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　　“这样吧，今天中午我拆一条鱼做成银丝鲊汤咱尝尝试试，要是好喝，以后就当成店里的隐藏菜品了，要不好吃，咱也嘲笑古人一回。”
　　好吃是一定的，毕竟这是完美级。
　　能被系统评为这个级别的美食，哪怕是咸菜呢，也能让人吃得欲罢不能。
　　一听这话，许教授笑着说道：
　　“那我得把我们北大中文的首席教授请过来，他跟他爱人在这方面颇有研究，正好一块儿尝尝鲜。要是能请立山先生过来就更好了，都是古文化的研究者，说不定会有新的灵感和体会呢……”


第三百四十三章　强哥的死亡冲锋式表白！做法繁琐的银丝鲊汤，鲜！
　　厨房里。
　　林旭把绑在鱼身上的稻谷仔细解开。
　　之前封着的时候，鲜味丝丝缕缕的，不太明显。
　　此时解开，味道变得浓郁了许多，不仅有鱼的鲜味，同时还有食材发酵的酸味以及酒味。
　　再配上淡淡的鱼腥味，让人闻一口，精神不由一振。
　　这……不会就是古人用来做醒酒汤的原因所在吧？
　　把稻草拿开，林旭将鱼放进盆里，开始清理表面粘着的糯米。
　　虽然最近气温不高，但糯米依然发酵了，跟刚蒸好的相比，这些糯米有了酒味和酸味，而且黏性更高，湿度也更大。
　　小心的把糯米扒拉下来，鱼身显现了出来。
　　鲜味和腥味变得更加浓郁，酸味和酒味减少了一些，但也不是没有。
　　整条鱼看起来跟现杀的好像没什么区别，只不过肉好像缩水了一些，不再有弹性，而且鱼身软软的，没有现杀的鲤鱼那么挺直。
　　林旭检查一遍，感觉像是鱼肉中水分减少造成的。
　　当时腌制的时候，鱼身表面涂抹了一层食盐，食盐具有很强的脱水性，鱼肉中的水分应该就是这样被杀出去的。
　　鱼身表面的糯米扒拉干净后，林旭又将鱼肚子里塞的糯米扒拉了出来。
　　古代人吃鲊，要么生吃，要么烤一下再吃。
　　林旭不敢生吃，他过不去心里那道坎，不过烤着吃，这个倒是可以试试。
　　他将鱼的后半截连带鱼尾巴切下来，鱼皮表面打上一些花刀，再喷一些高度白酒，然后送到烤箱中进行烤制。
　　“嚯，这鱼肉够白的啊。”
　　刚上班的朱勇围着林旭切剩下的鱼身看了看，断口处的鱼肉并没有出现腌制特有的那种酱色和黄色，反而呈现出了白色。
　　林旭看了两眼，这才明白叫银丝的原因了。
　　颜色这么白，切成细丝后确实跟银丝很相似。
　　对于什么东西都要用一堆花团锦簇的词汇来称赞的古代人来说，用银丝称呼鱼丝倒挺写实的，没有夸张。
　　没多久，烤箱里的鱼尾已经烤得表面金黄。
　　打开烤箱，一股好闻的鲜香味从里面飘了出来。
　　这股味道很特别，跟之前烤鱼片的味道有点相似，但香味儿却更浓郁一些，而且还夹杂着一些酒味以及别的气味。
　　总之，挺好闻的。
　　用手撕下一条鱼肉送进嘴里，林旭首先品尝到了一股咸香的味道，接着是鱼肉的鲜美滋味。
　　跟新鲜的烤鱼不同，这种被腌制过的鱼烤制后，口感会变得稍稍劲道。
　　配上鱼肉的咸香味儿，林旭觉得这玩意儿挺适合用来下酒的。
　　这么烤一下就能吃，下酒又下饭，加上味道咸香，一小块就能吃一顿……这大概就是明朝落魄文人喜欢吃鲊的原因吧。
　　便宜、耐放、性价比高……没理由不选择这种美食啊。
　　今天中午的聚会既然跟鲊有关，那中午用炭火烤一些鱼鲊块吧，让教授学者们尝一下明朝文人的的日常美食。
　　吃了两块后，林旭觉得咸味越来越重，便没有再吃。
　　不过来上班的朱勇和魏乾倒是吃得津津有味。
　　两人将鱼尾上的肉撕成条，再用油饼卷起来吃，咸香的鱼肉配上喧软的油饼，居然挺搭。
　　来到外面，几位老人已经吃完走了，临走前每人都扫着桌上贴的付款码支付了早餐的费用。
　　沈宝宝捧着碗咕噜咕噜喝了一大口青菜瘦肉粥，拿起手机给陈燕发了条语音消息：
　　“燕宝燕宝，今天中午店里有一场文人聚会，好像要品尝旭宝做的银丝鲊汤，你可以过来混个脸熟啊，以后公司需要文化人撑场面的时候，也不至于一个人都找不到。”
　　沈宝宝是欢乐传媒的小股东，虽然从没管过事儿，但这种混脸熟的场合多参与一下是没错的。
　　而且陈燕老自诩全家学历最高。
　　那今天就找个高学历扎堆儿的场合让她清醒清醒。
　　陈燕貌似还没睡醒，好一会儿才回了条睡意惺忪的语音：
　　“行啊，我中午正好去混一顿饭。”
　　听着陈燕慵懒的声调，沈宝宝夹了块泡萝卜送进嘴里，咯吱咯吱的嚼了两口，按着语音发送按钮回复道：
　　“你还没睡醒啊，那接着睡吧，我继续吃早餐了。”
　　早餐？
　　正缩在被窝里不想动弹的陈燕当即被这两个字给吸引住了。
　　她坐起来开始穿衣服，打算去店里吃早餐。
　　而另一边，窦雯静领着公司的摄像师，开车来到店门口，准备开始拍摄姜片糖的做法，继续给这道小吃预热。
　　上午九点。
　　西二旗的一幢写字楼中。
　　提着一罐姜片糖的李强打完卡走进公司。
　　昨晚他尝了几片老板娘送的姜片糖，觉得挺适合放在办公室吃的，今早出门时，就顺手带上了。
　　来到技术部的办公区，发现戚盼盼已经到了，正站在办公区入口冷冷的朝自己打量。
　　很明显，这又是准备找茬挑刺儿呢。
　　看着她冷冰冰的表情，李强心里一动。
　　准备试试粤利粤教的方法。
　　嗯，赶在这位冷面女上司开口前表白，省得再听她的唠叨。
　　想到这里，他快走几步。
　　在戚盼盼即将开口时说道：
　　“戚经理，有句话在我心里已经藏了很久，今天我想说出来。”
　　正准备训斥李强的戚盼盼满脸问号。
　　什么情况？
　　这家伙平时跟个鹌鹑一样，一说话就缩脖子，今天咋像换了个人一样啊？
　　她冷冷问道：
　　“什么话？你尽管说。”
　　走到戚盼盼面前时，李强心里多少有些胆怯。
　　主要是这位女上司的气场太强，让他有点张不开口。
　　不过此时已经箭在弦上，加上实在受够了这段时间的唠叨和指责，他双手捧着姜片糖的罐子给自己壮了壮胆，张口说道：
　　“戚经理，我喜欢你，从伱来咱公司的第一天起，我就迷上你了。”
　　里面正在偷偷啃包子的同事们：“！！！！！！！！！”
　　我去，什么情况？
　　强哥这是被戚经理虐出感情了？
　　隔壁办公区的同事们：“！！！！！！！！！”
　　哇噻，技术部的二把手和一把手玩这么大吗？
　　而当事人戚盼盼，更是被李强这一手给搞懵逼了，完全没想到这狗东西居然会这么说。
　　她四处一看，发现周围的同事都一副看热闹的架势，忍不住抬起高跟鞋在李强脚上踩了一下：
　　“你神经病啊！！！！”
　　说完夺过李强手中的罐子去了自己的办公室。
　　李强：？？？？？？
　　你骂就骂，踩就踩，你干嘛抢我零食呢？
　　那不是给你的啊！
　　他有心去要回来，但此时技术部的同事已经开始起哄，李强那几位室友更是激动得踩在椅子上鼓掌打呼哨。
　　对于枯燥的程序员来说，这场面简直太刺激了。
　　李强冲大家挥挥手：
　　“干活儿干活儿，别看热闹了。”
　　回到座位上后，没有时刻被人盯着挑刺的感觉真是爽。
　　但最后把零食夺走是怎么回事？
　　他摁了下电脑的开机键，随即拿着手机，点开【林记美食高端VIP客户群】，在里面哒哒哒的发了条消息：
　　“兄弟们，刚刚我表白了。”
　　原本死寂的群顿时像摁下开机键的电脑一样，启动了。
　　耿乐乐：看到消息我啪的一下就点进来了，很快啊！
　　粤利粤：强哥你太勇了，战况如何？
　　曾晓琪：刚上班就冲人家表白，不会甩了你一巴掌吧？
　　窦雯静：快说快说，真好奇你的同事们是什么反应。
　　沈宝宝：小板凳已经备好，强哥加油！
　　……
　　大家你一言我一语的说着，就连平时潜水的沈大叔都冒泡说了句小强好样的，也不知道是夸李强脸皮厚，还是感叹他被人一忽悠就敢来真的。
　　李强四处看了看，这才在群里发了条消息：
　　“我表白过后，她骂我神经病，然后用高跟鞋踩了我一脚。”
　　大家一看这消息，顿时叹了口气。
　　被粤利粤忽悠瘸的傻小子啊，这种情况下表白怎么可能成功呢？
　　不过李强昨天的诉求也是不让那位经理找麻烦，今天过后，估计不会找麻烦了，这也算是得偿所愿。
　　大家正在安慰不要灰心时，李强又发了条消息：
　　“踩完又把我拿的姜片糖给抢走了……你们说，这算怎么回事？”
　　众人：？？？？？？
　　妈耶，事情居然还有这种转机？
　　这事情立马吸引了狗头军师陈燕的注意，她哒哒哒的在群里说道：
　　“看来事情越来越有意思了啊。”
　　曾晓琪发了个加油的表情包：
　　“拒绝了，但又没完全拒绝，这要用一句成语形容，那就是——”
　　她本想让人接一句柳暗花明之类的的成语呢。
　　这样也显得大家很默契。
　　结果耿乐乐来了一句：
　　“贼不走空！”
　　众人：“……”
　　你能不能别乱用成语了啊喂！
　　见群友们给不出什么有建设性的意见，李强只得先研究跳槽的事儿。
　　他用个人邮箱给好几家公司和猎头分别发去邮件，又在微信上给节前旁敲侧击打听自己要不要跳槽的同行发了消息。
　　一通忙活后，邮箱和微信上的回复就叮叮咚咚的来了。
　　李强收起心思，开始认真查看这些回复，准备从里面筛选出一家比较适合自己的公司，一切谈妥后，就递交辞呈。
　　店里。
　　把姜片糖的做法拍完，也差不多该准备午饭了。
　　昨天刚请了一桌旅游相关的人士，没想到今天又要来一桌文化人。
　　林记美食的客人越来越高端了啊。
　　林旭感叹一句，随即拿着两条裹着稻草的腌鱼放在工作台上，拆解开，将表面的熟糯米全都去掉，再用清水清洗一遍。
　　这样能够减少鱼的咸味，同时也能让卖相更好。
　　接着擦干表面水分，把鱼肉从鱼身上剔下来，去掉肋刺，这样就获得了四块鱼肉。
　　将其中两块鱼切成半厘米左右的片，切好后放在烤鸭炉中用微火慢慢烤制，利用果木炭将鱼肉的鲜味慢慢炙烤出来。
　　至于剩下两块，就正式开始做银丝鲊汤。
　　做这道汤菜只需要用鱼肉，鱼皮以及贴着鱼刺和鱼皮的红肉部分都需要剔下来。
　　经过腌制后，鱼肉发紧，去皮的步骤变得稍稍有些困难。
　　不过借助薄薄的切片刀，再加上一些技巧，就能将鱼皮搞定。
　　接着再去掉多余的红肉，就获得了两块雪白的鱼肉。
　　鱼肉虽然还有水分，但比鲜鱼瓷实多了，这样的质地能够让鱼肉切成更薄的片，更细的丝。
　　“挑战刀工的时候到了！”
　　不管切丝切片用的基础刀工，还是各种花刀的花刀