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　　“这款相机比较好操作，你拿回去晚上看看能不能再拍点墩墩的花絮，等会儿在你家别墅，我就用专业相机来拍了。”
　　“好的，墩墩晚上偶尔会玩游戏，到时候我拍一下它用嘴巴叼着小毯子选纸箱睡觉的视频，绝对萌哭你们。”
　　曾晓琪在公司设备间，拿出来可能用到的设备。
　　大三角架、小三脚架、手持云台、滑轨、补光灯、灯架、以及各种镜头，整理好后分别装起来，然后一行人带着下楼而去。
　　曾晓琪原本还想试试斯坦尼康呢，但发现这种专业设备的重量不是她这个弱女子能撑得住的，便理智的选择了手持云台。
　　我是来当摄影师的，可没想撸铁。
　　一行人拿着设备来到楼下，大点儿的设备放进X1后座和后备箱里，小设备放到宝马5系上，然后开着两台车，直奔西四环别墅。
　　来到别墅门口，沈宝宝打开车库的电动门，和窦雯静一前一后把车开了进去。
　　不知道今天要拍多久呢，还是把车放进车库里比较安全，而且车库里有电梯，拿东西也方便一些。
　　“哇，这大车库，看着真漂亮啊。”
　　“这就是我奋斗的目标啊。”
　　“悦姐你那台红色跑车呢？就是当时去店里勾搭旭哥开的那台，当时我还凑过去偷偷拍了几张照片呢。”
　　舒云她们来林记太晚，没见过沈宝宝开跑车又美又飒的样子。
　　她们见车库里已经有一台宾利和一台大G了，便好奇的问道：
　　“你还有跑车呢？”
　　“我开的次数少，让我爸拿去置换了。”
　　置换？
　　“跑车还能置换呢？”
　　“可以的，支付一些服务费就行了，所有手续全搞定，完全不用操心。”
　　舒云把墩墩扛在肩头，一边将曾晓琪递来的相机包挎在另一个肩头一边问道：
　　“你打算置换什么车啊？”
　　“欧陆GT，开起来比跑车舒服。”
　　啧啧啧，我们还在为开国产车还是合资车争论不休的时候，人家老板娘连跑车都开腻了。
　　《下车两分钟，老板娘加剧了我的精神内耗》
　　一行人带着设备乘坐电梯来到一楼客厅。
　　客厅里，那台三角钢琴已经被挪到了角落中，而原来放钢琴的地方，则摆着一个巨大的实木做成的猫城堡。
　　墩墩刚过来，就从舒云怀中一跃而下，跳到猫城堡上磨起了爪子。
　　“晓琪姐你看看这里行不行，要嫌空旷的话也可以去二楼，二楼有个小客厅，不行也可以去负一楼，墩墩喜欢在负一楼的台球案上玩。”
　　空旷两个字，让在场的人全都一愣。
　　很少能听到京城人抱怨家里空旷。
　　正说着的时候，柳阿姨走了过来，家里其他保姆都放假回家了，只有她守着这里看家，见到沈宝宝过来，赶紧来打招呼。
　　“柳阿姨，帮我们拿些点心和茶水吧。”
　　“好的，我这就去。”
　　曾晓琪看着墩墩磨爪子的样子，赶紧掏出相机，换上适合拍近景的镜头对着墩墩拍摄起来。
　　下午三点。
　　林旭来到卤品部。
　　锅里的烧鸡浸泡得已经超过了三小时，可以出锅了。
　　不过在出锅前，得先将卤汤表面漂浮着的这层油脂撇出来，这样能加速卤汤的冷却，同时能看清卤汤中烧鸡的位置。
　　经过了三小时降温，锅里的温度依然超过了八十度。
　　林旭用勺子小心把锅里的油撇到一个不锈钢盆里，足足舀了大半盆。
　　这些油脂会保存起来，下次做烧鸡的时候加到卤汤中，继续起保温和温度恒定的作用。
　　油脂撇干净，锅里的烧鸡也显露出了本来面目。
　　为了方便出锅，徐新华他们在夹层锅旁边摆上了一个长条形的大铁盆，盆上架着一副不锈钢晾架，方便把烧鸡晾凉。
　　林旭拿着一个大漏勺和一个小铁勺，小心把锅里的烧鸡盛到漏勺上。
　　然后托着转过身，小心的摆到晾架上。
　　经过两个多小时的卤制和三个多小时的浸泡，烧鸡仿佛没了骨头，从锅里捞出来时浑身颤巍巍的，仿佛动作大点儿就能散架。
　　随着烧鸡出锅，浓郁的香味让人为之一振。
　　卤料的香味、鸡肉的香味、以及各种配料和猪骨高汤的香味，全都散发了出来，这些味道混合在一起，让人忍不住就想扯下一根鸡大腿尝尝味道。
　　又捞了几只出来，被香味撩拨得没法干活的林旭冲徐新华说道：
　　“撕一只尝尝味道。”
　　徐新华拿来一个塑料袋，小心将一只烧鸡装进去：
　　“我听说好吃的烧鸡根本不用撕，装在袋子里轻轻一抖，鸡肉就能完全散开。”
　　说完他提着袋子的两个提手上下一抖，也没怎么用劲儿，但袋子里的烧鸡却已经完全散开，连腿上的关节也分成了两半。
　　很显然，这烧鸡做得非常到位。
　　抖散后，香味就更浓郁了。
　　徐新华把袋子往一个大碗中一装，四周折起，然后端着碗递给了林旭：
　　“老板你先尝尝……这烧鸡太香了，我曾经拜师的师父都做不出这么香的烧鸡。”
　　林旭也没客气，他捏了一块鸡腿肉送进嘴里，肉已经彻底软烂，卤汤的味道也彻底渗入到了肉中。
　　不过咸味并不突出，吃起来鲜香软烂。
　　他又尝了一块鸡胸肉，汁水丰盈，非常入味。
　　过去吃烧鸡，鸡胸肉老是没有滋味，但这鸡胸肉，味道已经完全渗入进去，口感也不再干而柴，而是多了几分油润。
　　卤味想要好吃，果然还是得浸泡啊。
　　“你们吃吧，我继续往外盛烧鸡……把窗户打开吧，这一出烧鸡居然觉得操作间里闷闷的。”
　　一个帮厨一听，赶紧将卤品部外面的窗户打开。
　　这个窗户正对着大街，刚打开，烧鸡的香味便飘了出来。
　　隔壁超市门口，于大爷正坐在马扎上，和前往少林寺旅游的闺女外孙一家视频通话，正聊着的时候，一股浓郁的香味让他眼神有些迷离。
　　“哎哟，哪来的烧鸡味儿啊，也太香了吧？”
　　不远处胡同里，提着钓鱼工具准备再去垂钓一会儿的老孙头也吸吸鼻子，眼神中满是惊讶：
　　“确实够香的，哪飘来的啊？难道是……”
　　他和于大爷对视一眼，然后把目光瞄向了林记美食。


第三百一十四章　烧鸡还没晾好就卖出一半！宠粉菜品：烤羊排！
　　“我这边有点事儿，回头再聊啊。”
　　于大爷匆匆结束视频通话，和十钓九空的老孙头循着香味，向林记美食的大门口走去。
　　到了门口，他们没有进去，而是闻着烧鸡的香味继续向前走，一直走到林记美食外墙拐角的地方，发现香味正是从敞开着的窗口飘出来的。
　　透过这扇敞开的门窗，两人看到里面密密麻麻摆了很多散发着浓郁香味的烧鸡。
　　烧鸡的鸡皮完整，颜色呈诱人的枣红色。
　　看到这颜色，两人不自觉咽了下口水，古早时期的烧鸡就是这颜色，把鸡炸到发红再放到卤汤里卤制。
　　而不像现在，追求什么颜色金黄，稍稍过油炸一下就开卤，甚至有些卤肉店连炸都不炸，直接用热水紧一下皮就开卤，那色泽看着就让人没胃口。
　　烧鸡还挺热，帮厨时不时就会被烫一下。
　　卤品部的操作间里，林旭正忙着，抬头猛然看到窗口站着俩人，顿时被吓了一跳：
　　“于大爷？孙大爷？您两位这是……”
　　于大爷咽了下口水：
　　“小林老板，这烧鸡……卖吗？”
　　卖啊，这么多不卖，吃到长毛都吃不完。
　　林旭点了点头：
　　“卖的，这刚出锅，还没弄好。”
　　正说着，他看到刚刚徐新华抖散的烧鸡还剩一些，便端着碗伸到窗外：
　　“正好您两位来了，快帮忙把把关，没在京城卖过烧鸡，也不知道口味轻重。”
　　老孙头平时喜欢钓鱼，来林记吃饭的次数不多，脸上多少有些扭捏。
　　但于大爷就不一样了，于大爷最近连早饭都经常来店里吃，见林旭把碗递了出来，当即捏了一块带皮的鸡肉送嘴里。
　　鸡肉鲜香软烂，鸡皮软糯中带着劲道。
　　他尝了一口来不及说话，又捏一块塞进了嘴里：
　　“好吃好吃，太好吃了，能不能给我来两只？老孙头你咋不吃呢？等着给你拿筷子吗？”
　　老孙头见老于夸好吃，也忍不住捏了一块送进嘴里。
　　尝了尝之后说道：
　　“我来四只，晚上几个孩子回来吃饭，我还寻思坐公交去郊区钓两条鱼呢，现在倒不用跑这一趟了。”
　　于大爷说道：
　　“你最近哪钓出来过啊，都是来我这里买两条回家……”
　　老孙头钓鱼水平一般，加上他都是去郊区的小河沟里钓，每次都是三分天注定，七分靠技术，而剩下九十分，就纯看运气了。
　　偶尔会爆护，比如上次林旭在于大爷这里买到的小河鱼，就是老孙头半天的劳动成果。
　　但更多时候，不是在郊区路边买了桃子回来，就是买了几根玉米棒子，最不济的就来于大爷这里买两条鲤鱼回家。
　　用实际行动恪守着钓鱼佬“永不空军”的诺言。
　　林旭问道：
　　“现在就装？”
　　“现在就装，对于我们这种牙口不好的人来说，这种卤得烂糊的烧鸡最美味。”
　　林旭拿出几个卤品部用的打包盒，小心的把烧鸡放进去，一个盒子正好可以放一个烧鸡，盒子上面和两侧有气孔，能最大限度的让热气散出去，免得水蒸气过多把鸡皮泡烂。
　　先把于大爷要的两只装起来，再把老孙头的四只装起来。
　　装好后两位老人也懒得进店里付钱了：
　　“小林老板，你把手机上的收款码打开，我们直接扫给伱就行了，要不干脆在这里贴一张收款码也行，老街坊们也不用进去买了。”
　　这提议让林旭眼前一亮。
　　别说，这办法还真行。
　　他掏出手机收了两位老人的钱之后，立马让前台那边来人，把店里的收款码贴出来，再放一个收款播报机，这样卤品部就能独立对外经营了。
　　“老板，要不你还是安排个收银员过来吧，我们做卤味可以，但算账的话，多少有些迷糊。”
　　徐新华并不想管账，因为卤肉不比别的菜品，这玩意儿生的熟的重量不一样，账目上很容易出现对不上的情况。
　　所以为了不出现争议，最好的办法就是不碰钱不管账。
　　林旭也没勉强，他让一个服务员守在这里负责给顾客打包收钱。
　　不过这只是临时的。
　　等回头还得让窦雯静找人把这个窗户改一下，改成一个对外的窗口，里面再简单装个不锈钢工作台，这样更方面收银员的操作。
　　为了不影响白天的营业，改造工作只能在晚上进行。
　　这活儿不大，估计最多一夜就能搞定。
　　另一边，于大爷回到店里。
　　把其中一只烧鸡按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中，另一种则打开盒子直接摆在超市门口的收银台旁边。
　　烧鸡是一种可以热吃也可以冷吃的美食，热着吃是软烂浓香，而凉着吃就成了咸香劲道，相对来说更下酒。
　　于大爷安排得很好，冰箱里那只晚上拿回家下酒。
　　而收银台上这只，先趁热炫几块过过瘾。
　　他给自己戴上一次性手套，从鸡腿上扯下一块颤巍巍的肉，热乎乎的送进嘴里，这口感，这味道，简直太过瘾了。
　　正吃着，旁边胡同�