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　　这个……
　　曾晓琪觉得可以试试。
　　正好给旅游频道的公众号吸引一波流量。
　　灶台前。
　　林旭将茄子用食盐清洗干净。
　　然后放在案板上。
　　这是一个新的尝试，没有任何可以参考的地方，所以一切都要谨慎谨慎再谨慎。
　　这一轮比赛他已经不求能拿到第一名了，只要保证不淘汰就行。
　　把洗净的茄子放在案板上。
　　先将茄子柄切掉，接着将茄子对半切开。
　　切开后他想了想，把切开的茄子再对半切开。
　　嗯，这样看起来就像回事了。
　　不过这样切开后，茄子瓤的部分就太多了，根据他吃炸串的经验来看，这样的茄子很容易炸软，但想炸酥却不容易了。
　　得将多余的茄子瓤去掉。
　　他用菜刀片着将茄子瓤的部位片下来，然后将剩下的部位斜刀切成一厘米左右宽的条。
　　切好后盛在盘子里。
　　接着淋上一点水，抓一把干淀粉撒进去。
　　想要茄子炸出来酥脆，就不能再用盐杀水了，不然茄子是软的，达不到酥脆的口感。
　　用手在盆里搅拌一下，让干淀粉均匀的挂在茄子表面。
　　挂好后起锅烧油，准备过油炸。
　　等待油温上来的时候林旭也没闲着，他将干辣椒切成辣椒段，大蒜剥好洗净切成蒜片，再放一把青花椒。
　　这就是做这道菜要用的料头了。
　　刚开始做的时候林旭其实有点忐忑，生怕做不好导致翻车。
　　到了这会儿的时候，他反而变得平静下来。
　　甚至对名次什么的也不太在意，只想把推导出来的菜品做出来，尝一下味道，看还有哪方面的欠缺。
　　油温六成热的时候。
　　林旭将挂满干淀粉的茄条散落的放进锅里过油。
　　茄条刚下去的时候不能翻动，不然表面的干淀粉会脱糊。
　　要一直炸到茄条微微焦黄的时候，再用勺子轻轻在锅里搅动，顺便将粘连在一起的分开。
　　在热油的作用下。
　　原本还有些发软的茄条很快变硬。
　　用勺子在锅里搅动的时候，甚至能听到茄条之间相互碰撞的摩擦声。
　　炸到表面焦黄的时候，用漏勺捞出控油。
　　顺便用密漏将锅里的油脂打一下，防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
　　油温七成热。
　　重新把茄条放进油锅里复炸。
　　复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易回软。
　　复炸十五秒。
　　将锅里的茄条捞出，同时把锅里的油倒出来，留一点点底油，烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
　　小火煸炒，把麻辣味炒出来。
　　随即往锅里烹入一点老抽，增加色泽和酱香味。
　　翻炒两下后倒入半炒勺陈醋，再倒入和陈醋等量的白砂糖，接着调入一小勺食盐，淋入一点点生抽。
　　开始用勺子在锅里搅动。
　　这一步不能急。
　　得像做冰糖肘子那样，把糖汁彻底熬化，同时把料汁中的水分敖干，这样才能让茄子变得更好吃。
　　没多久。
　　锅里的料汁开始变得粘稠，酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
　　谢保民看得惊讶。
　　师弟啥时候把风味茄子给学会了？
　　而且还做得这么地道。
　　原本以为这一轮不好过去呢，但现在看来，这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳！
　　一旁的郭卫东说道：
　　“所谓的下饭菜，必须得配着饭才好吃，没有饭单吃菜的话，要么觉得咸，要么觉得腻，要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜，稳赢。”
　　外行看热闹，内行看门道。
　　郭卫东根本没等结果出来，就猜到了本轮比赛的最终结果。
　　当然，这也是他希望的。
　　谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢？
　　锅里的酱汁越来越粘稠。
　　等到可以挂在勺子上的时候，林旭将炸好的茄条放进锅里，顺便又撒了一把熟白芝麻。
　　芝麻可以增加香味，同时也能让卖相更好看。
　　放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
　　做完这些后。
　　出锅装盘。
　　刚把菜盛出来。
　　脑海中就响起了系统的提示音：
　　“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新，做出完美级菜品风味茄子，奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
　　芜湖！
　　赌对了啊！
　　真是没想到，连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务，结果尝试着做出一道新菜，居然奖励了剁椒鱼头。
　　太让人惊喜了！
　　这会儿所有选手都已经把菜做好。
　　评委们走下评委席开始点评。
　　台下的观众席上。
　　陆璐冲旁边坐着的朱勇问道：
　　“林老板这一轮能赢吗？”
　　作为上届钓鱼台比赛前三的选手，朱勇对这轮比赛有着清晰的认识，他笑着说道：
　　“林老板能不能赢，取决于评委有没有米饭，他们要一人发一碗米饭，那绝对要输的，但没有米饭的话，这一轮赢定了。”
　　米饭？
　　这不是烹饪比赛吗？
　　跟米饭有什么关系？
　　陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
　　不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点，他们看看自己做的菜，再看看林旭做的菜……
　　大意了大意了。
　　应该审审题再下手的。
　　怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
　　肯定是在考虑究竟该做什么菜。
　　刘正宇他们下来后，每尝一道菜都感慨一声：
　　“要是有碗米饭就好了。”
　　这些菜有一样算一样，全都十分下饭，但偏偏这是烹饪比赛，没有给评委准备米饭，大家只能一边尝一边遗憾。
　　终于。
　　来到林旭这道菜前面。
　　刘正宇扶了扶眼镜，笑着问道：
　　“林旭，他们都做了下饭菜，你咋没做呢？”
　　林旭实话实话道：
　　“我不会。”
　　刘正宇立马乐了：
　　“看这年轻人多谦虚啊。”
　　其他评委也笑着附和，纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲，是其他人学习的榜样。
　　林旭：“……”
　　我就是实话实说而已，真不会茄子类的下饭菜啊。
　　评委们说完，便在刘正宇的带领下，开始品尝这道风味茄子。
　　入口酸甜麻辣，还带着一丝丝芝麻的香味。
　　咬一口，酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着，酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
　　吃起来真是太棒了。
　　而且这茄条咸淡适宜。
　　终于不用再惦记没米饭这回事了。
　　“好吃！林旭你这手艺真是没得说，超级棒！”
　　“确实，刷新了我对茄子的认知。”
　　“期待你下一轮的表现啊！”
　　“不行我得再吃一口，这茄条做得真到位。”
　　“……”
　　评委们吃完后，回到评委席开始打分。
　　林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
　　味道都很完美。
　　可惜就缺一碗米饭。
　　很快，分数出来。
　　林旭再次获得了第一名。
　　系统的提示音也在脑海中响了起来：
　　“恭喜宿主获得本轮比赛的第一名，完成连环任务【过关斩将】的第四关，获得卓越级烹饪学习卡一张。”
　　哦豁！
　　终于奖励点有用的东西了。
　　可惜来得太晚了。
　　要是早点来，说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
　　不过没事。
　　下一轮比赛还能继续偷学。
　　比如霍一凡，刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼，那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧？


第一百九十二章　霍一凡要做白袍虾仁？那还等什么，学习！
　　选手们的分数依次在大屏幕上显示出来。
　　林旭的名次下面。
　　分别是来自中国大饭店夏宫餐厅的霍一凡和来自燕京饭店中餐厅的庄一舟，两人分别位居第二和第三名。
　　郭星海依然排名第四。
　　而魏乾，因为做的肉末茄子中肉太多太油腻，获得了第八名，惨遭淘汰。
　　三十名选手，第一轮比赛淘汰了八个人，第二轮淘汰了七个人，第三轮淘汰了五个人，第四轮淘汰了三个人。
　　现在场上还剩下七名选手，其中两个来自钓鱼台。
　　此时，不管淘汰的选手还是场上的选手，都没了开赛前的桀骜和不忿，更没了那种“林旭不过如此，我努努力就成超过去”的错觉。
　　四轮比赛过去。
　　人家不是满分就是9。9分，一直牢牢占据着第一名的位置。
　　这种情况下你拿什么跟人家比？
　　观众席前排，膳食部主任廖金明小声对旁边的白鹏博说道：
　　“去通知何宝庆，午餐弄丰盛点，犒劳一下林旭他们，今天真是太给钓鱼台长脸了。”
　　“好的廖主任。”
　　白鹏博弯腰来到顾问席那边，传达了廖金明的指示。
　　何宝庆一听当即嘟囔道：
　　“犒劳？我拿什么犒劳啊，我们一号楼偏家常一点，没啥特别拿得出手的菜，也就一条凌晨刚送来的龙趸，但那玩意儿能杀吗？”
　　龙趸？
　　谢保民一听一号楼厨房居然有这宝贝，当即说道：
　　“当然能啊，既然犒劳冠军，肯定得捡着好吃的来吧？龙趸这玩意儿得用海水养着，还得输氧气，麻烦得要死。”
　　他话音刚落，看热闹不嫌事儿大的戴建利就接了腔：
　　“对对对，说不定哪天照顾不到就死了，还不如这会儿宰了呢，需不需要我帮忙老大？这玩意儿我处理还是比较擅长。”
　　宋大海无语的看着这俩货：
　　“你俩当个人吧，平时你们楼里有龙趸的时候也没见你俩宰了自己吃啊。”
　　“主要是那会儿没啥赛事……老宋伱擅长做鱼，要不你来？”
　　戴建利见宋大海出声，立马打算把这老哥拉下水。
　　宋大海瞪了这货一眼，随即坐到一边，用同情的眼神看着何宝庆。
　　何宝庆也不傻，直接把皮球踢给了白鹏博：
　　“那龙趸能宰吗？能的话我这就去准备。”
　　“我去问问廖主任，何总厨你可别冲动啊，现在龙趸越来越难买了，你这么杀了当心廖主任收拾你。”
　　一听回去请示。
　　戴建利和谢保民便立马坐回去吃小饼干去了。
　　“就廖主任那抠搜劲儿，咱连龙趸的鱼鳞都别想吃到。”
　　“就是，中午还吃老大做的小香猪吧，味儿虽然家常了一点，但还是很下饭的。”
　　场上。
　　确定自己被淘汰之后，魏乾立马端着他做的那份肉末茄子和郭星海做的咸鱼茄子煲走出了比赛场地。
　　趁着这两道菜还挺热乎。
　　赶紧去后厨找点米饭就着吃了。
　　吃饱喝足再来看林旭夺冠。
　　淘汰的选手离场后。
　　工作人员更换了新的置物架，上面摆满了各种食材。
　　刘正宇拿着麦克风起身说道：
　　“中式菜品博大精深，各种色泽的菜品都有，但相对来说，白色的菜品更有艺术感，所以请大家做出一道颜色以白色为主的菜品，荤素不限，味型不限，时间为一小时，计时开始！”
　　白色？
　　这条比赛要求一说出来。
　　不管场下还是直播间，都沸沸扬扬的讨论了起来。
　　“哇靠！这次比赛的题目每次挺出其不意啊。”
　　“确实，每次都让人猜不对。”