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　　不管场下还是直播间，都沸沸扬扬的讨论了起来。
　　“哇靠！这次比赛的题目每次挺出其不意啊。”
　　“确实，每次都让人猜不对。”
　　“白色的菜品确实不少，但时间就一小时，得好好斟酌斟酌了。”
　　“盲猜不少选手会选豆腐。”
　　“不一定，中餐好多白色的菜品呢，比如鸡豆花、芙蓉鸡片、奶汤蒲菜啥的，比豆腐档次高多了。”
　　“别忘了林老板的白玉藕丝也是白色的喔。”
　　“对对对，咋把白玉藕丝给忘了。”
　　“看来这一轮又要赢了啊。”
　　“……”
　　观众席上。
　　一听要做白色的菜品，沈国富顿时笑呵呵的说道：
　　“这一轮，稳了。”
　　昨天才吃过女婿做的粉蒸银丝，那颜值，那味道，那口感，都给他留下了深刻的印象。
　　韩淑珍陈美娟等人也都点点头。
　　有粉蒸银丝在，过这一轮应该是没问题的。
　　陈燕看着大家一脸认同的表情，突然有种看电视剧错过了好几集的感觉。
　　“什么情况？昨天妹夫做新菜了？”
　　沈佳悦说道：
　　“昨天旭宝做了一道粉蒸银丝，是白色的，味道超级棒，他要做这道菜，那这场比赛稳赢。”
　　一听这话，陈燕立马有种错过好几亿的感觉。
　　啊啊啊啊早知道昨天就跟着舅舅舅妈去混饭吃了。
　　正懊恼的时候，沈宝宝还掏出手机让她看了下粉蒸银丝的卖相。
　　陈燕心里的懊恼就更强烈了。
　　听说明天办订婚宴。
　　说啥也得让妹夫再做一次给大家尝尝鲜。
　　置物架前。
　　选手们在挑选着各自需要的食材。
　　郭星海将置物架上唯一一条石斑鱼给挑走了，顺道还拿了一些鸡蛋和太白粉，不知道要做什么菜。
　　庄一舟选了鸡胸肉、高汤以及鸡蛋，不知道是不是要做鸡豆花。
　　至于霍一凡，则将置物架上那一小盆青虾给端走了。
　　置物架上其实还有两根莲藕，而且还是脆藕，但大家全都视而不见。
　　都知道林旭会做白玉藕丝，也知道这道菜是上次比赛的夺冠的菜品，这会儿谁要选莲藕才是班门弄斧呢。
　　就在所有人都等着林旭选莲藕做白玉藕丝的时候。
　　林旭却拿起了置物架上唯一一根白萝卜，顺手又拿了一包太白粉和几头大蒜。
　　他的行为一下子把大家整不会了。
　　什么情况？
　　不做必赢菜品，你拿萝卜做什么呢？
　　“老谢，你师弟这是咋回事啊？”
　　何宝庆看得心里着急。
　　白玉藕丝一出，这轮比赛就赢了。
　　咋就选了白萝卜呢？
　　这不是主动给自己增加难度嘛？
　　谢保民虽然也有些诧异，但并没有太担忧，师弟不是个冒失的人，没有一定把握肯定不会这么选的。
　　自己只要耐着性子等师弟带来的惊喜就行了。
　　想到这里。
　　他慢悠悠的说道：
　　“老大，你知道我奶奶快一百岁了还身体硬朗连拐杖都不拄吗？就是因为她不操那么多闲心。”
　　说完他拍了一下何宝庆的肩膀，模仿着《疯狂的赛车》里的笨贼姐夫的语气说道：
　　“要有城府！”
　　戴建利附和道：
　　“对对对，别的酒店的人都在这儿呢，你这大呼小叫的，不知道的还以为咱把他们当回事了呢。”
　　何宝庆：“……”
　　狗日的，你俩就一直穿一条裤子吧！
　　林记美食话题下面。
　　粉丝们也因为林旭的选择展开了讨论。
　　一只小脑斧：啊啊啊啊为什么不选莲藕啊？我还想再看一次白玉藕丝呢。
　　大家好，我叫垂杨柳：林老板不能光做一道菜啊，也得做新菜。
　　抽烟只抽哈德门，一生只爱一个人：要是拿不到冠军咋办？
　　盲人出租车司机：我看老板娘和林老板的家人都很淡定，说不定这是最近研究的新菜呢。
　　大乘期修仙者：对，不仅淡定，还一脸惬意，林老板肯定在私底下偷偷补课了。
　　梁山好旱：家人们记得发图片啊，塔吊上信号不好，看不了直播，只能看文字和图片解馋了。
　　林黛玉倒拔垂杨柳：找老板娘打听了一下，林老板要做的菜叫粉蒸银丝，网上搜不到，有可能是原创菜。
　　一听这话，粉丝们全都安静了下来。
　　期待着林老板继续惊艳全场。
　　拿到萝卜后。
　　林旭回到自己的灶台前开始忙活。
　　一小时时间虽然看似宽裕，但粉蒸银丝这道菜的步骤挺多的，得尽量把晾晒的时间腾出来。
　　不晾干水分就蒸的话，这道菜很容易黏成一团。
　　把萝卜稍稍洗了一下之后，他便放在案板上开始切。
　　负责直播的吴可欣和电视台的摄像师赶紧凑了过来。
　　林旭的刀工一向是很棒的，再加上这会儿要切萝卜这种容易秀刀工的食材，那就更不能错过了。
　　用刀把萝卜的头尾切掉，只留萝卜中间粗细均匀的一段。
　　再用菜刀顺着萝卜切一刀，一个平面就出来了，四个面全都切完，原本的白萝卜就成了一根二十多厘米长的长方体。
　　接着把这根萝卜摆好，开始切片。
　　刀锋上下飞舞的时候，一片片薄如纸片的萝卜片就被切了出来，看得直播间的粉丝们震惊不已。
　　“刚才林老板用迪拜刀法时候我刚准备说我也会，现在才发现，迪拜刀法就是个引子而已。”
　　“妈耶！薄得能看清案板上的木纹。”
　　“这是人的手切出来的吗？刨片机也刨不了这么薄吧？”
　　“太特么漂亮了，感觉这一轮比赛林老板要开大啊！”
　　“其他选手也都开大了啊，庄一舟正在做鸡豆花，郭星海做的应该是滑炒石斑鱼片、霍一凡正在挤虾仁，有可能要做白袍虾仁。”
　　“妈耶，他们都是荤菜啊，林老板只用了大萝卜，能赢吗？”
　　“白玉藕丝怎么赢的，今天还怎么赢。”
　　“嗯嗯，有这话我就放心了！”
　　林旭切得又快又稳，没多久，萝卜片就已经完全切好。
　　切好后他活动一下手腕，随即将切好的萝卜片整理一下，开始切丝。
　　让粉丝们再次欣赏到了绝妙的刀工。
　　切好后，把这些萝卜丝泡在盐水中杀水，趁着这个时间，林旭看了看其他选手做的菜品。
　　鸡豆花、滑炒石斑鱼片、白袍虾仁、杏仁豆腐酿官燕、奶汤炖狮子头、珍馐冬瓜盒……
　　都是硬菜啊。
　　学哪一道菜比较好呢？
　　他想了想，最终还是选择了白袍虾仁。
　　倒不是因为这道菜名气大，主要是林旭的奶奶比较喜欢吃虾仁，这次回家正好能赶上奶奶七十大寿，到时候就做出来让老人家尝尝。
　　上学时候奶奶没少偷偷给自己塞钱。
　　现在是时候报答她老人家了。
　　确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢溜达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。
　　林旭：“……”
　　我长得这么吓人吗？
　　“你来干嘛？”
　　霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不爽。
　　今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。
　　结果人家林旭手艺更高。
　　让霍一凡心里憋了一肚子火气。
　　赢了我就过来嘚瑟是吧？
　　小人得志！
　　林旭实话实话道：
　　“还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”
　　学学？
　　我不信你看一遍就能学会！
　　所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说道：
　　“个头超级大的河虾也行，但最好还是太湖出产的青虾……这道菜要求很高，必须得用活虾，死虾没法用。”
　　为了让林旭知难而退。
　　霍一凡说了一堆做白袍虾仁的注意事项。
　　比如刚捞出来的青虾不能用，需要在清水中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾肉吃起来更加鲜嫩。
　　另外这道菜只用虾仁比较肥厚的那一截，尾巴尖不能要。
　　所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾身连接的部位挤出来，虾仁的造型更加匀称美观。
　　同时在挤压的过程中，虾壳能在虾肉上留下一道道的擦痕。
　　这些擦痕有助于接下来的挂浆。
　　要是直接剥出来，虾仁表面光滑顺溜，烹制的时候很容易脱浆。
　　正说着的时候，林旭掏出手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了下来，一边打字一边说道：
　　“慢点说慢点说，先让我记下来。”
　　步骤一定要写清楚，这样就算烹饪学习卡抽风了，自己在老家做的时候也能有个参考，不至于两眼一抹黑。
　　霍一凡：“……”
　　我就随口一说，你还真准备学啊？
　　这道菜难度可是不小，没个一年半载的根本别想学会。
　　他原本想嘲笑林旭想法天真的，但转念一想，人家哪怕在比赛现场也不放过任何一个学习机会，自己真有资格嘲笑他吗？
　　怪不得每一轮都是第一呢。
　　这样的天赋高又热爱学习的对手确实厉害。
　　正感慨着的时候，耳边林旭的催促声：
　　“别停啊，继续说，还有什么要注意的吗？”
　　霍一凡无语的笑了笑：
　　“我真是服了你……”
　　这会儿正好他已经把要用的虾仁全都挤完了。
　　便端着盛有虾仁的盆接了半盆水，把虾仁认真淘洗一遍。
　　白袍虾仁这道菜最大的难点其实不是做虾仁，而是如何在做的时候，让虾仁保持洁白的颜色。
　　做出的虾仁要洁白如雪。
　　不能有任何杂色，这样才算合格。
　　为了达到这一目的，虾仁要尽可能的多淘洗两遍，甚至要用面粉进行抓洗，利用面粉的吸附性把虾仁表面的脏东西给洗下来。
　　“然后呢？”
　　“然后开始腌制……白袍虾仁这道菜的白袍，其实就是把蛋清达到即将起泡，再掺一些太白粉搅拌均匀，然后挂在虾仁上进行烹制，因为看起来像穿了一层白袍，所以才有了白袍虾仁这个名字。”
　　喔？
　　原来这就是菜名的由来啊。
　　还以为是用炮制的方式做出来的呢。
　　今天霍一凡用的是最顶级的太湖青虾，虾仁干净剔透，不需要用面粉抓洗了。
　　他淘洗两边，把水控一下。
　　随即倒在铺了厨房纸的托盘上，再蒙上一层厨房纸，用这种方式将表面的水分擦干。
　　接着重新把虾仁放进盆里，开始腌制。
　　“这些虾仁该怎么腌制啊？”
　　“用葱姜盐水就行。”
　　霍一凡说完，端着提前准备好的葱姜水，往里面加了一些食盐，轻轻搅拌，等食盐融化后淋入虾仁中。
　　接着再将虾仁搅拌一下，让葱姜水充分把虾仁包裹起来。
　　然后他便把虾仁放进了冰箱的冷藏室中。
　　“虾仁冷藏后水分会收缩进去，能让腌制效果更好，要是着急做菜的话，也可以放进冷冻室急冻六七分钟，同样也能达到这样的效果。”
　　啧啧，幸好厚着脸皮来了啊。
　　不然这些知识点往哪去学啊？
　　虽然有时候可以通过系统任务获得，但系统给的再多，也没有这种学来的有成就感啊。
　　林旭认真的记下来。
　　见霍一凡开始打蛋清了，便问道：
　　“你这是准备挂糊了是吧？”
　　“