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　　而舒云则忍不住抬头看了看厨房的方向：
　　“麻辣味儿……老板不会真从十八号楼打包了一堆兔头吧？”
　　厨房里。
　　林旭把打包来的卤味晾出来，随手拿起一个颜色红润表面挂满红油的麻辣兔头，刚尝一口，立马就被这麻辣的味道给吸引住了。
　　“我靠，这小麻辣味儿……”
　　今天中午吃的虽然都是川菜中的高端菜品，也都挺美味，但不麻不辣的，吃多了总有种寡淡的感觉。
　　现在尝了口麻辣兔头表面的红油，他的味蕾一下子被打开了。
　　都说麻辣味的川菜都是下里巴人吃的，看来这话说的就是我啊！
　　他吮了一口兔头表面的红油，随即将眼眶周围那些细碎的肉吃掉，吃完后对这麻辣味儿就更上瘾了，随即掰开兔嘴，把兔头掰成两半。
　　先把下巴上为数不多的肉吃掉，然后开始试着吃兔脑。
　　麻辣兔头是用扒了皮的兔头，肉不是很多，主要吃的就是里面那又香又糯鲜香麻辣的兔脑。
　　过去吃鸭头的时候，林旭觉得最好吃的就是鸭脑，可惜量太少，一次就那么一小口。
　　现在吃到麻辣兔头，那比鸭脑大十倍以上的兔脑吃进嘴里，幸福的满足感几乎要从大脑中溢出来了。
　　“我靠，怪不得那么多人都喜欢吃兔头呢，这味道确实好。”
　　兔头上的肉不错，除了兔脑之外，就剩下一些边角料的肉了，但再边角料，这些肉块也比鸭头大很多。
　　所以相对于啃鸭头来说，吃兔头的成就感更强烈。
　　特别是从一些沟沟坎坎中剔出一小块兔肉，那感觉就像是玩游戏时，在不起眼的小破房子里捡到了三级盔一样让人兴奋。
　　过瘾过瘾！
　　一个兔头下肚后，林旭意犹未尽的喝了口水，刚准备再来一个，就看到舒云来到了门口。
　　“真打包啦？”
　　“戴总厨非得，我也没法拒绝。”
　　“刚刚陈总提的是不是兔头？”
　　“是，除了兔头还有鹅胗羊蹄啥的，装了一大盒呢。”
　　林旭拿着打包盒盛了几个兔头，随即来到门口递给了偷偷咽口水的舒云：
　　“最好戴着一次性手套吃，否则手上火辣辣的，我正准备去洗手呢。”
　　舒云从衣服口袋中一掏，拿出一副单独包装的一次性手套：
　　“上楼的时候就准备好了。”
　　接过餐盒后，这位美女总经理便哒哒哒的来到卡座前，准备享受美味。
　　不过直接吃的话，总觉得过不去心里那道坎，便从相册里翻出过去洗番茄的照片发到了朋友圈：
　　“从今天起，开始吃西红柿减脂！”
　　发了之后，心里的隔阂终于消失了。
　　戴上手套，开吃！
　　厨房里，林旭看了眼打包来的兔头，来的时候觉得打包了不少，但等会儿要是一人尝一个的话，估计一轮就能干光。
　　为了防止沈佳悦下班吃不到，他拿起一个大号打包餐盒，装了几个兔头和其它卤味，又盛了一杯酸梅汤以及别的吃的。
　　接着将袋子打包好，用手机叫了个跑腿服务。
　　既然这些兔头有可能撑不到下午下班，那就趁着上班时间，给自家那位又乖又萌又漂亮的宝宝安排了一份中式下午茶吧。
　　正好也让她尝尝钓鱼台十八号楼做卤味的手艺。
　　顺便给她一个小小惊喜。
　　跑腿接单后，林旭将打包好的餐盒递给一个过来传菜的服务员，让她送到一楼服务台。
　　然后洗洗手，开始根据点餐单上的菜品进行烹制。
　　另一边。
　　西三环的东明大厦。
　　沈佳悦坐在办公桌前，正饶有兴趣的戴着耳机看网上的奶黄流心月饼教程呢。
　　哼，不让学，那我就偷偷做。
　　等着我把月饼做出来惊掉你的下巴吧旭宝！
　　她拿出了考四级的专注劲儿，不停地在本子上写写画画，记录着奶黄流心月饼的食材配比和烤制时间。
　　正忙着的时候，门口传来了一声呼喊：
　　“沈佳悦，你的东西！”
　　嗯？
　　什么情况？
　　沈宝宝摘掉耳机，确认门口那位跑腿小哥喊自己，便颠颠儿的跑了过去。
　　这个点儿……
　　跑腿会给我送什么东西啊？
　　到了门口，看到打包好的袋子后，她心里一喜，这系扣的方式，不正是旭宝打包食品的手法嘛。
　　难道说里面是吃的？
　　回到座位上，沈佳悦麻利的拆着封得紧紧的包装袋。
　　“悦悦，你不刚从林记那边回来嘛，林老板又给你做好吃的了？”
　　同事们有不少都正式成为了林记男孩和林记女孩。
　　见到沈佳悦在拆林记美食的包装袋子，便忍不住打趣起来。
　　“我也不知道啊，好奇怪，最近他没给我送过吃的，而且今天不在店里，到钓鱼台学习做蘸料去了……”
　　正说着的时候，包装打开。
　　将里面的东西一样样拿出来，这时候大家才看，居然是一大盒卤味、一杯饮料、以及两样点心。
　　里面还有一张用厨房便笺写的小纸条：
　　“从十八号楼带了一些吃的，看看喜不喜欢，要是喜欢我就想办法练习一下，保证你天天能吃到。立秋时没给你买秋天的第一杯奶茶，今天就送秋天的第一份兔头吧，下班了还有新的惊喜呢，么么。”
　　看着么么两个字，沈宝宝忍不住笑了：
　　“早就不流行这种叫法啦，臭旭宝，下班了看我不亲哭你！”
　　她从包里掏出一个爱马仕的钱包，刚要把这张纸条塞到钱包最里面，突然觉得应该晒一下。
　　我旭宝的字这么漂亮，值得夸奖一波吧？
　　她在同事们羡慕的目光中，把纸条放在几样餐品上面，拍了张照片后随即发在了朋友圈：
　　“人家已经把秋天的奶茶喝到第99杯了，我家旭宝才想起这一茬。爱你，好想现在就飞到你身边扑到你怀里。”
　　发完之后，沈宝宝将纸条视若珍宝的塞进钱包里，然后对同事们说道：
　　“来来来，见者有份，这是钓鱼台十八号楼做的卤味，大家尝尝味道，要是好吃我让旭宝在林记上新！”
　　兔头什么味道，她已经完全不在意了。
　　因为那张纸条带来的感动和爱意，比多少卤味都重要。
　　在大家分着吃卤味的时候，她又偷偷将纸条掏出来看了看。
　　下班了还有新的惊喜……会是什么惊喜呢？
　　好期待啊！
　　辉煌大厦。
　　陈燕坐在电脑前，吃着美味的兔头，看着32寸4K显示器上播放的《你的名字》。
　　看得正起劲的时候，她擦擦手，拿起手机，打算将自己对电影的理解和感慨在朋友圈里分享一下。
　　然而刚打开，就看到了沈宝宝发的动态。
　　那含糖量超过一千个加号的纸条，还有表妹那溢出屏幕的爱意，让陈总心里的感慨一下子消失得无影无踪。
　　甚至连桌上的兔头也觉得不香了。
　　半晌过后，被狗粮噎得总算缓过劲儿的陈总在朋友圈里默默发了条动态：
　　“这年头的西红柿，可真酸啊！”
　　下午三点，后厨的人正在尝着卤味和兔头，林旭则从冷库里搬了半箱鸡胸肉和好几斤猪肥膘，顺便又泡了点豌豆淀粉，准备做鸡糕。
　　鸡糕的做法相对来说难度不高，但非常繁琐，需要足够的耐心才能做出来。
　　好在林旭有做清水芙蓉的技能加持，砸鸡肉蓉那一步做得又快又好。
　　而等鸡肉蓉做出来，剩下的步骤就相对简单了不少。
　　把猪肥膘细细的砸成肉泥，砸过之后也像砸鸡胸肉那样，用刀把肉泥抿成薄片，检查里面是否有还没砸成肉泥的小颗粒。
　　检查完毕后，和鸡胸肉放在一起搅打。
　　为了防止做出来的鸡糕在烹制的过程中碎裂，在做的时候，林旭特意多加了一点水淀粉，这样可以让鸡糕的成团效果更好。
　　但不能加得过量，不然这些鸡糕就不是豆腐状了，而是凉粉状。
　　这样虽然能不容易烂，但却失去了鸡糕的软嫩的特点。
　　而且今天要用鸡糕做的菜是麻婆豆腐，不是麻婆凉粉，淀粉太多只会起反作用。
　　不过……麻婆凉粉？
　　这倒是个新的研究方向。
　　今天这个麻婆鸡糕要是做不好，就直接改成麻婆凉粉，免得晚上完美级技法降到卓越级，让八十万积分打水漂。
　　肉糊调好后，他拿来一些小托盘，刷上猪油后，蒙上保鲜膜，然后将小托盘放进炒锅上架着的蒸笼中，开始蒸制。
　　鸡糕不能用大火蒸制，所以蒸柜就别想了。
　　甚至连蒸锅也不太合适，所以林旭干脆将笼屉放在炒锅上，这种方式密封不严，蒸气四处泄露。
　　这蒸馒头或许不行，但蒸鸡糕却是正合适的。
　　没多久，鸡糕蒸好。
　　林旭端出来看了看，蒸得倒是不错，比中午戴建利做的更韧一些，手感上来说，更接近做麻婆豆腐用的石膏豆腐了。
　　鸡糕蒸好，放在一边晾着。
　　趁真个功夫，他抓一把花椒放在无油的炒菜锅中，用小火慢慢焙着。
　　等花椒出香味，放在案板上，用擀面杖碾碎，再盛到碗里，这样就成为麻婆豆腐出锅前必撒的花椒面了。
　　花椒面准备好，林旭从冷库里切了一小块牛肉拿了过来。
　　麻婆豆腐这道菜需要用牛肉来炒臊子，这样做出来的菜品香味才更加浓郁，要是用猪肉末的话，效果会差很多。
　　牛肉切片再切丝，最后整理一下，切成绿豆大小的颗粒。
　　虽然很多教程做法中都提到把牛肉剁成肉馅，但确切的做法是，切成绿豆大的小颗粒，这样炒出来，才能达到麻婆豆腐八字箴言中“酥”的要求。
　　牛肉粒酥香美味，舌头一抿就化，这样的口感才能被称为“酥”。
　　八字箴言，也叫八字要求，是做麻婆豆腐需要遵循的规则，这八个字分别为：
　　麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活！
　　前面七个字基本上没啥争议，但后面的“活”，有的说法是“裹”，也有的说法是“捆”，还有的说法是“整”，另外还有人说应该是“脆”。
　　好端端的八字箴言，就这么成了十二字箴言。
　　嗯，既然前五的大学能有十几所，那八字箴言有十二个字，好像也没啥不能接受的。
　　牛肉切好后盛在碗里，撒入一点点食盐，再加入一点生抽、料酒和胡椒粉，搅拌摔打几下，放在一边进行腌制。
　　正常烹制牛肉，是不能直接放盐和料酒的，因为这会导致牛肉发硬发柴。
　　但这道菜追求肉粒香酥，反而要放食盐和料酒，让肉脱水发酵，才能达到这一效果。
　　烹饪之道，真是变化无常。
　　牛肉粒腌上后，林旭舀了两勺豆瓣酱放在菜板上，用菜刀细细剁成了碎末。
　　这道菜中，豆瓣酱起到上色、增味、增香的作用，为了让作用快速呈现，需要将豆瓣酱细细剁碎。
　　剁得越碎，豆瓣酱出香出味的速度就越快，出红油的效果也更好。
　　豆瓣酱准备妥当，再拿一棵蒜苗洗净切成小段。
　　蒜苗对应的是八字箴言中的“活”，颜色翠绿，味道清鲜，给了菜品盎然的活力，同时也降低了菜品的油腻感。
　　最后林旭又用小碟子盛了一些粗辣椒面。
　　辣椒面和豆瓣酱，对应的八字箴言中的“辣”。
　　豆瓣的辣，辣椒的辣，最终都汇聚成了豆腐的辣，辣味不浓不燥，细品能感觉到辣中的浓香，这就是麻婆豆腐中的“辣”。
　　所有食材都准