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　　林旭认真的记下来。
　　见霍一凡开始打蛋清了，便问道：
　　“你这是准备挂糊了是吧？”
　　“对，蛋清里加入太白粉，打到蛋清将发不发的时候停下来……这个你也要学吗？蛋白糊不是最基础的调糊吗？”
　　是吗？
　　林旭笑着说道：
　　“我就是随口一问，看你知不知道……你先忙，我看看我的菜腌制得咋样了。”
　　霍一凡好奇的问道：
　　“你做的啥菜啊？”
　　“粉蒸萝卜丝。”
　　一听到这个名字，霍一凡就想起了长辈们爱做的粉蒸时蔬。
　　裹着厚厚淀粉的萝卜丝或者菜叶上锅蒸一下，出锅后先抖散，然后拌上香油蒜泥装盘食用。
　　不是吧？
　　这是进四强的比赛啊，你居然就做了这么一道菜，这是准备弃权吗？
　　霍一凡觉得自己越来越看不懂这位天才了。
　　林旭回到自己的灶台前，将萝卜丝提出来，水分已经被盐水杀出，从水中提出来的时候仿佛提了一把透明的头发。
　　小心的把萝卜丝放进清水中淘洗两遍。
　　洗掉多余的盐水。
　　然后用厨房纸把表面的水擦干，再摊在竹筐中，用风扇对着吹。
　　另一边，霍一凡把取出来蛋清打到盆里，抓入两把干淀粉，再放入一小勺食盐。
　　接着拿了三根筷子抓在手中，开始打蛋清。
　　他越想越不理解林旭做萝卜丝的动机和原因。
　　要不去他灶台那看看？
　　这个想法刚在脑海中形成，便挥之不去了，很想看看林旭到底在做什么菜。
　　刚刚他都去看我的了，那我看看他的也应该吧？
　　想到这里。
　　他端着盆，一边打蛋清一边往林旭的灶台前走去。
　　到了之后。
　　正好看到林旭正在竹筐里摊萝卜丝。
　　我去！
　　居然切这么细。
　　这特么是萝卜丝？
　　我差点以为你把谁的假发薅过来了呢。
　　天才的话果然不能信啊。
　　原本他觉得这一轮做了白袍虾仁，应该能小小的赢林旭一头，毕竟这道菜不管卖相名气亦或者味道都很棒。
　　但看到竹筐里那些萝卜丝之后。
　　他打消了这个念头。
　　比不过比不过，光这刀工就能劝退无数厨师，也不知道这变态是怎么切出来的，太让人有挫败感了……
　　林旭把萝卜丝摊好，看到霍一凡过来，赶紧问道：
　　“正好你来了，我还有个问题要问你，要是挤出来的虾仁用面粉也洗不干净咋办啊？”
　　霍一凡：“……”
　　你别问我了，我不知道！
　　我真傻，真的，我单知道林旭的厨艺好爱学习，却不知道他居然还擅长扮猪吃虎……
　　可恶，又被他装到了！


第一百九十三章　终于跨界到美容美发圈了！这一轮奖励有、意思！
　　霍一凡端着盆回去了。
　　原本就是过来看个热闹，结果却把自己的心态给看崩了。
　　假如上天再给他重来一次的机会，霍一凡绝对不会再对粉蒸萝卜丝产生什么好奇心，也不会给一个名叫林旭的人传授白袍虾仁的做法。
　　甚至不会来钓鱼台参加这劳什子的烹饪比赛。
　　老老实实在夏宫当自己的烹饪小天才不好吗？
　　非得跑过来被人羞辱。
　　还把自己给整得破了防。
　　霍一凡刚回到灶台前，林旭又寻摸了过来。
　　这次他倒不是来学白袍虾仁的，而是去看看郭星海的滑炒石斑鱼片。
　　鲜活的石斑鱼其实清蒸最好，既能品尝到石斑鱼特有的清鲜，同时也能品尝到肉质的细嫩和鲜美。
　　但对于经常吃石斑鱼的人来说，老吃一种口味是会腻的。
　　所以石斑的其他做法就应运而生，其中就包括滑炒。
　　林旭来的时候，郭星海刚把石斑鱼的鱼肉片下来，正在小心的往外剔除肋刺。
　　他见鱼身上还有不少肉，想到自家儿砸还没吃东西，便好奇的问道：
　　“鱼身上的肉不要了吗？”
　　“对，不要了……你这么闲吗？”
　　郭星海剔完肋刺，用一条毛巾擦干鱼皮表面的黏液，然后一手摁着鱼肉，一手撕着鱼皮，用力一扯，整块鱼皮就被撕了下来。
　　接着片下鱼肉上贴近鱼皮的红肉部分，只留下白肉。
　　“我食材处理好在晾着呢，晾干才能进行下一步，你这要是没用我就端走了啊，蒸一下给我家猫尝尝，它还没吃过石斑呢。”
　　郭星海：“……”
　　你家猫的伙食已经好到这种地步了吗？
　　他伸手将鱼身鱼肋刺以及鱼皮放在盘子里递给了林旭：
　　“那你端走吧，石斑鱼的刺比较硬，可别扎到它的嘴了。”
　　“不会的，我家墩墩吃鱼特在行。”
　　林旭端着鱼肉路过霍一凡的灶台时候，看到旁边那堆挤出虾仁的青虾，突然觉得既然给孩子准备了石斑鱼，顺道也让它尝一下最顶级的淡水虾吧。
　　这样有咸有淡，搭配才合理嘛。
　　“霍师傅，这些挤过虾仁的青虾伱还要不要了？”
　　“不要了……你要这些做什么？熬虾油吗？”
　　“不是，喂我家猫呢。”
　　霍一凡：“……”
　　人家拿到这种顶级青虾，第一时间就是熬虾油，熬完虾油的虾壳也不扔掉，而是碾碎了掺在馅料中增加鲜香味。
　　这个林旭可好，居然要喂自家的猫。
　　天才的脑回路都是这么清奇吗？
　　“那你端走吧。”
　　他把那些青虾整理一下，端给了林旭。
　　就这样，林旭端着一盘鱼和一盘青虾回到了自己灶台前。
　　烧一锅水。
　　水开后把青虾放进去，烫熟后捞出来，再往锅里放上篦子，将郭星海那条鱼放进去进行蒸制。
　　喂猫时候，蒸出来的肉能够最大限度的保证肉中的营养，比煮的强。
　　煮成红色的青虾晾得不烫手的时候，林旭用一次性盘子盛着，递给旁边的工作人员，让他帮忙转交给沈宝宝。
　　没多久。
　　观众席上的某只肥嘟嘟的小可爱，就吧唧吧唧的开始吃虾了。
　　等鱼蒸好后。
　　萝卜丝也被风扇彻底吹干。
　　可以喷油了。
　　他用喷壶装了一些食用油进去，小心的喷洒在竹筐的萝卜丝上。
　　直播间的粉丝见到后，再次好奇起来：
　　“林老板这是干嘛呢？”
　　“好像在给头发做护理一样。”
　　“妈耶，你这么一说还真像，我给头发做护理用的也是小喷壶。”
　　“所以这道菜跟美容美发有关吗？”
　　“他刚撩萝卜丝那一下，跟理发师撩我头发的手法一模一样。”
　　“石锤了，林老板本轮比赛跨界到了美容美发圈。”
　　“学手艺，到京西，美容美发数第一！”
　　“错了，应该是去林记。”
　　“对，学手艺，去林记，美容美发数第一！”
　　外行只会看热闹。
　　但顾问席上的内行们，这会儿已经看出门道了。
　　“我要没看错的话，接下来他就该撒太白粉了吧？”
　　宋大海看到这一步的时候，才意识到林旭做的是粉蒸萝卜丝。
　　谁能想到。
　　粉蒸萝卜丝那么简单家常的一道菜，精致起来居然比短视频平台的美颜特效还夸张呢。
　　他话音刚落。
　　邱振华推了推眼镜说道：
　　“喷油这一招想得真是妙，既能防止萝卜丝蒸制的时候吸水，也能防止撒淀粉时候油脂太多把淀粉粘住……看得我都想试试了。”
　　何宝庆问道：
　　“这么做出来的粉蒸萝卜丝确实好看，但最后还是得拌香油蒜泥的，这一拌不全瞎了吗？”
　　“那倒未必！”
　　谢保民心里一阵高兴。
　　他怎么都没想到师弟居然能把一道再家常不过的菜品做得这么高大上，怪不得没做白玉藕丝呢。
　　这道菜做好了，惊艳程度不亚于白玉藕丝。
　　见其他总厨都看着自己，谢保民说道：
　　“你们的思维还是得多发散一下啊，既然油可以用喷壶，那蒜泥香油为什么不可以呢？”
　　他这话一说出口。
　　众人全都露出了恍然大悟的表情。
　　对啊。
　　既然油脂可以喷，那料汁更可以了。
　　该说不说，谢保民这狗东西虽然平时喜欢坑人，但在烹饪方面的思维能力还真挺在线的。
　　烹饪中很多让大家为难或者困扰的问题，只要这狗东西在场，总能有办法解决。
　　可惜，大部分时间还是太坑人。
　　用现在的流行的网络语说就是：
　　有点良心，但不多。
　　郭卫东说道：
　　“这个方法给我打开了新思路，我觉得有些菜可以根据喷壶来改良一下。”
　　谢保民一听夸奖道：
　　“啧啧啧，看看人家东东，一点就透，你们真是我带过最笨的一届学生了……”
　　大家原本正觉得老谢这人不错的时候，这货突然用班主任的口气装了一波逼，总厨们心底生出的那点好感顿时荡然无存。
　　林旭喷油过后，便撒上太白粉，并轻轻拍打，让多余的淀粉脱落下来。
　　做完这些。
　　架上蒸锅烧开。
　　放上篦子，再铺上一层笼布。
　　等蒸汽上来后把沾着太白粉的萝卜丝小心的放在笼布上。
　　然后盖上锅盖，开始蒸制。
　　这会儿霍一凡也已经将虾仁从冰箱中端了出来。
　　倒掉多余的葱姜水。
　　再用厨房纸把虾仁表面的水分吸一下，随即将调好的蛋白糊倒进盆里，搅拌一下，让虾仁表面都挂上一层薄薄的面糊。
　　挂好后淋入一些食用油。
　　再搅拌一下。
　　这样过油的时候，虾仁就不会黏连在一起了。
　　而另一边，郭星海也正在给腌制好的鱼片上挂浆，鱼片中撒入一把太白粉，再放入一个蛋清。
　　充分抓拌均匀。
　　接着再淋入食用油。
　　这道菜的做法其实跟白袍虾仁差不多。
　　都是取食材腌制入味，再挂一层蛋白糊，最后下锅烹制。
　　林旭打算等白袍虾仁学会后试着做一下滑炒鱼片，要是可以的话，这不是又多一道拿手菜嘛。
　　锅里的萝卜丝蒸了四分钟后。
　　林旭掀开锅盖，小心的提着笼布的两侧，把笼布整个从篦子上提了出来，蒸好的萝卜丝洁白如玉，犹如白发一般。
　　“这也太漂亮了吧？”
　　“妈耶！本白毛控受不了啦！”
　　“能不能接到我头上？球球啦！”
　　“刚还觉得林老板用白萝卜挑战荤菜有点冒险，现在才发现，不是林老板冒险，是我见识太短。”
　　“要是能做成假发多好，往头上一戴，绝对会成为漫展上最靓的崽！”
　　“哈，要戴去漫展，大概率会被大家抢着吃了。”
　　当林旭将萝卜丝摆在竹筐里的时候，直播间瞬间沸腾。
　　这简直太漂亮了。
　　哪怕再挑剔的人，此时也会说一句牛逼！
　　这会儿还不能喷料汁，得再等一下，让萝卜丝表面的温度降下来，这样萝卜丝更加干爽，能吸附更多的料汁。
　　趁着这个时间，他拿着剥好的蒜开始榨汁。
　　几分钟后。
　　当萝卜丝的温度稍稍下降的时候，林旭拿着小喷壶开始喷洒料汁。
　　“果然被老谢猜对了。”
　　“这么一喷，既有味道，也有颜值，真好。”
　　“可惜这会儿在比赛，不然我高低得尝尝味道。”
　　“老谢，回头让你师弟再做一次呗，咱们也开开眼见见世面。”
　　“……”
　　总厨们你一言我一语的说着。
　　谢保民也没拒绝：
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