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　　所以你把这些咸味调料全都放了一遍？
　　怪不得咸到齁呢。
　　不过能想到向几位师傅请教也不错。
　　就是下次问全了，不然这样的错误还会继续犯的。
　　“我觉得不错，可能是我口重的原因，之前悦悦那个吃着正好，小旭这一加茶水，反而有点淡了。”
　　陈美娟还在拼命的为儿媳妇找补。
　　这年头有儿媳妇肯主动下厨真是太难得了，自家这傻儿子不说赶紧夸两句，居然还一副美食家的架势搁这儿点评呢。
　　是不是做菜做傻了？
　　沈宝宝不好意思的依偎着婆婆坐了下来：
　　“妈您别夸了，咸了就是咸了嘛，下次我再重新给您做，保证不会咸了。”
　　“好好好，我老林家真是找了个顶好的儿媳妇。”
　　家世好，长得好，学历好……关键还这么孝顺懂事，这样的儿媳妇真是打着灯笼都难找啊。
　　沈国富好奇的问道：
　　“闺女，你啥时候学到皮冻啊？”
　　“上午跟燕姐一块儿学的，她这会儿应该也在家坐等着求表扬呢。”
　　上午学的？
　　闺女这天赋可以啊！
　　老沈夹起一片皮冻看了看，忍不住赞叹道：
　　“晶莹剔透的，这要是你妈见到了，估计得一口气吃一大碗。”
　　韩主任对这种富含胶原蛋白的低脂美食完全没有抵抗力，尤其是颜值这么高的皮冻，简直爱到了骨子里。
　　为了让老婆对晚餐有一定的憧憬，沈国富夹起一片皮冻，用手机对着拍了张照片，随即发给了韩主任：
　　“咱闺女偷偷学会做皮冻了，这颜值说国宴大师做的你都信吧？另外果醋也运来了，还有一二十只野生甲鱼，你门诊结束了早点过来，亲家公亲家母都风尘仆仆的，咱吃完晚饭让他们两口子早点回去休息。”
　　发完之后他准备再夸闺女两句的，谁知闺女居然不见了。
　　没多久，沈宝宝用托盘端着两个蒸碗从厨房里走了过来。
　　“来来来，尝尝我做的秋葵蒸蛋和鸡丁蒸蛋，这也是上午学的，秋葵里刚刚滋了一点猪油，鸡丁里滋的是鸡油。”
　　说完，她将两个蒸碗的盖子打开，露出了里面那满是鲜香味的蒸蛋。
　　秋葵蒸的时候应该是切成了片，此时在蒸蛋表面若隐若现，像极了嫩黄色的布丁上漂浮了一堆绿色的五角星。
　　而旁边的鸡丁蒸蛋上，鸡油的鲜香不仅让蒸蛋多了几分诱人的香味，而且那黄亮的颜色也让蒸蛋的色泽变得诱人起来。
　　“闺女好手艺啊！”
　　沈国富接过了夸夸群群主的职位，还没吃就夸了起来。
　　沈宝宝拿着勺子递给几位长辈：
　　“不要总是夸，多提意见我才能进步嘛，还等着在蒸蛋上超越燕姐成为旭宝之下第一人呢。”
　　大家拿着勺子开始品尝两份蒸蛋。
　　口感嫩滑，香味馥郁，哪怕从专业角度来说，这蒸蛋做得也可圈可点。
　　“闺女你这手艺真厉害，比你妈可强多了，她到现在也只会做一些家常饭，还老做不好。”
　　“哈，你敢这么说老妈，不怕她今晚逼你跳操了？”
　　沈国富心虚的看了眼楼梯的方向，随即干笑两声：
　　“这不是她不在嘛……”
　　陈美娟和林红旗尝了蒸蛋之后，顿时赞不绝口。
　　这次是真的称赞。
　　因为这蒸蛋不管口感还是味道，亦或是卖相，都很完美，哪怕去一般饭店里呢，也不一定能吃到这么好的菜品。
　　毕竟饭店要考虑成本，不会像沈宝宝这样可以无限度的使用食材。
　　而激油的步骤也有猪油、鸡油、虾油等调料油供她选择。
　　饭后，沈国富父女俩陪着林红旗两口子去了后面的小区，准备喝喝茶聊聊天，坐等晚饭到来。
　　送走老爸老妈后，林旭刚要去楼上看看晚餐的准备情况，舒云便笑着走了过来：
　　“老板，那些果醋是咋喝的啊？你教教我们呗。”
　　教？
　　我看你是想尝尝吧？
　　“这会儿不忙，我给你调一点吧，别喝多，一天一小杯就足够了。”
　　“好的好的。”
　　那些果醋已经搬到了楼上的储藏室，林旭用一个盛南瓜羹的玻璃壶盛了一壶。
　　果醋呈漂亮的琥珀色，装在玻璃壶中给人一种很高端的感觉。
　　林旭根据果醋的量往里面放了几勺蜂蜜，随即用一根长筷子搅拌均匀，让蜂蜜均匀的在果醋中散开。
　　搅拌均匀后他倒出一小杯尝了尝。
　　味道酸甜，还带着浓浓的水果味儿。
　　对身体好不好林旭不知道，反正喝着是挺舒服的。
　　“咋样老板？好喝吗？”
　　“挺不错的，你拿去让大家都尝尝吧，要是都觉得不错，回头我买一些好水果再做点。”
　　舒云一听，脸上顿时露出了惊喜的表情：
　　“哈，我上辈子肯定做了天大的好事儿，不然咋会遇到你这么好的老板呢？”
　　“不，应该是我做了天大的好事儿，才遇到了你这么好的员工。”
　　两人商业互吹一番后，舒云端着玻璃壶去楼下跟店里的女服务员分享去了。
　　一杯果醋，哪怕天天喝呢，对美容的效果也很微弱。
　　但只要能给大家带来好心情，能给大家的工作起到积极的作用，那就是值的。
　　林旭打算抽空买点好一些的水果，在老丈人家的别墅中再做点，别墅的负二楼像是地窖一样，非常适合制作这类发酵类饮品。
　　舒云走后，魏乾好奇的问道：
　　“果醋可以自己酿制，果酒也行吧？”
　　林旭点点头，对他说道：
　　“行是行，但我不建议自己酿，因为自酿的果酒太容易产生甲醇了，相对来说还是果醋简单一些，最多腐坏变质，不会有别的影响。”
　　一听有甲醇，原本想自己酿点葡萄酒的魏乾立马就偃旗息鼓了。
　　算了算了，小命要紧。
　　以后想喝了还是去买比较合适。
　　“呀，这果醋酸酸甜甜的真好喝！”
　　“感觉刚喝下去就不一样了呢。”
　　“就是，你们看舒总的气色多好，肯定是喝完果醋的效果。”
　　“……”
　　一楼服务台前，服务员们喝完舒云端过来的果醋，一副吃到灵丹妙药的感觉。
　　果醋其实并不重要，重要的是老板有了好东西不忘给员工们分享，这种被重视的感觉才是大家最想要的。
　　从入职到现在，老板几乎从不吃小灶。
　　想吃什么了都会和员工们一块儿吃。
　　别的饭店员工餐一般都是每人不超过五块钱，或者更少，但林记的员工餐从没有设置过成本上限。
　　这样的老板，谁不喜欢啊。
　　一人一小杯喝完后，舒云冲大家说道：
　　“喝完好好干活儿啊，以后争取每天都给你们调一壶。”
　　这玩意儿不能喝多，一轮喝完之后壶里居然还剩半壶，就这消耗量，估计等老板新的果醋酿好，这些果醋还会剩下不少。
　　一听每天都有，服务员们就更高兴了：
　　“谢谢舒总！”
　　“我们会努力的！”
　　“请舒总和老板放心！”
　　下午四点。
　　谢保民风风火火的推门走进了店里。
　　进门后他没有上楼，而是直奔服务员旁边的水产区。
　　见到里面的甲鱼后忍不住赞叹一声：
　　“嗯，一看就是野生的，而且个头这么大，是野生中的极品！”
　　正看着的时候，林旭走了过来：
　　“我岳父想吃霸王别姬，还想喝甲鱼汤，师兄能教教我吗？”
　　“能能能，简直太能了。”
　　所谓的霸王别姬其实就是用甲鱼和鸡一块儿烹制的菜品而已，各地几乎都有，做法有红烧、煲汤、清炖等。
　　谢保民用抄网从水族箱里先把那只个头最大的甲鱼捞了出来：
　　“这只肥实个头大，等会儿跟鸡一块儿红烧。”
　　接着又捞出一只个头不算大但挺匀实的：
　　“这只适合做汤，放蒸柜里隔水炖，炖的时候再往里面放点当归枸杞啥的，喝了能让人鼻血直窜。”
　　捞出来后他想了想，又将几只个头最小的一并捞了出来：
　　“这几只个头太小，不管做汤还是红烧都不合适，你们店里不有做鸭货的卤汤吗？等会儿焯水后弄点卤鸭用的麻辣汤卤大半小时，做成整只吃的麻辣甲鱼。”
　　很快，这些甲鱼就被谢保民安排得明明白白的了。
　　“既然安排好了，那咱就开始吧！”
　　林旭理解师兄和岳父对于这类食材的渴求，直接提着那几只甲鱼上了楼，去厨房开始收拾。
　　“红烧用不了那么长的时间，咱先做甲鱼汤。”
　　谢保民拿着菜刀教林旭宰杀甲鱼。
　　这是个比较讲究技巧的过程，因为很多人都有宰杀甲鱼被咬的经历，还有人在躲避被甲鱼咬伤的时候切到了手。
　　“宰杀市场上买的甲鱼，最好将脑袋一刀剁掉，因为那些甲鱼大部分都是钓上来的，脑袋里不少还留着钓钩，吃下去很容易伤到嘴巴……不过这种知根知底的，就没必要剁脑袋了，好歹也是一块儿肉呢，扔了多可惜。”
　　谢保民把甲鱼放在案板上，左手摁着甲鱼，顺便用手指在甲鱼尾巴的部位挠几下，这样甲鱼的脑袋就伸了出来。
　　把手放在尾部，也能有效防止被甲鱼咬伤。
　　等甲鱼的脑袋完全伸出来后，谢保民拿着菜刀，用菜刀的刀尖在甲鱼脖子上点了一下。
　　林旭还没看清操作呢，甲鱼就断气了。
　　旁边本想学一招的魏乾看得忍不住嘟囔一句：
　　“谢总厨，您这是什么操作，咋用刀尖轻轻一点就死了呢？难不成这甲鱼也有死穴吗？”
　　谢保民揪着甲鱼那还在挣扎的脖子，将刀口亮给魏乾看：
　　“这个部位是气管，用菜刀的刀尖轻轻一扎就断，气管破了，甲鱼自然也就死了。”
　　“这刀法可真好啊，差点就切到血管……诶不对，谢总厨，这甲鱼不得放血吗？”
　　“不用，甲鱼的血有鲜味，留着可以提鲜。”
　　关于甲鱼的做法多种多样，要不要放血的争论一直都有，但作为食补派的谢保民来说，甲鱼血是万万不能放的。
　　等甲鱼不再挣扎，用菜刀顺着甲鱼的裙边将上盖切掉。
　　扒出甲鱼的内脏，顺便将肚子里那些大块大块的黄色油脂揪下来，这些油脂腥味重，是没法吃的。
　　内脏和油脂全都掏空后，将甲鱼放在盆里，倒入八十五度左右的热水把甲鱼烫一下。
　　甲鱼的表面有一层抵挡细菌病毒的粘膜，腥臭味浓郁，需要用热水烫过后小心的撕下来，但烫的时候又不能用滚烫的开水，否则就会把裙边烫坏。
　　懂得吃甲鱼的人都知道，裙边是甲鱼身上的宝。
　　那满是胶质的口感甚至不次于燕窝鱼翅，这也是裙边这道食材被列为水八珍的缘故。
　　八十五度的水泡一分钟，当甲鱼背壳上的黑膜用手一搓就掉的时候，就说明烫到位了，可以拿着甲鱼的外壳小心的搓洗了。
　　但甲鱼的肚子还不行，还得再泡一会儿。
　　因为甲鱼肚子上的膜又厚又硬，得多泡一会儿才能撕下来。
　　外膜撕净后，谢保民将甲鱼斩切成大块，随即放入锅中，加入料酒后开始焯水。
　　趁着焯水的功夫，他拿来一口炖盅，里面放入一把洗净的枸杞子，再放入一小撮虫草和当归等药材。
　　最后加入山泉水，放入两小勺食盐、两小勺胡椒粉、半炒勺花雕酒和几块冰糖，这就算是调好味儿了。
　　这会儿锅里的水也已