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不装了,我是厨神我摊牌了-第281部分
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嗯哼，连胖嘟嘟的老爸都开始减肥了，那我也不能被甩开呀！
为了督促自己，她还每天在群里发体重记录。
这直接刺激到了陈燕、舒云、窦雯静以及曾晓琪等人，大家虽然表面上没说什么，但都暗暗较着劲呢，生怕成为群里体脂率最高的人。
“给我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉酱，淋点辣酱油就行，再烤几片全麦吐司，这就够啦！”
哼哼，最近燕宝她们追得很紧，但我沈佳悦可不会轻易认输的。
是时候拿出大学期间减脂的劲头了。
让燕宝她们都看看，在这方面，我沈佳悦依然是当之无愧的No。1！
林旭有些担忧的看着自家宝宝问道：
“这么减行不行啊？”
“行的，上大学那会儿不天天这样嘛，那会儿为了给你留下完美的印象，我可是一直咬牙坚持的。”
既然沈宝宝做了选择，那林旭能做的就是全力支持。
希望今晚别偷吃墩墩的零食就好……他在心里默默嘀咕一句，等这丫头开车远去后，溜达着走进了于大爷的超市中：
“大爷，您这儿有辣酱油吗？”
所谓的辣酱油不是用辣酱炸的油，而是一种来自大嘤帝国的调味品，看起来跟酱油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。
北方用这种舶来品的次数不多，但是南方却很常见。
尤其是沪上的炸猪排和罗宋汤，要是没了辣酱油的参与，那味道将会寡淡很多。
炸猪排蘸辣酱油，也是很多沪上人从记事起就开始享用的美食，那种味道和口感，已经深深烙印在了骨子里。
除了沪上之外，中餐中最具成长性和发展性的粤菜中，也经常使用辣酱油。
经典的粤式点心山竹牛肉球，就离不开这味西式调味品。
“辣酱油？这玩意儿还真没有，不过你想要的话，我回头可以进点儿。”
拥有万能超市的于大爷这次也不灵了。
中午沈宝宝等着吃呢，林旭可等不到下次进货。
他跟于大爷说了一声，随即回店里让车仔去买了。
于大爷超市里没有，不代表进出口超市和老黄那里没有。
在大城市的好处就是这样，只要你肯出钱，想买到一样不太常用的调味品还是很方便的。
一小时后，两瓶进口辣酱油就摆到了林旭面前。
“老板，这玩意儿真是配炸猪排吃的吗？裹着面包糠的猪排配着酱油吃，感觉怪怪的……”
车仔没吃过辣酱油，以为这玩意儿就是普通酱油的一种呢。
林旭说道：
“这是翻译的问题，确切的说应该叫酸甜辣味调料汁比较合适，说实话我吃过几次日式猪排饭，但沪上那种蘸辣酱油的炸猪排还真没吃过。”
他想了想，觉得一个厨师就应该有求知求真的精神，便吩咐道：
“要不咱干脆炸点猪排算了，配着这辣酱油试试味道如何。”
一味的猜想，想破脑袋也体会不到那种感觉，所以干脆直接动手做算了，反正猪排也不是啥稀罕食材。
车仔一听当即说道：
“好的老板，我现在就去准备！”
炸猪排的原材料很简单，无非就是生猪排、调料，再加上猪排三件套：面粉、蛋液、面包糠。
有了这几样，就能做出香酥美味的炸猪排了。
不过具体调料的使用和炸制的手法等等，几乎一家一个样，哪怕在沪上呢，各家炸猪排的方式和配料，都是秘方，不公开的。
对于别人来说，贸然炸猪排比较难。
但对于林旭却没这方面的烦恼，他直接用积分兑换了炸猪排的卓越级做法。
“消耗500000积分，获得卓越级炸猪排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在五小时内，让做好的炸猪排吸引到六位以上的顾客，并成功改变对方的就餐计划，否则卓越级炸猪排技法会降级为优秀级技法。”
好嘛，居然是改变就餐计划的技能任务。
这任务应该很好解决，趁着饭点儿直接端着在下面转一圈，应该就能吸引到不少顾客想尝试的。
到时候吃了猪排肯定会改变吃其他菜品的打算。
任务不就迎刃而解了嘛。
简单！
林旭像个计划通一样，三下五去二就将这个任务安排得明明白白。
没多久，炸猪排的肉就被送了过来。
所谓的猪排，其实就是贴着猪排骨的脊肉，假如带上肋骨，就成了战斧猪排，做好后发网上绝对能吸引一大波人点赞。
但战斧猪排得提前跟卖肉的老胡打招呼，不然会提前分割开的。
比如今天这块通脊，就是剔掉排骨和脊骨之后的肉。
把肉拿出来后，先将表面的筋膜剔一下，接着按照三厘米左右的厚度横着切片，将通脊切成厚片。
“这么厚能炸透吗老板？我看电视上那些炸猪排都很薄啊。”
林旭一边切一边说道：
“这肉不能直接炸，得先砸扁了，顺便把肉筋砸断，这样炸出来的猪排才蓬松美味，越吃越好吃。”
林旭把所有里脊肉全部切好后，用刀尖快速在肉片上扎着。
这么做的目的是为了把里面的筋膜割断，让肉的蓬松感更强。
要是有断筋器的话，直接用那玩意儿砸几下就行，可惜店里没有西餐的器具，所以林旭选择用刀尖。
把肉扎一遍之后，换肉锤开始砸肉。
在外面买的鸡排猪排牛排之所以都比脸还大，基本上全都是砸出来的。
用肉锤可以最大限度的将肉砸到蓬松。
这不仅能让猪排的口感更好，同时也能让猪排在炸制的过程中更容易熟透，防止出现外面已经炸糊而里面还是生肉的情况发生。
砸猪排不是随便砸的，讲究技巧。
要从中间往外砸，每砸一下，肉锤都要跟上一锤的地方挨着，这样才能最大限度的让肉处于蓬松状态。
砸完一遍后，原本三厘米厚的猪排基本上会降低一半，而猪排的面积，却会大幅度增加，甚至能增加两三倍大。
原因就是肉被砸松了，所以肉片的面积大幅度增加。
“我靠，怪不得街上的鸡排那么大呢，原来都是砸出来的啊。”
魏乾将砸过的猪排和没砸的放在一起做了对比，发现不仅面积增加了，而且连形态也有了变化。
他看着林旭好奇的问道：
“这要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一颗爱心的造型啊？”
这话让林旭一愣，觉得魏乾看待事情的方式总是那么清奇。
不过认真想想，这些猪排确实可以砸成爱心的形状，毕竟肉在砸的时候是可以变形的。
他笑着说道：
“可惜我家悦悦最近减脂，不然我还真想研究一下敲法呢……你咋想起这个了魏乾？也打算给心上人炸个爱心猪排吗？”
魏乾端着后厨准备的茶水说道：
“我有个屁的心上人啊，在京城没车没房，爱情就是奢侈品。至于老家那边，自从不杀猪以后，小时候我爸给我定的娃娃亲就不认这层关系了，春节那会儿好像跟卖饲料的订了婚……”
林旭好奇的问道：
“不找杀猪的就找卖饲料的，那家是做啥的？”
“开养猪场的！”
啧，下游没戏就找上游，强强联合的决心挺迫切啊。
把所有猪排全都砸好后，接下来就可以腌制了。
猪排的腌制有好几种，一种是现炸现腌的方法，提前一小时腌制的方法，还有提前一夜的腌制方法。
就味道来说，自然是腌制一夜的做法更好吃。
因为猪排的腌料是葱姜胡萝卜芹菜等食材做成的，能让猪肉在保持鲜香的同时，也能拥有完美的口感和丰腴的肉汁。
但耗费时间太长，今天的任务肯定是赶不上了。
而现炸现腌说白了就是在肉的两面撒上大粒海盐和胡椒粉，然后在面粉中蘸一下，蘸一下蛋液，最后裹上面包糠。
一般西餐店会采用这种方式炸制。
优点是快捷，现做现炸现吃，缺点是猪排不太入味。
这会儿马上十点，现在炸猪排的话有点早，任务要求可是要改变顾客的就餐计划，至少得等到营业时间才能炸制。
所以林旭只能选择第二种。
把猪大排放进盆里，依次放入黄酒、生抽、姜汁，撒入盐、糖和淀粉，再根据猪排的量打入六个鸡蛋。
全部放入后，将调料拌匀。
接着用力揉搓挤压肉排，让料汁尽可能的渗入到猪排内部。
等所有猪排全都揉搓一遍，并挂上略微粘稠的蛋液料汁，就封上保鲜膜放到冰箱里，冷藏腌制。
另一边，富通大厦。
沈国富终于等来了严总一行人。
刚要领着这位四十多岁气场强大的女人去会议室，这位严总却突然问道：
“沈总，您那个名叫墩墩的外孙……”
沈国富有些奇怪，刚来就问墩墩的下落，这到底是来谈生意的还是来撸猫的？
他笑着说道：
“墩墩上班了，在我女婿开的饭店里当前台的招财猫呢，没过来迎接严总，不好意思啊。”
一听说猫上班，严琳脸上顿时露出了惊喜的表情。
上次就是这小家伙的刻意讨好，让她重新考虑了和沈氏集团合作的可能，原本以为是只无忧无虑的猫猫呢，没想到还要上班。
这年头，连猫都要自己挣生活费了吗？
“您女婿的饭店离这儿远么？没别的意思，就想抱抱墩墩那个小家伙，上次走了之后，我满脑子都是它那肥肥的身影……”
石锤了，这次严总就是特意来撸猫的。
沈国富看了看手表，随即说道：
“中午的商务餐，安排到了我女婿的饭店里，到时候让墩墩好好陪陪你，严总觉得如何？”
“好好好，谢谢你沈总，真想知道那小家伙现在什么样了。”
什么样？
那是过得相当滋润。
整天不是被这个美女抱着就是那个美女搂着，不仅抱，还得给它挠下巴，给它按摩，按的时间短了还要求加钟。
好端端的小可爱，突然就变成凯迪拉克车主了。
事不宜迟，为了早点撸到墩墩，原计划十点半开始的讨论会，直接被提前到了现在。
严琳一行人连水都没顾上喝一口，就匆匆走进会议室，开始跟沈氏集团这边的代表洽谈合作的细节问题。
另一边，窦雯静正忙着的时候，发现有个文件需要老板签署一下，另外采购部那边的账目该审核了。
她看了看时间，随即拿着文件，挎上包包离开公司，准备去店里看看这两天有没有上新什么好吃的。
虽然最近被迫开始减脂，但有好菜品，她依然忍不住想要尝尝。
乘坐电梯来到楼下，刚走出电梯间，她看到陈燕也从另一台电梯中走了出来。
“去哪啊陈总？”
“去店里，看看今天吃什么午餐，你呢窦总？”
“我也去店里，自强生煎第三家分店已经选好位置了，需要老板签个字。”
陈燕一听顺路，也没开车，直接坐上了窦雯静的宝马5系。
一路来到迎春街的林记美食，刚进门，两人就看到舒云抱着墩墩在逗水族箱里的胖头鱼。
“今天中午吃什么啊舒总？”
“马师傅正做大烩菜呢，应广大女性员工的要求，特意在里面下了一大包面筋泡，你俩要是喜欢吃面筋泡可以多盛点。”
面筋泡？
哪个女孩子不喜欢这种美食啊。
特别是煮在麻辣烫里面，�
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