，老太太夹出来，放在盘子里递给了林旭：
　　“快趁热尝尝，看喜欢不。”
　　林旭也没客气，接过来端在手中，用筷子夹着一片散发着浓郁猪油香味的灌肠往蘸汁中蘸一下，随即送入了嘴里。
　　“咔嚓！”
　　入口的酥脆，猪油的香味浓郁。
　　原本应该很油腻的，但蒜汁那辣辣的味道立马冲散了猪油的油腻感，吃到嘴里甚至还稍稍有些开胃。
　　“嗯，好吃，奶奶您这手艺真不错，有时间能教教我吗？我想学一下。”
　　沈老太太有些意外：
　　“这太简单了，要不剩下的你来炸。”
　　林旭也没客气，洗洗手便炸了起来。
　　等他把一锅灌肠炸好后，发现系统页面的任务进度上，居然有了更新。
　　【任务进度：2/10】
　　我靠！
　　这就算掌握了？
　　我明明就帮着炸了一下啊。
　　要这样就算掌握的话，那这个任务应该很快就能完成吧？
　　林旭突然对失传的京城小吃充满了期待。
　　等这个任务完成，究竟会抽到什么样的小吃呢？
　　正憧憬着的时候，手机响了。
　　掏出来一看，居然是师兄谢保民打来的。
　　他刚选择接听，听筒中就传来了谢保民的说话声：
　　“师弟，明天你要没啥事的话，尽量六点前来钓鱼台啊，有个惊喜给你。”
　　惊喜？
　　林旭有些好奇起来。
　　师兄那边能有什么惊喜呢？


第一百七十六章　师兄，这就是你说的惊喜？蒜蓉酱好吃的秘密！
　　二楼的小客厅中。
　　沈佳悦正躺在沙发上玩手机，两条白皙的大长腿毫无形象的翘在沙发的靠背上。
　　“你俩之前反锁在屋里干嘛呢？”
　　陈燕撩起裙摆靠过来，一脸坏笑的看着沈宝宝。
　　“没干嘛吖，就是抱了抱，亲了亲。”
　　“我不信！”
　　“专家说，胸小的人多疑且偏执，看来是真的喔……”
　　“悦悦你信不信我打洗你！”
　　姐妹俩玩闹一阵后，沈宝宝点开林记美食的话题，将午饭前拍的美食照片发在了话题下面的图片区。
　　这个点儿基本上所有人都还没吃晚饭，而午餐则已经消化完毕，正是肚子里空落落的时候。
　　无内鬼，适合放毒！
　　照片刚发出来。
　　各种回复便纷至沓来。
　　梁山好旱：这是我一个塔吊司机该看的内容吗？
　　沙包大的拳头你见过没：外卖还有三分钟到达，正好配着图片下饭了。
　　大乘期修仙者：不是宇宙黑洞中冷藏过的食材我不是很认可。
　　急招小时工（不要网文写手）：看到大龙虾我“啪”的一下就进来了，很快啊！
　　喵喵教大祭司：哇咔咔，看到墩墩的照片啦，居然还戴着小领结。
　　主播吴可欣：听说今天林老板去老板娘家，不知道该说什么好，祝早生贵子！
　　智深葬花：祝早生贵子！
　　男孩子为什么不能穿裙子：祝早生贵子！
　　林黛玉倒拔垂杨柳：祝早生贵子！
　　盲人出租车司机：祝早生贵子！
　　……
　　看着这些消息，沈佳悦笑嘻嘻给大家点赞。
　　正忙活的时候，林旭发来了一张炸灌肠的照片。
　　这丫头立马坐了起来：
　　“楼下在做炸灌肠，我去替伱尝尝，你接着睡吧燕宝！”
　　陈燕一听也立马从沙发上起来了。
　　一边忙不迭的系着高跟凉鞋的带子一边说道：
　　“等等我！”
　　沈佳悦无奈的看着表姐：
　　“在家穿什么高跟鞋嘛，跟我一样穿拖鞋不好咩？”
　　“不好！”
　　“为什么？”
　　“因为我腿没你长……”
　　穿好高跟凉鞋后，陈燕认真整理了一下长裙的裙摆，这才和沈佳悦一道下楼。
　　来到厨房。
　　所有灌肠都已经炸好。
　　散发着诱人香味的灌肠被炸得金黄，表面甚至还有一些被热油炸出来的气泡，看起来就让人馋得慌。
　　姐妹俩一人端一个盘子，蘸着盐水蒜汁吃了起来。
　　小时候姐妹俩就经常一块儿吃炸灌肠，当时陈燕还骗沈宝宝说放凉了更好吃，结果沈宝宝真的试了试，发现根本咬不动……
　　晚上。
　　沈家餐桌上用托盘摆了好几盘小龙虾。
　　除了林旭做的麻辣小龙虾之外，急于证明自己的柳阿姨也做了蒜蓉小龙虾以及十三香小龙虾。
　　嗯，卷起来了。
　　为了对得起这好吃的小龙虾，沈国富开了一罐3升装的扎啤，结结实实享受了一把“龙虾配啤酒，痛风跟我走”的畅快感觉。
　　饭后。
　　林旭坐在客厅里配沈家人聊了一会儿，便抱着墩墩起身告辞。
　　师兄让明天早点去钓鱼台，他得早点回去洗澡睡觉，免得误了时间。
　　第二天。
　　早上五点四十的时候。
　　林旭开着车，驶入了钓鱼台的大门。
　　来到二号楼门前。
　　把车停在一个树荫下的停车位上，他抱起睡眼惺忪的墩墩，走进了二号楼的餐厅。
　　这会儿餐厅还没人，黑灯瞎火的。
　　他将墩墩放在前台的垫子上，让这小家伙继续睡大觉，然后穿过宽敞的餐厅，一路来到了厨房。
　　刚进门。
　　就看到工作台上摆着面粉、面团以及各种馅料。
　　而师兄谢保民，则在工作台旁边忙着。
　　这……就是所谓的惊喜？
　　“师弟你来了？来来来，赶紧帮我把把关。”
　　说完，他放下手中的面团，打开蒸柜，从里面端出一个蒸盘。
　　上面摆满了各种粤式面点，有流沙包，有叉烧包，还有烧麦等等，让林旭有种来到粤式酒楼喝早茶的错觉。
　　“你这要干嘛啊师兄？”
　　打算在二号楼上早茶吗？
　　早知道是这么个惊喜，他就多睡一会儿了。
　　“以前老觉得面点没啥可学的，没想到现在居然成了我的一个短板，所以就想把这一项提上来。你帮我把把关，看味儿咋样。”
　　啧……
　　师兄你都站在烹饪行业的金字塔顶端了，咋还这么拼呢？
　　行业内卷就是你这样的厨师发起来的吧？
　　林旭原本还对今天的惊喜有点失望，但闻着蒸盘里散发着着的香味，顿时就有点饿了。
　　昨晚光顾着吃小龙虾了，没怎么吃主食。
　　今早又是五点多就起床，啥都没顾上吃。
　　所以在谢保民说话的时候，他就拿起了一个蒸的三瓣�