我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　不过沈宝宝却很笃定：
　　“墩墩一向能带来好运，说不定真的可以在热度上超越过去呢。”
　　有那条墩墩无实物表演的视频，绝对能让热搜排名更进一步。
　　不过那条视频现在还不能发。
　　得让喂饭的视频再发酵发酵。
　　而且林旭的账号一向都是隔天更新，明天选择好的时机更新一下，体验体验登临热度榜第一的感觉。
　　第二天早上。
　　林旭在卤品部把烧鸡卤好，来到楼上，见到了盆里泡着的猪肚。
　　猪肚虽然是猪身上的下水，但价格挺高，尤其是猪肚最厚实的肚头部位，紧实脆爽，是做著名菜品【油爆双脆】中必不可少的。
　　所谓的双脆，就是肚头的爽脆和鸭胗的香脆，取两种食材最精华的部分，才能成就一盘上好佳肴。
　　一份油爆双脆大概要用六七个猪肚的肚头和七八个鸭胗，才能做出来。
　　从这点就能看出，这道菜的珍稀之处。
　　不过今天不做油爆双脆，林旭现在的厨艺也做不出来，相对来说，还做肚丝汤更切合实际一些。
　　“早饭好了没？”
　　“好了，今天吃南瓜红薯熬的八宝粥，配牛肉锅贴，老板你这会儿吃吗？”
　　早班的厨师说话就要去盛饭。
　　林旭说道：
　　“先不用，我先去喊老板娘起床。”
　　说完他看了眼盆里泡着的猪肚向外走去。
　　刚刚本想直接收拾猪肚的，但想想还是吃过早饭比较合适。
　　因为猪肚和大肠一样，异味比较重，洗过之后手上半天还有味儿。
　　与其带着一双满是异味的手吃早餐，还不如饭后再说呢。
　　来到楼上，推开卧室门，沈宝宝还在被窝里呼呼大睡，她睡相极差，一条腿伸到了被子外面，另一条腿蹬在了床边的椅子上。
　　林旭趴在床上，轻轻推了她一把：
　　“吃饭了宝宝，吃……唔～～～”
　　没想到这丫头居然在装睡，林旭猝不及防被偷袭了个正着。
　　“哼，我都等你半天了，进门后居然没有立即喊我，还偷偷观察我……”
　　沈宝宝一脸狡黠的笑笑，随即从床上坐起来，指了指不远处的衣柜：
　　“小林子，伺候哀家更衣！”
　　“嗻！您想更哪件？”
　　“那套紫色魅惑内衣和牛仔裤白T恤……哇咔咔，这样好好玩，怪不得燕宝这么热衷COS总厨呢，不过，林记美食的总厨是我，她充其量是总厨助理！”
　　林旭从衣柜里把这丫头要的衣服拿出来扔床上：
　　“赶紧穿吧，今天吃八宝粥和牛肉锅贴，去晚了锅贴可就不酥了啊。”
　　一听吃的，某个正让思维信马由缰四处发散的乖宝宝立马收起心思，拿起衣服开始往身上套。
　　洗漱完毕后，这丫头穿上一双白色的一脚蹬休闲鞋，挽着林旭的胳膊乘坐电梯下楼。
　　到了店里，小两口一块儿吃了早餐。
　　八宝粥熬得很到位，南瓜和红薯的甜味也很浓郁。
　　配上锅贴和小凉菜，吃着挺不错的。
　　早饭吃完，沈宝宝端着后厨蒸好的一块牛里脊，到楼下修复母子关系去了。
　　而林旭则把浸泡着的猪肚拿出来。
　　吃饱喝足，该收拾这异味浓郁的高端食材了。
　　屠宰场那边杀猪的时，会把猪肚、大肠等食材提前翻过来，做一个最初步的清洗，这会儿猪肚就是呈翻面状态，直接抓洗就行，不用再考虑翻面的问题。
　　盆里水倒出来，猪肚放进去，再放两把食盐开始搓洗。
　　猪肚表面有一层黏液，这是异味的主要来源，需要彻底洗净。
　　用食盐清洗过后，再用面粉抓洗几遍，一直洗到表面摸着不发黏为止。
　　这跟洗大肠的步骤差不多，但也有区别。
　　比如现在，大肠洗净后直接烹制就行，但猪肚洗净后，还需要在锅里烫一下。
　　这是因为猪肚表面除了有黏液之外，还有一层白色的膜，需要烫一下，这层膜才能洗掉，只有这层膜掉了，异味才能彻底清除干净。
　　起锅烧水，烧开后把猪肚放进去。
　　刚入锅，肚头的位置就泛起一层白色，这就是那层有异味的白膜。
　　用菜刀小心刮洗干净，这样的猪肚才能放心食用。
　　这一侧洗净后，小心把猪肚翻过来，用面粉和食盐把另一侧也抓洗两遍，顺便撕掉上面挂着的油脂。
　　完全处理干净后。
　　把猪肚一个个放进锅里，加半锅水，锅里放入葱段姜片，淋一些白酒，再放两片白芷几颗白扣，开始烧。
　　很多视频教程中，做肚丝汤都是用卤好的猪肚来做，这点是不对的。
　　卤好的猪肚带着浓郁的卤香味儿，做汤的话会让汤里满是卤料味儿，完全品不出猪肚本身的鲜香味。
　　至于生猪肚，直接做汤会有浓郁的脏器味。
　　最好的办法，就是把猪肚白水煮至断生，这样既能清除猪肚的异味，同时也能让猪肚保持嫩滑的口感。
　　锅里的水烧开，小心撇去浮沫，然后盖上锅盖，转小火煮十分钟。
　　转小火是为了让猪肚的口感更柔嫩，要是一直大火，煮出来的猪肚口感偏硬，做出来的肚丝汤口感会稍稍差一些。
　　厨房里正忙着的时候，北四环上，谢保民开着他的卡宴，载着副驾上上坐着的苏佩佩和后排座位上的苏玉春向迎春街的方向疾驰。
　　“大春儿，等会儿我跟你姐去办点事儿，你在林记等我就行，可别乱说话啊。”
　　“放心姐夫，我绝不会把你去看医生的事儿告诉林旭的！”


第三百二十章　这汤也太配炒面了吧？有没有不累还强身健体的运动？
　　很快，锅里的猪肚已经煮到断生。
　　林旭把火关掉，但并没有立即把猪肚捞出来，而是继续在锅里泡着。
　　这么做的目的是让猪肚的口感更加嫩滑，同时味道也更鲜香。
　　不过不能泡太久，泡久了猪肚会吸收很多水分，导致口感变差，基本上煮好浸泡个十几分钟就可以捞出来晾着了。
　　猪肚做酸辣肚丝汤的时候，不能煮好就用，得彻底晾凉，这样猪肚才会鲜香嫩滑，做出来的酸辣汤也更加美味。
　　要是趁热就切，很难把猪肚切成细丝。
　　酸辣汤的口感也会变差。
　　“泡十五分钟就捞出来放冷库里晾着吧，别泡太久。”
　　林旭冲旁边的帮厨吩咐一声，便打算去楼下看看烧鸡卤制的状态。
　　离开厨房，刚走到楼梯口，他就看到师兄谢保民和师嫂苏佩佩带着春哥正顺着楼梯向二楼而来。
　　“师兄？你们过节没出去玩儿？”
　　“去平谷玩了一趟，感觉山里比三里屯的人都多，每个农家乐都要排队，路上到处都在堵车，我们中午凑合着吃了点面包才算没挨饿。”
　　谢保民垂头丧气的说着，完全没想到去京郊玩一趟居然有这种遭遇。
　　就这还没去昌平西山等比较热门的地方，估计去了人更多吧。
　　到处都是人从众，偏偏市区人少了，从北四环下高架的时候，居然罕见的没有堵车。
　　苏佩佩笑着问道：
　　“你和悦悦没出去玩？”
　　“没，哪都是人，等节过去了再出去也不迟。”
　　他们来到楼上，林旭冲大春打了个招呼：
　　“春哥好，吃饭了没？”
　　“我姐跟我姐夫吃过了，我还没吃呢，去他家晚了一会儿就把锅刷了个干净……”
　　谢保民无语的笑了笑，看着林旭问道：
　　“你们店里还有没有早饭？有的话给大春端出来一些，唠叨一路了。”
　　他今天约了个没出去旅游的男科专家，食疗食补既然已经力不从心，那就试试科学的路线吧。
　　今天让大春去家里，原本是让他这个舅舅带俩外甥去游泳馆游泳呢。
　　结果俩孩子约了同学，不需要人看着，而大春也没吃早餐，谢保民想了想，便打算把大春安排到师弟这里。
　　这家伙的嘴不定会说出什么让人难堪的话呢，而且从进门就念叨林记的炒面，今天中午就让他过过瘾，正好让俩孩子也尝尝这里的饭菜。
　　天天埋怨自己这个国宴总厨做的饭菜不好吃，今天换换口味。
　　“早饭多着呢，春哥你稍等一下……车仔，把早上剩下的八宝粥和锅贴端出来，再盛点爽口小泡菜。”
　　今天早饭做得有点多，原本林旭打算给曾晓琪和窦雯静留着呢，现在既然大春来了，那两位美女的早饭算是没了。
　　没多久，车仔捧着一小盆八宝粥从厨房走了过来。
　　后面跟着一个帮厨，手中端着剩下的锅贴和小泡菜。
　　“春哥伱看够不够吃，不行我让人去自强生煎那里拿几个生煎包过来。”
　　大春好奇的问道：
　　“自强生煎真是你投资开的吗？”
　　“是啊，春哥也听说过自强生煎？”
　　“太听说过了，放假前我们学校几个体育生还趁着体育课的空档翻墙出去买呢，被我逮了个正着。”
　　嚯！
　　没想到春哥还是个认真负责的好老师呢。
　　林旭好奇的问道：
　　“逮着他们之后咋处理的？”
　　正常来讲应该是送教导处，然后写检查之类的吧？
　　记得上中学那会儿，学校处理跳墙的学生基本上都是这种操作，再严重点的，那就动用中学时期学生最怕的杀手锏——叫家长。
　　大春端着八宝粥咕噜咕噜喝了一大口：
　　“还能咋处理啊，一块儿吃呗，那生煎做得真好吃，可惜就是离我们学校太远，吃起来不那么烫了。”
　　这处理方式还真……
　　感觉大春是个很受学生喜欢的老师啊。
　　林旭说道：
　　“不管如何跳墙出去都不应该，跑那么远买吃的更不适合……这样吧，回头我给公司说说，看能不能在你们学校门口开一家分店，这样就不用来回跑了，想吃的话，偷偷隔着栏杆就能买。”
　　大春瞪大了眼睛：
　　“卧槽这太好了，谢谢你啊林旭……这八宝粥熬得可真好，姐，你跟我姐夫要不再吃点吧？”
　　你都端着盆喝半天了才想起我们啊……谢保民对小舅子已经习惯了，他冲林旭说道：
　　“让大春在你这儿吧，我跟你嫂子去办点事儿，今儿中午我们一家都在你这吃了，大春给俩孩子说你做的炒面超美味，他俩特心动。”
　　林旭看着师兄脸上的无奈，心里很想笑。
　　连外国元首的胃都能征服的国宴总厨，偏偏没法收获自己家人的赞赏，说实话这挺打击人的。
　　幸好钓鱼台的其他总厨们不知道这事儿。
　　要是知道了，绝对会放一波鞭炮庆祝庆祝。
　　妈的，你狗东西也有今天？
　　谢保民说完就跟苏佩佩向楼梯口走去，而林旭则是安排了个帮厨去自强生煎那边要一些生煎包过来。
　　既然大春喜欢吃，那就让他过过瘾。
　　安排妥当后，林旭下楼去看了看烧鸡，约莫卤得差不多的时候把火关掉，让烧鸡在夹层锅里泡着。
　　泡到十一点，这锅烧鸡就正式做好了。
　　除了烧鸡，其它卤味也在紧锣密鼓的制作着，争取今天的卤肉销量再创新高。
　　昨天卤品部小窗口居然增加了几万块钱的营业额，舒云代表门店给卤品部每个人发了五百块钱奖金，这让原本就支棱起来的卤品部成员更加干劲十足。
　　而顾客们也给面子，这会儿离烧鸡出锅还早着呢，但三三两两的街坊们却已经凑到了窗口前，饶有兴趣的看着卤肉的制作过程。
　　连着买了两次烧鸡的老孙头凑在外面正跟街坊们聊�